《現(xiàn)代康樂(lè)服務(wù)與管理》（沈芝琴）501-3 課件 項(xiàng)目七

管理篇項(xiàng)目七

康樂(lè)安全和

衛(wèi)生管理對(duì)客人來(lái)說(shuō)，到康樂(lè)部滿足自身娛樂(lè)休閑需要的前提是保障自己的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。為了保障客人的安全，康樂(lè)部應(yīng)做好安全防范工作，并且在事故發(fā)生時(shí)采取積極有效的措施。此外，客人在進(jìn)行康樂(lè)活動(dòng)時(shí)也極為重視衛(wèi)生環(huán)境問(wèn)題。為了創(chuàng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境，康樂(lè)部還應(yīng)做好員工衛(wèi)生管理和設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作。知識(shí)目標(biāo)了解康樂(lè)安全事故發(fā)生的原因。熟悉康樂(lè)安全事故的預(yù)防。掌握不同康樂(lè)安全事故的處理方法。熟悉康樂(lè)部員工衛(wèi)生管理的內(nèi)容。熟悉康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理的內(nèi)容。認(rèn)識(shí)做好安全預(yù)防工作的重要性，樹(shù)立安全意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)某五星級(jí)飯店的餐前檢查制度，深入體會(huì)飯店服務(wù)工作在細(xì)節(jié)上的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，培養(yǎng)敬業(yè)樂(lè)業(yè)精神。素質(zhì)目標(biāo)任務(wù)二康樂(lè)衛(wèi)生管理任務(wù)一康樂(lè)安全管理章

節(jié)

導(dǎo)

航任務(wù)一康樂(lè)安全管理任務(wù)導(dǎo)入一天，王女士帶著六歲的兒子陽(yáng)陽(yáng)到所住飯店的室內(nèi)游樂(lè)園玩。到了游樂(lè)園，陽(yáng)陽(yáng)想坐旋轉(zhuǎn)木馬，但陽(yáng)陽(yáng)的身高并未達(dá)到乘坐旋轉(zhuǎn)木馬的身高要求。經(jīng)王女士再三請(qǐng)求，工作人員才同意讓陽(yáng)陽(yáng)乘坐旋轉(zhuǎn)木馬。工作人員將陽(yáng)陽(yáng)抱上旋轉(zhuǎn)木馬后，便開(kāi)動(dòng)了旋轉(zhuǎn)木馬。陽(yáng)陽(yáng)坐在旋轉(zhuǎn)木馬上，感覺(jué)有些不舒服，想要調(diào)整坐姿，但由于雙腳未踏實(shí)旋轉(zhuǎn)木馬腳蹬，重心不穩(wěn)，從旋轉(zhuǎn)木馬上摔落，且腳被掛在了腳蹬上。直到周圍的小孩兒開(kāi)始驚叫，工作人員才發(fā)現(xiàn)陽(yáng)陽(yáng)的情況并立即關(guān)閉了電源。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)陽(yáng)的小腿骨折，飯店因此賠償王女士人民幣3.2萬(wàn)元。

任務(wù)導(dǎo)入

問(wèn)題：（1）案例中的康樂(lè)安全事故發(fā)生的原因有哪些？（2）康樂(lè)部應(yīng)如何處理常見(jiàn)的康樂(lè)安全事故？一、康樂(lè)安全事故發(fā)生的原因②安裝施工質(zhì)量不合格①康樂(lè)設(shè)施設(shè)備本身存在質(zhì)量問(wèn)題1．康樂(lè)設(shè)施設(shè)備質(zhì)量差康樂(lè)設(shè)施設(shè)備質(zhì)量差主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：（一）內(nèi)部原因一、康樂(lè)安全事故發(fā)生的原因（一）內(nèi)部原因2．康樂(lè)設(shè)施設(shè)備維修或保養(yǎng)不到位康樂(lè)設(shè)施設(shè)備維修或保養(yǎng)不到位，也容易導(dǎo)致安全事故的發(fā)生?？禈?lè)部應(yīng)遵循特定的方法和程序?qū)禈?lè)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維修和保養(yǎng)，以免發(fā)生安全事故。一、康樂(lè)安全事故發(fā)生的原因3．提示不及時(shí)或采取的保護(hù)措施不當(dāng)康樂(lè)部未在一些易發(fā)生安全事故的地點(diǎn)做出適當(dāng)提示，也會(huì)增加安全事故發(fā)生的概率。例如，未在游泳池設(shè)置深水區(qū)和淺水區(qū)提示牌（見(jiàn)圖7-1），導(dǎo)致客人誤入深水區(qū)，發(fā)生溺水事故；在客人第一次打保齡球時(shí)，未及時(shí)提醒客人改正錯(cuò)誤姿勢(shì)，導(dǎo)致客人手腕受傷；等等。此外，采取的保護(hù)措施不當(dāng)，也容易造成安全事故。例如，未為兒童配備救生圈，導(dǎo)致兒童在游泳池溺水等。圖7-1提示牌一、康樂(lè)安全事故發(fā)生的原因4．治安管理或消防管理不善治安管理不善，可能導(dǎo)致打架斗毆事件或財(cái)物失竊事件的發(fā)生，不僅損害客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，而且損害飯店的聲譽(yù)?？禈?lè)部應(yīng)加強(qiáng)治安管理，在客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的第一時(shí)間進(jìn)行調(diào)解，同時(shí)加強(qiáng)安保巡邏，不給不法分子留有可乘之機(jī)。消防管理不善，可能導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)事故，輕者造成財(cái)產(chǎn)損失，重者造成人員傷亡。康樂(lè)部應(yīng)配備多種消防設(shè)備，做好消防宣傳和培訓(xùn)工作，同時(shí)應(yīng)做好消防監(jiān)控工作。課堂活動(dòng)一天，陳女士十歲的兒子歡歡央求陳女士帶他去做魚療，但陳女士想在客房休息，于是歡歡拿了錢后，自己來(lái)到康樂(lè)部。購(gòu)票后，歡歡就在魚療池做魚療。過(guò)了一會(huì)兒，魚療池售票員（兼救生員）小方感覺(jué)肚子痛，于是她拜托游泳池救生員小利幫忙照看下魚療池兩人做了簡(jiǎn)單的口頭交接后，小方就去了衛(wèi)生間。小方剛走，小利就看到一個(gè)氣不足的救生圈，于是去找打氣筒。找到打氣筒返回魚療池時(shí)，小利發(fā)現(xiàn)歡歡已頭朝下、身體半浮于水面。小利急忙跳下水，將歡歡救上岸。此時(shí)，康樂(lè)部主管過(guò)來(lái)巡查，兩人一起為歡歡做胸外心臟按壓。過(guò)了好一會(huì)兒，歡歡才醒過(guò)來(lái)。課堂活動(dòng)請(qǐng)問(wèn)：導(dǎo)致歡歡溺水的原因有哪些？為預(yù)防此類事件的發(fā)生，康樂(lè)部應(yīng)采取哪些整改措施？一、康樂(lè)安全事故發(fā)生的原因（二）外部原因1．客人身體或技術(shù)欠佳客人在進(jìn)行康樂(lè)活動(dòng)前，工作人員一般會(huì)將此項(xiàng)康樂(lè)活動(dòng)的禁忌事項(xiàng)和注意事項(xiàng)告知客人。若客人隱瞞自己的身體狀況，則有可能在活動(dòng)中發(fā)生安全事故。例如，患有心血管疾病的客人在桑拿室洗浴時(shí)暈厥。此外，客人也會(huì)因技術(shù)欠佳而發(fā)生安全事故。例如，剛學(xué)會(huì)游泳的客人在深水區(qū)游泳，結(jié)果發(fā)生溺水事故；客人在打保齡球時(shí)，由于動(dòng)作不協(xié)調(diào)且用力過(guò)猛，導(dǎo)致手腕扭傷；等等。一、康樂(lè)安全事故發(fā)生的原因3．客人未按規(guī)定操作設(shè)備客人未按規(guī)定操作康樂(lè)設(shè)備，也有可能導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。例如，客人使用跑步機(jī)時(shí)，應(yīng)逐步提高跑步速度，若一開(kāi)始就將跑步速度調(diào)得很高，則容易發(fā)生摔傷事故。2．客人準(zhǔn)備活動(dòng)不充分客人在進(jìn)行一些康樂(lè)活動(dòng)前，如果準(zhǔn)備活動(dòng)不充分，也有可能發(fā)生安全事故。例如，客人在游泳前未熱身，導(dǎo)致在游泳時(shí)突然抽筋；客人在打高爾夫球前未做拉伸運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致在打球時(shí)扭傷或拉傷。二、康樂(lè)安全事故的預(yù)防（一）建立安全管理制度安全管理制度是進(jìn)行安全管理的基礎(chǔ)，是工作人員在安全工作中的行為準(zhǔn)則。建立完善的安全管理制度，是預(yù)防康樂(lè)安全事故發(fā)生的必備條件。飯店康樂(lè)部的安全管理制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：（1）訪客管理制度。康樂(lè)部流動(dòng)人員較多，為維護(hù)秩序，防止可疑人員進(jìn)入，保障客人安全，可在康樂(lè)部入口處安裝監(jiān)控設(shè)備，設(shè)置門衛(wèi)崗并做好訪客登記工作。二、康樂(lè)安全事故的預(yù)防（2）安全保管制度?？腿思拇嫖锲窌r(shí)，應(yīng)向客人發(fā)放寄存牌（見(jiàn)圖7-3），以便客人憑牌領(lǐng)取寄存的物品。對(duì)于客人遺留的物品，應(yīng)做好記錄，然后統(tǒng)一存放。圖7-3寄存牌二、康樂(lè)安全事故的預(yù)防（3）檢查維護(hù)制度。對(duì)于鍋爐房、配電室等易發(fā)生安全事故的場(chǎng)所，應(yīng)按照相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定期檢查和維修，確保使用安全。（4）巡邏管理制度?？禈?lè)部應(yīng)成立安全巡邏小組，不間斷地在康樂(lè)場(chǎng)所巡邏。巡邏小組在巡邏時(shí)，應(yīng)注意檢查康樂(lè)場(chǎng)所內(nèi)是否有可疑人員、門窗是否損壞、包房?jī)?nèi)是否有異常情況等。當(dāng)遇到搶劫、斗毆等惡性事件時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理并上報(bào)有關(guān)部門。一場(chǎng)由一根煙蒂引發(fā)的火災(zāi)2021年9月29日夜間，林某、付某在某飯店康樂(lè)部KTV執(zhí)行值班任務(wù)。當(dāng)晚停止?fàn)I業(yè)后，兩人未按值班制度規(guī)定，對(duì)各個(gè)包房進(jìn)行巡查。23:00時(shí)，兩人在值班室內(nèi)聽(tīng)音樂(lè)，付某聞到了東西被燒焦的味道，他通過(guò)窗戶向外望去，但未發(fā)現(xiàn)異常。之后，兩人在值班室休息。9月30日凌晨，付某被濃煙嗆醒，此時(shí)火勢(shì)已蔓延成災(zāi)。后經(jīng)調(diào)查，火災(zāi)是由KTV包房?jī)?nèi)掉落的一根煙蒂引起的。

同步案例一場(chǎng)由一根煙蒂引發(fā)的火災(zāi)啟示：飯店KTV的客人成分復(fù)雜且流動(dòng)性大，KTV工作人員不僅要提示和引導(dǎo)客人自覺(jué)遵守公共秩序，注意防火；還要加強(qiáng)安全管理，發(fā)現(xiàn)客人違章用火時(shí)，應(yīng)堅(jiān)決制止。在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，KTV工作人員要認(rèn)真檢查、清場(chǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除火災(zāi)隱患。

同步案例二、康樂(lè)安全事故的預(yù)防（二）強(qiáng)化安全服務(wù)意識(shí)康樂(lè)部應(yīng)通過(guò)安全培訓(xùn)和安全教育活動(dòng)，使員工認(rèn)識(shí)并熟悉安全管理制度，強(qiáng)化安全服務(wù)意識(shí)。例如，在客人進(jìn)行康樂(lè)活動(dòng)前，應(yīng)對(duì)客人講解安全知識(shí)，說(shuō)明安全事項(xiàng)，指導(dǎo)客人正確使用康樂(lè)設(shè)備，確保客人掌握正確的動(dòng)作要領(lǐng)；在客人進(jìn)行康樂(lè)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)密切關(guān)注，及時(shí)糾正客人不符合安全要求的行為；等等。二、康樂(lè)安全事故的預(yù)防（三）加強(qiáng)部門間的合作康樂(lè)部應(yīng)加強(qiáng)與飯店其他部門尤其是安保部的合作。安保部負(fù)責(zé)飯店?duì)I業(yè)場(chǎng)所的治安管理、財(cái)產(chǎn)安全管理和消防安全管理，康樂(lè)部在預(yù)防和處理安全事故時(shí)，需要接受安保部的指導(dǎo)和幫助，共同保障客人的安全。課堂活動(dòng)某飯店康樂(lè)部服務(wù)員小張?jiān)诮哟腿藭r(shí)，發(fā)現(xiàn)客人的包內(nèi)裝有易燃物品。但小張認(rèn)為此事與自己無(wú)關(guān)，沒(méi)有向有關(guān)部門報(bào)告。你認(rèn)為小張的做法對(duì)嗎？為什么？

三、康樂(lè)安全事故的處理（一）客人意外受傷的處理01（1）發(fā)現(xiàn)客人意外受傷后，應(yīng)立即將客人移至安全位置，查驗(yàn)客人的傷勢(shì)并盡量安撫客人。若情況緊急，應(yīng)利用自己掌握的急救知識(shí)對(duì)客人進(jìn)行搶救。02（2）將客人受傷情況告知醫(yī)務(wù)人員和領(lǐng)班。醫(yī)務(wù)人員趕到后，應(yīng)判斷是否需要將客人送至醫(yī)院治療。領(lǐng)班應(yīng)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，避免無(wú)關(guān)人員圍觀。03（3）詳細(xì)記錄事故發(fā)生的經(jīng)過(guò)和處理結(jié)果，以備查閱。拓展閱讀客人意外受傷的應(yīng)急處理客人意外受傷的情況包括擦傷或割傷、扭傷或拉傷、燙傷或燒傷、骨折等。不同情況下的應(yīng)急處理如下。1．擦傷或割傷2．扭傷或拉傷3．燙傷或燒傷4．骨折……（詳見(jiàn)教材P152）

（1）檢查?？焖贆z查溺水者的口腔和鼻腔，如有污物，應(yīng)迅速將其清除。三、康樂(lè)安全事故的處理（二）溺水事故的處理（2）控水。將枕頭、衣服等墊在溺水者腹部下方，使其頭部朝下。然后壓、拍溺水者背部，使溺水者吸入的水從口腔、鼻腔流出。（3）人工呼吸。檢查溺水者是否有自主呼吸，若沒(méi)有，應(yīng)馬上進(jìn)行人工呼吸：使溺水者仰臥，一只手托起溺水者的下頜并盡量使其頭部后仰，另一只手捏住其鼻子，口對(duì)口吹氣，每分鐘吹14～16次。溺水事故的處理三、康樂(lè)安全事故的處理（4）胸外心臟按壓。在進(jìn)行人工呼吸的同時(shí)，應(yīng)檢查溺水者的頸動(dòng)脈，以判斷其心跳是否停止。若心跳停止，則應(yīng)雙手重疊對(duì)溺水者心臟部位進(jìn)行按壓，每分鐘60～70次。（5）送醫(yī)。迅速將溺水者送往醫(yī)院，并在途中繼續(xù)對(duì)其進(jìn)行施救。三、康樂(lè)安全事故的處理（三）火災(zāi)事故的處理（1）（3）（2）（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，要保持冷靜，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，避免因客人慌亂而發(fā)生踩踏事故。（3）詳細(xì)記錄起火原因和火災(zāi)處理過(guò)程，以備查閱。（2）迅速判明起火位置和火勢(shì)，若火勢(shì)不大，可使用滅火設(shè)備滅火；若火勢(shì)較大，一方面要報(bào)火警，另一方面要組織客人有序撤離火場(chǎng)，同時(shí)應(yīng)在火場(chǎng)外圍維持秩序，防止無(wú)關(guān)人員闖進(jìn)火場(chǎng)。提示在報(bào)火警時(shí)，要講清楚火災(zāi)的具體地點(diǎn)、火勢(shì)大小、自己的姓名和聯(lián)系電話。之后，要派人到離火場(chǎng)較近的交叉路口等候消防車的到來(lái)，以引導(dǎo)消防員迅速趕赴火場(chǎng)。組織人員疏散時(shí)，應(yīng)派人檢查各個(gè)房間，防止客人因驚慌而躲藏于房間內(nèi)，同時(shí)應(yīng)提醒客人不要使用電梯。拓展閱讀常用滅火設(shè)備的使用方法

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，既可使用滅火器進(jìn)行撲救，也可使用室內(nèi)消火栓進(jìn)行撲救。滅火器常用于撲救初期火災(zāi)，常見(jiàn)的手提式干粉滅火器的使用方法如圖7-4所示。

圖7-4手提式干粉滅火器的使用方法（a）拔出保險(xiǎn)銷

（b）按下壓把

（c）對(duì)準(zhǔn)火焰根部進(jìn)行掃射……（詳見(jiàn)教材P153-154）

常用滅火設(shè)備的使用方法三、康樂(lè)安全事故的處理（四）突發(fā)暴力事件的處理當(dāng)康樂(lè)部突發(fā)搶劫、行兇等暴力事件時(shí)，工作人員應(yīng)立即打電話將現(xiàn)場(chǎng)情況通知安保部。安保人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，了解情況并做好記錄；然后對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行監(jiān)控，等候公安人員前來(lái)處理。事件處理完畢后，把事件全過(guò)程和處理情況向上級(jí)主管部門報(bào)告。三、康樂(lè)安全事故的處理

（五）食物中毒事件的處理當(dāng)客人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，首先應(yīng)對(duì)客人進(jìn)行緊急救護(hù)，并及時(shí)將其送至醫(yī)院治療?？禈?lè)部、客房部、餐飲部、安保部等部門應(yīng)立即對(duì)客人用過(guò)的食物進(jìn)行取樣、化驗(yàn)，以便確定客人食物中毒的原因。同時(shí)，應(yīng)對(duì)可疑食物和有關(guān)餐具進(jìn)行控制，以備查證，并防止其他人中毒。分析康樂(lè)安全事故（1）3～4人一組，通過(guò)查閱資料，了解一些真實(shí)發(fā)生的康樂(lè)安全事故。（2）選取幾個(gè)比較典型的康樂(lè)安全事故，分析其發(fā)生的原因、工作人員的處理方法等，并形成報(bào)告。（3）各小組提交報(bào)告，老師對(duì)其進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。任務(wù)實(shí)施任務(wù)二康樂(lè)衛(wèi)生管理任務(wù)導(dǎo)入一日，蔡先生到某飯店康樂(lè)部KTV唱歌。當(dāng)他拿起話筒時(shí)，皺起了眉頭——話筒摸起來(lái)黏糊糊的，也沒(méi)有套一次性話筒套。于是，蔡先生立刻呼叫服務(wù)員。不一會(huì)兒，一名服務(wù)員進(jìn)來(lái)了。這名服務(wù)員立馬對(duì)話筒進(jìn)行消毒，并拿來(lái)一次性話筒套。在服務(wù)員工作的過(guò)程中，蔡先生注意到這名服務(wù)員的指甲很長(zhǎng)且指甲縫里有污垢，袖口也有一些污跡。這讓蔡先生有些不舒服，他瞬間沒(méi)了唱歌的心情。任務(wù)導(dǎo)入問(wèn)題：（1）是什么導(dǎo)致蔡先生沒(méi)了唱歌的心情？（2）康樂(lè)部應(yīng)如何做好康樂(lè)衛(wèi)生管理工作？一、康樂(lè)部員工衛(wèi)生管理對(duì)康樂(lè)部員工進(jìn)行衛(wèi)生管理，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行。（一）員工健康檢查員工健康檢查包括對(duì)新入職的員工進(jìn)行健康檢查和定期對(duì)老員工進(jìn)行健康檢查。對(duì)新入職的員工進(jìn)行健康檢查，一方面可判斷該員工是否適合從事康樂(lè)服務(wù)工作，另一方面可根據(jù)該員工的身體狀況為其分配合適的工作。定期對(duì)老員工進(jìn)行健康檢查，可及時(shí)了解老員工的健康狀況，發(fā)現(xiàn)其存在的健康問(wèn)題，以便及時(shí)采取有效措施進(jìn)行防范。提示《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)范》（GB37487—2019）中規(guī)定，公共場(chǎng)所應(yīng)每年組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，從業(yè)人員取得健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核和化膿性、滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為客人服務(wù)的工作。一、康樂(lè)部員工衛(wèi)生管理

（二）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)康樂(lè)部可通過(guò)定期舉辦衛(wèi)生演講活動(dòng)、衛(wèi)生競(jìng)賽活動(dòng)和進(jìn)行衛(wèi)生宣傳等方式，對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使員工了解康樂(lè)部的衛(wèi)生操作要求和規(guī)范，增強(qiáng)對(duì)康樂(lè)衛(wèi)生重要性的認(rèn)識(shí)。一、康樂(lè)部員工衛(wèi)生管理（三）工作衛(wèi)生檢查康樂(lè)部應(yīng)安排專人對(duì)員工在工作中的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，避免員工不講究個(gè)人衛(wèi)生或不注意操作衛(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)生，如留長(zhǎng)指甲、如廁后不洗手、在客人面前打噴嚏、隨地吐痰等。某五星級(jí)飯店的餐前檢查制度素質(zhì)之窗某五星級(jí)飯店針對(duì)餐前服務(wù)工作制訂了檢查制度，要求餐廳服務(wù)員做好檢查工作，使飯店衛(wèi)生情況滿足以下要求：（1）臺(tái)面：餐具干凈、無(wú)缺口、擺放整齊，臺(tái)布無(wú)破洞、無(wú)污漬。（2）座椅：干凈、擺放整齊，坐墊無(wú)污漬。（3）工作臺(tái)：餐柜、餐具、托盤擺放整齊。（4）地面：無(wú)水漬、油漬、紙屑、毛發(fā)等。（5）環(huán)境：燈具、空調(diào)完好，保持空氣流通。課堂活動(dòng)一日，陳先生在某飯店的桑拿室洗浴、按摩?；乜头亢?，陳先生感覺(jué)皮膚有點(diǎn)癢。次日，陳先生的皮膚上出現(xiàn)了一些小紅點(diǎn)。經(jīng)醫(yī)生診斷，陳先生得了傳染性皮膚病。陳先生向康樂(lè)部經(jīng)理投訴稱桑拿室衛(wèi)生狀況差，導(dǎo)致自己得了傳染性皮膚病?？禈?lè)部經(jīng)理調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，桑拿室中的個(gè)別服務(wù)員未將客用毛巾消毒處理就讓客人使用，這是導(dǎo)致陳先生得病的可能原因之一。針對(duì)上述案例中的情形，你認(rèn)為康樂(lè)部應(yīng)如何做好員工衛(wèi)生管理工作？請(qǐng)說(shuō)出具體的管理措施。二、康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理（一）制訂康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是工作人員完成清理任務(wù)應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)，可使清理工作和檢查工作有據(jù)可依?？禈?lè)部制訂的康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)對(duì)康樂(lè)場(chǎng)所的整體環(huán)境衛(wèi)生、區(qū)域衛(wèi)生和設(shè)備衛(wèi)生等做出說(shuō)明。二、康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理表7-1某飯店制訂的康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)游泳館（1）服務(wù)臺(tái)：臺(tái)面整潔，臺(tái)下無(wú)雜物、無(wú)垃圾（2）更衣室：地面無(wú)積塵、無(wú)積水、無(wú)污物，更衣柜內(nèi)無(wú)雜物、無(wú)客人遺留的物品、無(wú)蟑螂，鏡面光潔（3）淋浴室：墻面和地面干凈，下水口無(wú)毛發(fā)堵塞，洗浴用品干凈、整潔（4）浸腳池：池壁無(wú)污跡，池中無(wú)污物且水中游離性余氯含量為5～10mg/L（5）游泳池：池壁無(wú)污跡，池水清澈透明且無(wú)污物，水質(zhì)滿足衛(wèi)生要求（6）衛(wèi)生間：墻面和地面無(wú)污跡、無(wú)灰塵，馬桶、洗手池經(jīng)過(guò)消毒且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，鏡面光潔二、康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理續(xù)表場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保齡球館（1）發(fā)球區(qū)：平整光亮，無(wú)粉塵，無(wú)油跡（2）球道：平整光亮，無(wú)粉塵，球道油涂抹均勻（3）球溝：無(wú)塵、無(wú)雜物（4）座椅：干凈、無(wú)雜物（5）顯示屏：無(wú)灰塵，無(wú)手?。?）公用球和球架：光潔、整齊（7）公用鞋：鞋面無(wú)污跡，皮面顏色鮮艷，鞋內(nèi)無(wú)雜物、無(wú)異味（8）保齡球瓶：擺放整齊，表面無(wú)污跡、無(wú)破損（9）置瓶機(jī)：無(wú)明顯油污和灰塵，無(wú)雜物二、康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)桑拿室（1）桑拿室：墻面和地面無(wú)污跡、無(wú)灰塵，室內(nèi)無(wú)異味（2）按摩室：墻面和地面無(wú)污跡、無(wú)灰塵，室內(nèi)無(wú)異味，按摩床整潔，按摩布、毛巾經(jīng)過(guò)消毒且一客一換（3）休息室：墻面和地面無(wú)污跡、無(wú)灰塵，沙發(fā)和茶幾干凈、整潔，電視表面清潔，電視遙控器表面無(wú)污跡、無(wú)汗跡續(xù)表（二）制訂清理計(jì)劃制訂清理計(jì)劃是做好清理工作的前提，有了清理計(jì)劃，清理工作就可有條不紊地進(jìn)行。清理計(jì)劃中應(yīng)包括清理工作的內(nèi)容、時(shí)間、頻率、責(zé)任人等。二、康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理二、康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理表7-2某飯店制訂的康樂(lè)設(shè)施設(shè)備清理計(jì)劃項(xiàng)目說(shuō)明日常清理保養(yǎng)根據(jù)各區(qū)域的特點(diǎn)，列出各區(qū)域的清理時(shí)間和頻率：（1）前廳和走廊：早班和中班時(shí)，每小時(shí)進(jìn)行一次地面推塵、座位整理和垃圾桶清理；晚班時(shí)，進(jìn)行一次全面清理（2）客用電梯：早班和中班時(shí)，每四個(gè)小時(shí)清理一次；晚班時(shí)，進(jìn)行一次全面清理（3）衛(wèi)生間：早班和中班時(shí)，每小時(shí)清理一次；晚班時(shí)，進(jìn)行一次全面清理（4）休息室：每日早班和中班各清理一次（5）其他康樂(lè)設(shè)施設(shè)備：隨時(shí)清理，保持整潔二、康樂(lè)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理項(xiàng)目說(shuō)明員工責(zé)任分工根據(jù)日常清理保養(yǎng)的內(nèi)容和工作量，為早、中、晚三個(gè)班次中的服務(wù)員劃分責(zé)任區(qū)，并說(shuō)明清理工作的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)?？禈?lè)部經(jīng)理定期對(duì)康樂(lè)部衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查，并將檢查結(jié)果記錄下來(lái)，作為對(duì)服務(wù)員進(jìn)行獎(jiǎng)懲的依據(jù)分期清理保養(yǎng)一些康樂(lè)場(chǎng)所環(huán)境復(fù)雜，設(shè)備較多，清理工作不可一蹴而就。在這種情況下，需要對(duì)這些康樂(lè)場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行分期清理保養(yǎng)。例如，對(duì)康樂(lè)部前廳設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清理保養(yǎng)時(shí)，宜每周對(duì)臺(tái)面打一次蠟，每月