2023餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)范文（2篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)2023?餐廳領(lǐng)班?年終工作?總結(jié)范文?___?_年，在?領(lǐng)導(dǎo)的正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，在同事?們的積極?支持和大?力幫助下?，較好的?履行樓層?領(lǐng)班職責(zé)?，圓滿完?成工作任?務(wù)，得到?賓客和同?事們的好?評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)?的肯定。?現(xiàn)將主要?工作總結(jié)?如下。?一、加班?加點(diǎn)工作?，早日完?成裝修?今年客房?最重要的?工作是前?裝修工作?，自__?__月份?接到通知?上班后，?為了使新?客房早一?天投入使?用，我和?大家克服?了重重困?難，發(fā)揚(yáng)?不怕苦、?不怕累的?精神，每?天在完成?自己本職?工作的基?礎(chǔ)上，加?班加點(diǎn)、?連續(xù)作戰(zhàn)?，利用了?很短的時(shí)?間就完成?了房間新?舊家具清?理、擺放?和裝修前?期，中期?和后期的?室內(nèi)外衛(wèi)?生清潔工?作，確保?了客房的?裝修和及?時(shí)出租，?為公司增?加收入做?出了我們?的貢獻(xiàn)。?二、協(xié)?助部門經(jīng)?理做好客?房部的日?常工作?為更好的?協(xié)助部門?經(jīng)理做好?日常工作?，今年以?來領(lǐng)班一?直進(jìn)行常?白班制。?這項(xiàng)制度?的實(shí)施就?意味著領(lǐng)?班必須每?天參加工?作，每天?監(jiān)督和參?與各項(xiàng)服?務(wù)工作。?操心、費(fèi)?力、得罪?人的活一?個(gè)干了，?還不一定?落好。但?是，為不?辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)?的重望，?不影響公?司的正常?運(yùn)營(yíng)，我?不辭勞苦?的每天上?班，除因?傷不能參?加工作的?幾天病休?外一直參?加工作。?使我們二?三樓未因?監(jiān)督不力?或人為因?素出現(xiàn)意?外。三?、合理安?排樓層服?務(wù)員的值?班、換班?工作樓?層服務(wù)員?換班值班?是一個(gè)非?常重要的?環(huán)節(jié)。做?到讓服務(wù)?員既做好?公司工作?又不誤家?里的事宜?，我們采?取領(lǐng)班每?天跟白班?的方式，?使領(lǐng)班將?能操的心?都操到，?能夠即時(shí)?的監(jiān)督服?務(wù)員的每?一項(xiàng)工作?，盡可能?做到只有?做不到的?，沒有想?不到的。?使每個(gè)工?作人員都?能無后顧?之憂的滿?腔熱情的?投入到服?務(wù)工作中?，每天以?嶄新的姿?態(tài)面對(duì)客?人。四?、配合經(jīng)?理做好各?項(xiàng)接待、?安排工作?，工作期?間發(fā)現(xiàn)問?題及時(shí)處?理，有疑?難問題應(yīng)?及時(shí)上報(bào)?領(lǐng)導(dǎo)做?為領(lǐng)班，?最主要的?工作是配?合部門經(jīng)?理做好各?項(xiàng)上傳下?達(dá)疑難問?題等。開?張初，各?項(xiàng)工作有?待理順。?我在手傷?未愈的情?況下投入?到開張顧?客的接待?工作中。?很多的顧?客，有的?是住賓館?的，有的?是來慶賀?的，眾多?陌生的面?孔來來往?往，加上?一大部分?工作人員?也是新手?。我暗暗?穩(wěn)住自已?，對(duì)每個(gè)?工作人員?的每一個(gè)?細(xì)節(jié)進(jìn)行?跟蹤，提?醒，做細(xì)?致的安排?，使開張?接待工作?順利進(jìn)行?。新裝候?的客房存?在水、電?、電話等?各項(xiàng)維修?問題，每?一個(gè)細(xì)節(jié)?都做詳細(xì)?記錄并及?時(shí)上報(bào)給?經(jīng)理迅速?解決，以?免給初來?的顧客留?下不良影?響。同時(shí)?也及時(shí)將?工作人員?的期望心?聲通過正?常渠道上?報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)?，期望領(lǐng)?導(dǎo)予以解?決。五?、做好樓?層的安全?、防火、?衛(wèi)生工作?從參加?工作的頭?一天，公?司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?安全問題?再?gòu)?qiáng)調(diào)，?所以安全?問題始終?是我們平?時(shí)工作的?重中之重?。所以每?天安排工?作的每一?項(xiàng)我都強(qiáng)?調(diào)安全問?題。查房?時(shí)注意環(huán)?節(jié)，床鋪?上面、地?板上面，?樓道內(nèi)地?毯上面的?煙頭是最?大隱患。?理所當(dāng)然?是首查問?題。其次?，為做好?衛(wèi)生工作?，我們也?做了細(xì)致?的安排：?即“三凈?”“三度?”“二查?”制度，?“三“凈?”衛(wèi)生制?度”，它?包括房間?衛(wèi)生、床?鋪衛(wèi)生、?衛(wèi)生間衛(wèi)?生三“凈?”等，“?三度”即?床鋪被子?有角度，?家具擦示?有亮度，?工作過程?有速度；?“二查”?制度即搞?完衛(wèi)生本?人自查、?要求領(lǐng)班?復(fù)查。堅(jiān)?持空房“?一天一過?”制度，?及時(shí)發(fā)現(xiàn)?存在問題?并及時(shí)解?決，力爭(zhēng)?將疏漏降?到最低。?六、以?身作責(zé)，?監(jiān)督、檢?查樓層服?務(wù)人員做?好服務(wù)工?作身先?士卒，以?身作則是?我做好工?作的關(guān)健?，也是用?來服人的?法寶。除?每天上常?白班外。?大衛(wèi)生清?潔過程中?，本人一?直直接參?與打掃衛(wèi)?生，并且?在發(fā)現(xiàn)有?不合程序?或者清潔?不徹底時(shí)?，不但指?出問題所?在，而且?自己重做?示范，使?同樣的錯(cuò)?誤不在同?一個(gè)人身?上出現(xiàn)兩?次。這樣?新工作人?員會(huì)很快?適應(yīng)工作?，老工作?人員不但?每個(gè)人都?可以做好?做到位，?而且同樣?可以帶任?何一新參?加的工作?人員。在?日常服務(wù)?工作中，?我們幾乎?做到有求?必應(yīng)。，?回答顧客?問題，引?導(dǎo)顧客開?門，指導(dǎo)?顧客用客?房?jī)?nèi)的設(shè)?施等，甚?至在不忙?的情況下?幫助顧客?在門口小?超市購(gòu)物?。所謂大?河有水小?河滿。我?們希望用?我們優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)換?來公司的?長(zhǎng)足發(fā)展?。希望我?們的勞動(dòng)?不會(huì)被浪?費(fèi)。七?、做好服?務(wù)工作的?同時(shí)抓好?思想工作?，做到團(tuán)?結(jié)友愛、?相互幫助?、共同進(jìn)?步思想?工作是所?有工作的?首要工作?。做好思?想工作，?其重點(diǎn)工?作就完成?了一半，?在我們二?三樓這個(gè)?小團(tuán)體里?，怎樣使?其達(dá)到適?當(dāng)團(tuán)結(jié)，?充分發(fā)揮?小團(tuán)體的?整體作用?。這項(xiàng)工?作是一個(gè)?長(zhǎng)期的也?是日常的?工作，我?們的工作?人員在不?斷的更換?，結(jié)構(gòu)也?在不斷的?調(diào)整。思?想工作的?內(nèi)容在不?斷的變化?。在日常?工作中了?解她們的?個(gè)性，講?話方式，?生活狀況?，以便對(duì)?癥下藥。?我們總以?公司的投?放資金為?引子，以?公司將來?的發(fā)展規(guī)?模為目標(biāo)?，以目前?全球經(jīng)濟(jì)?狀況為主?例談就業(yè)?難，談前?景發(fā)展良?好，談公?司效益就?是我們自?己人的效?益。使工?作人員從?思想深入?深刻認(rèn)識(shí)?，從而認(rèn)?真的投入?到工作中?。八、?切實(shí)履行?職責(zé)，認(rèn)?真完成上?級(jí)交辦的?其它工作?對(duì)于經(jīng)?理安排的?各項(xiàng)工作?我們總是?不折不扣?的完成。?當(dāng)然對(duì)于?工作人員?的要求和?希望我們?也及時(shí)的?上報(bào)給上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。?我認(rèn)為只?有做到工?作人員從?內(nèi)心深處?滿意才能?更加熱忱?的全身心?的投入到?他所在的?工作中。?只有工作?人員身心?喜悅的面?對(duì)顧客，?才能使顧?客有真正?的賓至如?歸的感受?覺。一?年來，二?三樓在兩?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的?正確指導(dǎo)?和大家的?共同努力?下，共接?待外來顧?客人次，?出售客房?間，經(jīng)濟(jì)?收入為元?，盡管取?得了一定?的經(jīng)濟(jì)效?益，但離?領(lǐng)導(dǎo)的期?望還很大?很大，在?____?年里，我?將不遺余?力，帶領(lǐng)?同事們?cè)?接再力，?抓好我們?的服務(wù)質(zhì)?量，提升?我們的服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，?全面提高?公司效益?。開創(chuàng)服?務(wù)工作新?局面。?2023?餐廳領(lǐng)班?年終工作?總結(jié)范文?（二）?轉(zhuǎn)眼間入?職公司工?作已一年?多了，根?據(jù)公司經(jīng)?理的工作?安排，主?要負(fù)責(zé)餐?廳樓面的?日常運(yùn)作?和部門的?培訓(xùn)工作?，現(xiàn)將_?___年?度工作情?況作總結(jié)?匯報(bào)，并?就___?_年的工?作打算作?簡(jiǎn)要概述?。一、?廳面現(xiàn)場(chǎng)?管理1?、禮節(jié)禮?貌要求每?天例會(huì)反?復(fù)練習(xí)，?員工見到?客人要禮?貌用語，?特別是前?臺(tái)收銀和?區(qū)域看位?服務(wù)人員?要求做到?一呼便應(yīng)?，要求把?禮節(jié)禮貌?應(yīng)用到工?作中的每?一點(diǎn)滴，?員工之間?相互監(jiān)督?，共同進(jìn)?步。2?、班前堅(jiān)?持對(duì)儀容?儀表的的?檢查，儀?容儀表不?合格者要?求整理合?格后方可?上崗，崗?上發(fā)現(xiàn)儀?容問題立?即指正，?監(jiān)督對(duì)客?禮儀禮貌?的運(yùn)用，?員工養(yǎng)成?一種良好?的態(tài)度。?3、嚴(yán)?抓定崗定?位和服務(wù)?意識(shí)，提?高服務(wù)效?率，針對(duì)?服務(wù)人員?在用餐高?峰期的時(shí)?候進(jìn)行合?理的調(diào)配?，以領(lǐng)班?或助長(zhǎng)為?中心隨時(shí)?支援忙檔?的區(qū)域，?其他人員?各負(fù)其責(zé)?，明確各?自的工作?內(nèi)容，進(jìn)?行分工合?作。4?、提倡效?率服務(wù)，?要求員工?只要有客?人需要服?務(wù)的立即?進(jìn)行為客?人服務(wù)。?5、物?品管理從?大件物品?到小件物?品不管是?客損或者?自然損壞?，凡事都?要求做到?有章可循?、有據(jù)可?查、有人?執(zhí)行、有?人臨督、?跟單到人?、有所總?結(jié)。6?、衛(wèi)生管?理公共區(qū)?域，要求?保潔人員?看到有異?物或者臟?物必須馬?上清潔。?各區(qū)域的?衛(wèi)生要求?沙發(fā)表面?、四周及?餐桌、地?面、無塵?無水漬、?擺放整齊?、無傾斜?。7、?用餐時(shí)段?由于客人?到店比較?集中，往?往會(huì)出現(xiàn)?客人排隊(duì)?的現(xiàn)象，?客人會(huì)表?現(xiàn)出不耐?煩。這時(shí)?就需要領(lǐng)?班組長(zhǎng)人?員作好接?待高峰前?的接待準(zhǔn)?備，以減?少客人等?候時(shí)間，?同時(shí)也應(yīng)?注意桌位?，確保無?誤。做好?解釋工作?，縮短等?候時(shí)間，?認(rèn)真接待?好每一桌?客人，做?到忙而不?亂。8?、自助餐?是餐廳廳?新開項(xiàng)目?，為了進(jìn)?一部的提?升自助餐?服務(wù)的質(zhì)?量，制定?了《自助?餐服務(wù)整?體實(shí)操方?案》，進(jìn)?一步規(guī)范?了自助餐?服務(wù)的操?作流程和?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?。9、?建立餐廳?案例收集?制度，減?少顧客投?訴幾率，?收集餐廳?顧客對(duì)服?務(wù)質(zhì)量、?品質(zhì)等方?面的投訴?，作為改?善日常管?理及服務(wù)?提供重要?依據(jù)，餐?廳所有人?員對(duì)收集?的案例進(jìn)?行分析總?結(jié)，針對(duì)?問題拿出?解決方案?，使日常?服務(wù)更具?針對(duì)性，?減少了顧?客的投訴?幾率。?二、員工?日常管理?1、新?員工作為?餐廳人員?的重要組?成部分，?能否快速?的融入團(tuán)?隊(duì)、調(diào)整?好轉(zhuǎn)型心?態(tài)將直接?影響服務(wù)?質(zhì)量及團(tuán)?隊(duì)建設(shè)。?根據(jù)新員?工特點(diǎn)及?入職情況?，開展專?題培訓(xùn)，?目的是調(diào)?整新員工?的心態(tài)，?正視角色?轉(zhuǎn)化，認(rèn)?識(shí)餐飲行?業(yè)特點(diǎn)。?使新員工?在心理上?作好充分?的思想準(zhǔn)?備，緩解?了因角色?轉(zhuǎn)變的不?適應(yīng)而造?成的不滿?情緒，加?快了融入?餐飲團(tuán)隊(duì)?的步伐。?2、注?重員工的?成長(zhǎng)，時(shí)?刻關(guān)注員?工的心態(tài)?，要求保?持良好的?工作狀態(tài)?，不定期?組織員工?進(jìn)行學(xué)習(xí)?，并以對(duì)?員工進(jìn)行?考核，檢?查培訓(xùn)效?果，發(fā)現(xiàn)?不足之處?及時(shí)彌補(bǔ)?，并對(duì)培?訓(xùn)計(jì)劃加?以改進(jìn)，?每月定期?找員工談?心做思想?工作，了?解他們近?期的工作?情況從中?發(fā)現(xiàn)問題?解決問題?。3、?結(jié)合工作?實(shí)際加強(qiáng)?培訓(xùn)，目?的是為了?提高工作?效率，使?管理更加?規(guī)范有效?。并結(jié)合?日常餐廳?案例分析?的形式進(jìn)?行剖析，?使員員對(duì)?日常服務(wù)?有了全新?的認(rèn)識(shí)和?理解，在?日常服務(wù)?意識(shí)上形?成了一致?。三、?工作中存?在不足?1、在工?作的過程?中不夠細(xì)?節(jié)化，工?作安排不?合理，工?作較多的?情況下，?主次不是?很分明。?2、部?門之間欠?缺溝通，?常常是出?了事以后?才發(fā)現(xiàn)問?題的存在?。3、?培訓(xùn)過程?中互動(dòng)環(huán)?節(jié)不多，?減少了生?氣和活力?四、_?___年?工作計(jì)劃?1、做?好內(nèi)部人?員管理，?在管理上?做到制度?嚴(yán)明，分?工明確。?2、在?現(xiàn)有的例?會(huì)基礎(chǔ)上?進(jìn)一步深?化例會(huì)的?內(nèi)容，提?升研討的?深度和廣?度，把服?務(wù)質(zhì)量研?討會(huì)建設(shè)?成為所有?服務(wù)人員?的溝通平?臺(tái)，相互?學(xué)習(xí)，相?互借鑒，?分享服務(wù)?經(jīng)驗(yàn)，激?發(fā)思想?3、將在?現(xiàn)有服務(wù)?水準(zhǔn)的基?礎(chǔ)上對(duì)服?務(wù)進(jìn)行創(chuàng)?新提升，?主抓服務(wù)?細(xì)節(jié)和人?性化服務(wù)?，提高服?務(wù)人員的?入職資格?，提升服?務(wù)員的薪?酬考核待?遇標(biāo)準(zhǔn)，?加強(qiáng)日常?服務(wù)，樹?立優(yōu)質(zhì)服?務(wù)窗口，?制造服務(wù)?亮點(diǎn)，在?品牌的基?礎(chǔ)上再創(chuàng)?新的服務(wù)?品牌。?4、在物?品管理上?責(zé)任到人?，有章可?循，有據(jù)?可查，有?人執(zhí)行，?有人監(jiān)督?。5、?加大力度?對(duì)會(huì)員客?戶的維護(hù)?。五、?對(duì)餐廳整?體管理經(jīng)?營(yíng)的策劃?1、嚴(yán)?格管理制?度、用工?培訓(xùn)制度?，劃分明?確崗位考?核等級(jí)，?增強(qiáng)員工?競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)?，提高個(gè)