商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)服務(wù)規(guī)范

商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)服務(wù)規(guī)范一、范圍本規(guī)范規(guī)定了從事商用廚房排油煙設(shè)施清洗類企業(yè)應(yīng)具備的企業(yè)基本條件、技術(shù)要求、設(shè)備及管理等的軟硬件條件和要求。本規(guī)范工作對(duì)象為從事食品、食材成品、半成品加工，餐飲企業(yè)和單位食堂等商用和公用類廚房。二、范性引用文件下列文件對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。1.《施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范》（JGJ46-2005）2.《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》（北京市政府令第177號(hào)）3.《排油煙設(shè)施清洗技術(shù)規(guī)程》北京消防團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)BJXF·TB003-2015三、術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。1.商用廚房從事食品、食材成品、半成品加工，餐飲企業(yè)和單位食堂等商用和公用類廚房。2.商用廚房排油煙設(shè)施本規(guī)范所指的排油煙設(shè)施包含集煙罩、擋火濾油箅子、運(yùn)水風(fēng)輪、室內(nèi)排油煙水平管道（也包含大型購(gòu)物中心內(nèi)的公共水平排油煙管道）、排油煙豎管道、排油煙風(fēng)機(jī)、配套的各類排油煙凈化裝置以及與甲方約定的其它排油煙設(shè)施、設(shè)備等。3.清洗服務(wù)3.1物理（機(jī)械）清洗指使用專用清洗設(shè)備和清洗工具對(duì)排油煙設(shè)施表面的油垢等易燃物進(jìn)行去除的服務(wù)。3.2化學(xué)清洗指使用環(huán)保型的化學(xué)除油劑、溶油劑等對(duì)特定設(shè)備、部件、區(qū)域上的表面油垢等易燃物進(jìn)行去處的服務(wù)。3.3清洗企業(yè)可以獨(dú)立完成對(duì)商用客戶排油煙設(shè)施進(jìn)行清洗服務(wù)的經(jīng)營(yíng)單位。注：清洗企業(yè)包括清洗公司、清洗中心、技術(shù)服務(wù)公司（中心）等。四、等級(jí)劃分商用排油煙設(shè)施清洗服務(wù)企業(yè)分為4個(gè)等級(jí)，分別是特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。五、等級(jí)劃分的依據(jù)及程序1.等級(jí)劃分的依據(jù)是商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝服務(wù)企業(yè)的注冊(cè)資金、工作經(jīng)驗(yàn)、成立年限、資源能力、管理水平等，包括場(chǎng)地、設(shè)備、設(shè)施、人員規(guī)模、服務(wù)能力、客戶評(píng)價(jià)、企業(yè)運(yùn)行管理的合規(guī)性等方面。2.所申報(bào)的公司應(yīng)具有較為完善的內(nèi)部管理制度，如人員管理、安全管理、質(zhì)量管理、售后管理、庫(kù)房管理以及財(cái)務(wù)管理等的相關(guān)規(guī)章制度。3.各地申報(bào)企業(yè)在申報(bào)過(guò)程中涉及專業(yè)性強(qiáng)和安全標(biāo)準(zhǔn)高的崗位操作，宜需提供申報(bào)地企業(yè)和從業(yè)者的相關(guān)資質(zhì)證書(shū)。4.商用廚房排油煙設(shè)施清洗服務(wù)企業(yè)等級(jí)劃分的具體條件，按第七條執(zhí)行。5.商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)等級(jí)評(píng)定的具體方式，由商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)全國(guó)評(píng)定機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制定職權(quán)范圍內(nèi)的評(píng)定程序和實(shí)施細(xì)則。6.單個(gè)商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)只能評(píng)定一個(gè)等級(jí)。如果由若干分公司、附屬子公司或連鎖公司組成的經(jīng)營(yíng)單位，應(yīng)按各經(jīng)營(yíng)單位的實(shí)際情況分別評(píng)定等級(jí)，分公司可套用總公司資質(zhì)等級(jí)。7.各等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)對(duì)已評(píng)定的商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)每?jī)赡陱?fù)審一次，進(jìn)行等級(jí)確認(rèn)。每年進(jìn)行年審。年審、復(fù)審達(dá)不到原等級(jí)的，做降級(jí)或注銷處理。商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)晉級(jí)需在獲得原有等級(jí)滿一年后申報(bào)。8.商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)由中國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一登記、統(tǒng)一注冊(cè)、統(tǒng)一設(shè)計(jì)并統(tǒng)一委托制作。9.獲得等級(jí)評(píng)定的公司在實(shí)際工作中被舉報(bào)有違法經(jīng)營(yíng)事實(shí)的，自申報(bào)之日起3年內(nèi)有被政府相關(guān)單位進(jìn)行過(guò)行政處罰的，核心成員出現(xiàn)重大違法犯罪事實(shí)并經(jīng)法院宣判的，中小企業(yè)協(xié)會(huì)有權(quán)取消其評(píng)定的資格。六、等級(jí)評(píng)定的基礎(chǔ)條件1.具有工商登記注冊(cè)，已經(jīng)開(kāi)展商用廚房排油煙設(shè)施清洗服務(wù)的企業(yè)均可參加等級(jí)評(píng)定。2.等級(jí)評(píng)定采取自愿申請(qǐng)，分級(jí)評(píng)定的方法。商用廚房排油煙設(shè)施清洗企業(yè)向中國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)商用設(shè)施設(shè)備技術(shù)服務(wù)分會(huì)提出申請(qǐng)，由他們負(fù)責(zé)初審，并報(bào)請(qǐng)中國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)并備案。3.申報(bào)企業(yè)注冊(cè)資金應(yīng)在50萬(wàn)元以上。4.所申報(bào)人員需是在申報(bào)公司繳納社保3個(gè)月以上的方為有效申報(bào)，此外從事有風(fēng)險(xiǎn)操作的人員尚需提供50萬(wàn)元以上的人身傷害意外保險(xiǎn)。5.所申報(bào)單位應(yīng)為客戶購(gòu)買50萬(wàn)元以上的工程意外險(xiǎn)，以保障客戶財(cái)產(chǎn)利益。七、企業(yè)等級(jí)劃分條件指標(biāo)分類特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)基本條件1、獨(dú)立法人資格，成立年限不少于5年2、工商注冊(cè)資本金大于等于500萬(wàn)元，凈資產(chǎn)不少于200萬(wàn)元；3、近五年獨(dú)立承擔(dān)過(guò)的排油煙設(shè)施清洗業(yè)務(wù)合同總額不少于4000萬(wàn)元，或單項(xiàng)相關(guān)業(yè)務(wù)合同額50萬(wàn)元以上的工程不少于10個(gè)；4、企業(yè)需對(duì)年度施工工程進(jìn)行商業(yè)投保，投保額不應(yīng)少于100萬(wàn)元5、企業(yè)技術(shù)員工不應(yīng)少于30人，且這30名員工都應(yīng)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定交納社保6、企業(yè)需對(duì)一線從業(yè)人員繳納商業(yè)意外保險(xiǎn)，且保額不應(yīng)少于100萬(wàn)元；7、企業(yè)還應(yīng)同時(shí)擁有高空作業(yè)資質(zhì)；8、企業(yè)沒(méi)有被國(guó)家和法院系統(tǒng)列入誠(chéng)信黑名單，沒(méi)有因重大責(zé)任事故和嚴(yán)重安全事故被國(guó)家有關(guān)部門做出過(guò)處罰。1、具有獨(dú)立企業(yè)法人資格，成立年限不少于3年；2、具有良好的社會(huì)信譽(yù)并有相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，工商注冊(cè)資本金大于等于300萬(wàn)元，凈資產(chǎn)不少于100萬(wàn)元；3、近三年獨(dú)立承擔(dān)過(guò)的排油煙設(shè)施清洗業(yè)務(wù)合同額不少于1500萬(wàn)元，或單項(xiàng)相關(guān)業(yè)務(wù)合同額20萬(wàn)元以上的工程不少于10個(gè)。4、企業(yè)需對(duì)年度施工工程進(jìn)行商業(yè)投保，投保額不應(yīng)少于100萬(wàn)元。5、企業(yè)技術(shù)員工不應(yīng)少于20人，且這20名員工都應(yīng)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定交納社保。6、企業(yè)需對(duì)一線從業(yè)人員繳納商業(yè)意外保險(xiǎn)，且保額不應(yīng)少于100萬(wàn)元；7、企業(yè)還應(yīng)同時(shí)擁有高空作業(yè)資質(zhì)和高空作業(yè)安全許可證。8、企業(yè)沒(méi)有被國(guó)家和法院系統(tǒng)列入誠(chéng)信黑名單，沒(méi)有因重大責(zé)任事故和嚴(yán)重安全事故被國(guó)家有關(guān)部門做出過(guò)處罰。1、具有獨(dú)立企業(yè)法人資格，成立年限不少于2年；2、具有良好的社會(huì)信譽(yù)并有相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，工商注冊(cè)資本金大于等于100萬(wàn)元，凈資產(chǎn)不少于50萬(wàn)元；3、近二年獨(dú)立承擔(dān)過(guò)的排油煙設(shè)施清洗業(yè)務(wù)合同額不少于600萬(wàn)元，或單項(xiàng)相關(guān)業(yè)務(wù)合同額不少于10萬(wàn)元的工程不少于10個(gè)。4、企業(yè)需對(duì)年度施工工程進(jìn)行商業(yè)投保，投保額不應(yīng)少于100萬(wàn)元。5、企業(yè)技術(shù)員工不應(yīng)少于12人，且這12名員工都應(yīng)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定交納社保。6、企業(yè)需對(duì)一線從業(yè)人員繳納商業(yè)意外保險(xiǎn)，且保額不應(yīng)少于100萬(wàn)元；7、企業(yè)還應(yīng)同時(shí)擁有高空作業(yè)資質(zhì)和高空作業(yè)安全許可證。8、企業(yè)沒(méi)有被國(guó)家和法院系統(tǒng)列入誠(chéng)信黑名單，沒(méi)有因重大責(zé)任事故和嚴(yán)重安全事故等被國(guó)家有關(guān)部門做出過(guò)處罰。1、具有獨(dú)立企業(yè)法人資格；2、具有良好的社會(huì)信譽(yù)并有相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，工商注冊(cè)資本金大于等于50萬(wàn)元；3、企業(yè)技術(shù)員工不應(yīng)少于6人。4、企業(yè)需對(duì)一線從業(yè)人員繳納商業(yè)意外保險(xiǎn)，且保額不應(yīng)少于100萬(wàn)元；技術(shù)條件1、從業(yè)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)有一名中級(jí)技術(shù)職稱以上的人員，且從業(yè)年限不應(yīng)少于5年；2、公司經(jīng)過(guò)相關(guān)專業(yè)技能培訓(xùn)并持證上崗的員工不應(yīng)少于10人；且應(yīng)有不少于5名以上電工或機(jī)電工程師；3、企業(yè)擁有高空作業(yè)培訓(xùn)的技術(shù)人員不少于6人。1、從業(yè)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)有一名中級(jí)技術(shù)職稱以上的人員，且從業(yè)年限不應(yīng)少于5年。2、公司經(jīng)過(guò)相關(guān)專業(yè)技能培訓(xùn)并持證上崗的員工不應(yīng)少于8人；且應(yīng)有不少于4名以上電工或機(jī)電工程師。3、企業(yè)擁有高空作業(yè)培訓(xùn)的技術(shù)人員不少于5人。1、從業(yè)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人從業(yè)年限不應(yīng)少于5年。2、公司經(jīng)過(guò)相關(guān)專業(yè)技能培訓(xùn)并持證上崗的員工不應(yīng)少于6人；且應(yīng)有不少于2名以上電工或機(jī)電工程師。3、企業(yè)擁有高空作業(yè)培訓(xùn)的技術(shù)人員不少于2人。1、從業(yè)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人從業(yè)年限不應(yīng)少于2年；2、公司經(jīng)過(guò)相關(guān)專業(yè)技能培訓(xùn)并持證上崗的員工不應(yīng)少于4人；且至少有1名電工或機(jī)電工程師；3、企業(yè)至少擁有1名取得高空作業(yè)培訓(xùn)的技術(shù)人員。技術(shù)裝備及管理水平1、有不少于4套的機(jī)器人檢測(cè)設(shè)備、高壓清洗設(shè)備；2、有不少于4輛的工程服務(wù)專用車輛；3、有完善的質(zhì)量管理體系，環(huán)境管理體系和職業(yè)健康體系認(rèn)證，企業(yè)運(yùn)行狀況良好；4、具備技術(shù)、安全、經(jīng)營(yíng)、人事、財(cái)務(wù)、檔案等管理制度。1、有不少于3套的機(jī)器人檢測(cè)設(shè)備、高壓清洗設(shè)備。2、有不少于3輛的工程服務(wù)專用車輛。3、有完善的質(zhì)量管理體系，環(huán)境管理體系和職業(yè)健康體系認(rèn)證，企業(yè)運(yùn)行狀況良好；4、具備技術(shù)、安全、經(jīng)營(yíng)、人事、財(cái)務(wù)、檔案等管理制度。1、有不少于2套的機(jī)器人檢測(cè)設(shè)備、高壓清洗設(shè)備。2、有不少于2輛的工程服務(wù)專用車輛。3、有完善的質(zhì)量管理體系，環(huán)境管理體系和職業(yè)健康體系認(rèn)證，企業(yè)運(yùn)行狀況良好；4、具備技術(shù)、安全、經(jīng)營(yíng)、人事、財(cái)務(wù)、檔案等管理制度。1、有不少于1套的機(jī)器人檢測(cè)設(shè)備、高壓清洗設(shè)備。2、至少擁有1輛工程服務(wù)專用車輛。3、具備技術(shù)、安全、檔案等管理制度。八、承擔(dān)業(yè)務(wù)范圍取得排油煙設(shè)施清洗資格等級(jí)的企業(yè)可對(duì)餐飲業(yè)、賓館飯店業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂、食品加工車間的排油煙設(shè)施進(jìn)行清洗工作，還可開(kāi)展必要的設(shè)備維護(hù)工作。包括：1、廚房集煙罩的清洗；2、擋火濾油篦子、運(yùn)水風(fēng)輪的清洗；3、排油煙管道的清洗；4、排煙風(fēng)機(jī)的清洗和維護(hù)；5、油煙凈化設(shè)備的清洗和維護(hù)等。特級(jí)企業(yè)承擔(dān)業(yè)務(wù)范圍特級(jí)企業(yè)其施工規(guī)模、業(yè)務(wù)范圍、施工對(duì)象不受限制；一級(jí)企業(yè)承擔(dān)業(yè)務(wù)范圍可以完成5星級(jí)及以下酒店、大型商業(yè)綜合體、大型餐飲單位和大型食品加工廠等單位的清洗工作（飛機(jī)場(chǎng)站、大型軍事機(jī)關(guān)、大專院校食堂除外）二級(jí)企業(yè)承擔(dān)業(yè)務(wù)范圍可以完成4星級(jí)及以下酒店，重要國(guó)家機(jī)關(guān)、大型企業(yè)食堂、大型連鎖餐飲以及中小學(xué)校的清洗工作。三級(jí)企業(yè)承擔(dān)業(yè)務(wù)范圍可以完成3星級(jí)及以下酒店、一般社會(huì)餐飲、小型機(jī)關(guān)單位食堂的清洗工作；不得進(jìn)入軍事機(jī)關(guān)、重要國(guó)家機(jī)關(guān)、飛機(jī)場(chǎng)站、大專院校等單位食堂以及大型商業(yè)綜合體施工。九、附則1.企業(yè)成立不足五年的不得申請(qǐng)?zhí)丶?jí)資格，成立不足三年的不得申請(qǐng)一級(jí)企業(yè)資格，成立不足兩年的不得申請(qǐng)二級(jí)企業(yè)資格。2.新設(shè)立的企業(yè)只能申請(qǐng)三級(jí)資格證書(shū)，獲取資格證滿一年后可提出向更高一級(jí)晉升的要求。3.企業(yè)取得資格等級(jí)滿一年后，可申請(qǐng)晉升更高等級(jí)的資格，在符合相關(guān)條件并經(jīng)審核通過(guò)后，可發(fā)給更高等級(jí)的資格證書(shū)。資格等級(jí)調(diào)整不得跳級(jí)調(diào)整。4.企業(yè)在經(jīng)營(yíng)期間發(fā)生重大責(zé)任事故或重大人身傷亡事故，有嚴(yán)重失信行為等，本資格證發(fā)放單位有權(quán)隨時(shí)收回或注銷該企業(yè)已獲取的資格證書(shū)。5.本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)解釋。6.本標(biāo)準(zhǔn)自2021年月日起施行。

參考文獻(xiàn)[1]《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》全