2023年餐飲收銀的社會實踐報告范文

2023年餐飲收銀的社會實踐報告范文餐飲收銀的社會實踐報告1

今年暑假，我通過合肥市勞動保障局人力資源市場應聘到了一個在面包房收銀的工作。這個面包房，位于一個小學的校門口，店面不大，剛開營業(yè)沒多久，有兩個做面包的師傅，就我一個服務員。我每天早上8點上班，晚上8點結賬關門。因為面包房剛開業(yè)，地段不好，加上學生放假，生意很差，我想了許多方法試圖增加收益，也沒有取得很好的效果。我經(jīng)過這一個月的社會實踐，有以下體會。

就業(yè)問題是一個社會問題，供大于求的局面近一時期難以變更，特殊是近一時期受經(jīng)濟危機的影響，就業(yè)嚴峻尤其表現(xiàn)突出，許昌市人力資源市場每天都是人頭攢動。自從走進了高校，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題，高校生也成了就業(yè)困難群體，面臨“畢業(yè)即失業(yè)”的逆境。高校生的就業(yè)問題，不僅關系到千家萬戶的切身利益，更關系到國家的經(jīng)濟建設和社會穩(wěn)定，關系到社會主義和諧社會的構建。近年來，高校生就業(yè)始終遭受“寒流”，而且一年“寒”過一年，已經(jīng)引起社會各界的高度關注。據(jù)教化部統(tǒng)計，xx年，我國高校畢業(yè)生總量達到600萬，是近年來的最高值，占城鎮(zhèn)新成長勞動力總量的一半以上。從目前的經(jīng)濟形勢看，xx年高校畢業(yè)生就業(yè)形勢更加嚴峻，面臨前所未有的挑戰(zhàn)。

我在聘請現(xiàn)場體會到，用人單位供應的崗位也不少，主要是要求求職者有技能、有閱歷，真正符合條件的求職者并不多，這就是所說的結構性就業(yè)沖突，單位須要的找不到，不須要的到處都有。市場經(jīng)濟適者生存，用人單位的聘請簡章一般都寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在校內(nèi)里面的我們這些學子社會閱歷又會有多少呢?為了拓展自身的學問面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的實力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我們除了在學校要努力學習，駕馭學問、駕馭一技之長，多拿資格證，一專多能，外還要利用假期參與社會實踐活動，相識社會、了解社會，才能適應社會的需求，為找到志向的工作奠定基礎。

餐飲收銀的社會實踐報告2

實習是每一個高校畢業(yè)生必需擁有的一段經(jīng)驗，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固學問;實習又是對每一位高校畢業(yè)生專業(yè)學問的一種檢驗，它讓我們學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。

會計是一門實踐性很強的學科，經(jīng)過三年半的專業(yè)學習后，在駕馭了肯定的會計基礎學問的前提下，為了進一步鞏固理論學問，將理論與實踐有機地結合起來，在大三時候的認知實習圓滿勝利后，學校又組織了大四學生的畢業(yè)實習，實習時間是三周，從20xx年x月xx日到20xx年x月xx日，很榮幸，這次我來到了xx餐飲xx肯德基xx餐廳，得到了一次少有的熬煉機會。

一、實習目的

轉瞬間高校生涯就要過去了，在這三年半的時間里，我們駕馭了關于會計的很多學問，有會計學原理，初、中級財務會計，高級財務會計，還有成本會計，管理睬計，出納原理等會計的核心課程，這也花了我們不少的汗水。可是紙上的學問終歸是有限的，當我們基本上學完會計的全部課程后，在我們大四的會計模擬課上我有深刻體會，倘如將這些理論性極強的東西搬上事實上應用，我們都是無從下手，一竅不通。會計記賬過程每一步都得問老師，自認為已經(jīng)駕馭了肯定的會計理論學問在這里只能成為空談。于是在堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”下，認為只有把從書本上學到的理論學問應用于實際的會計實務操作中去，才能真正駕馭這門學問。因此，學校組織了既認知實習之后的畢業(yè)實習，我作為會計專業(yè)的學生把握了這次實習機會，參與學校實習。

二、實習單位狀況

肯德基屬于百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可?已于20xx年10月在國內(nèi)結束營業(yè))、東方既白(中式餐飲)等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一。

肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參加，并致力于為員工供應完善的培訓、福利保障和發(fā)展安排，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個緣由，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最勝利的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基勝利的秘訣之一是：恒久向充溢朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人放開大門，并注意對員工的培訓，激勵員工和肯德基共同成長。

肯德基的勝利，源自于全球將近九十萬員工的齊心努力。在世界各地，肯德基恒久將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務和用餐環(huán)境。

三、實習內(nèi)容

20xx年x月xx日，第一天上班，沒有了上次認知實習時候的心里沒底和驚慌感，但還感到簇新。簇新的是能夠接觸許多在學?？床坏?、學不到的東西，不會驚慌是因為有了上次的一點閱歷，不會無從下手。第一天到那，餐廳經(jīng)理張姐先帶我們參觀了一下餐廳，然后就帶我們?nèi)ヒ娏肆朔蠋?，伏老師是餐廳的一個資深會計主管，她首先向我們介紹了單位的也許財務狀況和主要負責方面，讓我們有個也許的了解。伏老師首先給了我們一大本有關餐廳財務制度規(guī)定的考核卡，讓我們參透一下，其實我們這次實習主要接觸會計的收銀方面的工作。我們必需首先熟識各種食物，背各種食物的價錢的價錢，這個是很重要的`。

第一天算是熟識了一下公司的基本狀況，其次天，我們根據(jù)上班的時間早早地來到餐廳，先把餐廳的地板、桌椅打掃干凈，然后又把收銀臺擦了擦，第一項工作完成了，我滿足的給了自己一個微笑。接下來就是驚慌的工作，肯德基收銀工作很重要。

收銀員是和顧客有著干脆接觸也是必定接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務質(zhì)量來確定的。所以對收銀的要求時特別高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且嫻熟運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括：

1.歡迎顧客光臨

2.顧客點餐

3.建議性銷售

4.重復點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額

5.配餐

6.重復點餐內(nèi)容，收銀并找零

7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。

第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復點餐。

接下來的就是上機進行練習，起先有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必需自己單獨面對顧客。

雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務水平，我為自己定如下安排：

1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，為顧客供應最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。

在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被給予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應當在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標記著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必需是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結束。這樣的差距是肯定不能用“新人”來作為說明的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么標準，連顧客都忍不住贊揚：“肯德基的速度真快啊!”

2、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種緣由，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出肯定的要求，各家餐廳對指標的完成狀況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣揚之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的寵愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。

指導我的伏老師曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。

假如說，速度只是一個嫻熟的過程，通過一百次兩百次的重復，確定會從生疏到嫻熟。但是建議性銷售則是須要動腦子的事情。在什么狀況下建議什么產(chǎn)品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是須要學習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品須要促銷了，即使是平常點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。

四、實習所想，所感

1、作為一個會計人員，工作中肯定要就具有良好的專業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)操守以及敬業(yè)看法。會計部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機構，對其從業(yè)人員，肯定要有很高的素養(yǎng)要求。尤其是收銀人員有時候會碰見蠻不講理的顧客，我們要用技巧來勸服他們，不能來硬的，我們要有更高的素養(yǎng)讓他們想吵都吵不起來。

2、作為一個會計人員要有嚴謹?shù)墓ぷ骺捶?。會計工作是一門很精準的工作，要求會計人員要精確的核算每一項指標，牢記每一條稅法，正確運用每一個公式。會計不是一件具有創(chuàng)新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數(shù)字來反映問題的。所以我們肯定要加強自己對數(shù)字的敏感度，剛好發(fā)覺問題解決問題彌補漏洞。收銀員一天下來就是接觸錢，沒一次交易都得謹慎，不能多找零，更不能少找，每一分每一秒都要高度警惕。

3、作為一個會計人員要有高尚的道德素養(yǎng)。會計工作的特別性使其可接觸到大量的共有財產(chǎn)，所以作為會計人員肯定要把握好自己辦事的尺度，首先自己要做到安安分分，其次對于他人的威逼，誘惑，和指使要做到堅決不從。收銀員每天就死接觸錢，起先伏老師就告知我們要面對金錢不動聲色。一天下來錢要和出納核對不能多也不能少。

這一次的實習雖然時間短暫，雖然接觸到的工作面很窄只有收銀方面，但是依舊讓我學到了很多學問和閱歷，這些都是書本上無法得來的。通過實習，我們能夠更好的了解自己的不足，了解會計工作的本質(zhì)，了解這個社會的方方面面，能夠讓我更早的為自己做好職業(yè)規(guī)劃，設定人生目標，向勝利邁進一大步。

光陰似箭，三周的實習生活很快結束了，實習期間我收獲了許多，不但鞏固了自己的理論學問，也提高了自己的實踐閱歷。作為一名即將走進社會的高校生，我充分的意識到了實習的重要性，也很珍惜這次實習的機會，因為通過實踐可以提升自己的實力，也為以后的發(fā)展建立良好的基石。

五、對母校的感謝

首先誠心感謝老師辛勤教化與培育，以及給我們創(chuàng)建珍貴的機會讓我們接觸社會。最終祝福母校明天更美妙!

餐飲收銀的社會實踐報告3

大一轉瞬已過，在這個小社會里生活的很滿意。記得跨進高校的第一天，心里幻想著自己想象中的高校。但高校生活又沒有想象中那么舒適，反而讓自己有了驚慌感，為畢業(yè)后干什么而驚慌，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。

高校只是溝通校內(nèi)與社會的橋梁，是我們進入社會前接著充溢自己學問的“深加工廠”。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校內(nèi)里的學問是不夠的。于是，我起先思索怎樣才能讓自己的暑假這個短暫的時間里面學到學校學不到的東西。同學們都在努力的通過各種機會來磨礪和充溢自己，而我也不能落后。

恰巧，我在學校的聘請會上，留意到了味千拉面，于是填報了。經(jīng)過面試，我勝利的在味千工作了。我深深地記得，第一天工作時，我的腳底仿佛有許多針尖一樣，一陣一陣的刺痛，緣由是必需站著，而手背是酸酸的，但是我告知自己，肯定要堅持下去。就這樣，我已經(jīng)習慣了兩個月。在餐館工作，確定要接觸各種各樣的人，有的人，素養(yǎng)高雅，言談舉止很是不一般，有的人比較難纏，所以你必需不厭其煩。而我深深體會到，沒有人會拒絕微笑。顧客買得不是食物，是服務。在工作中，我知道了，不能帶著心情工作，只有穩(wěn)定才能許久。無論做什么事情，都不能怕吃苦。在為客人推銷產(chǎn)品時，首先是為顧客著想，和顧客有肯定的溝通，這樣才能把事情做好。后來我也收銀，主要是留意真價錢，撇大鈔，填報表，刷卡，開發(fā)票等。而這一切，我必需感謝味千人，是他們幫助我，包涵我。讓我從一個透亮的高校生學會了堅持不懈，相互幫助包涵，要想別人敬重你，首先你自己必需敬重別人。當然了，使自己最激烈的一天，當然是發(fā)工資的那天，每月的十五號將成為我很重要的日子，那是自己的勞動得到認可的日子。不錯，我在味千工作兩個月了，如今我沒有放棄它，仍舊在里面不斷的進步，讓自己學習更多在課堂上學不到的東西。

在此，感謝味千的每一個人，是那么的勤勞，寬容，聰慧。

有個事實眾所周知，我們的實際操作實力與在校理論學習有肯定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，學習的理論學問