酒店管理思路-酒店籌建思路人力資源部籌備-集團(tuán)連鎖酒店管理公司課件

酒店籌建思路人力資源部籌備——集團(tuán)連鎖酒店管理公司人力資源是酒店資產(chǎn)的重要組成部分，人力資源的管理是公司管理的核心和基礎(chǔ)。從某種意義上講，酒店的管理主要是通過(guò)對(duì)人的管理來(lái)實(shí)現(xiàn)的。2023/9/5葉予舜1酒店籌建思路人力資源部籌備——集團(tuán)連鎖酒店管理公司人力資源是酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計(jì)劃2023/9/5葉予舜2建立人力資源部辦公室，制定出臺(tái)酒店籌備期管理制度，確保酒店在籌備期各項(xiàng)籌備工作步入規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化;按照酒店初步確定的開業(yè)日程，制定籌備工作進(jìn)度計(jì)劃表并嚴(yán)格按照籌備進(jìn)度表開展各項(xiàng)籌備工作;認(rèn)真調(diào)研蘇州市酒店行業(yè)人力資源動(dòng)態(tài)，做好人力資源倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃，深入開展酒店人力資源基礎(chǔ)工作。根據(jù)酒店總體發(fā)展規(guī)劃并結(jié)合酒店實(shí)際情況，按照人本、多能、精簡(jiǎn)、高效的原則進(jìn)行科學(xué)合理定崗定編;酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計(jì)劃2023/8/3葉予舜2建立人前期市場(chǎng)調(diào)查一是對(duì)社會(huì)市場(chǎng)的調(diào)查：酒店的人力資源部首先對(duì)蘇州本地同行業(yè)的薪資情況作了調(diào)查，特別是對(duì)蘇州地區(qū)的高星級(jí)酒店進(jìn)行調(diào)查摸底。對(duì)調(diào)查結(jié)果經(jīng)過(guò)仔細(xì)地分析，然后再結(jié)合和喬集團(tuán)酒店產(chǎn)業(yè)的工資體系，制定出蘇州和喬大酒店薪資福利體系和籌備期的薪資標(biāo)準(zhǔn)。接下來(lái)人資部要根據(jù)酒店用工的性質(zhì)對(duì)蘇州市區(qū)及周邊縣市的酒店從業(yè)人員市場(chǎng)做了調(diào)查，針對(duì)這些調(diào)查結(jié)果，酒店人資部需制定“連鎖酒店的發(fā)展平臺(tái)優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)有力的王牌，在蘇州地區(qū)開展全面招聘。二是學(xué)校市場(chǎng)的調(diào)查：目前各地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)校隨著國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展，也如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，學(xué)生們?cè)趯W(xué)校里接受了旅游專業(yè)知識(shí)教育，已具備一定程度的酒店知識(shí)和對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)，特別是服務(wù)意識(shí)，比一般非專業(yè)學(xué)校要強(qiáng)得多。能夠與教學(xué)效果好、師資力量強(qiáng)的旅游專業(yè)學(xué)校建立良好關(guān)系，采取定點(diǎn)實(shí)習(xí)等方法，接收一定數(shù)量的應(yīng)屆畢業(yè)生或?qū)嵙?xí)生，對(duì)酒店員工隊(duì)伍專業(yè)化及集中管理有相當(dāng)大的益處。因此，人資部需對(duì)蘇州本地及省外的旅游專業(yè)學(xué)校進(jìn)行了實(shí)地考察，針對(duì)相關(guān)專業(yè)的師資情況、教學(xué)效果以及學(xué)生素質(zhì)等方面，對(duì)于一些教學(xué)效果好、師資力量強(qiáng)的旅游專業(yè)學(xué)校建立起良好的合作關(guān)系。這樣不僅能夠極大的提高酒店在高校圈的知名度，而且也為酒店以后的人員招聘工作奠定了基礎(chǔ)。2023/9/5葉予舜3前期市場(chǎng)調(diào)查一是對(duì)社會(huì)市場(chǎng)的調(diào)查：酒店的人力資源部首先對(duì)蘇州科學(xué)有效定崗定編，實(shí)現(xiàn)酒店預(yù)設(shè)管理目標(biāo)與效果酒店定崗定編應(yīng)遵循扁平化組織體系進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)定崗定編沒有一個(gè)絕對(duì)的固定模式科學(xué)的定崗定編，酒店需要理清工作流程2023/9/5葉予舜4科學(xué)有效定崗定編，實(shí)現(xiàn)酒店預(yù)設(shè)管理目標(biāo)與效果酒店定崗定編應(yīng)遵酒店定崗定編應(yīng)遵循扁平化組織體系進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)酒店定崗定編應(yīng)遵循扁平化組織體系進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，按照人本、多能、精簡(jiǎn)、高效的原則進(jìn)行合理定崗定編，杜絕出現(xiàn)機(jī)構(gòu)臃腫，人浮于事的現(xiàn)象。人員配置比例可按客房總數(shù)量60%入住率的1：1.5比例配置。2023/9/5葉予舜5酒店定崗定編應(yīng)遵循扁平化組織體系進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)酒店定崗定編應(yīng)遵定崗定編沒有一個(gè)絕對(duì)的固定模式定崗定編沒有一個(gè)絕對(duì)的固定模式，科學(xué)合理的定崗定編需要結(jié)合酒店實(shí)際情況，以酒店的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和業(yè)務(wù)模式為依據(jù)，主要從定性、定量及任職資格和人員三個(gè)層面進(jìn)行分析定崗定編。定性分析包括部門職能的崗位分工分析、崗位設(shè)置使命與職責(zé)現(xiàn)狀分析和崗位設(shè)置原則與特性分析三方面，是崗位的初步確定過(guò)程中比較重要的環(huán)節(jié)。定量分析即對(duì)工作結(jié)構(gòu)與工作量進(jìn)行分析，將影響崗位設(shè)置的準(zhǔn)確性。任職資格和人員層面分析主要根據(jù)實(shí)際人員情況調(diào)整崗位分工與設(shè)置，往往對(duì)某些崗位能否最終存起著決定性作用。2023/9/5葉予舜6定崗定編沒有一個(gè)絕對(duì)的固定模式定崗定編沒有一個(gè)絕對(duì)的固定模式科學(xué)的定崗定編，酒店需要理清工作流程科學(xué)的定崗定編，酒店需要理清工作流程，找出流程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)置崗位，賦予職責(zé)，并對(duì)崗位的結(jié)構(gòu)、工作量、工作強(qiáng)度的合理性進(jìn)行定量分析，最后還需要考慮崗位的任職要求、數(shù)量能否與現(xiàn)有人員匹配。具體實(shí)踐中，酒店的HR需要通過(guò)收集崗位與編制的現(xiàn)有信息，分析崗位目標(biāo)與部門職能是否匹配、崗位設(shè)置的依據(jù)是否充分、崗位的工作結(jié)構(gòu)是否合理、在部門職能中的重要性等等，對(duì)部門內(nèi)部的崗位進(jìn)行初步判定，對(duì)于不合適的崗位提出調(diào)整意見。崗位設(shè)置和調(diào)整遵循崗位目標(biāo)與部門職能一致、崗位劃分依據(jù)和工作結(jié)構(gòu)合理、崗位數(shù)量適度及職責(zé)兼容、工作量飽滿且分布合理的原則。在分析崗位工作結(jié)構(gòu)與工作量時(shí)，酒店HR首先需要明確崗位工作的類別，是日常性的部門職能工作還是階段性的部門內(nèi)部工作，并在此基礎(chǔ)上開展分析。對(duì)于日常性職能工作，針對(duì)工作對(duì)象、內(nèi)容、發(fā)生頻率、單位工作時(shí)間、全年工作量、工作量飽滿度等展開具體分析，對(duì)于階段性工作，則要考慮工作內(nèi)容、工作或項(xiàng)目周期、工作量發(fā)生的特點(diǎn)等。根據(jù)實(shí)際人員情況調(diào)整崗位分工與設(shè)置是定崗流程的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，需要充分考慮酒店員工能力并有效作到“人崗匹配”。2023/9/5葉予舜7科學(xué)的定崗定編，酒店需要理清工作流程科學(xué)的定崗定編，酒店需要根據(jù)對(duì)蘇州地區(qū)酒店業(yè)市場(chǎng)調(diào)研，制定符合酒店發(fā)展遠(yuǎn)景的薪資福利體系方案設(shè)計(jì)酒店薪資福利體系，首先取決于酒店發(fā)展戰(zhàn)略和人力資源戰(zhàn)略。要吸引高素質(zhì)人才，高報(bào)酬無(wú)疑是一個(gè)強(qiáng)有力的武器。酒店在薪酬戰(zhàn)略定位時(shí)，可依據(jù)企業(yè)實(shí)際情況選擇競(jìng)爭(zhēng)性、穩(wěn)定性、保守性的薪酬福利體系。確定酒店薪酬戰(zhàn)略后，酒店總體工資水平已經(jīng)確定，接下來(lái)就要解決總的人力成本問(wèn)題，可按照酒店總的經(jīng)營(yíng)額度來(lái)確定總的薪酬，有效控制人力成本。按照國(guó)際慣例，酒店總?cè)肆Τ杀景纯偨?jīng)營(yíng)額度15%-18%來(lái)控制。薪酬體系結(jié)構(gòu)可按照基本工資、崗位工資、績(jī)效工資來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。在制定薪資福利方案及結(jié)構(gòu)，需根據(jù)薪資調(diào)查及酒店確定薪資目標(biāo)進(jìn)行預(yù)算分析。2023/9/5葉予舜8根據(jù)對(duì)蘇州地區(qū)酒店業(yè)市場(chǎng)調(diào)研，制定符合酒店發(fā)展遠(yuǎn)景的薪資福利編寫人力資源部費(fèi)用預(yù)算其中主要包括工資總盤擴(kuò)大比率、招聘費(fèi)用、培訓(xùn)費(fèi)用和福利費(fèi)用等費(fèi)用的預(yù)算。2023/9/5葉予舜9編寫人力資源部費(fèi)用預(yù)算其中主要包括工資總盤擴(kuò)大比率、招聘費(fèi)用制定招聘計(jì)劃，實(shí)施招聘工作酒店人員招聘根據(jù)酒店《人力資源配置計(jì)劃》，按照德才兼?zhèn)洹⒐_選拔、公平競(jìng)爭(zhēng)、量才適用、擇優(yōu)錄取的原則對(duì)外招聘。2023/9/5葉予舜10依據(jù)準(zhǔn)備，展開人員招聘界定標(biāo)準(zhǔn)，選人嚴(yán)格把關(guān)根據(jù)酒店工程進(jìn)度制定酒店員工報(bào)到實(shí)施計(jì)劃，有效開展員工入職報(bào)到工作制定招聘計(jì)劃，實(shí)施招聘工作酒店人員招聘根據(jù)酒店《人力資源配置依據(jù)準(zhǔn)備，展開人員招聘招聘本質(zhì)上是一個(gè)雙向選擇和人事匹配過(guò)程。招聘過(guò)程，不單單是一個(gè)應(yīng)聘人員的篩選過(guò)程，同時(shí)也是酒店與外界交往的一個(gè)重要窗口。酒店人力資源部在籌備期積極與裝修部門密切配合，在不斷跟蹤酒店工程裝修進(jìn)度的基礎(chǔ)上，夯實(shí)酒店人員招聘前的各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，為酒店人員招聘的進(jìn)行做好充分的準(zhǔn)備。酒店人資部在人員招聘前期，在已經(jīng)確定了的酒店規(guī)模、功能、布局、客房間數(shù)、餐位數(shù)目等之后，應(yīng)根據(jù)酒店的規(guī)模和各部門對(duì)人員的要求，制定出切實(shí)可行、而又詳細(xì)的人員招聘方案，然后根據(jù)已制定的方案開展人員招聘。2023/9/5葉予舜11依據(jù)準(zhǔn)備，展開人員招聘招聘本質(zhì)上是一個(gè)雙向選擇和人事匹配過(guò)程界定標(biāo)準(zhǔn)，選人嚴(yán)格把關(guān)“選人”是酒店人力資源管理“選人、育人、用人、待人、留人”的五大職能之首，是人力資源管理的第一步。如果起點(diǎn)的質(zhì)量不高，那么不僅后續(xù)的人力資源管理工作會(huì)事倍功半，更會(huì)影響到酒店決策的執(zhí)行。而所界定的“選人的標(biāo)準(zhǔn)”則要求是具體的、可以衡量的，以作為招聘部門去考察人、面試人、篩選人、錄用人的標(biāo)桿。通過(guò)前期一系列的招聘工作，酒店人資部應(yīng)根據(jù)電話咨詢或者現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名的情況，嚴(yán)格按照所制定的明確完備的崗位分析說(shuō)明書及酒店各部門的需要確定了選人標(biāo)準(zhǔn)：人才不是越優(yōu)秀越好，只有適合酒店和所招聘職位的人才是最好的。掌握了選人標(biāo)準(zhǔn)，人資部招聘人員做到了心中有數(shù)，用心中的這把“尺”去衡量每一位應(yīng)聘者，認(rèn)真了解各應(yīng)聘人員的基本情況，根據(jù)他們所填的登記表格和個(gè)人簡(jiǎn)歷進(jìn)行初步篩選，再根據(jù)崗位的不同，采取不同的方案，嚴(yán)格把關(guān)，做到因崗擇人，優(yōu)化人員配置，最大限度的開發(fā)人力資源。2023/9/5葉予舜12界定標(biāo)準(zhǔn)，選人嚴(yán)格把關(guān)“選人”是酒店人力資源管理“選人、育人根據(jù)酒店工程進(jìn)度制定酒店員工報(bào)到實(shí)施計(jì)劃，有效開展員工入職報(bào)到工作根據(jù)酒店工程進(jìn)度制定酒店員工報(bào)到實(shí)施計(jì)劃，有效開展員工入職報(bào)到工作。在制定員工報(bào)到入職計(jì)劃，應(yīng)從酒店工程進(jìn)度，開業(yè)培訓(xùn)所需日程、開荒工作所需時(shí)間進(jìn)行綜合考慮，應(yīng)逐步報(bào)到，切不可一步到位。2023/9/5葉予舜13根據(jù)酒店工程進(jìn)度制定酒店員工報(bào)到實(shí)施計(jì)劃，有效開展員工入職報(bào)編寫酒店手冊(cè)編寫酒店員工手冊(cè)、培訓(xùn)手冊(cè)、各項(xiàng)管理制度、酒店管理體系、人力資源各項(xiàng)運(yùn)行表單，在制定酒店各項(xiàng)政策程序，要遵循酒店實(shí)際發(fā)展遠(yuǎn)景并結(jié)合酒店實(shí)際運(yùn)作動(dòng)態(tài)進(jìn)行編寫。2023/9/5葉予舜14編寫酒店手冊(cè)編寫酒店員工手冊(cè)、培訓(xùn)手冊(cè)、各項(xiàng)管理制度、酒店管制定培訓(xùn)計(jì)劃，有效開展培訓(xùn)工作酒店開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃開業(yè)前的培訓(xùn)是酒店軟件系統(tǒng)籌劃的重要組成部分，培訓(xùn)效果直接關(guān)系到酒店全體員工的專業(yè)素質(zhì)，從而影響到酒店試營(yíng)業(yè)的服務(wù)質(zhì)量及管理水平，為確保本酒店的服務(wù)及管理水平，酒店開業(yè)培訓(xùn)應(yīng)從以下幾個(gè)方面開展：制定一套切實(shí)可行