客房的管理制度

客房的管理制度

客房的管理制度篇11、安全設施、器材安裝合理，運轉(zhuǎn)正常（1）煙感裝置；（2）自動噴淋滅火裝置；（3）防盜門鏈；（4）房門窺鏡孔；（5）安全通道；（6）防火通道；（7）緊急疏散圖；（8）消防裝置；（9）報警裝置；（10）防火標志；（11）樓道監(jiān)控裝置。2、安全操作（1）客房部員工熟知安全知識和安全操作規(guī)程；（2）客房部員工掌握安全設施和器材的使用方法；（3）客房部嚴格按照安全操作規(guī)程、清掃衛(wèi)生間、提供日常服務，隨時注意煙火、火柴頭；（4）電器設備安全；（5）登高作業(yè)要有人扶梯；（6）無明火作業(yè)；3、安全防范（1）服務中掌握會客動態(tài)，禁止無關人員進人樓層；（2）遇陌生人時主動問好、詢問、避免發(fā)生意外，不輕易為客人開門；（3）發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具，裝卸客房線路，迅速報告上級與保安部門及時處理；（4）發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和炸藥、爆竹等易燃物品，及時報告上級；（5）遇有殘疾人士住宿，隨時注意客人動向，保證其安全；（6）員工查房，發(fā)現(xiàn)設備損壞，物品丟失，及時報告上級。4、鑰匙管理（1）客人鑰匙忘記在客房內(nèi)或丟失請求開門時，請客人到前臺辦理；（2）服務員清掃房間，堅持開一間做一間，不可同時開幾間；（3）服務員保管好自己的鑰匙。5。安全管理（1）發(fā)現(xiàn)火災隱患要及時報告消防中心，盡量將事故消滅在萌芽狀態(tài)；（2）發(fā)生盜竊事故，主管要及時趕到現(xiàn)場保護現(xiàn)場；（3）發(fā)現(xiàn)自然事故要及時報告主管，根據(jù)事故發(fā)生原因和情況要進行處理?？头康墓芾碇贫绕?1、客房服務員、清潔員、同時也是保安員，要掌握客情，做好服務，保障安全。2、客房內(nèi)必須標有安全疏散批示圖，在擺放的公司《服務指南》宣傳冊中，必須有公安部門頒布的，《賓館、公司旅客須知》。3、客房的管理人員、服務員和清潔員都應熟悉自己崗位的環(huán)境，知道安全出口的方位和消防器材的擺放位置，以及使用方法，并保持安全通道的暢通（安全通道嚴禁堆放工作車輛和雜物）。發(fā)現(xiàn)安全指示燈和應急照明燈發(fā)生故障及時報修。4、嚴格執(zhí)行客房清潔流程，清潔客房時將門敞開，嚴禁查翻客人箱包和衣物。做完清潔離房時，關上房門，并在客房清潔報表的打掃時間欄目注明進房和離房的具體時間。5、嚴格執(zhí)行迎送客人流程，客人退房離店時，及時進房檢查，發(fā)現(xiàn)遺留物品，按照客人失落物品處理流程的規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)其他問題和異常情況，迅速報告。6、及時掌握客情，發(fā)現(xiàn)掛有'請勿打攏牌'的客房，按照對這類客房處理流程的`規(guī)定，妥善處理，發(fā)現(xiàn)客人住宿不登記或登記不住宿的情況，及時向領導匯報，發(fā)現(xiàn)客房樓層有異味、異聲，要隨即查明情況，并向保安部報告。7、喜慶節(jié)日，要特別注意執(zhí)行公安消防部門關于嚴禁在市區(qū)燃放煙花爆竹的規(guī)定，勸告和提醒客人由此而造成的損失，由當事人負責。8、發(fā)生火警，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速報告，講明地點和燃燒的物資，以及火勢情況和本人姓名及工號，并沉著地進行撲救工作；有人受傷先救人后滅火，如電器著火，先關電源并迅速用客房樓層放置的滅火器材滅火?？头康墓芾碇贫绕?一、客房鑰匙種類:1、賓客鑰匙;2、樓層鑰匙;3、區(qū)域通道鑰匙;4、房門應急鑰匙;5、應急鑰匙(總經(jīng)理);6、其它工作間(柜)鑰匙;二、鑰匙的管理:1、所有的.鑰匙均由客房中心統(tǒng)一保管;2、客房中心人員要認真執(zhí)行發(fā)出和收回鑰匙的登記手續(xù);3、每班必須進行交接鑰匙,做好交接記錄;4、任何人均不能將鑰匙帶出酒店,更不得將鑰匙轉(zhuǎn)借他人;5、領取鑰匙,履行簽領手續(xù);三、鑰匙丟失怎么辦:1、立即向上級匯報;2、回憶最后一次使用的時間,根據(jù)情況及時查找;3、隨時注意該樓層的動態(tài);4、聯(lián)系工程部重新制作鑰匙。客房的管理制度篇4一、房間物品管理培訓1、客房設備選擇基本原則及考慮的因素2、做好設施設備的審查、領用和登記編號工作3、分級歸口管理4、做好客房物品與設備的日常保管和使用5、建立設備檔案,及時做好客房物品與設備的補充和更新工作6、部門間物品的借用二、房間物品管理的標準1、客房設備選擇基本原則及考慮的因素1)、客房設備選擇的基本原則(1)協(xié)調(diào)性(2)實用性(3)安全性(4)經(jīng)濟性2)、清潔設備選擇應考慮的因素(1)安全可靠(電壓是否相符絕緣性如何)(2)操作方便(3)易于保養(yǎng)(4)使用壽命長(5)噪聲小2、做好設施設備的審查、領用和登記編號工作1)、客房物品的分類1、易耗品2、電器設備3、棉織品4、陶瓷用品5、膠制品6、裝飾類7、玻璃類8、家具制品9、酒水消費10、一次性用品11、不銹鋼制品2)、房間物品的領用和登記房間物品的領用按單人間、雙人標間、三人間、套間、豪華套間及工作間的標準配置領用。配置見附表。3、分級歸口管理分級歸口管理:由服務員――領班――主管――經(jīng)理各自負責的責任區(qū)域管理。4、做好客房物品與設備的日常保管和使用1)、房間固定配置的不動產(chǎn),如:電器類,不銹鋼類,裝飾類,家具類,玻璃類,陶瓷類。由領班負責養(yǎng)護計劃,主管監(jiān)管。2)、易耗品類,一次性用品類,棉織品類,膠制品類,工具類。由服務員負責養(yǎng)護,領班監(jiān)管。3)、各類物品的`使用和保養(yǎng),一定要按照酒店標準要求去操作。不得私自改變操作規(guī)程。4)、房間配置要符合標準,維護、保養(yǎng)要有計劃,保證房間所配物品能正常使用。5、建立設備檔案6、部門間物品的借用1)、每個房間要建立物品設備檔案。每個工作間要建立物品檔案。每個倉庫要建立檔案。2)、物品設備檔案,要注明名稱,型號,數(shù)量,產(chǎn)地,價格,進貨時間,保修日期,聯(lián)系方式。3)、房間物品的進出要做好記錄,并及時安照房間物品標準配置到位。4)、物品的損壞,要及時報修,做好記錄并上報。1)、小件物品,價值在30元以內(nèi)的借用,(在不影響正常住客的前提下),由所負責的區(qū)域主管確認,才能借用。并且由物品負責人及時催回。2)、大件物品,價值在30元以上的借用,(在不影響正常住客的前提下),由所負責的區(qū)域經(jīng)理確認,才能借用。并且由物品負責人及時催回。3)、服務員不得隨意外借物品,包括低值易耗品。否則,按物品的成本價賠償?？头康墓芾碇贫绕?（一）客房衛(wèi)生檢查制度：1、服務員自查：服務員每打掃完一間客房，應對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量及物品擺放、設備家具的完好程度進行第一輪的檢查。酒店應注意培養(yǎng)服務員的自我檢查能力，盡量將工作失誤消滅在第一時間。服務員自查能加強員工的責任心與檢查意識，提高員工的業(yè)務素質(zhì)，提高客房衛(wèi)生的合格率。2、領班普查：領班負責所管轄區(qū)域客房檢查，領班檢查常常是最后一輪檢查，是客房清潔質(zhì)量控制的關鍵。領班應加強監(jiān)督檢查，查房率要求100%(客人特別要求、請勿打擾房除外)對服務員的漏項與失誤要視情況進行彌補，或立即要求員工返工。3、樓層主管抽查：樓面主管是客房清潔衛(wèi)生工作的主要指揮者，加強服務現(xiàn)場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責。樓層主管對客房的抽查數(shù)量一般為客房數(shù)量的10%左右。(早班主管15間、中班主管30間)抽查的重點為領班檢查過的房間、VIP房、OK房、住客房、維修房等。4、部門經(jīng)理抽查：客房部經(jīng)理對客房衛(wèi)生的抽查，便于掌握員工的工作狀況，對改進管理方法，修訂工作標準具有十分重要的意義。部門經(jīng)理的檢查不定期不定時，但是要求更加嚴格，檢查重點是房間清潔整理的`總體效果與服務員工作的整體水平。5、總經(jīng)理抽查：總經(jīng)理對客房的檢查方式也是不定期不定時，除親自檢查外，也會派值班經(jīng)理或大堂副理進行檢查，以獲得客房部的服務質(zhì)量信息與管理水平信息。6、定期檢查：酒店也會采取一些定期的有計劃的公開檢查，目的是制造聲勢，創(chuàng)造氣氛，推動員工工作積極性和責任心。7、其他檢查：即在客房設置客人意見表、拜訪住店客人或邀請一些專家、同行進行檢查。這類檢查由于檢查角度不同，能發(fā)現(xiàn)一些酒店自身不易察覺的問題，有利于提高酒店的質(zhì)量水平。（二）衛(wèi)生達標規(guī)定（1）房間1、房門：無指印，鎖完好，完全指示圖等完好齊全，早餐牌完好齊全，反鎖、門窺鏡、門把手、門鈴、打掃燈、勿打擾燈等完好；2、3、4、5、6、7、8、9、墻面和天花板：無蛛網(wǎng)、斑跡、無油漆脫落和墻紙起泡、開裂等；地腳線：清潔、完好；地毯：吸塵干凈，無斑跡、煙痕。如需要，則作洗滌、修補或更換的標記，床：鋪法正確，床上用品干凈，床下無垃圾，床墊按期翻轉(zhuǎn)；家具：無塵無跡，干凈明亮，無刮傷痕跡，位置正確，如需要則作修補、洗滌標記；抽屜：干凈，使用靈活自如，把手完好無損；電話機：無塵無跡，指示牌清晰完好，話筒無異味，功能正常；鏡子與畫框：框架無塵，鏡面明亮，位置端正；10、燈具：燈泡清潔，功率正確，燈罩清潔，接縫面墻，使用正常；11、垃圾桶：狀態(tài)完好、清潔；12、電視與音響：清潔，使用正常，頻道應設在1頻道，音量調(diào)到偏低；13、壁櫥：衣架的品種、數(shù)量正確且干凈，門、櫥底、櫥壁和格層清潔完好；14、窗簾：干凈、完好，使用自如；15、窗戶：清潔明亮、窗臺、窗框與護欄干凈完好，開啟輕松自如；16、空調(diào)：濾網(wǎng)清潔，工作正常，溫控符合要求；17、小酒吧：清潔、無異味，物品齊全，溫度開在低檔；18、客用品：數(shù)量、品種正確，狀態(tài)完好，擺放合格。（2）衛(wèi)生間1、2、3、4、5、門前后兩面干凈，狀態(tài)完好；墻面：清潔、完好；天花板：無塵、無跡，完好無損；地面：清潔無塵、無毛發(fā)、接縫處完好；浴缸：內(nèi)外清潔，亮器干凈明亮，皂缸干凈，浴缸塞、淋浴器、排水閥和開關龍頭等清潔完好，接縫干凈無霉斑，晾衣繩使用自如；6、7、8、9、臉盆及梳妝臺：干凈，亮器明亮，水閥使用正常，鏡面明凈，燈具完好；坐廁：里外都清潔，使用狀態(tài)良好，無損壞，沖水流暢；抽風機：清潔，運轉(zhuǎn)正常，噪音低，室內(nèi)無異味；客用品：品種、數(shù)量齊全，狀態(tài)完好，擺放正確?？头堪踩芾碇贫龋ㄒ唬┛头恐伟补芾碇贫?、客房部設立客務中心，客務中心和服務員的主要任務是：掌握客情，做好服務，保障酒店賓客生命、財產(chǎn)的安全。2、服務員必須忠于職守，密切注意動態(tài)，掌握客情，詳細做好值班記錄，發(fā)現(xiàn)可疑人員或其他異常情況及時報保安部、客務中心。3、服務員進入客房內(nèi)必須將房門敞開，要注意觀察客人是否攜帶有各類危險物品，房間離人時必須鎖門，并做好記錄。4、嚴格執(zhí)行酒店鑰匙管理規(guī)定，認真負責，使用鑰匙，嚴禁隨意放置，嚴禁直接將鑰匙交給客人或其他人員使用、開門。5、6、7、8、嚴格按照公安機關關于加強對治安管理的要求，配合總臺做好訪客登記，詳細掌握訪客情況?？头績?nèi)不得從事黃、賭、毒等活動，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即報保安部處理。嚴格遵守保密制度，不得翻閱賓客書籍、文件等，嚴禁泄露國家、酒店以及賓客的機密。全體員工必須嚴格遵守國家法律、法規(guī)和酒店規(guī)章制度，違反以上規(guī)章制度造成責任事故的將嚴肅查處，對造成嚴重后果和觸犯國家法律的將依法追究其刑事責任?？头坎堪踩阑鹬贫?、在客房部負責人的指導下，值班服務員必須遵守防火安全制度、火源、電源管理制度，以及安全檢查制度。2、3、服務員有責任向住店賓客宣傳防火安全制度規(guī)定，賓客離店要認真檢查房間，防止留有火源。服務員有權利監(jiān)督一切來往賓客的用火、用電情況，發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的應立即制止，有不聽勸阻者立即報告客務中心和保安部。4、5、6、7、8、嚴禁攜帶易燃易爆化學物品進入酒店。嚴禁在客房內(nèi)使用燃油和液化石油氣等爐具以及各種電熱設備，嚴禁擅自安裝電器線路。嚴禁隨便亂扔煙頭、火柴棒及在客房內(nèi)燃燒物品、紙屑等。嚴禁在酒店內(nèi)燃放煙花、鞭炮。清理客房衛(wèi)生時所有煙缸內(nèi)的煙頭必須進行二次熄滅處理后方可倒入垃圾桶（袋）內(nèi)，所有垃圾不能進入工作間，樓層所清理出的垃圾必須在當班次下班后帶離樓層。9、嚴禁在消防安全疏通通道和消防設施上堆放各種物品。10、服務員必須愛護一切消防設施和消防器材，積極參加消防知識的學習和培訓，掌握消防器材的性能和使用方法，知道應急情況的處理方法。11、如發(fā)生火警及其他意外情況時，請勿驚慌。應立即報上級領導和酒店火警電話，同時采取應急措施。12、因違反規(guī)定而釀成火警火災的將嚴肅處理并按照酒店規(guī)定賠償經(jīng)濟損失，對造成嚴重后果者則依法追究其刑事責任?？头坎啃l(wèi)生消毒制度為了保障酒店的信譽及賓客的安全，制定以下客房衛(wèi)生消毒制度，請全體員工認真執(zhí)行，共同遵守。一、1、房間消毒管理制度客房室內(nèi)保持空氣清新，符合衛(wèi)生標準要求。2、3、4、5、做好殺蟲（蚊子、蒼蠅、蟑螂、蜘蛛、螞蟻、跳蚤等）、滅鼠工作。每位客人用過的布草（床單、枕套、浴巾、面巾等）必須撤下更換。定期清洗地毯、床裙、床褥、窗簾等并做好記錄。此規(guī)定由各樓層主管負責組織全體員工認真學習、培訓，必須人人掌握，在工作中嚴格遵守執(zhí)行，違反規(guī)定者，將追究其相應責任。此規(guī)定由樓層主管簽字向部門負責，員工簽字向班組負責，交由客房部辦公室存檔。二、衛(wèi)生間消毒管理制度（一）、總原則：1、2、3、先上后下，即先清掃房頂與墻壁，后清掃（洗）臺面與地面。先清掃，再清洗，后消毒。先從污染最輕處開始，即面盆→浴缸（淋浴間）→座廁。（二）、工具準備1、2、按面盆、浴缸（淋浴間）、座廁設置形狀、手柄長短、顏色不同的三把清洗刷。按面盆、浴缸（淋浴間）、座廁設置顏色不同的潔凈已消毒三塊抹布。（三）、步驟1、2、3、4、5、6、啟動通風設施，取走衛(wèi)生間內(nèi)的所有物品和廢棄物。清掃房間、墻紙和臺面。用專用工具洗滌面盆，從面盆上口逐步往底部清洗。用專用工具洗滌浴缸（淋浴間），先盆外后盆內(nèi)，從上口逐步往底部清洗。用專用工具洗滌座廁，先從座廁蓋開始，再洗座廁外面，再從座廁口往底部清洗?！?4”或“94”消毒水用清水按1：200的配備配制消毒水，按面盆→浴缸（淋浴間）→座廁順序?qū)Α叭住边M行噴灑消毒，30分鐘后，用消過毒的抹布擦干或清水潔凈后再用干凈布草抹干。（四）、注意事項1、2、“三缸”清洗工具應在清潔藍內(nèi)分開保管，藍內(nèi)工具有相應的標記，各工具要專用。遵守操作程序。通風系統(tǒng)完好，保持空氣三、杯具消毒管理制度杯具消毒要做到一刷二洗三沖四消毒，在消毒后要做好保潔，防止污染，具體程序如下：1、2、先將房間內(nèi)客人用過的茶杯、酒杯、水杯撤出，統(tǒng)一集中在消毒間，用專用洗潔精進行清洗。清洗完畢后的茶杯（需加蓋）放入消毒柜內(nèi)消毒，消毒時杯具不能超過容器的3/4，在100度以上作用15—30分鐘；酒杯、水杯需放入消毒桶內(nèi)配比為1：200—300的消毒液（不能過期）浸泡三十分鐘以上，然后用清潔冷水沖洗干凈。3、4、5、6、消毒后的杯具涼干后放入保潔柜內(nèi)備用。嚴禁未經(jīng)消毒的杯具進入客房。消毒柜在未使用的情況下不能存放任何物品，且要保持潔凈。保潔柜內(nèi)嚴禁存放未消毒的杯具和個人物品以及與杯具消毒保潔無關的東西。部門二級庫物品管理及盤存制度1、根據(jù)部門各班組物資用量合理備貨，及時下達領貨申請單，滿足部門各班組的需要，避免積壓物資，做到理論上的零庫存；2、對于入庫物資，必須認真核對數(shù)量、規(guī)格、型號等與收貨報告是否一致。對所有入庫物資進行質(zhì)量檢查，并分門別類進行擺放；3、4、5、庫內(nèi)物資應做到堆放合理、整齊、有序,保持倉庫整潔,濕度、通風良好；物品裝卸應做到輕拿輕放，分類擺放整齊，“五五”堆碼，便于盤點，杜絕不安全因素；物資出庫做到先進先出，要憑手續(xù)齊全的領料單進行發(fā)貨，嚴格執(zhí)行材料物資的收、發(fā)、存制度；6、按類別、品名建立臺賬，定期每個月25號盤點，對于差異及錯誤查找原因并解決問題，防止物資材料的損耗、變質(zhì)、積壓，做到賬實相符；7、食品和酒水按各種原料的性能、性質(zhì)分類儲藏，定時巡查，防止原料串味、變質(zhì)、過期，將過期的提前六個月通知采購部進行調(diào)換貨；8、不定期對倉庫積壓及將過期物資進行整理，及時匯報并解決問題；借物歸還制度1、樓層向客務中心借物時，文員應先詳細登記房號、日期、物品名稱（要求字跡工整）。2、借物者核對文員登記的內(nèi)容無誤后，雙方簽字確認（文員不得代簽，否則追究其責任）3、借物者必須在工作記錄本上詳細登記，與下一班次做好交接。4、所借物品必須在三天之內(nèi)給予客務中心回復，如逾期不報者造成物品流失，一律按客房部員工賠損制度照價賠償。5、樓層還物到客務中心時，必須將物品交到文員處，雙方確認后在借物登記本上簽名（確認已歸還，需簽歸還人姓名、歸還日期，文員不可代簽）6、禁止口頭還物，如有流失，一律找借物人賠款，為提高員工的自我保護意識，保障客務中心物品的儲備，請借物人做好交班，領班予以督導與落實。7、如客已賠款的，請在借物登記本上寫名單號及收銀員姓名、日期、由文員進行核查。8、文員每日需對借物本清查一次，詳細了解物品的存放位置。為了給賓客提供更加快捷的優(yōu)質(zhì)服務，請廣大員工自覺遵守、共同維護部門的儲備物品，謝謝合作。客房的管理制度篇6（1）客房服務員、清潔員同時也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務和清潔的同時要保障安全。（2）客房內(nèi)必須標有安全疏散指示圖，并在房內(nèi)擺設公安部門頒布的《賓館、旅館旅客須知》。（3）嚴格執(zhí)行進房清潔時將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴禁翻動客人的物品，做完清潔離房時必須關閉房門，進出客房分別填寫進出時間。（4）旅客退房離店時，及時進房檢查，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時歸還旅客，客人已離店應將遺留物品上交，并登記備查。（5）掌握旅客情況，發(fā)現(xiàn)長時間掛有請勿打擾牌的客房和旅客住宿不登記及時查明情況，并及時上報酒店的領導。（6）客房區(qū)域工作人員必須熟悉崗位環(huán)境，明確安全出口的'方位和消防滅火器材的設置，以及正確地使用方法，并保持安全信息暢通，發(fā)現(xiàn)安全疏散指示燈故障及時保修。不得擅自挪用消防滅火器材。（7）一旦發(fā)生火災事故，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速報告，講明地點，燃燒物及火勢情況，并及時疏散周圍旅客，就近取用滅火器進行撲救，有人被困采取先救人再救火。（8）嚴格執(zhí)行公安消防部門關于易燃易爆物品的管理制度，煙花爆竹等各類危險物品不準帶入酒店。（9）客房內(nèi)嚴禁私接電源，嚴禁使用電爐和電加熱器具?？头康墓芾碇贫绕?1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須產(chǎn)即查找并及時報告有關部門，切實消除隱患。2、認真檢查各區(qū)域，清除不安全隱患，確保酒店及客人生命財產(chǎn)安全。3、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑或有不法行為的人和事，應及時報告保安部或領導。4、不與客人小孩玩耍，發(fā)現(xiàn)客人小孩玩水、玩火、玩電，要加以勸阻，避免意外發(fā)生。5、不得將親友或無關人員帶入工作場所，不準在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人。6、遇意外發(fā)生應視情況分別通知有關部門處理，同時加以標志，保護現(xiàn)場，警告其他人員勿進入危險區(qū)。7、發(fā)生火警時要保持鎮(zhèn)靜，不可驚惶失措，應尋求附近同事援助，及時通知總機、消防中心和有關人員，說清火警地點，火勢情況，及本人的工號、姓名，并報總經(jīng)理。8、在安全的情況下，利用就近滅火器材控制火勢，如火勢不受控制，必須引導客人從防火通道、樓梯撤離火警現(xiàn)場，切勿搭電梯。9、服從總經(jīng)理的指揮，全力保護客人和賓館生命財產(chǎn)安全。10、未經(jīng)批準，員工不得向外界傳播或提供賓館的機密資料，賓館的一切文件和資料不得交給無關人員，如要查詢，請查詢者到總經(jīng)理室或有關部門查詢?？头康墓芾碇贫绕?一、考勤制度:(參見x師大住宿服務公司考勤制度辦法)二、服務制度:住宿服務公司客房部全體員工必須遵循“賓客至上,服務第一”的宗旨,以熱情的接待和優(yōu)質(zhì)的服務,樹立起“住在師院”的品牌,從而提高住宿服務公司的經(jīng)濟效益。為此,特制定客房部各級人員的服務職責。望全體員工遵守之。(一)客房部主任職責:1、直接對分管經(jīng)理負責,完成公司布置的各項任務。2、負責處理客房部的所有事宜,并對各項工作進行檢查、指導、落實。3、負責客房部的發(fā)票和營業(yè)款的管理,并對其合法性和安全性負責。4、做好與學院有關部門和二級學院的協(xié)調(diào)溝通工作,以利于更好地開展工作。5、做好員工的政治思想工作,關心員工的生活,提高員工的工作積極性。6、敢于創(chuàng)新,勇于進取,積極開拓市場,努力組織客源,為公司的發(fā)展出謀劃策。(二)客房部主管職責:1、直接對客房部主任負責,完成主任布置的各項任務。2、對客房的清潔衛(wèi)生,設施維修、易耗品的使用,以及安全消防等負責。3、掌握當天的營業(yè)收入、發(fā)票使用情況。并對其合法性和安全性負責。4、檢查員工的儀容儀表,協(xié)助主任做好員工的考勤、考核工作。5、正確及時地處理好客人投訴事宜。6、巡查本部門的各項工作情況,督導員工嚴格執(zhí)行規(guī)章制度并做好記錄,及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。7、認真填寫交接班記錄,清點當日鑰匙、票據(jù)、現(xiàn)金等,并在交接記錄上簽名。8、嚴格住宿手續(xù),客人一律憑身份證登記入住,查驗證件要做到人證相符。(三)總臺服務員職責:1、直接對主管負責,確?？偱_工作的正常運行。2、嚴格按公司有關財務工作要求,做好總臺的有關財務工作,保持高度責任心,確保財產(chǎn)安全。3、掌握當日房情,了解客源狀況。4、熱情、耐心地回答客人的詢問,并向客人提供必要的協(xié)助和服務。5、檢查保持應有的儀容儀表,以利提高服務質(zhì)量。7、積極主動地向客人做宣傳介紹,協(xié)助主管開展客房的營銷工作。(四)客房服務員職責:1、直接對主管負責,確?？头糠展ぷ鞯恼＿\行。2、了解掌握客情、核準房間狀態(tài),發(fā)現(xiàn)有非法留宿或其他違法行為的,要及時向主管匯報。3、每日檢查管區(qū)內(nèi)所有客房,對房間內(nèi)的'衛(wèi)生和服務質(zhì)量負責。4、每日檢查管區(qū)內(nèi)所有設施運轉(zhuǎn)情況,該維修的應及時向主管匯報。5、對管區(qū)客房內(nèi)的所有財產(chǎn)物品的安全有效性負責,并負責管區(qū)內(nèi)易耗品的申領和保管。6、在主管的統(tǒng)一安排下,做好客房內(nèi)其他物品周期性的更換或洗滌工作,同時做好一客一換的床上用品的更換或洗滌工作。7、及時滿足客人的合理要求,熱情服務,耐心細致。三、財務制度:為加強客房管理部的財務管理工作,保障公司各項工作順利開展,根據(jù)《*師大后勤發(fā)展總公司財務管理暫行辦法》的有關規(guī)定,結合本公司實際情況,特制定本制度。1、分管經(jīng)理負責所有客房管理部的票據(jù)管理工作,并監(jiān)督指導所屬客房管理部的財務管理工作。2、客房管理部主任負責對所屬客房管理部的營業(yè)收入、票據(jù)進行管理,營業(yè)收入必須及時交納指定銀行,不得非法占用。3、各客房管理部的收款員和開票員,必須由專人擔任,并不允許由一人兼任。4、客房管理部的所有營業(yè)收入,都必須填票據(jù)。5、不允許私開或虛開任何票據(jù)。6、收款員和開票員各對其所發(fā)生的款項負責,并保證其安全性和合法性。7、收款員應及時將營業(yè)收入交于主管或主任,以保證財產(chǎn)的安全。8、任何部門和個人不得搞帳外資金,私設“小金庫”。9、嚴格收支二條線管理,不得以收沖支,或以支沖收。10、嚴格日常運行經(jīng)費、維修費、業(yè)務費的開支管理,以勤儉節(jié)約、量入為出、收支平衡為原則,使有限的資金創(chuàng)造出更大的效益。四、人事制度:(參見《住宿服務公司非在編人員聘用辦法》)。客房的管理制度篇91.目的為了給本公司員工提舒適、整潔、安全的留宿環(huán)境，保障公司財產(chǎn)和個人人身安全，特修訂本制度。2.適用范圍公司中高層干部和部分需留宿員工。3.管理規(guī)定3.1入住對象：所有需要在公司客房臨時暫住的公司員工。3.2入住申請及要求3.2.1公司客房實行“先申請、后入住”的原則。3.2.2各公司及各部門在職員工需入住公司客房的，應在當天下午下班之前填寫《工作聯(lián)系單》。3.2.3總辦或是后勤主管根據(jù)《工作聯(lián)系單》辦理入住手續(xù)，填寫《客房入住登記表》并發(fā)放鑰匙。3.3退房3.3.1員工退房時，由員工電話通知總辦工作人員辦理退房手續(xù)，并簽字確認。3.3.2員工離宿后，原則上須由總辦人員和后勤主管對客房進行檢查，確認客房內(nèi)物品是否齊全完好及員工的個人物品是否有遺留。3.3.3總辦人員在入住員工辦理退宿手續(xù)后督促保潔人員對客房進行清理打掃，對使用過得床單、被套、枕套等進行清洗和消毒處理并將日常生活用品（如煙灰缸、垃圾桶等）擺放回原位。3.4客房檢查3.4.1對于空置客房，總辦人員或后勤主管應每周進行一次開窗通風，檢查客房內(nèi)各種生活用品是否配備齊全，電器是否正常運轉(zhuǎn)。3.4.3總辦人員定時對客房缺失物品進行采購和補充。3.4.4總辦人員督促保潔員每兩個月負責床單、被套、枕套的清潔與更換。3.5員工入住須知3.5.1入住員工請妥善保管好客房鑰匙，切勿私自配置。3.5.2入住時請愛護您的.朋友――電器、家具、生活用品。3.5.3保持室內(nèi)衛(wèi)生清潔，垃圾請放入垃圾桶內(nèi)，不可將垃圾投入廁所或拋向窗外。如因個人原因造成廁所或下水道堵塞的，清理費用由入住人員負責。3.5.4入住時請勿在室內(nèi)進行賭博及其他違法的事情。3.5.5吸煙者請將煙頭熄滅后放入煙缸或垃圾桶內(nèi)。3.5.6員工在入住期間請妥善保管好自己的貴重物品、現(xiàn)金等，如有遺失，自行負責。3.5.7入住員工就寢時，請將房門關閉并上鎖，防止自己財務被竊并保障自己人身安全3.5.8員工離開客房時應確保所有電器均處于關閉狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，將罰款￥元。3.5.9員工入住的客房期間若發(fā)現(xiàn)有相關用品被其損壞，將按照物品價格進行賠償。3.5.10員工離宿后若發(fā)現(xiàn)其將客房內(nèi)物品帶出，將給予￥的處罰。本制度自頒發(fā)之日起開始實施。感謝各位入住員工的配合。4.附件附件一《工作聯(lián)系單》附件二《客房入住登記表》客房的管理制度篇101、客房安全工作由客房服務人員負責。2、客房服務員要結合打掃衛(wèi)生及其他服務工作時，隨時注意火源，火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火材棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)防止著火。3、對房間內(nèi)配備的電器應按規(guī)定及有關制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因數(shù)如短路，漏電，接觸不良，超負荷用電等問題除即使采取措施外，要立即報修。4、要勸阻賓客不要將易燃易爆，化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或以帶入的顧客，應及時報告。5、要及時清理房間內(nèi)的易燃易爆物品。如：不用的廢紙，報紙，資料及木箱，紙箱（盒）等以便減少起火隱患。如果可燃物品較多而又不讓清理或不遵循公安部門住宿防火規(guī)定的`，要及時報告。6、樓層服務人員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因數(shù)，要做到“五勤”（勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤說），尤其要對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙，用電，用火不慎引起火災。7、服務員要做到人人熟悉滅火器的位置，熟練掌握滅火器的使用方法，滅火器的存放位置不可隨意變動，并維護轄區(qū)內(nèi)一切消防設施設備。8，再遇有火情時，應按預定應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防通道撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。9、要認真執(zhí)行賓館有關防火規(guī)章制度?？头康墓芾碇贫绕?1倉庫管理員的職責:1、按時到崗參于客房樓層班前會,做到了解客房入住情況,以便嚴管制度。2、認真做好倉庫的安全、整潔,打開窗戶通空氣,防潮、防濕,注意防火。3、檢查當天的發(fā)貨量,每天對各部門的發(fā)放物品,做好記載。4、進貨時,嚴格根據(jù)請購單按質(zhì)、按量驗收,并根據(jù)發(fā)票所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、總金額驗收入庫。5、驗收不合格或不符合要求的、拒絕入庫并向客房部經(jīng)理匯報。6、驗收后的用品,必須分門別類,固定位置存放,注意不要相互擠壓。做到拿取方便,擺放整齊,貼上品名標記,填好貨物卡并掛放在顯眼位置。7、認真,詳細登記每日發(fā)放物品,建立日報表,結算發(fā)貨量,計算每日每房的用品費用。8、配合樓層回收、發(fā)放物品,嚴格把前堵塞漏洞,防止流失,節(jié)約消耗,控制審查領用物品數(shù)量。9、認真、細致的好固定資產(chǎn)的登記、入帳、歸類、心中有數(shù),有效地控制領用物品和備用物品。10、做到經(jīng)常查庫、盤庫、對帳。對庫存物品的存量不足一個月用量時,必須提前一個月,上報部門經(jīng)理盡快解決,以免出現(xiàn)缺貨,影響服務工作。11、急一線所急,想一線所想,為酒店的興旺發(fā)達,樓層工作的順序進行,積極配合,充分發(fā)揮物品的使用,管理效能?？头康墓芾碇贫绕?2目的:為進一步搞好倉庫管理工作,保證各項經(jīng)營高效,有序進行,特制定以下制度1、倉庫保管員對樓層主管負責,并與各分部區(qū)域相關業(yè)務聯(lián)系人密切配合,相互協(xié)作共同完成倉庫的收、管、發(fā)等任務。2、對各分部需采購申領及報損和發(fā)放物品,倉庫保管員應及時匯報樓層主管以便及時做好各項物品的控制。3、倉庫保管員應隨時與總倉保持良好的聯(lián)系,隨時掌握商品進、出、存的信息反饋,并負責質(zhì)和量的監(jiān)管工作隨時匯報上級,以確保物品的質(zhì)量及更換和補充。4、收貨入庫時倉管員必需做好物品數(shù)量、規(guī)格與領料單的核對,并記入明細帳目表對本崗位所發(fā)生的經(jīng)濟帳目做到一清二白,去向來源分明。5、對本部所使用的各項物品,倉庫保管員應建立物品單價表,以便月底對本部所有物品消耗進行統(tǒng)計核算成本及比率。6、倉管員有權拒絕發(fā)放'品種'的數(shù)量、日期及字跡不清的單據(jù),在發(fā)放的同時領物人必需簽名認可方可將物品領走,領物人可拒絕接受白條抵貨物。7、倉庫保管員必需每日清理倉庫,做到清潔干凈并對一些器械進行維護和保養(yǎng),壞的則要及時報修。8、每月倉庫和財務部必對酒水倉和貨品倉進行一次總盤點。9、倉庫重地杜絕閑雜人員進入,嚴禁與易燃易爆物品入庫,所有的鑰匙制作2份,一份可由倉庫員隨身攜帶,另一份交房務中心鎖入保險柜,如發(fā)生任何一方的疏忽造成酒店財產(chǎn)流失必嚴懲不怠追究到人。本人已詳細閱讀及清楚了解上述在本崗位上所需履行之客房倉庫管理制度,并將認真貫徹與執(zhí)行?？头康墓芾碇贫绕?3一、目的為規(guī)范客房管理，為客人提供舒適、整潔、安全的住宿環(huán)境，貫徹落實集團公司關于《客房管理制度》的通知精神，根據(jù)公司實際，特制定本制度。二、職責公司客房統(tǒng)一由綜合管理管理部管理，住宿接待工作由綜合管理部統(tǒng)一安排。三、入住對象1、集團公司及各分子公司到公司公出、培訓人員。2、各廠家駐廠代表。3、公司領導安排的其他住宿人員。四、入住申請及要求1、公司客房實行“先申請后入住”的原則，入住客滿時，另行安排。2、接待流程(1)集團公司及各分子公司的公干、駐廠代表及培訓人員:接待部門/領導填寫申請表—主管領導審批—綜合部領導審批—提交后勤員—安排住宿注：住宿前房間鑰匙交接待部門申請人，退房后由申請人負責交回后勤辦。五、客房檢查及清潔1、客房工作人員在入住人員辦理退房手續(xù)后及時對客房進行清理打掃，對使用過的床單、被套、枕套等進行清洗和消毒處理，并將日常生活用品擺放回原位，對客房內(nèi)的生活日用品進行相應補充。2、對于空置客房，客房工作人員應定時進行開窗通風，檢查客房內(nèi)部各種生活用品是否配備齊全，電器是否正常運轉(zhuǎn)，每月對閑置客房的床單、被套、枕套進行清潔和更換。3、定期對客房缺失物品進行采購和補充。六、入住須知1、入住期間床鋪每日的衛(wèi)生由個人自行清理。應保持客房內(nèi)的衛(wèi)生整潔，垃圾請放入垃圾桶內(nèi)，不可將垃圾投入廁所或扔出窗外。(如因個人原因造成廁所或下水道堵塞，清理費用由入住人員負責。)2、禁止酗酒者入住客房。3、禁止在客房內(nèi)進行賭博及其他違法的活動，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，將對當事人處罰并通報批評。4、入住人員必須按照客房工作人員分配的房間入住，不得私自調(diào)換房間，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，將對當事人做退房處理。5、入住人員須妥善保管好客房鑰匙，不得私自配備，如有遺失，請及時聯(lián)系客房工作人員。6、入住人員要愛護客房配置物品，如電器、家具等，如有損壞，照價賠償。7、入住期間請妥善保管好自己的貴重物品、現(xiàn)金等，如有遺失，自行負責。就寢時，請將房門關閉并上鎖，保障自己的財產(chǎn)和人身安全。8、離開客房時應確保所有電器均處于關閉狀態(tài)，保證安全和節(jié)約。9、入住人員退房時，應及時將房門鑰匙交回接待申請部門人員處，未能按規(guī)定時間及時歸還鑰匙的將對接待部門作出相應的處罰?？头康墓芾碇贫绕?4商務酒店餐飲客房部管理制度值班管理規(guī)定目的:為保證為客人提供周到細致的服務,餐飲客房部實行值班制度。第一條.餐廳早餐值班7:00到崗,負責早餐的服務工作。第二條.餐廳員工8:00上班后替換早餐值班員工吃早飯。第三條.餐廳員工在午間員工餐時實行值班。第四條.客房員工晚間在203房間值班,隨時為客人提供服務。第五條.客房員工早餐、午餐、晚餐實行倒班,做到不空崗。第六條.具體值班時間表,由領班負責安排。關于私藏客人酒水、煙的處罰辦法目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生;使剩余酒水物有所用,去向明確,特制定本處罰辦法,如下:第一條.營業(yè)中、營業(yè)后所有未開啟酒水(包括白酒、果酒、飲料、啤酒等)必須主動為客人退掉,并報告領班。第二條.已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進行歸類由吧臺統(tǒng)一登記,保存使用。第三條.對上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行;①私留酒水按售價進行處罰。②私留客人招待用煙按照售價的2倍進行罰款。關于剩菜的處理辦法目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用,規(guī)范處理方法,特別制定以下辦法。第一條.清臺時必須將臺面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi),不能與菜品混裝。第二條.在清臺時客人沒有動的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳,供員工食用。第三條.對臺面上的其他剩菜、如肉類、魚類、骨頭類可單獨裝入方便袋內(nèi),轉(zhuǎn)做狗食等。第四條.菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來。第五條.任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元?？腿巳胱〉怯浿贫鹊谝粭l.客人住宿時需到總臺辦理入住手續(xù)。第二條.客人辦理手續(xù)時需在入住登記表上填寫本人姓名、工作單位、身份證號碼、住宿時間等。第三條.客人在總臺交完押金后、在總臺領取客房鑰匙。第四條.標準客房押金500元/間,豪華房押金1000元/間。布草管理規(guī)定目的:為加強布草的使用與管理,使布草及時送洗,特別制定本制度。第一條.客房布草、餐飲布草統(tǒng)一由客房部李曦管理。第二條.餐飲部每餐用過的布草及時到203更換,并由專人負責記錄。第三條.客房更換下的布草及時送到203更換,并由專人負責記錄。第四條.布草房每天負責將更換下的布草進行登記,并交由司機送去清洗。第五條.對當日不能及時送洗的情況下,必須將其晾干,在進行裝袋。第六條.布草在送洗時須將客房布草與餐廳布草分裝,避免染色。低值易耗品管理辦法餐飲客房部在營業(yè)中,涉及的易耗品品種較多,為了達到節(jié)約降耗的目的,將從以下幾個方面進行控制:第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進行出庫,每次使用時控制用量。第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進行更換,無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進行重新擺放。第四條.員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液