行業(yè)報告解酒商品與濃茶真能解酒審批稿

行業(yè)報告解酒商品與濃茶真能解酒東吳大學(xué)生命科學(xué)導(dǎo)論課研究報告學(xué)生：郭奕蘭、廖維珊、徐美襄指導(dǎo)老師：黃顯宗教授指導(dǎo)助教：陳少妍學(xué)姐 I p.3 p.4 p.5酒精的介紹………….p.6~p.11解酒液的介紹……………………..p.11~p.14茶類的介紹……………………….p.14~p.16結(jié)論……………………….………p.41參考資料……………………….….p.42~p.49工作分配……………………….…..p.49中國人的「敬酒文化」常在人們心中揮之不去，往往在飯局中，杯觥交錯間飲下過量的酒精，而許多愛喝酒的駕駛?cè)擞趾雎粤撕染坪箝_車的嚴(yán)重性，使得國人因醉酒開車而肇事的案件層出不窮。原因為他，乃是酒精會使人亢奮，并使駕駛?cè)藢囁?、距離、道路狀況的判斷力相對減弱因而于是許多聰明業(yè)者也將頭腦動在如何解酒上？紛紛推出解酒液、解酒糖等，想要速效的解除口中的酒精濃度，蒙騙酒精測試器的檢測，但市售此次的研究是針對一般社會大眾對解酒的認(rèn)知及了解，希望藉由問卷有一種含有可加速酒精代謝的有效成分，都不具解酒效果!許多科學(xué)研究甚至依賴解酒液作為飲酒的后盾而這當(dāng)中竟不乏所謂的高知識份子酒精在身體里，被身體吸收，導(dǎo)致我們的大腦產(chǎn)生『醉』的情況，但是如何被身體吸收，如何影響大腦神經(jīng)產(chǎn)生『醉』。為什么有些人認(rèn)為茶和解酒液可以用來解除『醉』的情況，也就是解酒？在這一篇中，我們將首先，我們知道，每種酒，都有酒精這種成份，但是何謂酒精呢？以下是對酒精的解釋：『酒精是古早就有的藥物。借著發(fā)酵谷粒，果汁，和蜂↖乙醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)(總而言之，如果一個人產(chǎn)生『醉』的情況，就代表他有喝酒，或是喝(吃)下含有酒精的東西。他的身體吸收了酒精，在這里我們可以問，身體如何吸收酒精呢？個體吸收酒精會因為個體不同，吸收的程度也不同。以4、飲食的攝取量5、其他服用的藥物。會因為這些因素不同，導(dǎo)致吸收的程度不同。不過我們以一般的方式來理解身體吸收酒精的方式，排除這些不同的因素。我們剛剛說一個人產(chǎn)生『醉』的情況，代表酒精第一個進入身體的是口腔，酒液或含有酒精的東西，會經(jīng)由口腔然后到達胃，某些酒精會進入胃部的血管，但大多數(shù)則進入小腸。然后位于小腸的酒精穿過小腸腸壁進入血管中，血管中的血液則會含有酒精的濃度，于是血液帶著酒精流到心臟，酒精藉由心臟的跳動收縮，隨著血液流向全身，這時的血液都是含有酒精的，不論酒精的濃度，當(dāng)部分血液流到腦部時，也就代表酒精到達腦部，之后會有血液流到肝臟，這是酒精在肝臟以每小時0.5盎低劑量時，酒精會使人產(chǎn)生的反應(yīng)：reticularformation）、脊髓（spinalcord）、小腦（cerebellum）、大腦皮質(zhì)（cerebralcortex）以及許多不同的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)傳遞系統(tǒng)。酒精是很小的分子，能lipid進入血管，以及通過（bloodbrainbarrier）。2、減少乙酰膽堿（acetylcholine）系統(tǒng)的傳遞醫(yī)學(xué)辭典：血腦屏障（Blood-BrainBarrier，BBB），指的是人體自我防市面上販?zhǔn)鄣慕饩埔河心男┧某煞萦行┦裁词忻嫔闲Q的解酒液，成份各有不同，它們主要的成份有哪些新聞上有報導(dǎo)解酒液中摻有禁藥的成分，什么是解酒液中的禁藥它的影響是什么以及我們將給予解酒的正確認(rèn)因為市售的解酒液不同，其成份不同，在這里舉出一些衛(wèi)生局和醫(yī)師的2、臺北市衛(wèi)生局搜集市售的解酒產(chǎn)品，包括解千杯液、醉寧液、酒仙解久益液、醉復(fù)神液、肯定省液、香爽糖等產(chǎn)品，大部分呈液狀或膠血液循環(huán)。市面上販?zhǔn)鄹鞣N的解酒產(chǎn)品大多以口服液為主。產(chǎn)品說明上所標(biāo)示的內(nèi)容并不十分清楚，但其成分不外乎是大豆、米胚芽、發(fā)酵萃4、臺北榮總腸胃科醫(yī)師黃以信表示，這些解酒液的成分，多為維他命但是經(jīng)過衛(wèi)生局化驗過后，證實里頭有禁藥成份。于是衛(wèi)生局要求要全面下架。『玖變零點零』解酒液中的禁藥成份是指什么呢？就是西藥保肝劑成分和咖啡因。前者就是衛(wèi)生局認(rèn)定的禁藥成分『Silymarine』。還有咖面上說寫的，是『保肝』，他的功用就是在保護肝臟，在醫(yī)學(xué)上，如果是的，可是為什么會成為禁藥的成分呢原因就是：食品衛(wèi)生官員表示，含保肝劑的飲品很容易讓人產(chǎn)生誤會，以為多喝一點無害于身體健康，導(dǎo)致飲酒過量。而且保肝劑是用來治療肝癌的，我們可以想象，它的藥效很強，如果用來做為一般飲品，不知道保肝劑為何物的人，就為以它可以保護肝臟，可是事實上確不是如此，假如多喝的話，后果我們可以推想，是很嚴(yán)果把酒精濃度降低的唯一辦法，就是加很多的液體，例如水。在血液中的酒精，如何加水，使血液中的濃度降低呢唯一的辦法就是喝水，然后借著尿液讓酒精濃度排出體外。而這個辦法和解酒液有什么關(guān)系呢如果說有關(guān)系的話，就是解酒液也是屬于液體的一種，可是為什么要花錢買有很多人以為在喝醉時，可以用茶來解酒，可是茶真的可以用來解酒嗎？我們在此篇來探討，『茶』這個東西的成分，以及它的功用，還有其防癌、抗腫瘤、降膽固醇、降血壓、抗菌、流行性感冒、預(yù)防蛀牙及口臭..等等。氟茶能不能解酒呢？我們將分析為何有人認(rèn)為茶能解酒，以及不能解酒的原●錯誤原因：解酒，從字面上來看就是可以馬上消除酒精濃度，所以●錯誤原因：濃茶有一定的興奮和清醒作用，但茶堿的利尿作用，可能加重急性酒精中毒時身體的失水，而且有可能對腎臟有毒性。茶堿的興奮性可加重心臟負(fù)擔(dān)，還有可能加重酒精對在此次問卷分析結(jié)果之中，又可區(qū)分為三部分：（一）學(xué)生族群、（二）勞工族群、（三）白領(lǐng)階層族群，以下分別是問卷 ％，歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例036～40歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0%,％，％，％，％，％，％，％，5、學(xué)生受試者每一次喝酒的量有多少(％，％，％，％，％，％，％，興的人0人，選擇藥酒的人0人，選擇紅酒的人32人、％，％，％，％，說明：受試者中選擇買醉酒液者共24人，占22％，選擇泡茶者共35人，占％，％，（選擇其他者中，讓他睡者者8人、不理他者4人、吐出來者6人、送他回家者1人、打醒他者3人、休息者4人、讓他別做奇怪行為者1人、上％，％，者共42人，占41％，選擇其他者共8人，占8％。（其中選擇其他者包％，％，％，％，％，解認(rèn)為稀釋酒精濃度者……..5人認(rèn)為多喝水或茶可加速體內(nèi)酒精排出速度者…6人認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描述者……8人認(rèn)為口耳相傳者………….9人認(rèn)為家人教授者…………..3人親身經(jīng)驗者………………..4人認(rèn)為因朋友的體驗者…5人說明：不知道者共34人，占43％，知道者共46人，占57％。（其中知道者地 說明：本次受試者20人，其中受訪男性18人、占總?cè)藬?shù)之90％，％，％，％，％，5、勞工受試者每一次喝酒的量有多少(％，％，％，％，說明：受試者最常喝的酒種中選擇『無』的人2人、占6％，選擇米酒的人8％，％，％，％，％，酒的0人，選擇威士忌的人0人，選擇白蘭地的0人，選擇其他者共0％，說明：受試者中選擇買醉酒液者共13人，占57％，選擇泡茶者共6人，占％，％，％，％，％，說明：選擇網(wǎng)際網(wǎng)路者0人，選擇報章雜志者2人、占6％，選擇廣告宣傳者15％，％，％，認(rèn)為稀釋酒精濃度者……..1人認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描述者……5人認(rèn)為口耳相傳者………….3人親身經(jīng)驗者………………..2人認(rèn)為因朋友的體驗者…2人％， 說明：本次受試者20人，其中受訪男性12人、占總?cè)藬?shù)之60％，女性8總?cè)藬?shù)比40％。（學(xué)歷皆為大專以上）說明：此次受試者研究生3人，占總比例15％，服務(wù)類2人，占總比例10%,％，％，％，％，％，％，％，％，5、白領(lǐng)階層受試者每一次喝酒的量有多少(％，9％，％，說明：受試者最常喝的酒種中選擇『無』的人8人、占29％，選擇米酒的人0人，選擇啤酒的人6人，占21％，選擇高粱的人0人，選擇紹興的人1人，占4％，選擇藥酒的人0人，選擇紅酒的人6人、占21％，選擇威士％，％，％，說明：受試者中選擇買醉酒液者共3人，占18％，選擇泡茶者共7人，占％，％，擇其他者中，吐出來者1人、休息者1人）％，％，％，認(rèn)為稀釋酒精濃度者……..1人認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描繪者……3人認(rèn)為口耳相傳者………….2人認(rèn)為因朋友的體驗者…2人％，..24%5%55%68%95%45%從我們的研究數(shù)據(jù)中可發(fā)現(xiàn)，即使是高學(xué)歷份子，認(rèn)為解酒產(chǎn)品或茶可解酒者高達五～七成，而勞工階層更高達九成五。是什么原因造成如此31%13%23%10%23%0%6%47%28%19%14%38%32%0%16%表一業(yè)業(yè)合數(shù)酒吧一個月一拜喝一次不一定訪談?wù)砣?、要是好奇心誘使，想要嘗試一下「酒」的滋味是如何。有人當(dāng)時喝酒的心情很興奮，而后會覺得自己的行為變得大膽，會做出平常不會做出的但日后有接觸酒的行為卻因為有喝到好喝的啤酒，便想比較哪一種好對于酒在日常生活中扮演的角色，多以朋友視之，有歡樂的、悲烈松，消除煩惱，借著去夜店認(rèn)識新朋友，另有特殊原因是想把別人灌醉，看看那個人有什么反應(yīng)。普遍而言，對酒的認(rèn)識僅止于好喝與否，不會特別注意所含的酒精濃度，當(dāng)然，有大部分層面是靠著自己身體的醉的感覺：「眼睛無法對焦，腳步無法平衡，胃酸上升，胃液翻滾。心里則是想說，知道自己醉了，而且在潛意識中知道自己已經(jīng)不穩(wěn)有頭暈，想吐、全身發(fā)紅，頭痛，全身無力?！乖斐删谱淼母杏X會因為喝酒的速度還有量而影響，五位受訪者都有自覺意識到已經(jīng)有酒醉的感覺，會采取灌水、運動、吃東西、催吐等方式，以為酒精會從毛細(xì)孔散發(fā)以及從尿液中排出，普遍以「催吐」方式來解除酒醉的感覺，并認(rèn)整體而言，現(xiàn)今年輕人對解酒液的認(rèn)識不多，不清楚成份。只知道解酒液能夠緩和胃酸，并且視之為浪費錢的東西，本身沒有嘗試過，但卻認(rèn)為沒有效，此說法來自于朋友，因為朋友之中有人親身喝過。另有人聞過解酒液的味道，因為味道不好似藥水味所以不敢嘗試，卻有觀念覺得解酒液能解除頭痛。尚有一個看法是對感覺對于宿關(guān)于解酒的認(rèn)知多半來自于朋友間的告知，也有受到網(wǎng)際網(wǎng)路的影響，解酒液的味道不好聞，一方面使人不敢嘗試，另一方面藉由口耳相傳以為不好用，故不碰觸。其實酒醉的情況人人不同，適用于每一個人的解酒方式也不盡相同，催吐會成為普遍的方法就在于此法較為快速而且見效，若在催吐后睡覺，效果會更好，會使當(dāng)時的身體以咖草膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾?！苯饩粕唐芳安璨o解酒功效，解的只是人們黃湯下肚參考資料2、小小神經(jīng)科學(xué)---酒精.tw/neuroscience/alco_c.html補充資料制作酒精偵測器：以8051單晶片為主體，依電路圖及程式（如附件）解酒液的功效如下表：及引線端子。其中感測元件是整個酒精偵測器的主體，源，使陶瓷管(感測元件)能均勻加熱，當(dāng)空氣中有溫度未穩(wěn)定時，酒精偵測器的阻抗也不穩(wěn)定，時間（大約1~3分鐘）才能使酒精偵測器的特性穩(wěn)定。中，將類比轉(zhuǎn)數(shù)位訊號，再送到8051微電腦中處理，最后將送到LCD上顯示出來。因為8051可送出0~256的數(shù)值，因此將數(shù)值為0時，定酒精量為0mg/L；數(shù)值為256時，定酒精量為1mg/L。發(fā)現(xiàn)酒精的濃度愈高時，偵測器所測得的數(shù)值愈大，這是因為根內(nèi)酒精含量的說法只是促銷手段，解酒產(chǎn)品根本毫無效果可言，雖然烏龍茶在這次實驗發(fā)現(xiàn)，體重的多寡并不會影響體內(nèi)的酒精含量。當(dāng)喝完酒之后，再喝白開水，可大大減少口中的酒精含量，但是酒精會造成注意力不集中，昏眩，所以為了自身的安全及家人在八十九年的六月下旬正式實施新法。若酒醉駕車者的酒精濃度檢測值每款的公共危險罪的要件，警方可依現(xiàn)行犯將駕駛?cè)艘扑头ㄞk，并負(fù)完全的解酒效力有限，不可能在短時間內(nèi)完成酒精的代謝過程達百分之百。但是抽血需要較專業(yè)的人員，化驗所需的才能請醫(yī)院抽血檢查，以確知是否超過了標(biāo)準(zhǔn)，用來做飲酒要訣牛肉、魚、豆類等，都是養(yǎng)肝護腸，降低酒精濃度的食品。喝酒途中應(yīng)補品少食或不吃，以減少胃腸負(fù)擔(dān)。切忌避免毫無節(jié)制的猛干杯、急速進飲酒的副作用：肝臟以人體每公斤重量每小時平均可分解克酒精，在分解過程中，大量的生物酶和肝糖元被消耗掉。如果在短時間飲用大量的酒，酒精攝入量過大，肝臟不勝負(fù)荷，來不及將乙醇分解，使之進入血管，滯留體管，循環(huán)全身，由于乙醛的藥性比乙醇強幾百倍，對身體的影響更大。醉酒實質(zhì)是酒精中毒，與人體血液中的乙醇乙醛含量有很大的關(guān)系。當(dāng)濃度達時，人會感到舒展、思想敏捷、自我感覺良好、語言流暢，這是飲酒適量的表現(xiàn)。當(dāng)濃度達時，人有了醉意、平衡失調(diào)、語言錯亂、行動笨拙遲鈍、時而興奮時而悲傷。當(dāng)濃度達時，人已喝醉了、視覺呈雙重影像、站立不穩(wěn)、東倒西歪、言語混淆、動濃度達時，人就喝得爛醉、思維完全混亂、視覺一片模糊。當(dāng)濃度達時，人會昏厥、失去知覺、呼吸呈不規(guī)則、反應(yīng)消失、括約肌松弛（大小便失禁）。當(dāng)濃度上升至?xí)r，呼吸及心跳就會停止，酒量的大小，是人體先天因素所決定，不存在會不會喝酒的問題。體內(nèi)醛脫氫酶不健全的人，無法完全分解乙醛，使乙醛在體內(nèi)不斷積蓄，迫使未稍血管尤其是臉部未稍血管的擴張，引起血液的漲涌臉紅，導(dǎo)致血壓下降，迫使身體分秘腎上腺素，使中樞血管收縮，從而加速心咷，并使血壓回升。當(dāng)收縮壓比原血壓升高毫米汞柱左右時，人就會有心跳、頭暈、臉熱等不舒服的感覺，迫使只可飲少量或適量的酒，因此喝酒臉紅是平衡，這樣引起未梢血管血流不暢，導(dǎo)致臉色發(fā)青，已實質(zhì)影響到身體的健康。長期過量飲酒，會損害身體內(nèi)所有的重要器官。由于酒精是在肝內(nèi)分解的，肝臟最容易受到酒精損害。酒精中毒妨礙身體吸收重要的礦物質(zhì)和肝硬化。酒精還會破壞腦細(xì)胞，減弱思維能力，刺激胰腺和胃腸道，使之發(fā)炎，并且增加患心臟病的可能，削弱免疫系統(tǒng)，影響男性精子的產(chǎn)量，降低陰莖勃起或維持勃起的能力，性欲減少，甚至嚴(yán)重陽痿。孕婦酗酒可能道致胎兒畸形。當(dāng)你需要以喝酒來解除抑郁、焦慮、自卑感，及以此緩解身體不適；視飲酒為生活中最重要的事；習(xí)慣由早晨、中午、下午及晚上都無酒不歡；長期豪飲而怕人知道需掩飾其喝酒行為；嚴(yán)重者可能日益頻繁地發(fā)生前的事。這，恭喜你，已登錄職業(yè)酗酒者隊列了，謹(jǐn)敬請貴體自珍重。有些平常極少飲酒的人喝一杯酒也會醉，這是肝臟缺乏分解酒精的酵素，即體內(nèi)對酒精還沒產(chǎn)生耐受性。如適量飲酒，會改善對酒的耐受性。當(dāng)一個人長期過量飲酒后，突然停止喝酒或減少喝酒，就會產(chǎn)生脫癮征狀，如發(fā)抖，甚至震顫性譫妄，產(chǎn)生幻覺、抽搐等。但在成癮后期，對酒精耐受性會降低，好多嗜酒者在大量飲酒多年后，突然發(fā)覺自己的酒量竟越來越不及從前，這是肝臟生產(chǎn)分解酒精酵素的速度已轉(zhuǎn)為緩慢。當(dāng)飲酒時，酒精被人體吸收后，百分之九十以上被肝臟的醇脫氫酶氧化為乙醛，再被醛脫氫酶氧化為乙酸，最后被腎臟排出。此過程一般需四至六小時。飲酒后飲