食品與飲料制造業(yè)隱患排查清單

PAGEPAGE1食品與飲料制造業(yè)隱患排查清單前言食品與飲料制造業(yè)作為具有特殊行業(yè)性質(zhì)的制造企業(yè)，在工藝、環(huán)境、質(zhì)量等方面有其特殊之處。隱患排查和整改對于保障生產(chǎn)安全、提高產(chǎn)品質(zhì)量、推進行業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。本文將對食品與飲料制造業(yè)常見的隱患進行分類，并提供排查清單，以供企業(yè)在開展隱患排查工作時參考。水源是否使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水源？水源是否污染嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境是否損害？飲用水裝置是否規(guī)范、維護保養(yǎng)是否及時？飲用水使用后的廢水是否有效處理？儲存設(shè)施儲存設(shè)施是否符合規(guī)定？儲存設(shè)施是否安裝地板防水？地漏及雨水口是否暢通？儲存設(shè)施外墻和頂部是否漏水？生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)？設(shè)備是否定期檢查及維護保養(yǎng)？設(shè)備零部件是否完好，是否需要更新維護？實現(xiàn)設(shè)備自動化程度是否≥95%？水、氣、電、蒸汽用于生產(chǎn)的水、氣、電、蒸汽等工具是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)？設(shè)備是否具備防火、泄漏、防爆等措施？食品成分是否符合國家關(guān)于食品配料、標(biāo)簽、質(zhì)量等的規(guī)定？食品在生產(chǎn)加工過程中是否添加了不符合要求的食品添加劑或者有害物質(zhì)？工藝流程生產(chǎn)工藝是否合理？工藝流程是否易燃、易爆、易腐蝕、易污染？工藝流程中用到的工具是否符合要求？人員管理生產(chǎn)操作人員是否持有相應(yīng)操作證書？是否有上崗記錄？生產(chǎn)操作人員是否具備相應(yīng)的操作技能？環(huán)境管理是否有廢水、廢氣、固體廢棄物排放執(zhí)照？生產(chǎn)廢棄物的處理是否符合國家有關(guān)環(huán)保規(guī)定？生產(chǎn)現(xiàn)場是否做好了防火、防爆、防爬、防滑等安全工作？生產(chǎn)區(qū)環(huán)境是否干凈整潔？安全生產(chǎn)是否具有安全生產(chǎn)許可證？是否主動開展安全生產(chǎn)隱患排查?是否加強物料進出、車輛禁入、人員進出的管控和監(jiān)控。質(zhì)量體系管理是否建立完善的質(zhì)量體系？是否具備相應(yīng)的質(zhì)量管理人員、檢測、檢驗和儀器設(shè)備？是否有生產(chǎn)管理手冊和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程？庫房管理生產(chǎn)貯存的原材料和半成品是否符合規(guī)定？儲存區(qū)是否做好了防潮、滅鼠、防煙等管理？儲存區(qū)是否明確分區(qū)，并實行周轉(zhuǎn)、定期盤點？結(jié)束語食品與飲料制造企業(yè)應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格管理涉及生產(chǎn)中的方方面面，這在安全生產(chǎn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面至關(guān)重要。企業(yè)應(yīng)根據(jù)本文提供的排查清單，逐項檢查