配送中心運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù) 第五章

配送中心運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)5流通加工與配貨作業(yè)管理Partfive1流通加工作業(yè)管理目錄/CONTENTS2

配貨作業(yè)管理目標(biāo)要求項(xiàng)目導(dǎo)讀流通加工作業(yè)從某種意義上來(lái)講是生產(chǎn)活動(dòng)在物流領(lǐng)域的延續(xù)，是為了更有效地滿足客戶的消費(fèi)需求而進(jìn)行的作業(yè)。配貨作業(yè)是為了順利、有序地向客戶配送貨物，依據(jù)訂單要求對(duì)貨物進(jìn)行整理和組合的作業(yè)。流通加工與配貨作業(yè)是送貨作業(yè)的準(zhǔn)備工作，對(duì)配送中心獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。知識(shí)目標(biāo)了解流通加工的概念、流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別掌握流通加工的類型和常見貨物的流通加工熟悉流通加工合理化的措施掌握配貨作業(yè)的一般流程素質(zhì)目標(biāo)了解人類命運(yùn)共同體的含義，樹立共同利益觀了解綠色包裝的含義，積極踐行綠色發(fā)展理念，自覺為人類可持續(xù)發(fā)展做貢獻(xiàn)流通加工作業(yè)管理01流通加工作業(yè)管理任務(wù)導(dǎo)入2021年9月23日14:08，東莞家宜鮮配送中心的流通加工作業(yè)人員劉樂(lè)樂(lè)接到了一項(xiàng)流通加工任務(wù)：什么是流通加工？流通加工有哪些類型？上述任務(wù)單中的流通加工屬于哪種類型？請(qǐng)思考：？序號(hào)貨物編碼貨物名稱貨物規(guī)格數(shù)量/箱要求1K62432娃哈哈AD鈣奶100

mL×24瓶204瓶一組進(jìn)行包裝2K63120金五緣航空杯200

mL×500個(gè)2020個(gè)一組進(jìn)行包裝（一）流通加工的概念流通加工是指根據(jù)客戶的需要，在流通過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品實(shí)施的簡(jiǎn)單加工作業(yè)活動(dòng)的總稱。一、流通加工概述流通加工作業(yè)管理（二）流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別流通加工與生產(chǎn)加工在加工組織者、加工對(duì)象、加工程度、加工目的等方面有較大區(qū)別。比較項(xiàng)目流通加工生產(chǎn)加工加工組織者物流企業(yè)或商業(yè)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)加工對(duì)象進(jìn)入流通領(lǐng)域的產(chǎn)品原材料、零部件或半成品等加工程度大多是簡(jiǎn)單加工，主要改變加工對(duì)象的形態(tài)復(fù)雜加工，對(duì)技術(shù)裝備和技術(shù)水平要求較高加工目的提高產(chǎn)品的價(jià)值和使用價(jià)值，并為產(chǎn)品的流通創(chuàng)造有利條件創(chuàng)造產(chǎn)品的價(jià)值和使用價(jià)值（一）為彌補(bǔ)生產(chǎn)加工不足而進(jìn)行的流通加工受一些因素的制約，許多生產(chǎn)企業(yè)只能將產(chǎn)品加工到一定程度，不能完成產(chǎn)品加工的全過(guò)程，而配送中心可通過(guò)流通加工作業(yè)彌補(bǔ)生產(chǎn)加工的不足。例如，為了使產(chǎn)品具有較強(qiáng)的通用性，降低生產(chǎn)成本，一些鋼材生產(chǎn)企業(yè)只能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格生產(chǎn)各種鋼材產(chǎn)品；而配送中心可以對(duì)鋼材進(jìn)行進(jìn)一步剪切，以滿足不同客戶的需要。這種為彌補(bǔ)生產(chǎn)加工不足而進(jìn)行的流通加工，是生產(chǎn)加工的延續(xù)和深化。（二）為保護(hù)產(chǎn)品而進(jìn)行的流通加工從生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品到將產(chǎn)品送至客戶手中的整個(gè)過(guò)程，都必須重視產(chǎn)品的保護(hù)問(wèn)題。在流通加工環(huán)節(jié)，配送中心可以采取加固、改裝、噴漆、涂防銹油等措施，盡量避免產(chǎn)品在儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)等過(guò)程中遭受損失，保護(hù)產(chǎn)品的使用價(jià)值。二、流通加工的類型流通加工作業(yè)管理經(jīng)典案例樂(lè)器的流通加工原先，某樂(lè)器制造廠將采購(gòu)的紅松木等材料加工成吉他、提琴、胡琴等樂(lè)器，再用人造革琴盒將樂(lè)器包裝起來(lái)，最后由合作的貨運(yùn)公司將樂(lè)器運(yùn)送給客戶。由于樂(lè)器在運(yùn)輸途中容易損壞，且運(yùn)輸工具的空間利用率較低，樂(lè)器的運(yùn)輸成本一直居高不下。為了降低運(yùn)輸成本，該樂(lè)器制造廠的王經(jīng)理分析了樂(lè)器的生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程，并提出了整改方案：先將采購(gòu)的紅松木等材料加工成樂(lè)器的零部件，然后將其交由一家配送中心；配送中心根據(jù)客戶的需求將零部件組裝成樂(lè)器，再進(jìn)行刷油和包裝處理，最后將樂(lè)器配送給客戶。自從整改方案實(shí)施以來(lái)，該樂(lè)器制造廠生產(chǎn)的樂(lè)器很少在運(yùn)輸途中損壞，運(yùn)輸成本大大降低，且配送效率和客戶滿意度都有了顯著提高。二、流通加工的類型流通加工作業(yè)管理（三）為提高配送效率而進(jìn)行的流通加工有些產(chǎn)品體積較大或形態(tài)比較特殊，難以直接配送。對(duì)這類產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧魍庸?，可方便進(jìn)行配送操作。這種為提高配送效率而進(jìn)行的流通加工往往不改變產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)，只改變產(chǎn)品的物理狀態(tài)，且這種改變是可逆的。（四）為促進(jìn)銷售而進(jìn)行的流通加工二、流通加工的類型流通加工作業(yè)管理②將原來(lái)起保護(hù)作用的運(yùn)輸包裝換成可促進(jìn)銷售的裝飾性包裝。將包裝過(guò)大的貨物或散裝貨物分裝成適合銷售的小包裝貨物。將零部件組裝成便于直接銷售的成品。這類流通加工一般不改變貨物的性質(zhì)。①③④將蔬菜洗凈、將肉類切塊等?；顚W(xué)活用下列流通加工分別屬于哪種類型？（1）某配送中心根據(jù)客戶的需要對(duì)平板玻璃進(jìn)行集中裁切、開片。（2）某配送中心將同一規(guī)格的方材或板材加工成不同規(guī)格后配送給客戶。（3）某配送中心對(duì)金屬類貨物進(jìn)行防銹處理，對(duì)木材進(jìn)行防腐朽、防干裂處理，對(duì)紡織品進(jìn)行防蟲、防霉處理。（4）某生鮮配送中心在配送前，會(huì)將蔬菜去根、去老葉，將魚類去頭、去內(nèi)臟，使用糧食篩選機(jī)去除糧食中的雜質(zhì)等。請(qǐng)思考：？二、流通加工的類型流通加工作業(yè)管理在實(shí)際配送作業(yè)中，由于各類貨物的性質(zhì)、形狀等差異較大，其加工過(guò)程、加工工藝等也存在較大差別。食品的流通加工方式主要有冷凍加工、分選加工、精制加工和分裝加工。三、常見貨物的流通加工流通加工作業(yè)管理（一）食品的流通加工三、常見貨物的流通加工流通加工作業(yè)管理（一）食品的流通加工冷凍加工分選加工精制加工是指為獲得一定規(guī)格的貨物，采用人工或機(jī)械方法對(duì)貨物進(jìn)行切分或挑選的加工方式。適用于瓜果、谷物等。是指為解決鮮肉、鮮魚和某些特殊藥品等貨物在配送過(guò)程中的保鮮問(wèn)題，而對(duì)其進(jìn)行低溫凍結(jié)的加工方式。是指去除貨物的無(wú)用部分，并對(duì)貨物進(jìn)行清洗、切分、包裝等處理的加工方式，可使貨物方便消費(fèi)者使用，實(shí)現(xiàn)對(duì)一些邊角料的充分利用。分裝加工是指為便于銷售而對(duì)貨物進(jìn)行重新包裝的加工方式，如將大包裝貨物或散裝貨物進(jìn)行分裝，將運(yùn)輸包裝改成銷售包裝等。1．鋼材的流通加工鋼材的流通加工方式主要包括剪板、軋鋼、切割、冷拉、打孔、集中下料等。其中剪板是一種比較常見的鋼板加工方式，是指在固定地點(diǎn)設(shè)置剪板機(jī)或其他切割設(shè)備，按照客戶的要求將大型鋼板切割成小尺寸的板料。三、常見貨物的流通加工流通加工作業(yè)管理（二）生產(chǎn)原材料的流通加工2．木材的流通加工木材的流通加工方式一般有兩種：一種是在林木生產(chǎn)地將原木磨成木屑，然后進(jìn)行壓縮，使之成為容易裝運(yùn)的木屑顆粒。三、常見貨物的流通加工流通加工作業(yè)管理（二）生產(chǎn)原材料的流通加工另一種是在流通加工點(diǎn)將原木鋸成各種規(guī)格的木方，同時(shí)將碎木、碎屑集中加工成各種規(guī)格的板材甚至還可對(duì)木方、板材進(jìn)行鑿孔等初級(jí)加工。3．煤炭的流通加工煤炭的流通加工方式主要有除矸加工、水煤漿加工和配煤加工。三、常見貨物的流通加工流通加工作業(yè)管理（二）生產(chǎn)原材料的流通加工方式操作要求優(yōu)點(diǎn)除矸加工去除煤炭中的矸石（一種含碳量較低，比煤炭堅(jiān)硬的黑灰色巖石），以提高煤炭純度可提高煤炭的運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)效益水煤漿加工在流通的起始環(huán)節(jié)將煤粉或煤泥加工成細(xì)粉，然后加水和添加劑，將其調(diào)成流動(dòng)性好的水煤漿，再利用管道或罐車運(yùn)輸可提高煤炭的運(yùn)輸效率配煤加工根據(jù)客戶的具體要求，將各種煤及其他發(fā)熱物質(zhì)按一定比例進(jìn)行摻配混合，進(jìn)而制成各種發(fā)熱量不同的燃料可提高燃煤質(zhì)量，取得較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益4．水泥的流通加工水泥的流通加工方式主要有水泥熟料的流通加工和集中攪拌供應(yīng)混凝土。三、常見貨物的流通加工流通加工作業(yè)管理（二）生產(chǎn)原材料的流通加工類型操作要求優(yōu)點(diǎn)水泥熟料的流通加工將水泥熟料（水泥的半成品）運(yùn)到需求地，然后在需求地將水泥熟料磨細(xì)，并根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源和需求情況摻入外加劑，最終制成不同品種和標(biāo)號(hào)的水泥可大大降低運(yùn)費(fèi)，節(jié)省運(yùn)力；降低水泥在運(yùn)輸途中的損耗；能更好地銜接產(chǎn)需，滿足當(dāng)?shù)乜蛻舻膶?shí)際需求集中攪拌供應(yīng)混凝土將粉狀水泥運(yùn)到需求地的配送中心，配送中心根據(jù)客戶的要求將水泥、砂、石、水等材料按比例攪拌成混凝土，供客戶直接使用可大幅提高生產(chǎn)效率和混凝土質(zhì)量5．平板玻璃的流通加工平板玻璃的流通加工方式主要為集中套裁、開片供應(yīng)，即玻璃套裁中心按客戶提供的圖紙對(duì)平板玻璃進(jìn)行套裁和開片，然后向客戶提供成品。這種流通加工方式不僅可滿足客戶的個(gè)性化需求，而且可以提高玻璃的利用率。三、常見貨物的流通加工流通加工作業(yè)管理（二）生產(chǎn)原材料的流通加工不同類型的輕工產(chǎn)品的流通加工方式不同。例如，對(duì)自行車、助力車等輕工產(chǎn)品，可先將此類產(chǎn)品的零部件裝箱出廠，然后進(jìn)行批量運(yùn)輸和儲(chǔ)存，在出售前再拆箱組裝；而對(duì)成品服裝，則只用進(jìn)行縫商標(biāo)、拴價(jià)簽、改換包裝等簡(jiǎn)單的加工作業(yè)。三、常見貨物的流通加工流通加工作業(yè)管理（三）輕工產(chǎn)品的流通加工活學(xué)活用請(qǐng)為配送中心選擇合適的流通加工方式：（1）配送中心現(xiàn)有100kg塊狀牛肉，某客戶需要若干盒重為0.5kg的牛肉絲。（2）配送中心現(xiàn)有一批從煤礦拉過(guò)來(lái)的煤炭，某客戶需要純度較高的煤炭。（3）配送中心現(xiàn)有一批厚度為3mm、尺寸為1

200mm×1

800mm的平板玻璃，某客戶需要100片尺寸為600mm×900mm、厚度為3mm的平板玻璃。請(qǐng)思考：？流通加工作業(yè)管理三、常見貨物的流通加工四、流通加工合理化的措施流通加工作業(yè)管理設(shè)置流通加工點(diǎn)時(shí)，應(yīng)考慮交通便利性、與生產(chǎn)企業(yè)或客戶之間的距離、地價(jià)、社會(huì)環(huán)境條件等因素。流通加工：加工點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在消費(fèi)地。如果流通加工成本過(guò)高，配送中心就不能實(shí)現(xiàn)以較低投入帶來(lái)較高經(jīng)濟(jì)效益的目的。配送中心可通過(guò)節(jié)約能源、節(jié)約人力、減少耗費(fèi)等途徑來(lái)控制流通加工成本。配送中心適宜進(jìn)行一些加工工藝簡(jiǎn)單、對(duì)技術(shù)裝備要求不高的流通加工。改變產(chǎn)品的包裝形式，以滿足客戶的消費(fèi)需求；對(duì)產(chǎn)品的零部件進(jìn)行組裝加工，免除客戶自行組裝、調(diào)試的麻煩。合理設(shè)置流通加工點(diǎn)選擇適當(dāng)?shù)牧魍庸し绞娇刂屏魍庸こ杀净顚W(xué)活用請(qǐng)判斷下列流通加工點(diǎn)設(shè)置得是否合理，并說(shuō)明理由。（1）將肉類、魚類等冷凍食品的加工中心設(shè)置在生產(chǎn)地。（2）將平板玻璃套裁加工中心設(shè)置在消費(fèi)地。（3）將木材制漿加工中心設(shè)置在消費(fèi)地。請(qǐng)思考：？流通加工作業(yè)管理四、流通加工合理化的措施1．任務(wù)描述對(duì)本地某配送中心進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，了解該配送中心的流通加工作業(yè)。2．實(shí)施步驟（1）將全班學(xué)生分成若干小組，每組4～6人，選出1名小組負(fù)責(zé)人。（2）根據(jù)小組成員的意見，小組負(fù)責(zé)人確定擬調(diào)研的配送中心，然后組織成員從流通加工的類型、常見貨物的流通加工等方面對(duì)該配送中心的流通加工作業(yè)進(jìn)行調(diào)研。（3）小組成員分析該配送中心在流通加工作業(yè)中存在的問(wèn)題，并提出合理的改善措施，然后將任務(wù)實(shí)施結(jié)果制作成PPT。（4）各小組負(fù)責(zé)人在課堂上講解本小組所制作的PPT，教師給出相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。流通加工作業(yè)管理任務(wù)實(shí)施——調(diào)研本地配送中心的流通加工作業(yè)配貨作業(yè)管理02配貨作業(yè)管理任務(wù)導(dǎo)入2021年9月23日16:36，東莞家宜鮮配送中心的配貨員王濤看到訂單處理系統(tǒng)為其分配了一項(xiàng)配貨任務(wù)：客戶名稱家宜鮮超市（廣州芳村店）聯(lián)系電話138372×××××配貨員王濤配貨日期2021年9月24日送貨日期2021年9月25日序號(hào)貨物編碼貨物名稱貨物規(guī)格數(shù)量/箱備注1K31025農(nóng)夫山泉飲用天然水550

mL×24瓶30無(wú)2K52587怡寶飲用純凈水555

mL×24瓶25無(wú)3K61627阿寬紅油面皮105

g×12桶30無(wú)4K62678康師傅老壇酸菜牛肉面109

g×12桶18無(wú)5K62432娃哈哈AD鈣奶100

mL×24瓶204瓶一組進(jìn)行包裝，每箱有6組貨物配貨作業(yè)管理任務(wù)導(dǎo)入6K63120金五緣航空杯200

mL×500個(gè)2020個(gè)一組進(jìn)行包裝，每箱有25組貨物檢查記錄數(shù)量

規(guī)格

質(zhì)量

包裝配貨作業(yè)是指按客戶的要求對(duì)揀出的貨物進(jìn)行分類、集中，然后進(jìn)行嚴(yán)格的出貨檢查，再將貨物裝入合適的容器中，并做好標(biāo)識(shí)，最后運(yùn)至指定的發(fā)貨暫存區(qū)的作業(yè)過(guò)程。王濤可按照怎樣的作業(yè)流程完成此次配貨作業(yè)？請(qǐng)思考：？分貨是指揀完貨后，配送中心根據(jù)客戶的要求或配送路線對(duì)貨物進(jìn)行分類、集中的過(guò)程。一、分貨配貨作業(yè)管理分貨作業(yè)方式作業(yè)內(nèi)容特點(diǎn)適用范圍人工分貨配貨員根據(jù)訂單或揀貨單對(duì)各客戶的貨物進(jìn)行分類，并將不同客戶訂購(gòu)的貨物放入已貼好標(biāo)簽的貨柜中。整個(gè)過(guò)程不借助計(jì)算機(jī)或自動(dòng)化設(shè)備效率較低貨物品種單一、規(guī)模較小的配送中心自動(dòng)分揀機(jī)分貨配貨員將貨物相關(guān)信息輸入自動(dòng)分揀系統(tǒng)，自動(dòng)分揀機(jī)按照設(shè)定的計(jì)算機(jī)指令對(duì)貨物進(jìn)行分揀，并將分揀出的貨物送達(dá)指定位置快速、準(zhǔn)確、高效貨物品種多、數(shù)量大，且業(yè)務(wù)繁忙的配送中心旋轉(zhuǎn)架分貨配貨員在計(jì)算機(jī)中輸入客戶代碼，旋轉(zhuǎn)架會(huì)自動(dòng)將相應(yīng)貨架旋轉(zhuǎn)至配貨員面前，方便其對(duì)批量揀取的貨物進(jìn)行分類與集中實(shí)現(xiàn)了半自動(dòng)化作業(yè)，節(jié)省成本大型配送中心配貨檢查是指完成分貨作業(yè)后，配貨員根據(jù)出貨單上的信息檢驗(yàn)貨物的名稱、數(shù)量、質(zhì)量等。二、配貨檢查配貨作業(yè)管理配貨檢查方法作業(yè)內(nèi)容說(shuō)明人工檢查法逐一清點(diǎn)貨物并與出貨單進(jìn)行比對(duì)，然后檢查貨物的質(zhì)量狀況對(duì)于貨物質(zhì)量的檢查，采用人工逐項(xiàng)或抽樣檢查方式較為合適；而對(duì)于貨物數(shù)量的檢查，人工檢查法的效率較低、出錯(cuò)率較高條碼掃描檢查法用條碼掃描儀掃描貨物上的條碼，計(jì)算機(jī)便自動(dòng)將掃描到的貨物信息與出貨單進(jìn)行比對(duì)，以檢查貨物的名稱和數(shù)量是否正確需要事先在計(jì)算機(jī)中導(dǎo)入條碼信息；相對(duì)人工檢查法而言，條碼掃描檢查法的效率高、出錯(cuò)率低聲音輸入檢查法配貨員讀出貨物的名稱、編碼和數(shù)量等信息后，語(yǔ)音識(shí)別系統(tǒng)自動(dòng)接收聲音并將其轉(zhuǎn)成資料信息與出貨單進(jìn)行比對(duì)，以判斷貨物的名稱、數(shù)量是否正確可解放配貨員的雙手，效率高，但對(duì)配貨員的發(fā)音準(zhǔn)確度要求較高，且對(duì)每次發(fā)音的字?jǐn)?shù)有限制，否則會(huì)造成計(jì)算機(jī)識(shí)別困難重量計(jì)算檢查法先計(jì)算出貨單上貨物的總重量，然后用計(jì)量器稱出貨物的實(shí)際總重量，再將兩者進(jìn)行比對(duì)，以檢查貨物的數(shù)量是否正確若能利用裝有重量檢查系統(tǒng)的揀貨臺(tái)車揀貨，則在揀貨過(guò)程中就能利用此法檢查貨物，從而提高效率包裝具有保護(hù)貨物、降低貨損、提高送貨效率、便于送貨人員和客戶識(shí)別貨物等作用。三、包裝配貨作業(yè)管理（一）接受包裝任務(wù)包裝材料舉例優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)紙瓦楞紙箱、紙袋、紙盒等耐沖擊、耐摩擦、重量輕、成本低密封性較差，受潮后牢固度下降塑料塑料桶、塑料瓶、塑料箱、塑料袋等耐折疊、耐摩擦、耐沖擊、抗震、抗壓、防潮、防水，能阻隔氣體在高溫下會(huì)軟化，在低溫下會(huì)變脆，其強(qiáng)度在高低溫下均會(huì)出現(xiàn)一定程度的下降木木箱、木桶、木制托盤等強(qiáng)度高、堅(jiān)固、耐壓、耐沖擊，化學(xué)、物理性質(zhì)穩(wěn)定，易于加工成本高金屬金屬桶、金屬盒、鋼瓶等牢固結(jié)實(shí)、耐碰撞、耐光在潮濕環(huán)境中易銹蝕包裝人員接受包裝任務(wù)時(shí)，必須了解貨物包裝的具體要求，確定該批貨物的包裝材料?；顚W(xué)活用某配送中心需要包裝的貨物有陶瓷杯、抽紙、黃桃罐頭、薯片、空調(diào)被、冰箱、電動(dòng)代步車、自行車、茶葉、洗衣液、火龍果等，請(qǐng)為這些貨物選擇合適的包裝材料。請(qǐng)思考：？三、包裝配貨作業(yè)管理三、包裝配貨作業(yè)管理（二）開展包裝作業(yè)將貨物裝進(jìn)包裝容器，按一定的標(biāo)準(zhǔn)完成拼裝、分裝、換裝、包扎、打捆、加固等作業(yè)。使用封裝工具或設(shè)備將包裝容器封口，確保貨物在運(yùn)輸過(guò)程中的安全。裝箱完畢后，包裝人員應(yīng)打印包裝清單，并將其放入相應(yīng)的包裝容器內(nèi)。裝箱打印包裝清單封裝三、包裝配貨作業(yè)管理（三）貼標(biāo)簽（2）指示標(biāo)志。指示標(biāo)志是指根據(jù)貨物特性和貨物堆放、開啟、吊運(yùn)等的要求，用圖形或文字表示的，用于指示在進(jìn)行運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)、儲(chǔ)存作業(yè)時(shí)需要注意的事項(xiàng)的標(biāo)志。（1）運(yùn)輸標(biāo)志。運(yùn)輸標(biāo)志也稱嘜頭，通常由一個(gè)簡(jiǎn)單的幾何圖形和一些