餐廳領班工作職責工作職能（6篇）

第第頁餐廳領班工作職責工作職能（6篇）餐廳領班工作職責工作職能第1篇1、對上級調配的任務要求按質、按量、按時完成；2、發(fā)揮帶頭人作用，對本身嚴格要求，對部下熱誠幫忙，耐性輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領部下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待；3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳乾凈；4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領班工作職責工作職能第2篇1、參加工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；2、合理布置員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的連接，并有序、順當?shù)拈_展客人就餐接待工作；3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔情形，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；5、適時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，適時按客人要求供給服務，并充足客人的特別需要；8、全面把握本區(qū)域內客人用餐情況，征詢客人的看法、建議，適時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特別客人、緊要客人應親自服務，為其推舉特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經(jīng)營接待情況.餐廳領班工作職責工作職能第3篇督導部門依照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質達到公司要求；合理調配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區(qū)各項營運標準；結合門店實際情況，訂立、跟進、實施促銷陳設計劃及生產(chǎn)訂貨計劃，適時跟進原材料的訂貨和管理，并相關銷售報告；依照食品安全衛(wèi)生標準及營運政策流程要求，巡察并檢查樓面陳設、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要；確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的精準性；通過培訓、宣揚、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續(xù)供給高質量的會員服務；引導及培訓部門同事，完成主管調配的工作餐廳領班工作職責工作職能第4篇1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉。2、掌控餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地充足客人的需求，確保服務質量。3、定期與員工交流思想，限度地調動員工的積極性。4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關系。5、嚴格管理本餐廳的設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。6、掌控好本餐廳的費用支出。7、領導交辦的其它工作及日常事務協(xié)調管理。餐廳領班工作職責工作職能第5篇1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；3、適時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；4、適時對餐臺上菜速度、情況了解，適時催菜；5、餐后組織服務員適時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳乾凈和環(huán)境良好；6、督導服務員認真落實餐廳與部門規(guī)章制度；7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；8、做好班組員工考勤、培訓工作。餐廳領班工作職責工作職能第6篇1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；3、適時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；4