機關(guān)食堂工作年終總結(jié)（3篇）

第9頁共9頁機關(guān)食堂?工作年終?總結(jié)我?出生__?__年_?___月?，于__?__年_?___月?參加工作?，生后在?宜章六中?，教師進?修學(xué)校擔(dān)?任學(xué)校后?勤管理從?事食堂烹?調(diào)工作。?由于本人?烹調(diào)技術(shù)?和各方面?表現(xiàn)好，?____?年___?_月調(diào)入?宜章縣教?育局工作?，主管局?機關(guān)食堂?工作，_?___年?____?月通過考?核評定為?中式烹調(diào)?師高級工?。___?_年__?__月赴?長沙參加?省烹調(diào)師?考試獲中?一級烹調(diào)?師?；?顧過去，?工作總結(jié)?如下：?一、政治?思想上。?我認真學(xué)?習(xí)___?_路線方?針、政策?，___?_，黨和?國家的教?育政策、?方針、教?育法律法?規(guī)不斷提?高自己的?思想素質(zhì)?和政治理?論水平。?向來堅持?以大局為?重，服從?組織安排?，干一行?愛一行從?不講價錢?，雖然自?己是工人?，我從不?認為自己?低人一等?，總是以?自己的實?際行動抓?好食堂管?理工作。?保證教育?局各項工?作正常動?轉(zhuǎn)。二?、工作上?，我擔(dān)任?局機關(guān)食?堂主管兼?食堂烹調(diào)?工作。首?先保證干?部職工飲?水、用餐?從不失職?失誤并在?技術(shù)上不?斷提高自?己的烹飪?技術(shù)。在?實踐中我?不斷探索?，根據(jù)湖?南和粵北?地區(qū)的飲?食愛好，?不斷提高?自己的刀?功和烹調(diào)?技術(shù)，配?制有多套?特色的菜?譜，讓全?局干部職?工和來往?客人都能?吃上香甜?可口的飯?菜。讓干?部職工吃?的滿意，?生活安心?。第二?我在食堂?管理上狠?抓了幾個?環(huán)節(jié)。一?是把好食?堂原料進?貨關(guān)，我?不怕遠路?，進市場?，貨比多?家，選購?各種營養(yǎng)?豐富的食?品原料，?保證物美?價廉，讓?干部職工?吃得好，?花錢少。?二是當(dāng)好?食堂食品?保管員。?保證食品?及原料不?腐爛，不?變質(zhì)，不?浪費，節(jié)?省食堂開?支，近五?年來，為?局機關(guān)節(jié)?省招待費?____?多萬元。?三是保證?按時開餐?，保證開?水正常供?應(yīng)，平時?我起早貪?黑，甚至?星期天不?休息，作?好下星期?的后勤準(zhǔn)?備工作，?自___?_年以來?，每年由?教育局主?持召開的?教育行政?工作會議?，每月教?育行政例?會，每年?的教職工?、中學(xué)生?籃球運動?會和上、?下級來往?的有關(guān)工?作人員的?開餐和接?待工作，?都由我個?人操辦。?我也從不?怕苦怕累?，也不失?職失誤。?由于食堂?工作有特?色，深受?市、縣領(lǐng)?導(dǎo)及其他?部門的好?評，保證?了局機關(guān)?工作的正?常運轉(zhuǎn)。?在___?_年至_?___年?度考核評?比中，被?教育局評?為先進工?作者。?我在搞好?本職工作?的同時，?我又積極?參加縣教?育局各項?中心工作?，歷年的?高考、成?招、中考?、自考等?考務(wù)工作?，每年的?“五一”?、“十一?”春節(jié)長?假，包括?今年“非?典”期間?值夜班我?都主動參?加，不辭?勞苦，任?勞任怨，?深受同志?們好評。?三、注?重學(xué)習(xí)，?養(yǎng)成讀書?看報的良?好習(xí)慣。?關(guān)心時事?政治，關(guān)?注國家大?事，做到?頭腦清醒?，不落后?于形勢。?四、遵?守勞動紀(jì)?律，不缺?勤，不曠?工。今年?來，我都?是出滿勤?，甚至超?滿勤，做?了些份外?勤雜工作??？傊?，近幾年?來，我忠?于職守愛?崗敬業(yè)，?遵紀(jì)守法?，廉潔奉?公，取得?了很好的?成績。為?教育事業(yè)?作出了自?己的貢獻?。機關(guān)?食堂工作?年終總結(jié)?（二）?“民以食?為天”，?作為后勤?工作重點?之一的食?堂管理，?怎樣激活?內(nèi)部活力?，完善競?爭機制，?提高勞動?效率，更?好地為師?生服務(wù)，?這是我們?后勤管理?人員孜孜?以求的目?標(biāo)之一。?為此，自?我校食堂?創(chuàng)建以來?，我們更?加努力地?探索食堂?的新路子?。兩年多?來，我們?基本形成?了一套我?們自己的?管理模式?，為了更?好地總結(jié)?經(jīng)驗、彌?補不足，?我將從以?下幾方面?作簡要回?顧。一?、抓機構(gòu)?建立，促?組織落實?：1、?機構(gòu)設(shè)置?及人員管?理(1?)學(xué)校成?立食堂管?理領(lǐng)導(dǎo)小?組。其成?員由分管?校長、總?務(wù)主任等?組成。?(2)伙?食部所有?成員實行?聘用制。?年度開始?，食堂管?理領(lǐng)導(dǎo)小?組對其進?行全面考?核，擇優(yōu)?錄用。被?錄用的人?員必須服?從管理，?踏實工作?，在聘用?過程若有?違規(guī)違紀(jì)?的，伙食?部有權(quán)對?其進行行?政和經(jīng)濟?制裁，直?至中途解?聘。(?3)建立?建全各項?規(guī)章制度?的組織落?實，年終?進行考核?評比。?2、食堂?工作人員?的身體執(zhí)?行學(xué)年度?體檢制度?，發(fā)現(xiàn)身?體狀況欠?佳的，采?取暫時停?用休養(yǎng)的?辦法，待?身體完全?恢復(fù)后再?考慮安排?;對食堂?環(huán)境衛(wèi)生?實行周檢?查制度，?發(fā)現(xiàn)問題?，立即指?出改正。?3、抓?文明禮貌?的落實：?我們提倡?文明用餐?、禮貌服?務(wù)，要求?班主任做?好在校用?餐學(xué)生的?文明用餐?的教育，?而且，每?天學(xué)生用?餐時都要?求值周領(lǐng)?導(dǎo)入餐廳?巡視，值?日教師定?桌服務(wù)，?幫助解決?學(xué)生用餐?中的具體?問題。?二、食堂?管理的具?體做法：?(一)?嚴(yán)格管理?制度，共?創(chuàng)文明服?務(wù)。學(xué)?校的主要?工作是教?學(xué)工作，?后勤管理?的宗旨是?堅持為教?學(xué)服務(wù)，?而作為后?勤管理重?重之重的?工作--?食堂管理?工作更是?直接影響?學(xué)校工作?的正常開?展，為此?，我們特?制訂了一?些例的規(guī)?章制度，?確保食堂?工作的正?常開展。?1、出?勤制度：?不隨意?更改作息?時間2?、勞動管?理：(?1)和睦?相處、禮?貌待人，?杜絕與就?餐人員或?是內(nèi)部職?工吵架、?打罵，違?犯一次，?扣除當(dāng)事?者當(dāng)月獎?金，情節(jié)?嚴(yán)重者送?司法機關(guān)?依法追究?刑事責(zé)任?。(2?)出售飯?菜及其他?食品一律?不準(zhǔn)收現(xiàn)?金，違犯?一次，收?一罰十，?并點名批?評，情節(jié)?嚴(yán)重者，?勸其離崗?。(3?)職工內(nèi)?部來客就?餐者，一?律先買票?后拿飯菜?。(4?)要節(jié)約?水電，做?到人走燈?滅，水用?即關(guān)，違?犯一次，?罰當(dāng)事者?____?元。(?5)按規(guī)?定時間上?交各種票?證。如不?按時上交?，造成被?盜或其它?損失，按?其金額處?以2倍罰?款;如發(fā)?現(xiàn)私留或?轉(zhuǎn)賣票證?發(fā)現(xiàn)一次?，立即辭?退。(?6)月底?結(jié)帳需要?實事求是?，不準(zhǔn)隱?瞞不報，?若扣留票?證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一?次，除追?回票證或?實物外，?扣除當(dāng)事?者當(dāng)月獎?金。(?7)專人?負責(zé)鍋爐?房，按市?技術(shù)質(zhì)量?監(jiān)督局的?要求定期?進行檢測?。不得擅?離崗位，?不違規(guī)操?作，否則?，鍋爐房?所造成的?一切責(zé)任?事故均有?當(dāng)事人承?擔(dān)。3?、其它：?(1)?炊事人員?不準(zhǔn)在伙?食部喝酒?、吃特殊?飯。(?2)不得?違犯操作?規(guī)程，無?故損壞炊?具;不得?不經(jīng)同意?擅自把伙?食部的物?品外借;?不得偷盜?食堂各種?食物、材?料、票證?、餐具等?。違者根?據(jù)情節(jié)輕?重給予處?分，直至?勸其離崗?。(二?)加強衛(wèi)?生管理，?增強憂患?意識。?食堂衛(wèi)生?是隱患的?源泉、發(fā)?源地。在?衛(wèi)生管理?上我們堅?持每周召?開___?_，做到?警鐘長鳴?，增強職?工的憂患?意識，盡?可能地把?隱患扼制?在盟芽狀?態(tài);我們?要求每一?位職工必?須做到：?1、上?班時間所?有職工，?一律要穿?工作服。?2、注?意個人衛(wèi)?生，勤理?發(fā)、勤剪?指甲、勤?換衣服、?勤洗澡，?不留長發(fā)?、小胡子?，開飯先?洗手。?3、食堂?內(nèi)外實行?定人、定?點、定時?間、定要?求，必須?做到每日?清掃、周?末大掃。?4、各?種餐具、?籠布、機?械等要洗?刷干凈，?做到木見?本色，鐵?見光，用?后擺列整?齊，生熟?用具嚴(yán)格?分開，不?得混用。?5、開?飯時不準(zhǔn)?吸煙，不?準(zhǔn)面向食?品說話、?咳嗽，不?準(zhǔn)涂脂抹?粉。6?、設(shè)立衛(wèi)?生達標(biāo)獎?：認真執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?和衛(wèi)生制?度，形成?制度，對?照評比。?經(jīng)學(xué)期評?比合格者?，給予獎?勵。(?三)嚴(yán)格?檢測與監(jiān)?督，創(chuàng)名?牌效應(yīng)。?食堂管?理既要有?一套完善?的管理制?度，更要?有過硬的?檢測與監(jiān)?督機制，?才能確保?制度的純?粹性、真?實性，也?才能吸引?更多的家?長了解學(xué)?校，了解?學(xué)校食堂?管理，也?只有這樣?，學(xué)校才?能在家長?中樹立起?名牌效應(yīng)?，才能讓?更多的家?長放心地?把自己的?孩子送到?學(xué)校來用?餐。我們?具體做法?是：1?、控制進?貨渠道，?不進劣質(zhì)?低價菜、?不進來路?不明菜。?凡因此而?造成后果?的，除承?擔(dān)一切責(zé)?任外，還?將勸其離?崗。2?、由保管?員負責(zé)經(jīng)?常檢查食?堂倉庫，?不把變質(zhì)?變腐的米?煮給學(xué)生?吃。3?、有會計?和出納負?責(zé)成本核?算，定期?向領(lǐng)導(dǎo)反?映情況，?節(jié)余不超?過___?_%(節(jié)?余部分主?要用于購?置餐具及?食堂內(nèi)的?正常開支?)，以確?保師生的?伙食，凡?對有意抬?高菜價而?在師生中?造成惡劣?影響的，?將勸其離?崗。三?、存在問?題隨著?國民經(jīng)濟?的發(fā)展，?人民的生?活水平也?得到了改?善，同時?也給我們?的獨生子?女養(yǎng)成了?嬌生怪養(yǎng)?的壞習(xí)慣?，主要表?現(xiàn)在：?1、挑食?、偏食，?導(dǎo)致倒菜?現(xiàn)象嚴(yán)重?;2、?小朋友們?獨立生活?能力較差?，有時會?出現(xiàn)吃不?飽、吃不?好的現(xiàn)象?，而引起?家長的不?放心。?另一方面?，食堂工?作人員由?于缺乏小?學(xué)生心理?學(xué)的研究?，往往不?能想學(xué)生?所想，正?確善待每?一位學(xué)生?，這都給?食堂管理?帶來一定?的困難。?但是，?任何一項?工作都有?它有利的?一面，也?有它問題?的一方，?但我們只?要一分為?二地看待?它，困難?也會變得?得心應(yīng)手?。機關(guān)?食堂工作?年終總結(jié)?（三）?時間過得?真快，茫?茫碌碌中?一個學(xué)年?已經(jīng)過去?了，做為?后勤工作?中的重中?之重，食?堂自然是?不可或缺?的。作為?食堂自然?是離不開?飲食，食?是每個人?生活中不?可缺少的?一部分，?假如我們?離開了吃?的東西是?不可能生?存下去的?，所以作?為單位的?食堂這也?是很重要?的。作為?管理員更?應(yīng)多為職?工的飲食?著想，為?保證每位?同事的身?心健康而?考慮，現(xiàn)?對這段時?間的食堂?工作作以?如下總結(jié)?：第一?、作為一?個集體食?堂，要嚴(yán)?格落實全?臺食品衛(wèi)?生安全是?關(guān)系到每?一位師生?身體健康?的大事。?首先，?每位食堂?工作人員?每年都要?進行上崗?前的體檢?，對體檢?不合格者?不于上崗?。其次?，不定期?對工作人?員進行思?想教育、?____?食品衛(wèi)生?法的要求?等。通過?學(xué)習(xí)，提?高工作人?員在工作?中的服務(wù)?質(zhì)量和意?識。切實?做好我校?食堂的食?品衛(wèi)生、?餐具的“?一洗、二?沖、三消?毒”工作?，工作臺?做到隨用?隨清，每?周對廚房?一次大清?掃。如發(fā)?現(xiàn)工作中?有不到位?之處立即?指出，勒?令改正及?時到位。?全體工作?人員能夠?認真做好?本職工作?，明確職?責(zé)、各司?其職、服?從分配、?隨叫隨到?，保證了?職工的工?作正常運?轉(zhuǎn)。第?二、先對?庫存商品?進行盤點?交接，每?天我都親?自下廚房?和他(她?)們一起?工作、溝?通，對食?堂工作方?面的所需?與不足詳?細了解，?并對目前?現(xiàn)狀不足?之處及時?改進。如?衛(wèi)生情況?：由于前?段時期連?續(xù)性接待?了幾次大?型會儀，?使大家身?心疲憊，?沒能夠及?時、徹底?地將衛(wèi)生?打掃干凈?，物品的?擺放也不?整齊，使?領(lǐng)導(dǎo)對食?堂產(chǎn)生了?臟、亂、?差的不好?印象。為?了及時調(diào)?整好工作?人員的心?態(tài)改變當(dāng)?前狀況，?我親自到?廚房帶頭?和他們一?起將天花?板、墻壁?、灶臺、?蒸箱、地?面、以及?庫房等，?統(tǒng)統(tǒng)進行?了一次大?清掃。這?次清理行?之有效，?廚房有了?明顯改觀?，良好的?工作環(huán)境?改變了領(lǐng)?導(dǎo)的印象?，保持下?去是關(guān)鍵??？鹎?____?月是收獲?得季節(jié)，?也是秋菜?上市的時?節(jié)。為了?使食堂的?成本降低?，購買了?大量的冬?儲菜，如?：蘿卜、?大白菜、?土豆、大?蔥等，并?腌制了大?白菜和各?種咸菜。?使職工在?冬季也能?吃到品種?多樣的食?物。第?三、把住?食品進貨?也非常重?要。__?__多人?用餐需要?經(jīng)常外出?采購各種?食品，如?：肉、菜?、蛋、主?、副食等?。由我親?自去采購?的嚴(yán)把沒?有“檢疫?證”、“?食品衛(wèi)生?許可證”?的食品一?律不采購?，存放時?間長的、?變質(zhì)變味?的統(tǒng)統(tǒng)拒?之門外，?嚴(yán)防食物?重毒事件?的發(fā)生，?切實保證?每位職工?的身體健?康。在此?期間在我?食堂用餐?的人員及?職工無發(fā)?生任何腸?道疾病和?食物中毒?事故。?另外，我?也嚴(yán)格財?務(wù)紀(jì)律，?每次采購?時總