食品經(jīng)營戶食品安全管理制度

PAGEPAGE1食品經(jīng)營戶食品安全管理制度1.前言食品安全是人類生命安全的重要保障，也是社會和諧穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)。為了切實保障消費者食品安全權(quán)利，加強食品經(jīng)營戶自律管理，制定本制度。2.目的和適用范圍2.1目的本制度旨在規(guī)范食品經(jīng)營戶的從業(yè)行為，保障食品安全，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。2.2適用范圍本制度適用于所有從事食品經(jīng)營的單位和個人。3.食品經(jīng)營戶的責(zé)任和義務(wù)3.1食品經(jīng)營戶的基本要求食品經(jīng)營戶應(yīng)遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，確保食品質(zhì)量安全，保障社會公共利益。3.2食品經(jīng)營許可證食品經(jīng)營戶應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，獲得食品經(jīng)營許可證。3.3食品生產(chǎn)、銷售和配送的全程質(zhì)量控制食品經(jīng)營戶應(yīng)制定相應(yīng)的食品生產(chǎn)、銷售和配送質(zhì)量控制計劃，嚴格執(zhí)行各項食品安全管理措施，確保食品生產(chǎn)、銷售和配送全過程質(zhì)量控制，杜絕任何食品安全隱患。3.4食品質(zhì)量安全監(jiān)督食品經(jīng)營戶應(yīng)加強自我監(jiān)督和自我檢驗，掌握食品經(jīng)營全過程的信息，及時糾正和消除事故隱患，確保食品質(zhì)量安全。3.5召回制度食品經(jīng)營戶應(yīng)建立食品召回制度，及時實施食品召回措施，保障公眾身體健康。4.食品經(jīng)營戶的行為規(guī)范4.1無害化處理食品經(jīng)營戶應(yīng)當采取措施，保證各種廢棄物的無害化處理，防止污染環(huán)境。4.2原材料的準入控制食品經(jīng)營戶應(yīng)對進貨的原材料進行購進審查和準入控制，并保留相關(guān)的購進記錄。4.3原材料的分類存儲和規(guī)范使用食品經(jīng)營戶應(yīng)將原材料進行分類存放，制定相應(yīng)的原材料管理辦法，規(guī)定各種原材料的使用方法和使用期限，確保原材料的質(zhì)量和安全性。4.4生產(chǎn)環(huán)境控制食品經(jīng)營戶應(yīng)建立健全食品生產(chǎn)環(huán)境控制與清潔衛(wèi)生制度，確保生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件和生產(chǎn)設(shè)備的清潔衛(wèi)生。4.5包裝材料與標簽的管理食品經(jīng)營戶應(yīng)對包裝材料、標簽和說明書進行管理，標注包裝生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證號等信息，確保食品質(zhì)量安全。5.監(jiān)督檢查和處罰5.1監(jiān)督檢查地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)定期開展對食品經(jīng)營戶的檢查和監(jiān)管工作，督促企業(yè)按照本制度的要求開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。5.2處罰措施對于違反相關(guān)法律法規(guī)的食品經(jīng)營戶，將依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和制度要求采取相應(yīng)的處罰措施，責(zé)令限期整改或撤銷食品經(jīng)營許可證。6.后記本制度是食品安全管理體系的基本構(gòu)建要素之一，是確保食品安全的重