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精品文檔篇一:餐飲迎賓員的崗位職責(zé)餐飲迎賓員的崗位職責(zé)、整理儀容儀表,淡妝上班;、了解當(dāng)天的訂餐情況;、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;、提前5分鐘到指定位置立崗;、當(dāng)客人來的時候,主動上前詢問是否定位;、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時,要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通;、引領(lǐng)客人時,走在客人的右前方,約1米處;1.客人離開餐廳的時候,迎賓員主動送客,并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實。儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖唬?dāng)餐廳滿座時,應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。6.盡力記住常客姓名,習(xí)慣,愛好,提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報紙。負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實。儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖唬?dāng)餐廳滿座時,應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。14.盡力記住常客姓名,習(xí)慣,愛好,提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報紙。負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。酒店員工素質(zhì)十則、工作應(yīng)該自己去尋找,不要依靠和等待,要主動工作,而不能被別人去推動;2、要勇于嘗試自己從未經(jīng)歷的事情,承擔(dān)有難度的工作,對自己的能力要有高的期望;3、要熱衷書本。書本可以超過我們自身及周邊的環(huán)境,獲取我們未知的東西,要善于學(xué)習(xí),要將學(xué)習(xí)融入工作之中;、對待自己的工作,要有充分的計劃。每月、每日、每年,計劃是我們的指南,也是我們自我總結(jié)、不斷反省的尺度;、已著手的工作,就要一抓到底,不能放松。任何事情都會經(jīng)歷困難,需要付出不同的努力與代價,要學(xué)會付出忍耐;、要培養(yǎng)自己對工作的興趣。一份有樂趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能,充分地發(fā)揮我們自己;、要善于聽取別人的意見及批評,多從自身角度檢討自己,要首先想到自己在哪些方面做的還不夠,反思自己,精益求精,培養(yǎng)一種積極有益的心態(tài);、要善于用筆總結(jié)自己。從成功中獲取經(jīng)驗,從錯誤中獲取啟迪,舉一反三,爭取每項工作之后都能取得進(jìn)步;、要盡量團(tuán)結(jié)周圍的人,要充分認(rèn)識到團(tuán)體的力量,同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢,才能保證工作的順利;.精品文檔、要樂于幫助別人,從對別人的幫助中獲取樂趣,提升自己的人格和追求,使自己始終有一個良好的心境;員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表一、儀容、儀表儀容:指容貌,是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,滿足客人的需要,也反映了我們員工的自尊自愛。儀表:指人的外表,包括人的服飾和姿態(tài)方面,是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。二、標(biāo)準(zhǔn):第二節(jié):禮貌、禮儀待客熱情友好,說話親切和藹,舉止穩(wěn)重大方,處事禮貌謹(jǐn)慎,尊重自己,尊重他人,團(tuán)結(jié)互助,忠誠老實,富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。一、禮貌用語:第一、遇到客人入店,早晚茶時:“歡迎光臨,早(晚)上好”正餐時:“歡迎光臨,請到吧臺點(diǎn)單”說話時要求面帶微笑,身體稍向前傾,并配以手勢,手勢必須有力,給客人非常明確的指示。二、客人離店時:“謝謝光臨,歡迎下次光臨” ,面帶微笑,目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,說“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實需要客人讓道時,說:“對不起,請您讓一下”,讓道后,對客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時,如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)說:“對不起,麻煩您”第七、看到客人直接坐到位置上,但沒有點(diǎn)單時,應(yīng)上前說:“先生(小姐),請問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您到吧臺點(diǎn)單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時,應(yīng)該立即上前,面帶微笑地詢問客人: “先生(小姐),請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候,應(yīng)說“請您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo),必須主動、熱情打招呼。注意:、不講失禮的話,如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。、對待客人要一視同仁,不分貴踐,老少、美丑等。第三節(jié)、站臺和行走要求:站臺要求:、面帶微笑,挺胸收腹,肩平。2、兩腿立正或稍稍分開,兩手自然下垂,放在前面或背后。3、兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,以便迅速作出反應(yīng)。4 、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜,不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。 5、不準(zhǔn)吃東西,伸懶腰,剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā),咬指頭等。行走要求:1 、面帶微笑,精神抖擻,動作敏捷、利落。 2、空手時,要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走,忌走路慢騰騰,無精打采,有氣無力。 3、手上拿東西時,要求服務(wù)員快步行走,托盤里的東西要分類碼放,擺放整齊,并且要注意安全,不要撞到客人或打爛餐具篇二:迎賓員崗位職責(zé)迎賓員崗位職責(zé)篇三:迎賓員崗位職責(zé)篇四:餐飲迎賓員的崗位職責(zé)餐飲迎賓員的崗位職責(zé).精品文檔一:整理儀容儀表,淡妝上班;二:了解當(dāng)天的訂餐情況;三:做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;四:提前5分鐘到指定位置立崗;五:當(dāng)客人來的時候,主動上前詢問是否定位;六:在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時,要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通; 七:引領(lǐng)客人時,走在客人的右前方,約 1米處;八:客人離開餐廳的時候,迎賓員主動送客,并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。九:接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實。 十:儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 十一:將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時,應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。 十二:協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。 十三:盡力記住??托彰?,習(xí)慣,愛好,提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。篇五:餐飲酒樓迎賓員崗位說明書迎賓員崗位說明書篇六:西餐廳迎賓員崗位職責(zé)崗位職責(zé)() no: 西餐廳迎賓員崗位職責(zé)編制部門:篇七:餐廳迎賓崗位職責(zé)餐廳迎賓崗位職責(zé)迎賓員的日常工作流程:一、準(zhǔn)備工作做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺前沙發(fā)、報刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;擦拭干凈迎賓臺、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置;檢查所用菜譜是否能破損。了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。二、引領(lǐng)入座當(dāng)有客人來時,主動向前迎接,對客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請問是否預(yù)定?請問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時,聲音響亮的說 :“請上三樓,祝您用餐愉快! ”迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人3.迎賓員在引領(lǐng)客人時,走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時,應(yīng)及時的介紹包房的收費(fèi);安排客人座位時,根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請坐”,如有小孩應(yīng)主動送上bb凳;.精品文檔客人的隨身物品需要擺放時,應(yīng)主動征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務(wù)員;至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。來的客人有數(shù)批同時到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。三、客人等位時的服務(wù)當(dāng)餐廳客滿又有客
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