【課件】乙酸++課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

乙酸生活中常見(jiàn)的有機(jī)物1.乙酸存在：乙酸俗稱醋酸，常用作調(diào)味品，食醋中含3%-5%的乙酸2.物理性質(zhì)：無(wú)色，有強(qiáng)烈刺激性氣味液體,易溶于水、和有機(jī)溶劑，易揮發(fā)，低于熔點(diǎn)（16.6℃）乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，因此純凈的醋酸又叫冰醋酸（純凈物）區(qū)別：乙醇特殊香味3.常用的物理性質(zhì)：溶解性：-OH、-COOH、-CHO為親水基，乙醇、乙酸、乙醛與水任意比例互溶結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：官能團(tuán)：

CH3COOH或CH3—C—OHO

—C—OH（或—COOH）O羧基分子式：C2H4O2最簡(jiǎn)式:CH2O

結(jié)構(gòu)式：

一、乙酸的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)二、乙酸化學(xué)性質(zhì)1.酸的通性（一元弱酸）斷①鍵CH3COOHCH3COO-+H+①可使紫色石蕊溶液變紅②與金屬：2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2③堿性氧化物、堿、鹽均可反應(yīng)CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2應(yīng)用（1）醋酸除水垢:酸性：CH3COOH＞H2CO3

2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++H2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑正確驗(yàn)證方法：同濃度鹽酸和醋酸滴到碳酸鈉溶液中，可觀察是否產(chǎn)生氣泡和產(chǎn)生氣泡速率結(jié)論：HCl＞CH3COOH＞H2CO3①CH3COOH、HCl、H2CO3酸性驗(yàn)證（2）酸性比較②CH3COOH/HCl、H2CO3、H2SiO3酸性驗(yàn)證Na2CO3飽和NaHCO3Na2SiO3醋酸/鹽酸結(jié)論：CH3COOH/HCl>H2CO3>H2SiO31、下列物質(zhì)都能與Na反應(yīng)放出H2，其產(chǎn)生H2的速率排列順序正確的是（）①C2H5OH

②CH3COOH溶液③H2OA．①>②>③

B．③>①>②C．③>②>①

D．②>③>①練習(xí)：D實(shí)驗(yàn)步驟在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃

H2SO4和

2mL乙酸，再加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上。2.酯化反應(yīng)（取代反應(yīng)）可逆反應(yīng)廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。2.酯化反應(yīng)（取代反應(yīng)）可逆反應(yīng)(1)原理：(2)方程式書(shū)寫(xiě)：（濃硫酸)催化劑、可逆、加熱乙醇中O用18O標(biāo)記反應(yīng)后18O存在于什么物質(zhì)中。分子量

酸脫羥基、醇脫氫酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)

1.藥品滴加順序：先加入3mL乙醇再加入2mL濃硫酸，冷卻后加入2mL乙酸,最后加入碎瓷片

（若忘記加入，需停止加熱冷卻后再補(bǔ)加）2.現(xiàn)象：右側(cè)試管內(nèi)液體上層有無(wú)色透明的油狀液體產(chǎn)生，并可以聞到香味→分液3.試劑作用①碎瓷片作用：防暴沸②濃硫酸作用：

催化劑，吸水劑③乙醇過(guò)量的目的：提高乙酸的轉(zhuǎn)化率④飽和碳酸鈉溶液作用：不用NaOHa.溶解乙醇（水的作用）b.中和乙酸（碳酸鈉作用）c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層4.①試管向上傾斜45°的目的：增大受熱面積②長(zhǎng)導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣：導(dǎo)乙酸乙酯冷凝：冷卻乙酸、乙醇導(dǎo)管末端不能插入到液面以下原因：防倒吸三、酯(1)物理性質(zhì)：相對(duì)分子質(zhì)量比較小的低級(jí)酯密度比水小，易溶于有機(jī)溶劑，具有芳香氣味。（很多鮮花和水果的香味來(lái)自酯）(2)用途：①作香料：如作飲料、糖果、香水中的香料。

②作溶劑：如作高檔化妝品的溶劑。酯水解反應(yīng)-取代反應(yīng)酯化反應(yīng)-取代反應(yīng)-可逆反應(yīng)類別代表物官能團(tuán)

烴碳碳雙鍵—C≡≡C—碳碳三鍵無(wú)無(wú)烷烴烯烴炔烴芳香烴四、常見(jiàn)有機(jī)物類別及其官能團(tuán)類別代表物官能團(tuán)

烴的衍生物—OH羥基碳鹵鍵鹵代烴醇醛醛基類別代表物官能團(tuán)

烴的衍生物酯基羧基羧酸酯官能團(tuán)化學(xué)反應(yīng)

—C≡≡C—加成反應(yīng)氧化反應(yīng)加聚反應(yīng)（使溴水或溴的CCl4溶液褪色）（使酸性KMnO4溶液褪色）—OH與金屬Na反應(yīng)氧化反應(yīng)（燃燒、催化氧化、強(qiáng)氧化劑氧化）取代反應(yīng)（與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)）官能團(tuán)化學(xué)反應(yīng)

氧化反應(yīng)（催化氧化成羧酸）酸性（與金屬、金屬氧化物、堿、某些鹽反應(yīng)）取代反應(yīng)（與醇發(fā)生酯化反應(yīng)）取代反應(yīng)（水解成酸和醇）還原反應(yīng)（與H2加成成醇）檸檬酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，下列說(shuō)法正確的是A．1mo