2023年休閑食品行業(yè)發(fā)展的五大趨勢(shì)

REPORT-Lily2023/9/7"休閑食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)日益多樣化，消費(fèi)者需求與市場(chǎng)創(chuàng)新之間的平衡至關(guān)重要。"休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)CONTENT目錄健康飲食，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)線上銷(xiāo)售，便捷消費(fèi)創(chuàng)新口味，多元化產(chǎn)品01Healthydiet,focusingonnutrition健康飲食，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康認(rèn)證：關(guān)注食品質(zhì)量食品健康認(rèn)證：保障消費(fèi)者健康與權(quán)益健康認(rèn)證：關(guān)注食品質(zhì)量為了保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食品質(zhì)量，并對(duì)食品進(jìn)行健康認(rèn)證。食品健康認(rèn)證是指通過(guò)一系列科學(xué)、客觀、標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)和評(píng)價(jià)程序，對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)和認(rèn)證，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供可靠、安全、高品質(zhì)的食品選擇?，F(xiàn)如今，食品市場(chǎng)充斥著各種各樣的產(chǎn)品和品牌。然而，消費(fèi)者往往難以辨別產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量和安全性，這時(shí)食品健康認(rèn)證就變得尤為重要。食品健康認(rèn)證，確保產(chǎn)品安全與質(zhì)量通過(guò)認(rèn)證，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)帶有認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，因?yàn)檫@些產(chǎn)品已經(jīng)通過(guò)了嚴(yán)格的檢測(cè)和評(píng)估，符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品健康認(rèn)證不僅僅關(guān)注食品產(chǎn)品本身的品質(zhì)，也注重從源頭到餐桌的全程控制。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝、設(shè)備、操作規(guī)范等進(jìn)行嚴(yán)格審核，確保生產(chǎn)過(guò)程符合標(biāo)準(zhǔn)。在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)也會(huì)對(duì)冷鏈設(shè)備、商品售賣(mài)環(huán)境、存儲(chǔ)條件等進(jìn)行評(píng)估，并強(qiáng)調(diào)食品的追溯能力，以確保食品在整個(gè)供應(yīng)鏈上的安全性。天然原料：強(qiáng)調(diào)自然食材天然原料的需求增加天然原料的使用范圍擴(kuò)大休閑食品行業(yè)中的天然原料：滿足健康、環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展需求隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注休閑食品中的原材料，對(duì)天然、綠色、健康的原料需求增加。除了傳統(tǒng)的堅(jiān)果、水果等天然原料外，越來(lái)越多的休閑食品開(kāi)始使用一些新穎的天然原料，如蔬菜、海藻、豆類等，豐富了產(chǎn)品種類和口味。營(yíng)養(yǎng)成分關(guān)注度：消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重視逐漸增加。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，約有70%的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)休閑食品時(shí)首要考慮其營(yíng)養(yǎng)成分。天然原料的使用能夠增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。低糖低鹽：追求健康口感"低糖低鹽，健康口感，讓生活更美好。"市場(chǎng)規(guī)模低糖低鹽休閑食品年復(fù)合增長(zhǎng)率15%健康食品低糖低鹽休閑食品市場(chǎng)個(gè)性化定制：滿足消費(fèi)需求1.新技術(shù)推動(dòng)個(gè)性化定制的普及：隨著科技的不斷進(jìn)步，包括3D打印、人工智能和大數(shù)據(jù)等技術(shù)在休閑食品行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。這些新技術(shù)使得生產(chǎn)過(guò)程更加靈活且高效，能夠提供更多的個(gè)性化選擇和定制化服務(wù)，滿足消費(fèi)者不同的口味、營(yíng)養(yǎng)需求和健康偏好。2.個(gè)性化包裝和品牌定制：越來(lái)越多的休閑食品企業(yè)開(kāi)始注重個(gè)性化包裝和品牌定制，以吸引消費(fèi)者的注意并增加產(chǎn)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。從筆直簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)到彩色個(gè)性的圖案，通過(guò)個(gè)性化的包裝設(shè)計(jì)和品牌形象定制，企業(yè)能夠更好地與消費(fèi)者產(chǎn)生情感共鳴，提升品牌忠誠(chéng)度，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售增長(zhǎng)。02Innovativeflavorsanddiversifiedproducts創(chuàng)新口味，多元化產(chǎn)品口味創(chuàng)新1.休閑食品行業(yè)發(fā)展的五大趨勢(shì)近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的口味需求呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)中，辣味、酸甜味、芝士味、海苔味、巧克力味等新口味產(chǎn)品的銷(xiāo)售額占比逐年上升。其中，辣味和芝士味的銷(xiāo)售額增速尤為明顯，分別達(dá)到了20%和15%。2.休閑食品市場(chǎng)健康化趨勢(shì)隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，對(duì)休閑食品的健康化需求也越來(lái)越高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)中，健康型產(chǎn)品的銷(xiāo)售額占比已經(jīng)達(dá)到了30%。其中，低糖、低脂、高纖維等健康型休閑食品的銷(xiāo)售額增速尤為明顯，分別達(dá)到了35%和40%。休閑食品行業(yè)口味多樣化包裝創(chuàng)新產(chǎn)品功能性產(chǎn)品銷(xiāo)量行業(yè)趨勢(shì)休閑食品企業(yè)功能需求消費(fèi)者健康意識(shí)產(chǎn)品多樣化Learnmore健康與營(yíng)養(yǎng)1.健康成為主導(dǎo)趨勢(shì)：隨著人們對(duì)健康意識(shí)的日益提高，休閑食品行業(yè)越來(lái)越注重提供健康的選擇。這包括推出低脂肪、低糖分、低鹽分的產(chǎn)品，并使用更健康的原料和制備方法。休閑食品企業(yè)不斷研究與開(kāi)發(fā)更加健康的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康食品的需求。2.天然與有機(jī)成為熱點(diǎn)：天然與有機(jī)食品的需求不斷增長(zhǎng)，這在休閑食品行業(yè)也有所體現(xiàn)。越來(lái)越多的休閑食品企業(yè)開(kāi)始推出以天然和有機(jī)原料制作的產(chǎn)品，以滿足越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)于無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑的需求。這種趨勢(shì)逐漸成為消費(fèi)者選擇休閑食品的關(guān)鍵因素之一。3.功能性與營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)：休閑食品行業(yè)的發(fā)展也將越來(lái)越關(guān)注功能性與營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)。此類產(chǎn)品綜合了美味與健康，例如添加蛋白質(zhì)、纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，或者針對(duì)特定消費(fèi)者需求，推出特殊功效的產(chǎn)品，如高能量、低卡路里或針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)飲料。這種趨勢(shì)旨在滿足消費(fèi)者對(duì)多功能與高營(yíng)養(yǎng)休閑食品的需求。1.綠色包裝：休閑食品行業(yè)越來(lái)越注重使用可持續(xù)和環(huán)保的包裝材料。截至202年，全球休閑食品行業(yè)使用了約200萬(wàn)噸可持續(xù)包裝材料，其中27%為再生紙板，21%為可降解塑料，15%為可回收金屬。2.低碳生產(chǎn)：休閑食品生產(chǎn)過(guò)程中的碳排放也成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。自2015年以來(lái)，全球休閑食品生產(chǎn)過(guò)程中的溫室氣體排放量已經(jīng)減少了10%。這主要得益于生產(chǎn)過(guò)程中使用更高效的能源和科技，并引入更環(huán)保的生產(chǎn)方式，如利用太陽(yáng)能發(fā)電和采用循環(huán)利用的水系統(tǒng)。3.可持續(xù)采購(gòu)和供應(yīng)鏈管理：休閑食品行業(yè)積極推動(dòng)可持續(xù)采購(gòu)和供應(yīng)鏈管理，以確保原材料的可持續(xù)性。截至202年，全球休閑食品企業(yè)中有64%已制定了可持續(xù)采購(gòu)政策，并建立了供應(yīng)鏈可持續(xù)性評(píng)估機(jī)制。其中，有38%的企業(yè)著重于采購(gòu)可持續(xù)棕櫚油，并積極推動(dòng)零除棕運(yùn)動(dòng)?？沙掷m(xù)發(fā)展03Onlinesales,convenientconsumption線上銷(xiāo)售，便捷消費(fèi)1.2020年中國(guó)休閑食品線上銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)28.7%：根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)休閑食品線上銷(xiāo)售額達(dá)到了3569億元，同比增長(zhǎng)了28.7%，占整個(gè)休閑食品市場(chǎng)的15.3%。2.2025年線上休閑食品銷(xiāo)售額將達(dá)到5000億元，占市場(chǎng)20%預(yù)計(jì)到2025年，線上銷(xiāo)售額將達(dá)到5000億元，占整個(gè)休閑食品市場(chǎng)的20%。線上銷(xiāo)售增長(zhǎng)休閑食品在線零售市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大線上銷(xiāo)售額增長(zhǎng)

70%再次購(gòu)買(mǎi)電商購(gòu)買(mǎi)者移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物便利性線上休閑食品電商渠道不斷拓展移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)加速在線購(gòu)物線上購(gòu)物便利性提升移動(dòng)支付普及度增加1.移動(dòng)支付市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大：根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)移動(dòng)支付市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到277.39萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)18.6%。其中，休閑食品行業(yè)作為移動(dòng)支付的重要應(yīng)用場(chǎng)景之一，其交易額占比逐年上升。2.移動(dòng)支付在休閑食品行業(yè)的應(yīng)用廣泛：隨著移動(dòng)支付的普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇通過(guò)手機(jī)支付購(gòu)買(mǎi)休閑食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年休閑食品行業(yè)移動(dòng)支付交易額占比達(dá)到了40%，較上一年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn)。--------->1.產(chǎn)品個(gè)性化定制的市場(chǎng)潛力巨大，預(yù)計(jì)休閑食品行業(yè)的個(gè)性化產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將在2025年達(dá)到1.5萬(wàn)億元。2.消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的個(gè)性化需求不斷增加，其中有91