文檔畜牧學(xué)概論

優(yōu)質(zhì)肉雞牛的補償生長豬的全進全出制一、如何利用豬的生物學(xué)特性來合理組織養(yǎng)豬生產(chǎn)（重點）1四季發(fā)情，多胎高產(chǎn)可通過早期斷奶、激素處理，采取同期發(fā)情等措施來提高母豬的利用率，使母豬年產(chǎn)胎次提高，此外豬的發(fā)情周期平均為21天，應(yīng)注意觀察其發(fā)情征候，避免錯過。2生長快速，屠宰率高地方品種豬8月齡達100公斤，外來品種豬6月齡達100公斤，此時屠宰率最高，應(yīng)適時出欄。為保證豬只迅速生長，在實際生產(chǎn)中可采取以下措施：提高哺乳母豬的飼料營養(yǎng)水平，；提前補飼，鍛煉仔豬胃腸機能，使仔豬能盡早采食，提供適宜的環(huán)境條件，促使仔豬正常發(fā)育，健康生長。3豬對外部環(huán)境的適應(yīng)性強豬往往在發(fā)病初期不易發(fā)覺，一旦出現(xiàn)癥狀，病情已較嚴重，難于治療。因此，飼養(yǎng)人員應(yīng)該注意觀察豬的日常動態(tài)，采取有效的防治措施。4雜食性強，攝食行為特別豬能廣泛利用植物性、動物性和礦物質(zhì)飼料，而且采食量大，利用能力強，對飼料消化較快。豬除睡眠外，大部分時間都會用來采食。豬采食具有選擇性，特別喜愛甜食，顆粒料，濕料。5聽覺和嗅覺靈敏，視覺不發(fā)達在生產(chǎn)中按仔豬的強弱固定奶頭以便同窩仔豬能均勻生長發(fā)育。在仔豬寄養(yǎng)時設(shè)法干擾母豬的嗅覺，在并群時要設(shè)法混淆各豬的氣味，避免豬只間的斗架，飼養(yǎng)時避免發(fā)出較大的聲音。豬視覺弱，可用假母豬進行公豬采精訓(xùn)練。6對溫濕度敏感大豬怕熱，小豬，尤其是初生仔豬怕冷，成年豬注意防暑降溫，同時保持豬舍干燥，初生仔豬注意防寒保暖，7群體位次明顯，具有爭斗行為在飼養(yǎng)實踐中，應(yīng)避免經(jīng)常調(diào)整豬群，在組群時，可用鎮(zhèn)靜劑和能掩蓋氣味的氣霧劑，以減少混群時的對抗和攻擊行為。8愛好清潔在豬進入新圈后的頭三天應(yīng)認真調(diào)教，做到睡覺、采食和排便“三點定位”，以保持圈內(nèi)清潔衛(wèi)生。問答題一、豬的生物學(xué)特性主要包括哪幾個方面？1、性成熟早，繁殖率高，世代間隔短2、飼養(yǎng)周期短、生長速度快、積脂力強3、食性廣，飼料報酬高4、屠宰率高、產(chǎn)肉性能高、肉脂品質(zhì)好5、豬的嗅覺和聽覺靈敏，視覺不發(fā)達6、小豬怕冷，大豬怕熱7、定居漫游，喜清潔，易調(diào)教，群居位次明顯二、如何按商品用和種用分別對豬群類別進行合理的劃分？根據(jù)利用目的可以劃分種豬和肉豬，種豬包括哺乳仔豬----斷奶仔豬---種公豬和種母豬--后備豬----鑒定豬---基礎(chǔ)種豬，肉豬包括哺乳仔豬---斷奶仔豬---生產(chǎn)豬。母豬早期妊娠診斷的常用方法有哪些？根據(jù)母豬的發(fā)情周期和妊娠征狀來斷定、陰道活組織檢查法、測定雌激素法和超聲波妊娠測定法四、促進母豬發(fā)情的措施有哪些？公豬誘情、仔豬提前斷奶、并窩、合群并圈、按摩乳房、激素促情、藥物沖洗母豬的泌乳規(guī)律1、乳頭各自獨立，乳池不發(fā)達，不能隨時排乳2、放乳時間很短，一般10～20s之間3、母豬兩次排乳間隔約1h，一晝夜可排乳20次以上4、前部乳房比后面泌乳量大5、１５～２５天達到泌乳高峰6、仔豬有固定乳頭吮乳的習性哺乳仔豬的生理特點？1、生長發(fā)育快，物質(zhì)代謝旺盛2、消化器官不發(fā)達，消化腺機能不完善3、沒有先天免疫力,抗病力弱4、調(diào)節(jié)體溫機能不完善七、初乳的作用1、能提供γ-球蛋白抵抗疾病2、蛋白質(zhì)含量高，含有輕瀉作用的鎂鹽，可促進胎糞排出3、酸度較高，彌補初生仔豬消化道不發(fā)達、消化腺機能不完善缺陷4、初乳中含抗蛋白分解酶，可以保護免疫球蛋白不被分解，但存在時間比較短5、補充能量八、早期斷奶的優(yōu)點？1、提高母豬的繁殖力和利用強度2、提高仔豬成活率和生長速度3、提高飼料的利用率4、有利于提高仔豬的均勻度和提高分娩豬舍和設(shè)備的利用率。九、提高肉豬生產(chǎn)力的技術(shù)措施1、選擇優(yōu)良的品種和雜交組合（利用優(yōu)良的二元和三原雜交配套方式生產(chǎn)的雜種豬進行肉豬生產(chǎn)）2、適宜的營養(yǎng)水平和飼喂方法（飼糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平、礦物質(zhì)和維生素粗纖維水平、飼喂方式、飼料形式)3、提供適宜的環(huán)境條件（溫度、濕度、通風、光照和聲音等物理因素,二氧化碳、氨氣、硫化氫等化學(xué)因素)4、加強肉豬的管理技術(shù)名詞解釋1（豬）胴體:活體豬經(jīng)過宰殺放血，去除頭、蹄尾和內(nèi)臟，保留腎臟和板油之后剩余的部分。2（豬）出欄率（列出公式）：出欄率=期內(nèi)出欄頭數(shù)（包括出售和自宰）/期初頭數(shù)（可用上期末頭數(shù)代替）*100%3（豬）世代間隔：子代出生時父母的平均年齡。4眼肌面積：胴體胸腰椎結(jié)合處背最長肌橫截面的面積。5豬應(yīng)激綜合癥（PSS）：豬在應(yīng)激下產(chǎn)生的惡性高熱猝死以及肉質(zhì)變劣等的綜合癥候群。6氟烷陽性豬：采用規(guī)定濃度的氟烷對小豬（2-3月齡）進行麻醉實驗，檢測豬只對氟烷的敏感性。麻醉4min表現(xiàn)出肌肉痙攣、四肢僵直的小豬，成為氟烷反應(yīng)陽性豬或應(yīng)激敏感豬。7PSE肉：豬宰后肌肉呈現(xiàn)蒼白顏色（pale)、質(zhì)地松軟（soft)和汁液滲出（exudative)的特征。8DFD肉：豬宰后肌肉外觀呈暗紅色（dark)、質(zhì)地堅硬（firm)、肌肉表面干燥（dry)的特征。9背膘厚(backfatthickness)：宰后胴體背中線肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合處和腰薦椎結(jié)合處三點膘厚的平均值為平均背膘厚。10胴體重：屠宰后去頭、蹄、尾及內(nèi)臟，保留板油和腎臟的軀體重量為胴體重。11瘦肉重胴體瘦肉率（%）=------------------------------------------×100%瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重12眼肌面積（loinmusclearea）：胴體胸腰椎結(jié)合處背最長肌橫截面的面積。13呆立反射（木馬反射、靜立反射）：母豬發(fā)情后，受壓臀部而呆立不動的現(xiàn)象。14母豬年生產(chǎn)力：是指每頭母豬一年能提供多少斷乳仔豬數(shù)15假死豬：仔豬在產(chǎn)道中滯留時間過長或黏液堵塞氣管等，造成仔豬產(chǎn)后沒有呼吸但有心跳和脈搏跳動的現(xiàn)象。16人工輔助固定乳頭：通過人工輔助將弱小仔豬放在前面的幾對乳頭上，從而使同窩仔豬發(fā)育均勻。17寄養(yǎng):將仔豬過寄給另一頭母豬哺育18并窩:把兩窩或幾窩仔豬，合并起來由一頭母豬哺育19早期斷奶：仔豬生后3-4周齡斷奶20隔離早期斷奶（SEW）：將早期斷奶的仔豬與豬場中的其他豬只完全隔離開進行飼養(yǎng)，以杜絕疾病傳染，提高成活率的斷奶方法.計算題母豬年產(chǎn)胎次平均2.2胎，每胎平均10頭初生仔豬，商品豬的育成率為93%，出欄體重為肌肉嫩度：是影響肌肉風味的重要性狀肌內(nèi)脂肪含量：肌肉中肌內(nèi)膜、肌束膜和肌外膜的結(jié)締組織中脂肪的含量，其高低直接影響豬肉的風味，主要是影響風味性狀中的嫩度和多汁性，最佳肌內(nèi)脂肪含量為2.5%-3.0%。達100kg體重日齡、日增重、飼料效率和日采食量等生長性狀均屬中等遺傳力的性狀；所有豬的活體背膘厚等胴體性狀屬于高遺傳力的性狀豬的活體背膘厚與胴體瘦肉率存在較強的遺傳相關(guān)，遺傳相關(guān)系數(shù)達-0.60多數(shù)肉質(zhì)性狀（IMF，肌肉pH、肉色評分、滴水損失和系水力）的遺傳力中等偏上。重點加強繁殖性狀和