冬令補水三題

冬令補水三題

冬季禁令的補充是中國歷史悠久的流行習(xí)俗之一。中醫(yī)云:“萬物皆生于春,長于夏,收于秋,藏于冬,人亦應(yīng)之?！惫湃苏J(rèn)為,冬三月是“生機潛伏、陽氣內(nèi)藏”的季節(jié),應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說,冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增,脾胃運化轉(zhuǎn)旺,此時進補能更好地發(fā)揮補藥的作用,投資少、見效快。事實證明,冬令進補不僅能調(diào)養(yǎng)身體,還能增強體質(zhì),提高機體的抗病能力。冬令補瀉時間今年冬至在12月22日。俗話說冬至以后“陰極陽生”,人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補功效,在其前后進補最為適宜。具體時間選擇有三種說法:一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天。有關(guān)專家認(rèn)為,在冬至前后進補為最佳。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?！兑捉?jīng)》中有“冬至陽生”的說法。具體地說,節(jié)氣運行到冬至這一天,陰極陽生,此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),而發(fā)揮其滋補功效,充分說明在這一天前后進補最為適宜。當(dāng)然,冬令進補時間的選擇因人而異?；加新约膊∮謱儆陉柼擉w質(zhì)的人需長時間進補,可從立冬開始直至立春;體質(zhì)一般而不需大補的人,可在三九天集中進補。因此,民間早就有“夏補三伏、冬補三九”的說法。至于補什么,如何補,最好還是請教醫(yī)生。中醫(yī)補虛法常用的補品補藥,根據(jù)其性質(zhì)分為滋補類、清補類和平補類,因而中醫(yī)的補虛法也有滋補、清補和平補的不同。這三種補虛法在夏季都可應(yīng)用,但必須區(qū)別虛弱癥狀選擇應(yīng)用,選用原則如下:1.膠、鱉甲、鹿角膠以及其它補膏就是服用具有滋膩性質(zhì)的補品補藥來補益虛弱的方法。常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等;滋補藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補膏,如十全大補膏、洞天長春膏等。由于這些補品補藥都會增加消化道負(fù)擔(dān),有的還偏于溫性,所以在夏季一般很少服用。然而它們的補益作用較強,對比較嚴(yán)重的體質(zhì)虛弱者有很好的調(diào)治作用。因此,像上面所講的患重癥、手術(shù)后或婦女分娩后,即使在夏天也照樣可以服用。不過,在服用時要特別注意以下兩點:適量服食,不要過量;胃口不好、舌苔厚膩,或發(fā)熱、腹痛泄瀉時不宜服食。2.清補類藥物就是服用有補益、清熱功效的補品補藥來補益虛弱的方法。常用的清補食品有百合、綠豆、西瓜等,清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛(包括楓斗)等。夏天氣候炎熱,人體易為暑熱所侵犯,此時服用清補類的補品補藥較為適宜。但有兩點值得注意:第一是素體陽虛,有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或不食;第二是服食應(yīng)該有所節(jié)制,在春夏兩季過于服用寒涼藥物,會損傷人體的陽氣。3.營養(yǎng)成分補藥就是服用性質(zhì)平和的補品補藥來補益虛弱的方法,這一類補品補藥為數(shù)較多,如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些補品補藥既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩妨胃的不足,若能在夏季正確服食,同樣可取得良好效果,只是在吸收蘊蓄方面略遜于冬令進補。為了取得良好的進補效果,進補者應(yīng)按虛弱的類型選用相適應(yīng)的補品補藥,如氣虛的應(yīng)補氣,陰虛的要補陰,心虛不寧的要補心,脾虛食少的要補脾,等等。對營養(yǎng)的護理進補方法主要有兩種:一是食補、二是藥補。俗話說:“藥補不如食補”,食補在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。冬天天氣寒冷,影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而加速了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解。在飲食調(diào)養(yǎng)方面,應(yīng)多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物,少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物,有益于增加機體的御寒能力。專家提醒,食補須注意“多和宜”:1.仁的生長特性冬令時節(jié),可以多吃些諸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之類的堅果,因為堅果性味偏溫?zé)?在其它季節(jié)吃容易上火,而冬天天氣較冷,吃堅果有御寒的作用,可增強體質(zhì)、預(yù)防疾病。當(dāng)然吃堅果也要適量,且因人而異。2.預(yù)防“三位一體”冬至是一年之中天氣最為寒冷的時節(jié),羊肉、牛肉、狗肉有燥熱溫補的效果,能預(yù)防“三九寒冷”,但量不宜太多。過食羊肉等肥甘厚味,易導(dǎo)致飲食不化,聚濕生痰。在食用這些肉類的時候,人們普遍喜歡吃辛辣刺激的口味,實則不利于身體健康,做法適宜清淡中和為主。3.預(yù)防蔬菜水果粉谷、果、肉、蔬菜要合理搭配,在補充熱性食物的同時,也得吃一些補充津液的食物,如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。其他蔬菜也要多加攝入,比如土豆、番茄、菌類、韭菜、南瓜、