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年產(chǎn)1000噸食用果膠生產(chǎn)工藝的設計報告人：楊興旺指導老師：任愛梅主要內(nèi)容研究現(xiàn)狀及選題意義生產(chǎn)方案的確定及工藝流程主要階段的物料衡算和主要設備選型三廢處理和節(jié)能措施結(jié)論致謝果膠的研究現(xiàn)狀1.來源：綠色陸生植物細胞間質(zhì)中。2.化學結(jié)構(gòu)：3.果膠的特性:(1)溶解性；(2)酸堿性；(3)凝膠性。馬鈴薯渣的開發(fā)與應用馬鈴薯渣(potatopulp)是在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生的一種主要成分是水、細胞碎片和殘余淀粉顆粒的副產(chǎn)物。選題意義1.結(jié)合本地資源，增加了馬鈴薯加工的附加值，有利于環(huán)境保護，實現(xiàn)循環(huán)農(nóng)業(yè)。2.馬鈴薯渣中含有豐富的果膠，是一種良好的果膠提取原料。3.馬鈴薯渣果膠具有很大的開發(fā)潛力，是一種廉價而來源豐富的資源。生產(chǎn)方案的確定目前分解原果膠的方法有：酸解法、離子交換樹脂法、膜分離技術(shù)、微波法、酶解法和微生物法。酸解法應用最多。本設計采用鹽酸-硫酸鋁鹽沉淀法從馬鈴薯渣中提取食用果膠。酸法提取工藝簡單、技術(shù)成熟，條件溫和，易于工業(yè)化生產(chǎn)。在沉析方法中，采用硫酸鋁鹽沉淀法生產(chǎn)果膠，成本低，消耗乙醇量少。工藝流程馬鈴薯渣干燥除酸預處理成品果膠檢測粉碎過濾沉淀脫鹽水洗過濾飼料攪拌過濾濾渣廢渣脫色0.15%HCl氨水Al2(SO4)3酸化乙醇75%堿性乙醇乙醇本方案的技術(shù)特點（1）本方案使用馬鈴薯渣為原料提取食用果膠，結(jié)合本地資源，增加了馬鈴薯加工的附加值，有利于保護環(huán)境，可實現(xiàn)循環(huán)農(nóng)業(yè)。（2）本流程中的脫色塔降低果膠產(chǎn)品的顏色，在產(chǎn)品色澤方面有所保證，提高果膠質(zhì)量。（3）該流程設備簡單，且無需真空濃縮，提取時間短，節(jié)省能源，從而降低了果膠制備的成本。（4）該流程消耗乙醇量相對少，重金屬含量低，成本低，提取率較高。序號物料名稱進料量kg/h進料百分比出料量kg/h出料百分比1馬鈴薯渣2419.670.170220.15%鹽酸11799.920.829811799.920.82983食用果膠435.540.03074酸解余相1984.13

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