食用菌生產(chǎn)技術(shù) 大球蓋菇栽培技術(shù)

<四>大球蓋菇高產(chǎn)栽培技術(shù)主講：王傳學大球蓋菇栽培技術(shù)大球蓋菇是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的菇種之一，也是國際菇類市場的十大品種之一。大球蓋菇具有很強的抗雜能力，栽培技術(shù)簡便粗放，可直接采用生料栽培，容易獲得成功。

大球蓋菇栽培原料來源豐富，可生長在各種秸稈培養(yǎng)料上（如稻草、麥秸、玉米秸、玉米芯、棉籽殼等）。大球蓋菇抗逆性強，適應溫度范圍廣，可在4~30℃范圍出菇，可以自然越冬。由于適種季節(jié)長，可調(diào)整在蔬菜淡季上市。大球蓋菇營養(yǎng)豐富，風味好，作為新產(chǎn)品投放市場，很容易被廣大消費者接受。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力，同時還可提高土地利用率，是農(nóng)村一項增產(chǎn)增收的好項目。營養(yǎng)濕度溫度光照空氣酸堿度稻草、麥草、玉米秸、大豆秸、玉米芯、麻稈等都可。培養(yǎng)料含水量：70%~75%，出菇期間空氣濕度：85%~95%。菌絲生長溫度：5~36℃,25±3℃生長最適菌絲生長:不需要光線;子實體發(fā)生及生長：需要一定的光照。菌絲生長對空氣中二氧化碳不敏感；出菇期間一定要使菇場空氣暢通。在pH值為4.5~9均可生長，但以5~7最為適宜。一、大球蓋菇生長環(huán)境大球蓋菇適溫廣，一般4~32℃之間都可生長，溫度低，菇蕾生長緩慢，朵形較大，柄短、蓋厚、質(zhì)優(yōu)不易開傘；溫度高，菇蕾生長加快，但菇蓋小而薄，易開傘，產(chǎn)量低，因此，選擇適宜溫度栽培，有利于實體發(fā)育，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。一般春秋兩季栽培。二、栽培模式

大球蓋菇可以在菇房中進行地床栽培、箱式栽培和床架栽培，不適合集約化人工栽培。二、栽培模式

●利用冬閑田或落葉林或山坡的荒地。栽培時采用簡易搭瓜棚形式，或不搭棚架直接利用覆蓋的草簾來遮陽，這種栽培模式適用于鮮菇市場較大，位于市郊的種植戶采用。

●利用果園、樹林栽培大球蓋菇，不需搭棚遮陽，省工、省事，且在夏末初秋氣溫較高時利用果園、樹林栽培自然遮陽，其降溫、保濕效果更佳。這種栽培模式適用于提前播種，早出菇、早上市、早收益的種植戶。

●利用蔬菜塑料遮陽網(wǎng)大棚，栽培大球蓋菇，可避免冬季不良氣候及春季出菇的影響，達到好管理、出菇快、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的目的，并能科學地調(diào)節(jié)出菇高峰期處于蔬菜的淡季，以滿足市場需要。三、栽培技術(shù)1、栽培場地選擇土壤要求是偏酸性、肥沃、腐殖質(zhì)豐富的果園土，要求日照充足、排水良好、三陽七陰的環(huán)境。播種前把土翻松曬白，熟化疏松，也可根據(jù)果園的地形因地制宜直接在畦上建菇床。為不影響樹木生長，可不翻土，將菇床建在兩棵樹的中間或稍靠近畦的一側(cè)，以便于果園管理。然后再用農(nóng)藥和滅菌劑進行殺蟲滅菌，如有白螞蟻和蚯蚓的園地，要在畦底撒放滅蟻藥和茶籽餅粉。三、栽培技術(shù)2、栽培季節(jié)大球蓋菇在8~30℃氣溫范圍內(nèi)均可播種，出菇期應安排在最適氣溫為宜(最適氣溫是15~25℃)。一般9月中旬播種，至翌年4月結(jié)束。三、栽培技術(shù)3、培養(yǎng)料的準備與處理

大球蓋菇的基質(zhì)培養(yǎng)料，可按不同地區(qū)就地取材，用純麥草即可。麥草應干燥、新鮮、不發(fā)霉、不腐爛。播種前麥草需用2%石灰水浸泡2天，其間換水1次，使料浸透變?nèi)彳浐笥?。高溫天氣原料應?jīng)2~3天預堆發(fā)酵，翻堆散熱后再用作栽培。氣溫低則應把預濕的料瀝干，經(jīng)1天預堆變?nèi)彳浐笊洗苍耘?，料的含水量?0%~75%。三、栽培技術(shù)4、播種方法播種時，土壤干燥應先噴水后鋪料。鋪料時將麥草疊成龜背形，分2層點播，第1層料厚8~10厘米，然后播種，每點放種量為拇指大小。第2層料鋪厚10~12厘米，再播種，再于其上鋪4~5厘米厚的料，整個料厚20~25厘米，每平方米用菌種2~3瓶（750克的菌種瓶），播完種，料面蓋上薄膜，保濕發(fā)菌，蔭蔽度不夠的要適當遮蔭。三、栽培技術(shù)5、菌絲培養(yǎng)管理正常情況下，2~3天菌絲開始萌發(fā)吃料，30~25天后鋪滿面，菌絲長透料的2/3時，開始覆土。覆土材料應用腐殖土，土壤含水量保持在20%，覆土總厚度2~3厘米，覆土后20天左右就能見到菌絲爬上土