大蔥大蒜是個寶

精品文檔-下載后可編輯大蔥大蒜是個寶作為中國體育事業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者之一的萬里,一直堅持鍛煉,一直踐行弘揚(yáng)奧林匹克精神。這位94歲依然硬朗的老人常說自己的好身體得益于他長期堅持鍛煉。在此,我們連續(xù)推出《萬里的養(yǎng)生保健之道》,讓您學(xué)習(xí)和了解他的養(yǎng)生秘密。

如果說,萬里的飲食有什么秘訣的話,不知道食用大蔥和大蒜算不算其中之一?

在山東人的飲食當(dāng)中,確有兩件特殊的東西,就是大蔥和大蒜。

山東人種、吃大蔥的歷史悠久,有名的章丘大蔥“大梧桐”,能長幾米高,一棵就有三斤多重!

中醫(yī)認(rèn)為蔥味辛性溫,能發(fā)表和里、通陽活血、發(fā)散風(fēng)邪、安胎止血,對感冒風(fēng)寒頭痛等均有較好治療作用。蔥還可起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。

西醫(yī)認(rèn)為:蔥含蒜素、二烯丙基硫醚、亞油酸、多糖等等,其揮發(fā)成分具抑菌作用。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用。經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥還含有微量元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。

難怪很多山東人把大蔥當(dāng)做寶貝。有人曾取笑山東人這個嗜好說:如果兩個人山東人打架,給棵大蔥馬上就不打了。

建國初期,第一次出訪蘇聯(lián),當(dāng)時正好趕上斯大林70大壽,選擇兩車皮的賀壽大禮,一車皮是江西的蜜橘,還有一車皮就是山東的大蔥。當(dāng)時很多人百思不得其解:送蜜橘不奇怪,可為什么送禮會送大蔥?事后,有人說,這是用大蔥以示復(fù)歸于好的。當(dāng)時中蘇兄弟相鬩,有些爭論,送點大蔥,就是消除中蘇之間一些不愉快的氣氛。

想不到吧,土垃吧唧的山東大蔥竟然走上了莊重的外交舞臺。

萬里兒子萬伯翱笑道:“很奇怪,山東的大蔥很甜,不辣,山東人煎餅卷大蔥,吃五谷雜糧。所以,山東人的身體素質(zhì)好。每次新鮮的山東大蔥大蒜下來時,萬里吃了,都很高興,并一個勁地夸說,香,真是香?！?/p>

大蒜能促進(jìn)新陳代謝,降低膽固醇和甘油三酯的含量,并有降血壓、降血糖的作用,故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán),去除皮膚的老化角質(zhì)層,軟化皮膚并增強(qiáng)其彈性。

近年來國內(nèi)外研究證明,大蒜可阻斷亞硝胺類致癌物在體內(nèi)的合成。到目前為止,其防癌效果在40多種蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔頂。

這也就不難解釋,同樣是沿海地區(qū),為什么有些地區(qū)有時會發(fā)生因吃水生物而引起的傳染病流行,比如,上海地區(qū)曾發(fā)生過因吃毛蚶,而引發(fā)的乙肝流行。而山