有一種饑餓叫營養(yǎng)素缺乏

有一種饑餓叫營養(yǎng)素缺乏在物質(zhì)生活豐富的今天，“饑餓”這個詞似乎離我們越來越遠，除非是有意而為。餐桌上的食物越來越豐富，不怕吃不飽，就怕吃不下。然而，很多人不大清楚的是，即使吃撐了，也可能有一種“饑餓”隱藏在身體里，時間久了，還會影明確指出，“隱性饑餓”已經(jīng)成為威脅人類健康的重大問題，全球約有25億人正在遭受“隱性饑餓”。對不少國人來說，“隱性饑餓”這個詞有些陌生。其是近年來提出的一個新名詞，但它的含義并不新，簡單說就是營養(yǎng)素攝入不足或營養(yǎng)失衡。人餓了，肚子會咕咕叫，一旦攝入碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等能量營養(yǎng)素，食物在胃里膨脹，就能抵消饑餓感，人們平時說的“饑餓”，即顯性饑餓。不過食物中還存在一些微量營養(yǎng)素人體每日需求量很低，即使吃不夠也不覺得饑餓，這就叫隱性饑餓。國家衛(wèi)計委發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢病狀況報告》顯示，我國民眾膳食結(jié)構(gòu)多存在不合理，鈣、鐵、維生素A、維生素D等礦物質(zhì)和維生素沒達到推薦攝入量在不少國人看似已經(jīng)進入“營養(yǎng)過?！彪A段的表象下，也隱藏著不容忽視的“隱性饑餓”問題。還有調(diào)查顯示，我國“隱性饑餓”的人口數(shù)量已達到3個億。近年來“隱性饑餓”已成為制約我國居民之一那么“隱性饑餓”的成因是什么？該怎樣預(yù)防“隱性饑餓”？“隱性饑餓”有哪些信號？本期“封面文章”就讓我們來共同關(guān)注看不見的“饑”！吃飽了，“隱性饑餓”仍在傷害你“隱性饑餓”，初聽這一名詞，很多人會對此產(chǎn)生疑問，在這個“吃貨女友盛行，男人被逼下廚”的年代，“餓肚子”的情況好像不太可能發(fā)生。但是，“饑餓”真的離我們現(xiàn)代人的生活遠去了嗎？事實上，在物質(zhì)生活豐富的大城市，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡導(dǎo)致的營養(yǎng)不良同樣存在，兒童、孕婦、老年人、患病者食物過于精細的人，覺，因而“隱性饑餓”容易被大多數(shù)人所忽視，由此造成的危害卻是長期的。王麗今年20歲出頭，擁有一副高挑身材的她是不少人羨慕的對象，但她自己卻有苦說不出。原來半年前的王麗體重超標，在朋友眼里就是個“胖子”，讓她非常自卑。面臨畢業(yè)找工作，王麗意識到了形象的重要性，于是開始下定決心減肥。早上一個包子一杯豆?jié){，中午、晚上就米飯加蔬菜，有時候晚飯也不吃，唯一的零食就是水果。經(jīng)過半年，王麗大不如前?！巴觖愡@種情況就是典型的‘隱性饑餓，每天碳水化合力降低容易生病而且精神狀態(tài)不佳”到醫(yī)院檢查后營養(yǎng)科專家介紹，時下很多減肥的人都存在這個問題，食物單一讓自己感覺飽了，但長久下來身體營養(yǎng)素缺乏，引起健康問題這就是“隱性饑餓”導(dǎo)致的健康問題“因為這些營養(yǎng)素缺顯現(xiàn)，是滯后的。”小崔和小李是一對80后父母，他們的孩子圓圓今年已經(jīng)7歲了，但是和其他同齡孩子相比，圓圓顯得非常瘦小。“我們也不知道為什么，家里買了鈣片、維生素片給孩子吃。我們很少在家做飯，但是隔三差五就帶孩子出去吃好吃的，盡量滿足孩子的要求不太挑食但就是胖不起來”圓圓的母親小李說道。重災(zāi)區(qū)“現(xiàn)在許多80后的父母不常在家里做飯。當(dāng)他們帶孩子時子去飯店吃給孩子吃精米、精面，很少吃五谷雜糧。這些不良習(xí)慣極易造成微量元素不足的‘隱性饑餓，長期下去容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力等健康問題?！薄啊[性饑餓’時間久了，就可能會使人生病。”本刊醫(yī)學(xué)顧問軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)學(xué)專家郭長江認為“隱性饑餓”和慢性病關(guān)系密切。例如糖尿病，“糖友”往往飲食受限，胃B12現(xiàn)“隱性饑”“隱性饑餓”會加重糖尿病比如鉻元素在糖和脂質(zhì)代謝中起到協(xié)助增強胰島素作用，鋅元素可以影響胰島素合成，缺乏時會影響胰島素的分泌和作用。心血管病也是如此。研究顯示，老年心血管患者各種營養(yǎng)素的攝入均低于推薦量，而B族維生素的缺乏尤為突出。此外，皮膚病患者也存在“隱性饑餓”。皮膚病患者身體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)低于正常人群素A、維生素E缺乏物質(zhì)缺乏。銀屑病患者血液中硒、鋅水平顯著低于正常人群，皮炎患者存在鋅、維生素D缺乏。高發(fā)人群，警惕“隱性饑”信號從營養(yǎng)學(xué)角度講，人體每天需要40多種營養(yǎng)素，每一種營養(yǎng)素需要量各不相同，并且每一種天然食物中營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量也各不相同，所以，吃飯應(yīng)該是各種食物合理搭配，滿足人體的需要而又不過量。如果飲食不規(guī)律，同時蔬菜、水果、粗糧、奶類等攝入不足，那么很有可能會出現(xiàn)“隱性饑與腹中空虛的一般饑餓相“隱性饑餓”較難察覺，這也是其最可怕的特點。三大能量營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，一旦出現(xiàn)不足的情況，人就會出現(xiàn)饑餓感，但微量營養(yǎng)素如礦物