度人教版探討加酶洗衣粉的洗滌效果 省賽獲獎(jiǎng)

看看普通洗衣粉中包含哪些化學(xué)成分？（一）普通洗衣粉1、洗衣粉主要成分一、基礎(chǔ)知識(shí)2、種類(lèi)根據(jù)洗衣粉是否含磷無(wú)磷洗衣粉含磷洗衣粉根據(jù)洗滌效果普通洗衣粉濃縮洗衣粉表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素，以及填充劑等：以磷酸鹽為主要助洗劑磷為助洗劑：結(jié)合鈣鎂離子，阻止污垢再沉積，有助于提高表面活性劑的去污能力。不足：易造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，從而破壞水質(zhì)，污染環(huán)境。不用磷酸鹽作助洗劑，有利于水體環(huán)境保護(hù)?；A(chǔ)知識(shí)閱讀課本P46，思考以下問(wèn)題：⒈酶制劑的分類(lèi)？⒉酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？⒊影響酶活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？（二）加酶洗衣粉的洗滌原理1、定義：是指含有酶制劑的洗衣粉2、目前常用的四類(lèi)酶制劑：

蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是

堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。一、基礎(chǔ)知識(shí)〖思考1〗蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？請(qǐng)寫(xiě)出作用示意圖。

酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白酶肽酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸〖思考2〗請(qǐng)寫(xiě)出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶纖維素纖維二糖葡萄糖脂肪酶脂肪甘油＋脂肪酸淀粉酶淀粉麥芽糖C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶都屬于纖維素酶⑵影響酶活性的因素有

、

和

。溫度酸堿度表面活性劑〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？酶不能直接添加到洗衣粉中。因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的活性?？茖W(xué)家通過(guò)基因工程生產(chǎn)出了耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來(lái)，與洗衣粉的其它成分隔離開(kāi)來(lái)。酶制劑的特點(diǎn)：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度，并且通過(guò)特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，與洗衣粉其他成分隔離?！妓伎?〗為什么說(shuō)加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展。本課題3個(gè)探究實(shí)驗(yàn)：課本P46思考：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循哪些原則？單一變量原則、等量原則和對(duì)照性原則3個(gè)探究實(shí)驗(yàn)的自變量分別是什么？因變量？無(wú)關(guān)變量？

探究一：洗衣粉的種類(lèi)

探究二：溫度探究三：添加不同種類(lèi)酶的洗衣粉二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)無(wú)關(guān)變量水溫？水質(zhì)、水量洗衣粉的用量浸泡時(shí)間洗滌的時(shí)間洗滌力度污染程度衣物的質(zhì)地、大小自變量因變量——洗滌效果比較污漬的殘留情況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。（一）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同閱讀課本P46：［資料一］有效地控制變量小組討論分析：1、你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由。不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問(wèn)題。

2、A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問(wèn)題嗎？若有問(wèn)題，請(qǐng)說(shuō)明存在的問(wèn)題。有問(wèn)題。未說(shuō)明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。3、影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。

二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)閱讀“[資料二]考慮實(shí)際生活中的具體情況”，探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響：溫度梯度設(shè)置并不恰當(dāng)和完善，主要是梯度差值偏大。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（二）探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度課題名稱(chēng)：溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響練習(xí)：某同學(xué)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40℃時(shí)洗滌效果最好，由此可以得出（）A、40℃為該酶的最適溫度B、40℃不是該酶的最適溫度C、40℃酶活性最高D、不能精確確定該酶的最適溫度D在實(shí)驗(yàn)中，加酶洗衣粉的種類(lèi)是自變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動(dòng)時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，如果是冬季水溫過(guò)低，就應(yīng)采用水浴加熱的方法，使溫度達(dá)到25℃～35℃。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（三）探究不同種類(lèi)的加酶洗衣粉洗滌效果［小組探討題］⒈有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？⒉另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染的衣物，用斐林試劑檢測(cè)結(jié)果以探討溫度加酶洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做可以嗎？為什么？⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些問(wèn)題？⒈有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？不合適，因?yàn)榻z綢的主要成分就是蛋白質(zhì)，含蛋白酶的洗衣粉會(huì)損傷絲綢。同理羊毛衫也不能。資料分析⒉另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染的衣物，用斐林試劑檢測(cè)結(jié)果以探討溫度加酶洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做可以嗎？為什么？⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些問(wèn)題？不能，因?yàn)橛渺沉衷噭z驗(yàn)麥芽糖需要加熱才能出現(xiàn)磚