我國(guó)家電產(chǎn)品研究報(bào)告2008-2018

我國(guó)家電產(chǎn)品研究報(bào)告2008-2018

自2009年以來，中國(guó)家用電器研究院工業(yè)經(jīng)濟(jì)與技術(shù)部（以下簡(jiǎn)稱家電學(xué)院）發(fā)布了工業(yè)和信息化部的《關(guān)于加強(qiáng)家庭工業(yè)研究的通知》，并發(fā)布了《家庭產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品研究報(bào)告》等一系列主題。家電院產(chǎn)經(jīng)所推出的“家電產(chǎn)品研究報(bào)告”系列，融合了產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、技術(shù)、企業(yè)等多個(gè)層面的內(nèi)容，客觀的反映了當(dāng)前不同家電產(chǎn)品的總體發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)供求及競(jìng)爭(zhēng)情況，逐一剖析行業(yè)內(nèi)重要企業(yè)的特色產(chǎn)品及主流技術(shù)水平、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀等。截至目前，已先后推出多個(gè)產(chǎn)品的行業(yè)研究報(bào)告和技術(shù)研究報(bào)告，包括《吸塵器行業(yè)研究報(bào)告》、《豆?jié){機(jī)行業(yè)研究報(bào)告》、《電壓力鍋技術(shù)研究報(bào)告》、《電熱水器技術(shù)研究報(bào)告》等，在行業(yè)內(nèi)引起了一定的反響。2011年，家電院產(chǎn)經(jīng)所還將策劃撰寫吸油煙機(jī)、洗衣機(jī)、微波爐、飲水機(jī)、電磁爐、空氣凈化器等產(chǎn)品的研究報(bào)告，繼續(xù)跟蹤行業(yè)發(fā)展的形式變化，密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的研究工作。豆?jié){機(jī)作為我國(guó)自主研發(fā)的具有中國(guó)特色的產(chǎn)品，一經(jīng)推出，就以其貼合消費(fèi)者需求、倡導(dǎo)健康生活的理念，受到越來越多消費(fèi)者的青睞，并成為家庭必備的小家電產(chǎn)品之一。2008年起，隨著眾多家電企業(yè)紛紛上馬豆?jié){機(jī)業(yè)務(wù)，促使豆?jié){機(jī)行業(yè)得到飛速發(fā)展。2011年1月14日，我國(guó)發(fā)布了首部豆?jié){機(jī)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——GB/T26176-2010《豆?jié){機(jī)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并將于2011年6月1日開始實(shí)施，進(jìn)一步推動(dòng)了豆?jié){機(jī)行業(yè)走向規(guī)范和成熟。一、豆?jié){機(jī)市場(chǎng)需求迅速增加豆?jié){機(jī)是我國(guó)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，1994年由九陽(yáng)公司發(fā)明，經(jīng)過近16年的市場(chǎng)培育，豆?jié){機(jī)行業(yè)現(xiàn)已順利完成由市場(chǎng)“進(jìn)入期”到“成長(zhǎng)期”的轉(zhuǎn)變。2007年前后，經(jīng)過多次技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)，豆?jié){機(jī)在使用過程中的便捷性日益顯現(xiàn)，逐漸受到消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品也進(jìn)入快速發(fā)展的階段。2008年國(guó)內(nèi)“三聚氰胺”奶粉事件的爆發(fā)，促使豆?jié){機(jī)市場(chǎng)需求迅速增加，行業(yè)整體進(jìn)入了快速增長(zhǎng)期。豆?jié){機(jī)市場(chǎng)需求的突然放大，吸引了眾多家電企業(yè)將視線轉(zhuǎn)移進(jìn)來，美的、海爾、蘇泊爾、東菱、步步高等企業(yè)紛紛試水。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年我國(guó)豆?jié){機(jī)產(chǎn)品零售量達(dá)到1419萬(wàn)臺(tái)，增幅達(dá)145%，成為豆?jié){機(jī)自誕生以來市場(chǎng)容量增長(zhǎng)最快的一年。進(jìn)入2009年，豆?jié){機(jī)市場(chǎng)火速增長(zhǎng)的勢(shì)頭有所放緩，不過行業(yè)整體銷量已經(jīng)突破2000萬(wàn)臺(tái)，銷售額超過80億元人民幣，仍然處于高速發(fā)展階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年我國(guó)豆?jié){機(jī)零售品牌數(shù)量為126個(gè)，近三年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率超過10%。2006年-2010年我國(guó)豆?jié){機(jī)市場(chǎng)情況見圖1。相比其他小家電產(chǎn)品而言，豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的城鎮(zhèn)家庭普及率相對(duì)較低，在三四級(jí)市場(chǎng)，豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展空間更有待于進(jìn)一步開拓。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國(guó)內(nèi)豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)容量將會(huì)達(dá)到5000萬(wàn)臺(tái)，豆?jié){機(jī)行業(yè)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)將會(huì)繼續(xù)延續(xù)。二、豆?jié){機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀1、主要品牌豆?jié){機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)分析目前豆?jié){機(jī)產(chǎn)品中無網(wǎng)結(jié)構(gòu)占比最高，加熱管加熱方式占據(jù)豆?jié){機(jī)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)地位，但底盤加熱和立體加熱方式得到了較快增長(zhǎng)，容積為1200～1400ml的產(chǎn)品為主流容積段。截至2010年下半年，市場(chǎng)上塑料材質(zhì)豆?jié){機(jī)仍占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，但從發(fā)展趨勢(shì)來看，由于不銹鋼材質(zhì)的質(zhì)感較好，使用后易于清洗，加上主要品牌的大力推廣，不銹鋼材質(zhì)的結(jié)構(gòu)占比將繼續(xù)增大。2010年1-10月主要品牌豆?jié){機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)變化（不銹鋼結(jié)構(gòu)占比）如圖2所示。按照研磨方式劃分，豆?jié){機(jī)產(chǎn)品分為超微精磨、精磨、無網(wǎng)、其他等四類，美的豆?jié){機(jī)產(chǎn)品全部采用無網(wǎng)研磨方式，蘇泊爾采用精磨研磨方式，九陽(yáng)是唯一一家擁有超微精磨、精磨、無網(wǎng)三種研磨方式的公司，因此九陽(yáng)研磨方式的變化趨勢(shì)，很大程度上代表了行業(yè)整體市場(chǎng)的變化趨勢(shì)，見圖3。從加熱方式來看，底盤加熱和立體加熱方式占比逐漸提高，加熱管加熱方式占比在全國(guó)主要區(qū)域市場(chǎng)出現(xiàn)了下降。截至2010年第三季度，九陽(yáng)豆?jié){機(jī)加熱管加熱方式的產(chǎn)品占比已經(jīng)降至58%，同時(shí)立體加熱方式占比大幅提高。2、有利于品牌突出、市場(chǎng)從暢銷型號(hào)來看，暢銷型號(hào)的數(shù)量和效率對(duì)品牌市場(chǎng)占有率具有重要影響，排名靠前的暢銷型號(hào)數(shù)量越多、銷量越大，品牌的市場(chǎng)占有率就越大。在總體市場(chǎng)及區(qū)域市場(chǎng)，九陽(yáng)暢銷型號(hào)占有較大優(yōu)勢(shì)，美的暢銷型號(hào)的表現(xiàn)進(jìn)一步向好，蘇泊爾、歐科等品牌的產(chǎn)品暢銷型號(hào)占據(jù)比例較小。3、豆?jié){機(jī)的市場(chǎng)份額從品牌集中度來看，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，豆?jié){機(jī)行業(yè)依然保持著較高的品牌集中度。九陽(yáng)、美的、歐科、蘇泊爾四個(gè)品牌的豆?jié){機(jī)零售額份額合計(jì)超過97%，是市場(chǎng)上的主要品牌。根據(jù)中怡康時(shí)代零售監(jiān)測(cè)，2010年第3季度四個(gè)主要品牌的零售額份額分別為66%、24%、1%、4%，九陽(yáng)仍然占據(jù)豆?jié){機(jī)市場(chǎng)份額第一的位置。三、營(yíng)養(yǎng)王系列豆?jié){機(jī)目前，市場(chǎng)上的豆?jié){機(jī)均為全自動(dòng)豆?jié){機(jī)，主要采用微電腦控制，實(shí)現(xiàn)預(yù)熱、打漿、煮漿和延時(shí)熬煮過程的全自動(dòng)化。豆?jié){機(jī)主要由杯體和機(jī)頭兩大部分組成。機(jī)頭上安裝有電機(jī)、控制電路、電熱元件、防溢電極、溫度傳感器、防干燒電極、刀片、網(wǎng)罩等部件。電機(jī)、電熱元件、控制電路為關(guān)鍵零部件。九陽(yáng)、美的、蘇泊爾、歐科等是豆?jié){機(jī)市場(chǎng)上的主流企業(yè)。作為豆?jié){機(jī)行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，九陽(yáng)多年來堅(jiān)持不懈的進(jìn)行豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的研發(fā)和技術(shù)改進(jìn)，解決豆?jié){機(jī)生產(chǎn)的關(guān)鍵性問題，目前已擁有100多項(xiàng)專利，極大的促進(jìn)了豆?jié){機(jī)行業(yè)的發(fā)展。到目前為止，九陽(yáng)豆?jié){機(jī)產(chǎn)品經(jīng)過多次創(chuàng)新，在功能、營(yíng)養(yǎng)、技術(shù)等方面取得了很大的進(jìn)步，豆?jié){機(jī)已經(jīng)從最初的第一代產(chǎn)品升級(jí)到現(xiàn)在的第十一代產(chǎn)品。“營(yíng)養(yǎng)王系列豆?jié){機(jī)”是九陽(yáng)2010年研發(fā)的一款產(chǎn)品。主要采用“智能全營(yíng)養(yǎng)專利技術(shù)”的“營(yíng)養(yǎng)王”系列豆?jié){機(jī)，是九陽(yáng)創(chuàng)新的第11代產(chǎn)品?！盃I(yíng)養(yǎng)王豆?jié){機(jī)”由超微精磨器和超微精磨刀組合而成的超微精磨系統(tǒng)，可以使加工的各種食物被研磨得更加細(xì)膩，更易被人體吸收。美的豆?jié){機(jī)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有不銹鋼系列（DS系列）、發(fā)熱盤系列（DP系列）及發(fā)熱管系列（PP系列）。不銹鋼機(jī)身極具質(zhì)感，不僅保證了打磨的豆?jié){無異味，讓消費(fèi)者放心飲用，而且在磨制過程中避免了掛漿的煩惱，清洗更方便。隨著消費(fèi)者對(duì)豆?jié){機(jī)產(chǎn)品功能需求和日常使用方面的要求的不斷變化，豆?jié){機(jī)產(chǎn)品技術(shù)的不斷升級(jí)，未來豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)圍繞外觀更時(shí)尚、產(chǎn)品多功能、使用便捷化、產(chǎn)品易清洗及加熱壓力化等方面進(jìn)行。四、豆?jié){機(jī)粉碎技術(shù)的發(fā)展豆?jié){機(jī)既有電機(jī)，又有電熱元件，屬于電動(dòng)電熱聯(lián)合型器具，在廚房電器中屬于結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的產(chǎn)品。目前，圍繞豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的核心技術(shù)主要有：粉碎技術(shù)和加熱技術(shù)，市場(chǎng)上主流企業(yè)的豆?jié){機(jī)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)也主要圍繞粉碎和加熱進(jìn)行，其中主流技術(shù)主要包括：九陽(yáng)的空間三層超微粉碎技術(shù)、五谷精磨器技術(shù)、拉法爾技術(shù)、文火熬煮技術(shù)，美的的無網(wǎng)渦流技術(shù)、歐科的無網(wǎng)聚流技術(shù)等。按照豆?jié){機(jī)粉碎技術(shù)發(fā)展程度的不同，分為精密網(wǎng)型、無網(wǎng)簡(jiǎn)易型、精磨型。在粉碎技術(shù)中，電機(jī)和刀片是關(guān)鍵。自豆?jié){機(jī)問世以來，利用刀片切割方式達(dá)到攪碎目的一直沿用至今，而其他方式的粉碎技術(shù)因?yàn)楦鞣N各樣的原因都沒能占據(jù)主流，新的粉碎技術(shù)的研發(fā)將是未來豆?jié){機(jī)技術(shù)的難點(diǎn)。豆?jié){機(jī)加熱技術(shù)，主要分為加熱管加熱、底部加熱以及立體加熱等方式。雖然各個(gè)廠家對(duì)于加熱熬煮過程中的技術(shù)路線不盡相同，但對(duì)溫度的控制都是最為關(guān)鍵的。在什么溫度下開始攪碎程序？最高加熱溫度控制在多少度？一個(gè)完整的制漿過程中，需要幾次攪碎和加熱煮沸？都會(huì)帶來品質(zhì)不同的豆?jié){。除了上述粉碎技術(shù)和加熱技術(shù)外，豆?jié){機(jī)中其他附屬技術(shù)也需要進(jìn)一步開發(fā)，如過濾技術(shù)、控制技術(shù)、輔助功能等。同時(shí)，豆?jié){機(jī)電路板、電機(jī)較易損壞的現(xiàn)象仍然存在，導(dǎo)致豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的使用壽命較短。因此，如何解決電路板、電機(jī)易損壞的問題，也是豆?jié){機(jī)行業(yè)技術(shù)研發(fā)方面有待進(jìn)一步展開的技術(shù)難點(diǎn)。五、《豆?jié){機(jī)》批稿根據(jù)豆?jié){機(jī)的工作原理和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及涉及的安全因素，豆?jié){機(jī)屬于聯(lián)合型器具?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中，可以適用于豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)分別為：GB4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全第1部分通用要求》、GB4706.19-2008《家用和類似用途電器的安全液體加熱器的特殊要求》和GB4706.30-2008《家用和類似用途電器的安全廚房機(jī)械的特殊要求》。除上面三部安全標(biāo)準(zhǔn)外，還有一部涉及豆?jié){機(jī)產(chǎn)品性能的《豆?jié){機(jī)》（報(bào)批稿）?！抖?jié){機(jī)》（報(bào)批稿）已于2009年底通過全國(guó)家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的審定，上報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)?！抖?jié){機(jī)》（報(bào)批稿）是在沒有現(xiàn)成可參照的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的情況下、由我國(guó)自行組織制訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，由九陽(yáng)股份有限公司為起草工作組組長(zhǎng)單位，中國(guó)家用電器研究院等單位參與制訂的，針對(duì)豆?jié){機(jī)噪聲、安全、粉碎度、出渣率等硬性指標(biāo)做出了明確界定。該標(biāo)準(zhǔn)的最終出臺(tái)將使得豆?jié){機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加規(guī)范，在一定程度上使產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)從低級(jí)模仿轉(zhuǎn)向產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)性能和售后服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)。2011年1月14日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布公告，GB/T26176-2010《豆?jié){機(jī)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于2011年6月1日開始實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將會(huì)進(jìn)一步規(guī)范豆?jié){機(jī)市場(chǎng)，保護(hù)消費(fèi)者的利益，對(duì)豆?jié){機(jī)行業(yè)健康有序的發(fā)展起到重要作用。與其他行業(yè)比較，現(xiàn)行豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的三部安全標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)沒有覆蓋整個(gè)安全標(biāo)準(zhǔn)體系，還存在很多不盡如人意之處。由于沒有專門針對(duì)豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的特殊標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致現(xiàn)