第七章-脂類代謝課件

第八章

脂類代謝第八章脂類代謝1紅喉蜂鳥在飛行500英里到達(dá)中美洲之前，紅喉蜂鳥需要不斷進(jìn)食花蜜、昆蟲與樹液。通過這種營養(yǎng)積累，蜂鳥能增長2克脂肪，這幾乎是其體重的2倍。之后，紅喉蜂鳥就能夠一口氣從北美東部飛越墨西哥灣到達(dá)中美洲，途中不作任何停留。

紅喉蜂鳥在飛行500英里到達(dá)中美洲之前，紅喉蜂鳥需要不斷進(jìn)食2糖原是重要的能量來源，可在短時間內(nèi)（1h）提供能量。馬拉松競賽選手的能量從哪里來？糖原是重要的能量來源，可在短時間內(nèi)（1h）提供能量。3高脂血癥冠心病糖尿病脂肪肝膽石癥肥胖肥胖可導(dǎo)致的哪些疾??？高脂血癥冠心病糖尿病脂肪肝膽石癥肥胖肥胖可導(dǎo)致的哪些疾??？4第一節(jié)脂類的化學(xué)

脂類

脂肪——三脂酰甘油類脂——

磷脂糖脂膽固醇膽固醇酯甘油脂肪酸固醇類物理性質(zhì)：

不溶于水，溶于有機(jī)溶劑化學(xué)本質(zhì)：脂肪酸與醇生成的酯及其衍生物可變脂基本脂第一節(jié)脂類的化學(xué)脂類脂肪——三脂酰甘油類脂——磷脂5一、重要脂類的化學(xué)結(jié)構(gòu)

1、脂肪甘油+3分子脂肪酸形成的酯。又稱甘油三酯固態(tài)的脂肪：稱為脂，含飽和脂肪酸液態(tài)的脂肪：稱為油，含不飽和脂肪酸酸敗現(xiàn)象一、重要脂類的化學(xué)結(jié)構(gòu)1、脂肪甘油+3分子脂肪酸形成的6脂肪族是指結(jié)構(gòu)簡單，飽和度不定的直鏈有機(jī)化合物。

脂肪族的羧酸2、脂肪酸絕大多數(shù)含偶數(shù)個C脂肪族是指結(jié)構(gòu)簡單，飽和度不定的直鏈有機(jī)化合物。2、脂肪酸7飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸：雙鍵長鏈12-24c中鏈6-10c短鏈2-4c軟脂酸(16C)、硬脂酸(18C)

亞油酸，亞麻酸，花生四烯酸按C數(shù)目

分類飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸：雙鍵長鏈12-24c中鏈68營養(yǎng)必需脂肪酸（essentialfattyacid)（1）概念：機(jī)體自身不能合成或合成量太少，必須由食物供給的脂肪酸。為多不飽和脂肪酸：如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸

(2)分布植物油、深海魚油等，腦組織中（3）作用降低血中膽固醇，防止動脈粥樣硬化；可轉(zhuǎn)化成DHA（又名腦黃金），是嬰兒腦部、視網(wǎng)膜發(fā)育所必需的營養(yǎng)素；

營養(yǎng)必需脂肪酸（essentialfattyacid)93、磷脂含有磷酸的脂類：

卵磷脂(磷酯酰膽堿)腦磷脂(磷酯酰胺)抗脂肪肝，血管清道夫抗神經(jīng)衰弱、動脈硬化3、磷脂含有磷酸的脂類：卵磷脂(磷酯酰膽堿)腦104、糖脂含糖基的脂類；細(xì)胞膜重要成分；非極性尾部伸入細(xì)胞膜雙分子層中；極性頭部突出表面；4、糖脂含糖基的脂類；115、膽固醇和膽酸（1）膽固醇大部分膽固醇與脂肪酸結(jié)合成為膽固醇酯的形式存在；膽固醇脫氫生成7-脫氫膽固醇，它存在于皮膚和毛發(fā)，經(jīng)陽光或紫外線照射后能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3。

膽酸+甘氨酸（?；撬幔┠懼幔?）膽酸與膽汁酸膽汁成分水膽汁酸：幫助消化膽紅素：決定膽汁顏色膽固醇肝臟5、膽固醇和膽酸（1）膽固醇膽酸+甘氨酸（?；撬幔┠?2膽固醇的病理性積累1、膽結(jié)石：膽結(jié)石的主要成份有膽固醇、膽色素；膽固醇數(shù)量增加或膽汁酸數(shù)量減少時，膽固醇過飽合而以結(jié)晶形式析出形成膽石。牛黃：牛的膽結(jié)石。

2．動脈粥樣硬化膽固醇與必需脂肪酸結(jié)合后，才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝；在膳食中當(dāng)食用動物油比例高或缺乏必需脂肪酸，膽固醇就與飽和脂肪酸結(jié)合，形成熔點(diǎn)較高的飽和膽固醇脂，不易乳化，也不易在血管流動，因而較易形成沉淀物沉積在動脈血管壁，易引起硬化癥狀。

膽固醇的病理性積累1、膽結(jié)石：2．動脈粥樣硬化13二、脂類的生理功能

脂肪作為藥物：卵磷脂、腦磷脂用于肝病、神經(jīng)衰弱及動脈硬化的治療；不飽和脂肪酸：降血脂、防止動脈硬化和血栓形成。膽固醇可作為人工牛黃的原料。

類脂儲能、供能提供必需脂肪酸協(xié)助脂溶性維生素的吸收保護(hù)臟器、維持體溫生物細(xì)胞膜的重要結(jié)構(gòu)成分

膽固醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素D二、脂類的生理功能脂肪作為藥物：卵磷脂、腦磷脂用于肝病、神14

第二節(jié)脂肪的代謝一、脂肪的分解代謝甘油脂肪酸1、脂代謝必須有充分的氧供應(yīng)才能進(jìn)行。

2、同樣重量的脂肪與糖完全氧化，脂肪放出的能量較多。（一）脂肪的水解能量的產(chǎn)生途徑主要是氧化磷酸化，即氫原子經(jīng)呼吸鏈傳遞時產(chǎn)生ATP。脂肪中H的比例比糖高，放出的能量也較多。脂肪氧化前必須先水解；脂肪分別氧化第二節(jié)脂肪的代謝一、脂肪的分解代謝甘油15脂肪的水解脂肪的水解16（二）甘油的氧化磷酸化脫氫氧化氧化糖異生磷酸戊糖途徑（二）甘油的氧化磷酸化脫氫氧化氧化糖異生磷酸戊糖途徑17脂肪甘油脂肪酸磷酸二羥丙酮EMPTCA糖異生（生成葡萄糖）β氧化乙酰輔酶A脂肪甘油脂肪酸磷酸二羥丙酮EMPTCA糖異生（生成葡萄糖）β18（三）脂肪酸的氧化在氧供應(yīng)充足條件下，脂肪酸分解為乙酰CoA，再氧化成CO２和H2O，并釋放出大量能量的過程。人體大多數(shù)組織均能氧化脂肪酸，但腦組織例外，因為脂肪酸不能通過血腦屏障。腦組織的能量主要來自于糖的分解。在細(xì)胞質(zhì)中，脂肪酸需先活化成為脂酰CoA，然后轉(zhuǎn)運(yùn)至線粒體，才能進(jìn)行β-氧化。（三）脂肪酸的氧化在氧供應(yīng)充足條件下，脂肪酸分解為乙酰Co19

(1)脂肪酸的活化

反應(yīng)場所：胞液能量消耗：2個高能磷酸鍵=2ATP（三）脂肪酸的氧化水溶性好，提高脂肪酸的代謝活性（焦磷酸）(1)脂肪酸的活化（三）脂肪酸的氧化水溶性好，提高脂肪20（2）脂酰CoA從胞液進(jìn)入線粒體

氧化脂肪酸的酶系存在于線粒體

參與轉(zhuǎn)運(yùn)的物質(zhì)：肉毒堿

肉毒堿與脂肪酸結(jié)合成脂酰肉毒堿的形式，進(jìn)入線粒體。（二）脂肪酸的氧化（2）脂酰CoA從胞液進(jìn)入線粒體（二）脂肪酸的氧化21R-CH2-CH2-CH2-C~SCoAO（3）脂酰CoA的β-氧化β-氧化包括四步反應(yīng)：

①

脫氫（脫氫酶，產(chǎn)生FADH2）②

水化（水化酶，加H2O）③

再脫氫（脫氫酶，產(chǎn)生NADH+H+）④

硫解（硫解酶，加CoA-SH）βα發(fā)生在脂肪酸的羧基端β碳原子上

CH3-C~SCoAR-CH2-C~SCoA+OαOβ乙酰輔酶A少2個C的脂酰輔酶A重復(fù)β-氧化，直至完全生成乙酰輔酶AO（3）脂酰CoA的β-氧化β-氧化包括四步反應(yīng)：22121086422345671210864223456723脂肪酸徹底氧化，ATP的生成量計算計算通式：(－1)×5＋×12－2n2n2脂肪酸徹底氧化，ATP的生成量計算計算通式：(24總結(jié)脂肪酸β-氧化分解心肌、骨骼肌線粒體：脂肪酸乙酰CoACO2+H2O肝細(xì)胞線粒體：脂肪酸乙酰CoA酮體氧化不完全總結(jié)脂肪酸心肌、骨骼肌線粒體：脂肪酸乙酰CoACO2+H25酮體——是脂肪酸在肝內(nèi)氧化分解的中間產(chǎn)物。包括乙酰乙酸

β-羥丁酸

丙酮1.

酮體的生成(1)部位：肝臟線粒體(2)原料：脂肪酸β-氧化產(chǎn)生的乙酰CoA

（三）酮體的生成與利用酮體——是脂肪酸在肝內(nèi)氧化分解的中間產(chǎn)物。1.酮體的生成26第七章-脂類代謝課件27肝臟將不易氧化的脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)橥w，目的是將肝中大量的乙酰CoA轉(zhuǎn)移出去，成為肝臟為肝外組織提供的能源形式。酮體溶于水，分子小，易于氧化利用。腦組織不能氧化脂肪酸，卻能利用酮體。

3.酮體生成的生理意義酮癥酸中毒：糖尿病患者由于胰島素絕對或相對不足，氧化葡萄糖障礙，必須依賴脂肪氧化供能。此時，脂肪動員加強(qiáng)，酮體生成增加，當(dāng)超過肝外組織氧化利用能力時，即引起血中酮體濃度升高，導(dǎo)致體內(nèi)酸堿平衡紊亂，引起酮癥酸中毒。

2.酮體的利用

肝內(nèi)生成，肝外利用（腦、骨胳肌、心肌、腎）

β-羥丁酸乙酰乙酸乙酰CoACO2+H2O丙酮丙酮酸或乳酸糖肝臟將不易氧化的脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)橥w，目的是將肝中大量的乙酰Co28第七章-脂類代謝課件29二.脂肪的合成代謝1、合成途徑食物中脂肪，較少；糖類轉(zhuǎn)化，主要來源。2、合成部位：主要是脂肪組織和肝的細(xì)胞液，腎、腦、肺、乳腺也能。

3、合成原料NADPH+H+α-磷酸甘油脂肪酸乙酰CoA糖、脂肪、蛋白質(zhì)甘油磷酸化磷酸二羥丙酮加氫糖代謝脂代謝磷酸戊糖途徑二.脂肪的合成代謝1、合成途徑食物中脂肪，較少；糖類轉(zhuǎn)化，主304、脂肪的生物合成

α-磷酸甘油

R1脂酰CoA溶血磷脂酸R2脂酰CoA磷脂酸水解二脂酰甘油三脂酰甘油（脂肪）R3脂酰CoA脂肪酸體內(nèi)脂肪酸合成酶系只能合成到軟脂酸?？梢砸攒浿釣槟阁w，合成其他飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸。4、脂肪的生物合成α-磷酸甘油R1脂酰CoA溶血磷脂酸R31第三節(jié)類脂的代謝自學(xué)第三節(jié)類脂的代謝自學(xué)32第四節(jié)脂類的儲存和運(yùn)輸食物脂肪乳糜微粒消化吸收脂肪組織儲存各組織氧化利用動員脂肪酸-清蛋白肝脂蛋白脂蛋白儲存肝臟是脂肪代謝的重要器官，有合成、利用和轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的功能。第四節(jié)脂類的儲存和運(yùn)輸食乳消化脂肪組織儲存各組織動員脂肪酸33一般說血脂高，就是指這2項指標(biāo)高。一般說血脂高，就是指這2項指標(biāo)高。34二、血脂的來源和去路血脂食物合成

脂肪動員氧化分解儲存構(gòu)成生物膜轉(zhuǎn)化飲食對血脂含量變化影響很大：血脂水平在空腹12~14小時后保持穩(wěn)定。二、血脂的來源和去路血脂食物合成脂肪動員氧化分解儲存構(gòu)成35三、脂類轉(zhuǎn)運(yùn)形式--血漿脂蛋白（一）血漿脂蛋白的概念脂類不溶于水，在血漿中以脂蛋白的形式運(yùn)輸。脂類+載脂蛋白血漿脂蛋白（不溶于水）

（溶于水）

（二）血漿脂蛋白的分類、組成乳糜微粒（CM）：極低密度脂蛋白（VLDL）低密度脂蛋白（LDL）高密度脂蛋白（HDL）

密度不同載脂蛋白脂肪三、脂類轉(zhuǎn)運(yùn)形式--血漿脂蛋白（一）血漿脂蛋白的概念脂類不溶36血漿脂蛋白的分類血漿脂蛋白的分類37（三）血漿脂蛋白的結(jié)構(gòu)---球狀結(jié)構(gòu)CM，VLDLLDL，HDL親水面疏水面載脂蛋白膽固醇脂肪磷脂（三）血漿脂蛋白的結(jié)構(gòu)---球狀結(jié)構(gòu)CM，VLDLLDL，H38（四）血漿脂蛋白的種類乳糜微粒脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)外源性脂肪（CM）極低密度脂蛋白脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性脂肪（VLDL）低密度脂蛋白膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇（LDL）（肝內(nèi)肝外）高密度脂蛋白蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇和磷脂（HDL）減小增大（肝外肝內(nèi)）顆粒大小密度含量最高的成分生理功能（四）血漿脂蛋白的種類乳糜微粒39第七章-脂類代謝課件40（五）脂類代謝異常引起的疾病

1、高脂血癥概念：空腹血漿膽固醇>6.7mmol/L脂肪>1.8mmol/L脂類代謝異常高脂血癥動脈粥樣硬化心血管疾病動脈粥樣硬化：內(nèi)膜增生，管壁出現(xiàn)粥樣斑塊，使管壁硬化，失去彈性及收縮力，管腔狹小或閉塞。心血管疾病：心肌缺血，心絞痛，心肌梗塞（五）脂類代謝異常引起的疾病動脈粥樣硬化：內(nèi)膜增生，管壁出412、脂肪肝肝臟：通過合成脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)脂類物質(zhì)；也是脂肪酸氧化、脂肪合成和酮體形成的主要場所。肝細(xì)胞能合成脂肪，但不能儲存脂肪。脂肪合成后要與載脂蛋白等結(jié)合成極低密度脂蛋白，入血運(yùn)到肝外組織儲存或加以利用。當(dāng)肝臟內(nèi)脂蛋白合成不足或合成障礙時，肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪便不能被及時運(yùn)出肝臟，造成脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)大量堆積，形成脂肪