旅游管理專業(yè)實踐教學情況總結

PAGEPAGE5旅游管理專業(yè)實踐教學情況總經(jīng)濟管理系旅游烹飪教研室為使專業(yè)教學面向未來,適應當前市場，形成科學合理的課程體系結構,為地方經(jīng)濟發(fā)展旅游培養(yǎng)人才,我們對該專業(yè)的課程設置、專業(yè)方向、基本知識進行了調(diào)整和改革,特別是對于技能實踐類的課程進行了改革實踐，取得一定的效果，現(xiàn)總結如下：一、實踐教學體系的改革專業(yè)實踐教學體系分成基本技能實習、校企結合頂崗實習和畢業(yè)綜合實習三個階段。針對不同階段、不同深度的實訓，確定項目、內(nèi)容，明確要求和目標，制定相應的指導、訓練、考核辦法，并最終落實到專業(yè)資格、技術等級及星級酒店實習培訓證書上。讓學生畢業(yè)即就業(yè)，上崗即能用，就必須樹立起全程實踐教學的觀點，構建與“1.5+0.5”我們的實踐教學體系的基本特點是：“分層實踐，逐層提升”，它由課堂實踐教學、業(yè)務模擬實訓和綜合實習操作三個層次（或內(nèi)容）構成，它們分別在課堂、實驗室和實習單位來完成，使學生的技能水平逐層提升，最終達到專業(yè)人才的培養(yǎng)目標。推行“1.5+0.5”二、實訓基地的建設依托校外實習基地，形成校企合作教育的人才培養(yǎng)機制，以培養(yǎng)學生的職業(yè)化素質、綜合能力和就業(yè)競爭力為重點，以校企合作為途徑，充分利用企業(yè)和學校的不同教育環(huán)境和教育資源，以頂崗實踐、工讀結合的方法，使學生在思想觀念、專業(yè)理論、專業(yè)技能方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)、鍛煉。l、校內(nèi)實訓基地建設。擬建“客房、餐飲技能訓練室”、“形體訓練室”、“多媒體導游訓練室”、“管理實驗室“等功能、設施齊全的實訓室。校內(nèi)實訓基地如下一覽表。旅游管理專業(yè)實驗室一覽表名稱內(nèi)容主要設備（設施）計算機中心計算機操作P4計算機100余臺多媒體教室導游模擬訓練3個語音室英語、普通話訓練2個多功能室攻關禮儀、形體訓練2個模擬酒店（大堂、客房）前廳客房服務與管理1座2、校外實訓基地建設。學校已與天馬州賓館、武威市博物館建立了長期合作關系，與馬踏飛燕旅行社展開合作，為本專業(yè)學生建立了穩(wěn)定的校外實訓基地。三、“走出去、請進來”，形成理論聯(lián)系實際的開放式互動教學模式走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實踐，運用旅游學理論知識分析問題、解決問題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的學風和社會實踐能力；近幾年來老師帶領學生走出課堂，在課余時間到旅游企業(yè)、風景區(qū)、旅游行政管理部門參與了旅游規(guī)劃、旅游咨詢、旅游服務、等活動，在實踐中教學相長，師生得到了共同提高。請進來，是把旅游行業(yè)一線的精英、經(jīng)理、專家請上我們的課堂，給教師、學生帶來新理論、新觀念、新信息、新政策、新熱點問題，并與師生對話交流。近幾年來共開展講座10余次。這些講座開闊了師生的視野，對課堂教學進行了很好的補充。四、運用多種手段，全力培養(yǎng)學生的實踐能力1．在理論教學中強調(diào)實踐性在理論教學中增強實踐性，在主要理論課程中，都安排了實踐性作業(yè)，如寫旅游行業(yè)的調(diào)查報告、研究論文和開展旅游咨詢、旅游服務活動等，要求學生通過開展旅游實踐活動提高理論水平；（1）突出專業(yè)技能訓練。教學安排上，打破追求學科理論知識系統(tǒng)的傳統(tǒng)教學觀念，以“實踐、實際、實效”為原則，面向學生的就業(yè)需要去設計課程。教學方法上，打破傳統(tǒng)的以老師為中心，以課堂講授為主的教學方法，改為以學生為中心、引導學生自主練習為主的教學方法。比如，《導游業(yè)務》課程的教學，實踐教學占了總課時量的三分之二以上。對酒店管理有關的專業(yè)課，三年教學中，其中有一年是在企業(yè)里實習的。學校有一整套學生實習的安排及管理的制度，保證學生不僅在企業(yè)實習中不僅是干，而且是在干中學，由企校合作共同完成教學任務，學生畢業(yè)完全能馬上頂崗。學校為學生開設多種專業(yè)專項技能的選修課。選修課還充分尊重學生興趣和個性發(fā)展意向，允許不同專業(yè)的技能交叉滲透。學生在掌握本專業(yè)的基本技能的基礎上，再進一步根據(jù)自己的愛好掌握一、二種專項技能。學生畢業(yè)前學校還推出“考證超市”，鼓勵學生自主選擇，考取多種技能崗位證書，為學生就業(yè)和發(fā)展打下良好的基礎。（2）滲透性地抓好專業(yè)素質訓練。企業(yè)用人，尤其對初入職的員工，關注的往往不是他的技術水平，而是他的專業(yè)素質。為此,我們把素質訓練列為重要的教學內(nèi)容。在進行對學生素質訓練活動中,我們先確定旅游專業(yè)的基本素質要求，再把每一要求分解為具體的子項，列為訓練的目標，然后在教學過程中采用“行為導向”的教學方法，滲透性地進行訓練。比如，餐飲服務的素質要求之一是要養(yǎng)成清潔、衛(wèi)生的操作習慣。這個素質要求的具體子項之一是在操作中做到地面保持干凈。我們在訓練學生中就指導學生不要把水滴在地面上，因為地面只有“干”才可以“凈”?！案伞笔恰皟簟钡那疤?。這樣在教學過程中開展素質訓練，可以逐漸使學生樹立起正確的專業(yè)意識，掌握嚴格的職業(yè)行為規(guī)范和養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣。有堅實的專業(yè)技能基礎和良好的職業(yè)素質，便能在行業(yè)中樹立起學校專業(yè)特色的形象。2．開展服務多彩的活動，培養(yǎng)學生的專業(yè)技能。我們在課堂外我們舉辦了一系列活動，如導游風采大賽、最佳講解員大賽、導游形象大使評選活動、各種演講比賽、導游詞創(chuàng)作大賽、旅游線路設計大賽等。通過這一系列活動，極大地提高了學生的專業(yè)技能。3．鼓勵教師積極參加專業(yè)實踐和參與社會專業(yè)活動。學校以多種形式組織教師參加專業(yè)實踐，經(jīng)常安排教師到酒店、旅行社跟崗實習。發(fā)現(xiàn)行業(yè)中某一個單位在某項技術有新成果的，學校都盡快安排教師去學習。4．鼓勵教師指導學生參加專業(yè)技能大賽，爭取榮譽。學校鼓勵教師要成為技能操作的高手，要敢于與行業(yè)內(nèi)的強手一較高低，積極參加高水準的技能大賽。同時鼓勵教師指導學生參加各種技能操作比賽，并力爭獲得好成績。5．鼓勵學生假期進入旅游企業(yè)服務或兼職工作為了培養(yǎng)學生實踐工作能力，旅游專業(yè)老師與合作旅游企業(yè)聯(lián)系，為學生創(chuàng)造進入旅游業(yè)服務和兼職工作的機會，鼓勵學生在實