機器設備使用及日常保養(yǎng)

機器設備運行維護,維修及日常保養(yǎng)設備的維修保養(yǎng)應貫徹以預防性維修為主的方針，即在設備故障發(fā)生前，制定詳細的檢修計劃進行維修保養(yǎng)，防患于未然。1、 日常保養(yǎng)：設備的日常保養(yǎng)以設備運行管理科人員為主，操作工負責機器的清潔。設備運行管理科人員要在上班前15分鐘檢查各班組中設備是否有故障，如有故障及時排除，實行日巡查制度，每日至少三次巡視各班組機器運轉狀況，并填寫每日機器運轉日報表。班前班后由操作工認真檢查，擦拭設備各處設備經(jīng)常保持潤滑、清潔。具體巡查內容：（1） 、設備的完好性、部件、配件是否缺失。（2） 、啟動設備后先進行空轉，確認聲音正確、潤滑良好，方可正常操作。（3） 、檢查螺絲，對螺絲進行緊固處理，以防止在使用中脫落。（4） 、檢查安全防護裝置是否完整、安全、靈活、準確、可靠。（6） 、對各傳動部位進行潤滑加油，檢查傳動系統(tǒng)各操作手柄、電器開關位置正確無松動，操作靈活可靠。（7） 、檢查各種管線、管件完好、無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。（8） 、清潔設備各部位，使設備內夕卜干凈，機器部件結合處無油污、銹跡、灰塵和雜物。2、 周保養(yǎng)：由設備科人員負責，對設備進行局部解體和檢查，清洗所規(guī)定的部位，疏通油路，檢查線路。調整設備各部位配合間隙，緊固設備各個部位，檢查機器部件是否需要注油或添加潤滑劑。保養(yǎng)后應達到：夕卜觀清潔，呈現(xiàn)本色，油路暢通，潤滑良好，設備磨損減少，設備缺陷排除，事故隱患消滅，設備操作靈活，運轉正常，保持完好狀態(tài)。3、 月保養(yǎng)：由設備科人員負責，對設備進行部分解體，檢查修理，更換和修復磨損件，局部恢復精度，潤滑系統(tǒng)清洗，換油，氣、電系統(tǒng)檢查修理。保養(yǎng)后設備應達到完好標準，提高修理間隔期內的設備完好率。四、 設備事故的處理設備發(fā)生事古攵應立即停止操作，保持現(xiàn)場，由設備運行管理科會同事故發(fā)生班組進行原因調查，采取相應的措施并安善處理。設備運行管理科在處理事故后將調查及處理的情況以書面報告的形式呈交公司主管領導。五、 設備管理考核指標1、 主要設備完好率每月要求達到95%以上。2、 設備科利用率每月要求達到95%以上。3、 設備故障停機率每月要求控制在1%以內，即因設備故障停機每月不能超過一次。4、 大修設備返修率要求控制在1%以內。5、 設備外表面設施、設備器具及輔助用具除日常磨損外，完好率要求達到100%。機器安全操作規(guī)程注意事項及職責一.切絲機安全操作規(guī)程注意事項及職責檢查電源開關是否正常使用。檢查堂內是否有殘留物。檢查零件如裝刀槽內的刀片是否有松動等異?，F(xiàn)象，如有應立即式調。操作時要隨時注意，機器的運轉狀況，如聽見聲音，看到速度等，有異?，F(xiàn)象要立即停機檢查或找維修修理。5.在操作時，拿蔬菜的手要高于機器10厘米處松手，準確投入投口。操作時不可猛加、多加料，以免造成機器損傷和原料漏掉浪費?！巫鳂I(yè)后用水沖凈堂內的殘留物。清理時不可將水沖到電機上，以免燒壞電機。下班后要將機器內外用干凈的干抹布擦干凈。10.檢查油孔是否要加油，以確保第二天的正常工作。標準衛(wèi)生清洗：手袋棉線手套，用50度溫水按洗潔劑配比，取抹布沾洗潔劑清理機器內外，清理刀頭刀槽不易清理的部位時，要小心、細心，避免傷手，再用清水擦凈洗潔劑，最后用干凈的干抹布擦干凈機器身上的水痕。機器使用職責：開關機時擦干雙手，避免開關漏電和開關損壞。.每天使用前檢查機器零件。.每天使用前用開水燙機。如突然停機或突發(fā)事故時應馬上關掉電源，通知維修部，維修人員未到時禁止私自修理。若因人為操作不當造成機器損壞，按情節(jié)輕重，當事人自行承擔其后果。二打菜機安全操作規(guī)程注意事項及職責檢查電源開關是否正常使用。檢查打菜機盆內是否有殘留物。檢查零件如裝刀槽內的刀片是否有松動等異?，F(xiàn)象，如有應立即式調。操作時要隨時注意，機器的運轉狀況，如聽見聲音，看到速度等，有異?，F(xiàn)象要立即停機檢查或找維修修理。5.在操作時，拿蔬菜的手要高于機器10厘米處松手，準確投入投口。操作時不可猛加、多加料，以免造成機器損傷和原料漏掉浪費?！巫鳂I(yè)后用水沖凈盆內的殘留物。清理時不可將水沖到電機上，以免燒壞電機。下班后要將機器內外用干凈的干抹布擦干凈。10.檢查油孔是否要加油，以確保第二天的正常工作。標準衛(wèi)生清洗：手袋棉線手套，用50度溫水按洗潔劑配比，取抹布沾洗潔劑清理機器內外，清理刀頭刀槽不易清理的部位時，要小心、細心，避免傷手，再用清水擦凈洗潔劑，最后用干凈的干抹布擦干凈機器身上的水痕。機器使用職責：開關機時擦干雙手，避免開關漏電和開關損壞。.每天使用前檢查機器零件。.每天使用前用開水燙機。如突然停機或突發(fā)事故時應馬上關掉電源，通知維修部，維修人員未到時禁止私自修理。若因人為操作不當造成機器損壞，按情節(jié)輕重，當事人自行承擔其后果。三.脫水機安全操作規(guī)程注意事項及職責檢查電源開關是否正常使用。檢查脫水堂內是否有殘留物。檢查零件是否有松動等異?，F(xiàn)象，如有應立即式調。操作時要隨時注意，機器的運轉狀況，如聽見聲音，看到速度等，有異?，F(xiàn)象要立即停機檢查或找維修修理。在操作時，要將脫水袋扎好口，對稱的放好，避免未放好造成脫水不徹底和機器晃動劇烈，損傷機器。操作開關時必須擦干雙手上的水，防治工作是開關進水造成線路損壞和漏電。操作是不可無人看管，避免造成脫水過量物料浪費。清理時不可將水沖到電機上，以免燒壞電機。下班后要將機器內外用干凈的干抹布擦干凈。10.檢查油孔是否要加油，以確保第二天的正常工作。標準衛(wèi)生清洗：手袋棉線手套，用50度溫水按洗潔劑配比，取抹布沾洗潔劑清理機器內外，清理堂內不易清理的部位時，要小心、細心，避免傷手，再用清水擦凈洗潔劑，最后用干凈的干抹布擦干凈機器身上的水痕。機器使用職責：開關機時擦干雙手，避免開關漏電和開關損壞。.每天使用前檢查機器零件。.每天使用前用開水燙機。4.如突然停機或突發(fā)事故時應馬上關掉電源，通知維修部，維修人員未到時禁止私自修理。若因人為操作不當造成機器損壞，按情節(jié)輕重，當事人自行承擔其后果。檢查電源開關是否正常使用。檢查絞肉機堂內是否有殘留物。檢查零件如裝刀槽內的刀片是否有松動等異常現(xiàn)象，如有應立即式調。操作時要隨時注意，機器的運轉狀況，如聽見聲音，看到速度等，有異?，F(xiàn)象要立即停機檢查或找維修修理。.在操作時，拿肉的手要高于機器10厘米處松手，準確投入投口。.操作時不可猛加、多加料，以免造成機器損傷和原料拋、冒浪費。7使用完后用水沖凈堂內的殘留物。清理時不可將水沖到電機上，以免燒壞電機。下班后要將機器內外用干凈的干抹布擦干凈。10.檢查油孔是否要加油，以確保第二天的正常工作。標準衛(wèi)生清洗：手袋棉線手套，用50度溫水按洗潔劑配比，取抹布沾洗潔劑清理機器內外，清理刀頭刀槽不易清理的部位時，要小心、細心，避免傷手，再用清水擦凈洗潔劑，最后用干凈的干抹布擦干凈機器身上的水痕。機器使用職責：1.開關機時擦干雙手，避免開關漏電和開關損壞。.每天使用前檢查機器零件。.每天使用前用開水燙機。如突然停機或突發(fā)事故時應馬上關掉電源，通知維修部，維修人員未到時禁止私自修理。若因人為操作不當造成機器損壞，按情節(jié)輕重，當事人自行承擔其后果。小拌餡機安全操作規(guī)程注意事項及職責檢查電源開關是否正常使用。檢查拌餡機鍋內是否有殘留物。檢查零件如裝鍋內的齒輪是否有松動等異?，F(xiàn)象，如有應立即式調。操作時要隨時注意，機器的運轉狀況，如聽見聲音，看到速度等，有異?，F(xiàn)象要立即停機檢查或找維修修理。.在操作時，拿投料的手要高于機器10厘米處松手，準確投入投口。.操作時不可猛加、多加料，以免造成機器損傷和原料拋、冒浪費。7使用完后用水沖凈鍋內的殘留物。清理時不可將水沖到電機上，以免燒壞電機。下班后要將機器內外用干凈的干抹布擦干凈。10.檢查油孔是否要加油，以確保第二天的正常工作。標準衛(wèi)生清洗：手袋棉線手套，用50度溫水按洗潔劑配比，取抹布沾洗潔劑清理機器內外，清理鍋內齒輪不易清理的部位時，要小心、細心，避免傷手，再用清水擦凈洗潔劑，最后用干凈的干抹布擦干凈機器身上的水痕。機器使用職責：1.開關機時擦干雙手，避免開關漏電和開關損壞。.每天使用前檢查機器零件。.每天使用前用開水燙機。如突然停機或突發(fā)事故時應馬上關掉電源，通知維修部，維修人員未到時禁止私自修理。若因人為操作不當造成機器損壞，按情節(jié)輕重，當事人自行承擔其后果。大拌餡機安全操作規(guī)程注意事項及職責檢查電源開關是否正常使用。檢查拌餡機鍋內是否有殘留物。檢查零件如裝鍋內的齒輪是否有松動等異?，F(xiàn)象，如有應立即式調。操作時要隨時注意，機器的運轉狀況，如聽見聲音，看到速度等，有異?，F(xiàn)象要立即停機檢查或找維修修理。5.在操作時，拿投料的手要高于機器10厘米處松手，準確投入投口。6.操作時不可猛加、多加料，以免造成機器損傷和原料拋、冒浪費。7使用完后用水沖凈鍋內的殘留物。清理時不可將水沖到電機上，以免燒壞電機。下班后要將機器內外用干凈的干抹布擦干凈。10.檢查油孔是否要加油，以確保第二天的正常工作。標準衛(wèi)生清洗：手袋棉線手套，用50度溫水按洗潔劑配比，取抹布沾洗潔劑清理機器內外，清理鍋內齒輪不易清理的部位時，要小心、細心，避免傷手，再用清水擦凈洗潔劑，最后用干凈的干抹布擦干凈機器身上的水痕。機器使用職責：1.開關機時擦干雙手，避免開關漏電和開關損壞。.每天使用前檢查機器零件。.每天使用前用開水燙機。如突然停機或突發(fā)事故時應馬上關掉電源，通知維修部，維修人員未到時禁止私自修理。若因人為操作不當造成機器損壞，按情節(jié)輕重，當事人自行承擔七、和面機(小)：先檢查電源和和面槽是否固定。先放面后放水，后打開開關，進行和面。(3)面和好后先把開關關掉。（4）再調動把手至合時角度將面取出。（5） 使用完畢后先關閉電源。（6） 清理用抹布清理（抹布需把水擰干）。（7） 使用時需注意避免水濺入電機。（8） 開開關和調動把手時不可用猛力，避免物品損壞。八、 電餅鐺：（1） 先將鍋蓋打開，查看是否干凈。（2） 打開開關，預熱上溫5--8分鐘，同時準備用具。（3） 用完后先關開關，再進行清理。（4） 鍋槽內不可用金屬類用具和帶有磨損性的用具清理。（5） 鍋槽內不可用水清理，應用抹布清理，鍋臺用抹布清理。（6） 清理完畢后把蓋合上。（7） 在未關閉開關前不可用手直接接觸電餅鍋。九、 熱封口機：（1）先通電源，調試溫度進行預熱5分鐘左右。（2使用完畢后，清理干凈。（3）使用時雙手不可直接接觸電熱條，以免燙傷。⑷若有必要需溫度降低后才可進行清理。⑸在更換部件時要嚴格按照機器說明書操作。十、電子秤：（1） 使用前先把秤蓋的表面包一層保鮮膜。（2） 所稱重量不得高于最高稱重量。每日用完后用干抹布清理，并充電備用。(4)在使用和挪動時輕拿輕放，不可放在有水的地方.蒸柜：用前先檢查蒸柜是否干凈，氣壓是否正常。⑵將要蒸的物品放在盤子中放入蒸柜。(3)蒸制產(chǎn)品時氣壓不可開的過大，避免造成不必要的損壞和浪費。⑷將門關好后開氣，調至適當氣壓并查看時間。⑸時間到物品蒸熟要先關氣，過1—2分鐘才可開門。(6)開門時人不可太貼近蒸柜，以免被熱氣灼傷。十一、地扁：插電源前先檢查插頭有無使用前先擺放好位置，挪動時不可接觸上部并固定位置。水珠，在使用。以免傷手。西點機器使用、注意事項及保養(yǎng)打蛋器使用：檢查電路是否通常.安鍋時檢查鍋是否扣在扣上.安好鍋后觀察攪拌機是否正常運轉注意事項：操作時手要離開打蛋器，不要碰觸，以免纏繞手指。換檔時要先按停止再啟動高檔，不可直接啟用高檔，以免損傷機器。待打蛋器完全停止后再將打蛋器卸下，進行操作。日常保養(yǎng)：打蛋器鍋可卸下用清水沖洗，但機器不能用水沖，需用抹布擦干凈，每天工作完畢后及時關閉電源，定期上油和檢查各個線路與螺絲釘是否上緊。分切機使用：檢查電路是否通暢。將面放在料盤內后扣緊料基座，無松動現(xiàn)象。操作時手要遠離料盤，不可將手放在機器上。注意事項：按開關后待自動回復原為后方可進行抽出料盤。開啟后，不可接二連三的按開關，以免損傷機器。日常保養(yǎng)：分塊機分面時，為了防止面沾在料槽頂部，需在面上抹少許油，使用完后用抹布將油擦干凈，切忌不能用水沖，以免傷電機和電線短路。和面機使用：檢查電路是否通常。使用之前用抹布抹去鍋內及機器上沾的灰塵。啟動機器后觀察機器是否正常運轉。停機后再換檔高速。注意事項：二、機器旋轉時不要將手扶在和面機缸上。二、機器高速旋轉時不要將手伸到和面機內，以免纏傷手指。二、清理機器時要按停止鍵，停止后方可擦拭清理。二、禁忌用水沖洗機器。日常保養(yǎng)：旋轉鈕按