大學(xué)生酒文化認(rèn)知現(xiàn)狀調(diào)查及分析

大學(xué)生酒文化認(rèn)知現(xiàn)狀調(diào)查及分析

酒精作為一種常見(jiàn)的飲料，有著悠久的發(fā)展歷史。自古以來(lái)，他們?cè)谌藗兊娜粘Ｉ钪邪l(fā)揮著各種作用。不同的場(chǎng)合，他們的獨(dú)特作用和相應(yīng)的酒文化。酒文化內(nèi)涵豐富，包括酒的釀造工藝、發(fā)展歷史、相關(guān)文藝作品、飲酒習(xí)俗等方面，潛移默化地影響著人們對(duì)飲酒的選擇、與酒相關(guān)事物的價(jià)值判斷，最終影響著個(gè)人的生活習(xí)慣。大學(xué)生本身作為相對(duì)獨(dú)立的成年人，具有較強(qiáng)的自主性，許多大學(xué)生會(huì)選擇適當(dāng)?shù)娘嬀苼?lái)進(jìn)行放松，但同時(shí)部分大學(xué)生思想意識(shí)還不成熟，自我管理能力有待提高，對(duì)于飲酒缺乏適當(dāng)?shù)目刂?。近年?lái)，大學(xué)生飲酒行為發(fā)生率的不斷提高通過(guò)對(duì)大學(xué)生的酒文化認(rèn)知狀況進(jìn)行調(diào)查，了解大學(xué)生有關(guān)于酒文化的認(rèn)知狀況，并分析其影響因素，可以為幫助大學(xué)生理性對(duì)待飲酒行為提供參考，同時(shí)可以為進(jìn)一步弘揚(yáng)酒文化，豐富高校中與酒文化相關(guān)的課程內(nèi)容提供一定的方向。1問(wèn)卷設(shè)計(jì)與研究方法1.1問(wèn)卷設(shè)計(jì)在對(duì)認(rèn)知1.2煙臺(tái)市高校學(xué)生問(wèn)卷的發(fā)放調(diào)查采用實(shí)地調(diào)查與網(wǎng)絡(luò)調(diào)查相結(jié)合的方式，實(shí)地調(diào)查地點(diǎn)主要為煙臺(tái)大學(xué)、魯東大學(xué)、濱州醫(yī)學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)校區(qū)等煙臺(tái)市高校，調(diào)查對(duì)象全部為在校大學(xué)生，累計(jì)發(fā)放問(wèn)卷360份，經(jīng)收回并審查后，得到實(shí)際有效問(wèn)卷339份，有效率94%。1.3數(shù)據(jù)處理分析問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)錄入計(jì)算機(jī)后，運(yùn)用WPS與SPSS25.0軟件將結(jié)果進(jìn)行處理、分析，分析方法包括回歸分析、方差分析、交叉分析、二元Logistic回歸分析等。1.4個(gè)方面的問(wèn)題采用評(píng)分法對(duì)大學(xué)生酒文化的認(rèn)知進(jìn)行評(píng)價(jià)，調(diào)查問(wèn)卷總共設(shè)計(jì)了10個(gè)方面的問(wèn)題，見(jiàn)表1。對(duì)每一個(gè)問(wèn)題有一個(gè)肯定的回答分別得1分，問(wèn)題11每多選一項(xiàng)加1分，最后匯總得出每一位大學(xué)生對(duì)酒文化認(rèn)知度的總得分，得分越高，說(shuō)明對(duì)酒文化的認(rèn)知程度越高，最高為17分。2結(jié)果與分析2.1大學(xué)生飲酒習(xí)慣分析在339份有效樣本中，具有飲酒習(xí)慣的樣本共133份，對(duì)該133份樣本的飲酒習(xí)慣進(jìn)行交叉統(tǒng)計(jì)，對(duì)比不同性別，從4個(gè)方面對(duì)大學(xué)生的飲酒習(xí)慣進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，飲酒頻率方面，男生的飲酒頻率往往高于女生；在飲酒種類(lèi)的選擇上，大學(xué)生群體選擇啤酒的比例最高，與徐平康2.2對(duì)學(xué)生酒文化的感知的全面評(píng)價(jià)2.2.1大學(xué)生酒文化認(rèn)知的綜合評(píng)分根據(jù)評(píng)分法，對(duì)大學(xué)生酒文化認(rèn)知的總體情況進(jìn)行描述統(tǒng)計(jì)，結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，大學(xué)生對(duì)酒文化認(rèn)知的平均得分為8.35，低于中位數(shù)8.5，說(shuō)明大學(xué)生對(duì)酒文化的認(rèn)知水平有待提高。偏度系數(shù)為0.28，呈右偏分布；峰度系數(shù)大于0，呈尖峰分布。2.2.2大學(xué)生酒文化認(rèn)知的綜合評(píng)分比較以父母飲酒習(xí)慣為分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)綜合評(píng)分進(jìn)行方差分析，結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知，綜合評(píng)分的P值為0.036，說(shuō)明在父母飲酒習(xí)慣不同的大學(xué)生中，對(duì)酒文化的認(rèn)知水平差異達(dá)到了顯著水平。同時(shí)以性別為分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)綜合評(píng)分進(jìn)行方差分析，結(jié)果沒(méi)有通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，說(shuō)明在不同性別的大學(xué)生中，對(duì)酒文化的認(rèn)知水平差異較小。2.2.3月生活對(duì)學(xué)生酒文化的感知水平的影響式(1)中：y代表大學(xué)生對(duì)酒文化認(rèn)知的平均得分，x代表大學(xué)生的月生活費(fèi)，相關(guān)系數(shù)R2.3針對(duì)學(xué)生酒文化的具體分析2.3.1大學(xué)生對(duì)酒的工藝和文藝作品了解不夠在酒文化中，大學(xué)生對(duì)酒禮習(xí)俗了解最多，53.7%的大學(xué)生認(rèn)為自己對(duì)酒禮習(xí)俗方面比較了解；其次是酒的釀造工藝，有36.6%的大學(xué)生比較了解；關(guān)于酒的品鑒、發(fā)展歷史和相關(guān)文藝作品，了解的大學(xué)生占比不到30%。酒禮習(xí)俗正逐漸成為大學(xué)生群體中酒文化的主導(dǎo)，有大學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)飲酒時(shí)的各種禮節(jié)，將有助于自己未來(lái)步入社會(huì)。2.3.2通過(guò)分析學(xué)生了解酒文化大學(xué)生通過(guò)多種途徑了解酒文化，而其中選擇手機(jī)網(wǎng)絡(luò)的大學(xué)生占比為69%，大學(xué)生使用手機(jī)的頻率較高，與劉鳳云2.3.3大學(xué)生對(duì)酒的作用認(rèn)知分析結(jié)果關(guān)于酒在生活中所起到的作用，在大學(xué)生中，認(rèn)知度最高的兩種是人際交往和緩解壓力，占比分別為83.8%和66.7%，大學(xué)生在校內(nèi)校外都面臨著各種的競(jìng)爭(zhēng)壓力，通過(guò)飲酒來(lái)進(jìn)行放松成為許多大學(xué)生的選擇，而對(duì)酒在人際交往方面的高認(rèn)知度，也符合當(dāng)前大學(xué)生群體對(duì)酒文化的認(rèn)知情況。2.3.4大學(xué)生飲酒行為通過(guò)調(diào)查大學(xué)生對(duì)大學(xué)生飲酒行為的認(rèn)知情況，發(fā)現(xiàn)有67%的大學(xué)生對(duì)大學(xué)生飲酒持中立態(tài)度，17%和13%的大學(xué)生分別持支持和反對(duì)態(tài)度，大部分大學(xué)生認(rèn)為應(yīng)當(dāng)理性看待大學(xué)生飲酒行為。2.3.5大學(xué)生勸酒現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)通過(guò)調(diào)查大學(xué)生對(duì)大學(xué)生勸酒現(xiàn)象的認(rèn)知情況，發(fā)現(xiàn)大部分大學(xué)生認(rèn)為勸酒現(xiàn)象是一種不良的社會(huì)風(fēng)氣，但同時(shí)有22.4%的大學(xué)生認(rèn)為這是一種應(yīng)當(dāng)繼承的傳統(tǒng)文化，而對(duì)于勸酒在工作、人際交往中的作用，也分別有11.8%和31.6%的大學(xué)生表示認(rèn)同。2.4學(xué)生的飲酒習(xí)慣對(duì)酒文化的感知的影響2.4.1方差分析結(jié)果以大學(xué)生每周的平均飲酒頻率為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒文化認(rèn)知的綜合評(píng)分進(jìn)行方差分析，結(jié)果見(jiàn)表5。由表5可知，在具有不同飲酒頻率的大學(xué)生間，關(guān)于酒文化認(rèn)知綜合評(píng)分的差異達(dá)到了顯著性水平，說(shuō)明飲酒頻率對(duì)大學(xué)生的酒文化認(rèn)知水平具有重要影響。2.4.2大學(xué)生飲酒行為認(rèn)知對(duì)飲酒頻率和飲酒行為認(rèn)知作交叉分析，結(jié)果見(jiàn)表6。由表6可知，具有不同飲酒頻率的大學(xué)生，對(duì)大學(xué)生飲酒行為的認(rèn)知存在顯著差異。每周平均飲酒頻率較低的大學(xué)生，對(duì)于大學(xué)生飲酒主要持中立態(tài)度；而每周平均飲酒頻率較高的大學(xué)生，對(duì)于大學(xué)生飲酒主要持支持態(tài)度。說(shuō)明較高的飲酒頻率，會(huì)對(duì)大學(xué)生關(guān)于飲酒的理性認(rèn)知產(chǎn)生不利影響。2.4.3大學(xué)生勸酒現(xiàn)象認(rèn)知差異對(duì)飲酒頻率和勸酒現(xiàn)象認(rèn)知作交叉分析，結(jié)果見(jiàn)表7。由表7可知，具有不同飲酒頻率的大學(xué)生，對(duì)大學(xué)生勸酒現(xiàn)象的認(rèn)知存在顯著差異。每周平均飲酒頻率較低的大學(xué)生，傾向于把大學(xué)生勸酒現(xiàn)象看作一種優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化；而每周平均飲酒頻率較高的大學(xué)生，更多的把大學(xué)生勸酒現(xiàn)象看作一種不良的社會(huì)風(fēng)氣。原因在于飲酒頻率較高的大學(xué)生，在生活中有更多的機(jī)會(huì)接觸到勸酒現(xiàn)象，對(duì)于勸酒帶來(lái)的負(fù)面影響有更深的認(rèn)識(shí)。2.5大學(xué)生對(duì)酒文化重要性認(rèn)知的回歸分析根據(jù)樣本特征數(shù)據(jù)，借鑒前人的研究方法關(guān)于飲酒頻率因素：在α=1%的水平下顯著，回歸系數(shù)為-0.171，說(shuō)明大學(xué)生飲酒頻率與對(duì)酒文化重要性的認(rèn)知呈負(fù)相關(guān)，發(fā)生比0.843(小于1)，說(shuō)明飲酒頻率越高，對(duì)酒文化重要性的認(rèn)知越低。3大學(xué)生酒文化認(rèn)知的現(xiàn)狀本文經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，得出結(jié)論如下：本次研究發(fā)現(xiàn)大學(xué)生對(duì)酒文化的整體認(rèn)知水平不高，這與前人關(guān)于其他群體對(duì)有關(guān)酒文化認(rèn)知的研究結(jié)果相仿大學(xué)生對(duì)酒文化的認(rèn)知較為片面，以緩解壓力為目的飲酒行為和以酒禮習(xí)俗、人際交往為主導(dǎo)的酒文化認(rèn)知，使大學(xué)生在飲酒過(guò)程中容易缺乏足夠的控制。同時(shí)，在關(guān)于飲酒頻率對(duì)大學(xué)生酒文化認(rèn)知的影響中，具有較高飲酒頻率的大學(xué)生，在對(duì)飲酒行為的判斷上較易失去理性，說(shuō)明飲酒行為與酒文化認(rèn)知間存在著相互影響關(guān)系，因此對(duì)大學(xué)生的酒文化認(rèn)知進(jìn)行正確引導(dǎo)，有助于規(guī)范大學(xué)生的飲酒行為。在了解酒文化的途徑方面，課堂教育沒(méi)有發(fā)揮足夠的作用，以手機(jī)網(wǎng)絡(luò)作為大學(xué)生中酒文化傳播的主要途徑，其內(nèi)容的科學(xué)性和可靠性都難以得到保證，不利于大學(xué)生培養(yǎng)良好的酒文化認(rèn)知。高校應(yīng)根據(jù)自身狀況，加強(qiáng)校內(nèi)對(duì)酒文化認(rèn)知的宣傳教育，開(kāi)設(shè)更多酒文化相關(guān)課程，提高大學(xué)生的酒文化認(rèn)知水平。以大學(xué)生月生活費(fèi)為標(biāo)準(zhǔn)，將大學(xué)生群體分為4類(lèi)，其中月生活費(fèi)為2000～2500元的大學(xué)生對(duì)酒文化的認(rèn)知程度最高，為8.62分，而月生活費(fèi)在1500元以下的大學(xué)生，對(duì)酒文化的認(rèn)知程度最低，為8.02分，大學(xué)生對(duì)酒文化的認(rèn)知評(píng)分與月生活費(fèi)之間的關(guān)系如圖1所示，兩者之間的模擬函數(shù)如式（1）所示。3.1大學(xué)生對(duì)酒文化認(rèn)知情況的綜合評(píng)分為8.35,屬于中等偏低水平。大學(xué)生中不同性別間差異比較小,父母飲酒習(xí)慣對(duì)大學(xué)生酒文化認(rèn)知程度的影響達(dá)到顯著水平,大學(xué)生的月生活費(fèi)與大學(xué)生酒文化的認(rèn)知水平有較強(qiáng)的相關(guān)性。3.2大學(xué)生對(duì)于酒文化的了解主要集中于酒禮習(xí)俗層面,對(duì)酒在人際交往中的作用有較高的認(rèn)知度,手機(jī)網(wǎng)絡(luò)是大學(xué)生提高自身酒文化認(rèn)知水平的主要途徑,課堂教育對(duì)大學(xué)生酒文化認(rèn)知的引導(dǎo)作用有待提高,大