養(yǎng)殖業(yè)安全資料

無公害畜產(chǎn)品——獸藥使用關(guān)鍵控制點

一、前言1、動物源性食品安全的意義食用安全的動物源性食品可增進健康,同時也是一個基本的人權(quán)問題。動物源性食品中的致病菌及有害化學(xué)物質(zhì)對健康的危害越來越引起人們的關(guān)注,發(fā)達國家每年約有二分之一的人感染食源性疾病,這一問題在發(fā)展中國家更為嚴重。食源性和水源性腹瀉在一些尚不發(fā)達國家仍是死亡的主要原因,每年約有二百二十萬人為之喪生,其中絕大多數(shù)為兒童。食源性疾病還可導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎和麻痹等并發(fā)。動物性食品中的獸藥殘留對人類及環(huán)境的危害主要是慢性、遠期和累計性的，如致癌、發(fā)育毒性、體內(nèi)蓄積、免疫抑制、致敏和誘導(dǎo)耐藥菌株等。動物源性食品安全是一個重要的公共衛(wèi)生問題,各國對新的挑戰(zhàn)作出應(yīng)答。即必須加強對與食品有關(guān)的化學(xué)、微生物及新的食品相關(guān)技術(shù)等危險因素的評價,建立評價和降低食源性疾病暴發(fā)的新方法,同時各國還將互相協(xié)助創(chuàng)建并改進動物源性食品安全體系。2動物源性食品安全存在的問題：過去幾十年世界各大洲均有食源性疾病的爆發(fā),爆發(fā)僅反映了涉及面廣、持續(xù)時間長的問題的一個方面。食源性疾病通常累及兒童、孕婦、老年人和某些疾病患者,不僅危害人們的身體健康,而且嚴重影響個人、家庭、社會、商業(yè)及整個國家的經(jīng)濟利益,同時增加了保健體系的負擔。因食源性疾病導(dǎo)致的收入損失使貧窮者的經(jīng)濟陷入惡性循環(huán)狀態(tài)。（1）微生物性有害因素:過去幾十年進食被沙門氏菌、空腸彎曲菌、腸出血性大腸桿菌污染的食品而引起的食源性疾病的發(fā)病率居高不下,發(fā)達國家每年約有1/3的人患食源性疾病。美國每年約有7600萬例食源性疾病患者,其中325000人入院治療,5000人死亡。食品生產(chǎn)模式及飲食方式的改變、消費者中對食源性病原菌易感人群的增加、食品流通的廣泛性、發(fā)展中國家對肉、禽的需求量增加、致病菌菌株的突變等因素是導(dǎo)致食源性疾病發(fā)病率升高的原因。通過實施微生物學(xué)危險評價(MRA)和危害性分析關(guān)鍵控制點(HACCP)可對微生物性有害因素進行有效的管理。（2）化學(xué)性有害因素:有害化學(xué)物質(zhì)是導(dǎo)致食源性疾病的重要原因。食品中的有害化學(xué)物質(zhì)包括天然有毒物質(zhì)(如霉菌毒素、海洋類毒素)、環(huán)境污染物如汞、鉛、二惡英和天然植物毒素如馬鈴薯中的龍葵素等;食品添加劑、營養(yǎng)素(如維生素和礦物質(zhì))、農(nóng)藥和獸藥殘留等的使用增加并改善了食品的供應(yīng),但前提必須證明是安全的。化學(xué)污染物對健康的危害可分單劑量暴露或低劑量長期暴露,對農(nóng)藥、獸藥和食品添加劑的危險性評價必須以豐富的資料為基礎(chǔ)。有害化學(xué)物質(zhì)對免疫、內(nèi)分泌及發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)的影響應(yīng)結(jié)合食品中該物質(zhì)的危險性特征進行研究。進行危險性評價時應(yīng)特別考慮高敏感人群如兒童、孕婦及老年人,永久性有機污染物(POPs)中應(yīng)特別注意農(nóng)殘和其他化學(xué)物質(zhì)對內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響。（3）動物源性食品中獸藥殘留的現(xiàn)狀令人擔憂。由于在畜牧業(yè)生產(chǎn)中廣泛使用亞治療劑量藥物，食品殘留問題已經(jīng)相當普遍。除使用違禁藥物外，不遵守休藥期、動物個體代謝差異和不合理用藥是導(dǎo)致獸藥殘留超標的主要原因。3、獸藥殘留引發(fā)的食品安全事件近幾年，農(nóng)藥、獸藥殘留事件、“瘦肉精”事件、食品中毒事件不斷發(fā)生，假冒偽劣食品屢禁不止，危害消費者健康，在社會上造成不良影響。出現(xiàn)這些問題的原因是多方面的。在種植和養(yǎng)殖過程中，由于農(nóng)藥、獸藥、化肥等投入品的不合理使用，加上工業(yè)和生活“三廢”污染，造成一些農(nóng)產(chǎn)品的藥物殘留及有害物質(zhì)超標。在加工過程中，由于一些經(jīng)營者違法違規(guī)使用禁用品，致使有的產(chǎn)品中含有有毒有害物質(zhì)。在流通過程中，由于包裝、儲藏、運輸?shù)任锪髟O(shè)施落后和管理不善，有的造成“二次污染”。例如，1996年5月下旬，日本幾十所中學(xué)和幼兒園相繼發(fā)生6起集體大腸桿菌O157中毒事件，中毒超過萬人，死亡11人，波及44個都府縣。1999年5月比利時“二惡英污染食品”事件，造成的直接損失達3.55億歐元，如果加上與此關(guān)聯(lián)的食品工業(yè)，損失已超過上百億歐元。2000年底至2001年初，法國發(fā)生李斯特氏菌污染食品事件，有6人死亡。2000年6月，食用日本雪印牌牛奶使14500多人患有腹瀉、嘔吐疾病，180人住院治療，使占牛奶市場總量14%的雪印牌牛奶進行產(chǎn)品回收，全國21家分廠停業(yè)整頓。2001年1月，浙江省杭州市60多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，原因是食用了含有“瘦肉精”(即鹽酸克倫特羅)的豬肉。另外，由于動物源性食品中獸藥殘留超標，嚴重影響我國畜產(chǎn)品的出口。例如：1990年出口日本的一萬噸肉雞，由于檢測出抗球蟲藥氯羥吡啶的殘留超標，要求我國政府銷毀所有產(chǎn)品，給我國造成很大的經(jīng)濟損失。同年，出口到德國的蜂蜜由于農(nóng)藥“殺蟲脒”殘留超標而被退貨。2002年英國在抽樣化驗中發(fā)現(xiàn)來自中國的蜂蜜中含有超標的氯霉素，英國蜂蜜進口協(xié)會建議所有的會員停止銷售任何含有中國蜂蜜的混合蜂蜜，直到中國的獸用藥使用達到標準。

二、概念

1無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未加工或初加工的使用農(nóng)產(chǎn)品。2獸藥veterinarydrug用于預(yù)防、治療和診斷畜禽等動物的疾病，有目的地調(diào)節(jié)其生理機能并規(guī)定作用、用途、用法、用量的物質(zhì)（含飼料藥物添加劑）。包括：1）血清、菌（疫）、診斷液等生物制品；2）獸用中藥材、中成藥、化學(xué)原料藥極其制劑；3）抗生素、生化藥品、放射性藥品。2.1抗菌藥antibacterialdrugs能夠抑制或殺滅病原菌的藥物，其中包括中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素及其制劑。2.2抗寄生蟲藥antiparasiticdrug能夠殺滅或驅(qū)除體內(nèi)、體外寄生蟲的藥物，其中包括中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素及其制劑。2.3疫苗vaccine由特定細菌、病毒、立克次氏體、螺旋體、支原體等微生物以及寄生蟲制成的主動免疫制品。2.4消毒防腐藥disinfectantandpreservative用于殺滅環(huán)境中的病原微生物、防止疾病發(fā)生和傳染的藥物。2.5飼料藥物添加劑medicatedfeedadditive為預(yù)防、治療動物疾病而摻入載體或者稀釋劑的獸藥的預(yù)混物，包括抗球蟲藥類、驅(qū)蟲劑類、抑菌促生長類等。3獸藥殘留ResiduesofVeterinaryDrugs指食品動物用藥后，動物產(chǎn)品的任何使用部分中與所有藥物有關(guān)的殘留。包括原型藥物或/和其代謝產(chǎn)物。3.1總殘留TotalResidue指對食品動物用藥后，動物產(chǎn)品的任何使用部分中藥物原型或/和所有代謝產(chǎn)物的總和。3.2日允許攝入量AcceptableAdilyIntake是指人一生中每日從食物或飲水中攝取某種物質(zhì)而對健康沒有明顯危害的量，以人體重為基礎(chǔ)計算，單位：μg/kg體重/天。3.3最高殘留限量MaximumResidueLimit對食品動物用藥后產(chǎn)生的允許存在于食物表面或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量/濃度（以鮮重計，表示為mg/kg或μg/kg，μg/L）。3.4食品動物FoodProducingAnimal指各種供人食用或其他產(chǎn)品供人食用的動物。3.5魚Fish指眾所周知的任何一種水生冷血動物。包括魚綱（Pisces）軟骨魚（Elasmobranchs）和圓口魚（Cyclostomes），不包括水生哺乳動物，無脊椎動物和兩棲動物。但應(yīng)注意，此定義可適用于某些無脊椎動物，特別是頭足動物（Cephalopods）。3.6家禽Poultry指包括雞、鴨、鵝、珍珠雞和鴿在內(nèi)的家養(yǎng)的禽。3.7動物性食品AnimalDerivedFood全部可食用的動物組織以及蛋和奶。3.8可食組織EdibleTissues全部可食用的動物組織，包括肌肉和臟器。3.9皮＋脂Skinwithfat是指帶脂肪的可食皮膚。3.10皮＋肉Musclewithskin一般是特指魚的帶皮肌肉組織。3.11副產(chǎn)品Byproducts除肌肉、脂肪以外的所有可食組織，包括肝、腎等。3.12肌肉Muscle僅指肌肉組織。3.13蛋Egg指家養(yǎng)母雞的帶殼蛋。3.14奶Milk指由正常乳房分泌而得，經(jīng)一次或多次擠奶，既無加入也未經(jīng)提取的奶。此術(shù)語也可用于處理過但未改變其組份的奶，或根據(jù)國家立法已將脂肪含量標準化處理過的奶。4休藥期withdraealperiod食品動物從停止給藥到許可屠宰或它們的產(chǎn)品（乳、蛋）許可上市的間隔時間。三、獸藥使用準則動物飼養(yǎng)者應(yīng)供給動物適度的營養(yǎng)，飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)符合畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準，飲用水應(yīng)符合畜禽飲用水水質(zhì)標準。加強飼養(yǎng)管理，采取各種措施以減少應(yīng)激，增強動物自身的免疫力。動物飼養(yǎng)使用飼料應(yīng)符合各類動物飼養(yǎng)飼料使用準則的規(guī)定。動物疾病以預(yù)防為主，應(yīng)嚴格按《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定防止動物發(fā)病死亡。必要時進行預(yù)防、治療和診斷疾病所用的獸藥必須符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標準》、《獸用生物制品質(zhì)量標準》、《進口獸藥質(zhì)量標準》和《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定。所有獸藥必須來自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準文號的生產(chǎn)企業(yè)，或者具有《進口獸藥許可證》的供應(yīng)商。所用獸藥的標簽應(yīng)符合《獸藥管理條例》、《獸藥標簽與說明書管理辦法》的規(guī)定。使用獸藥時還應(yīng)遵循以下原則。1.1允許使用消毒防腐劑對飼養(yǎng)環(huán)境、廄舍和器具進行消毒，但應(yīng)符合各類動物飼養(yǎng)管理準則的規(guī)定。1.2應(yīng)使用疫苗預(yù)防動物疾病，所用疫苗應(yīng)符合《獸用生物制品質(zhì)量標準》的規(guī)定。1.3允許使用《中華人民共和國獸藥典》二部及《中華人民共和國獸藥規(guī)范》二部收載的用于動物的獸藥用中藥材、中藥成方制劑。1.4允許使用無公害食品—肉羊、肉牛、肉雞、生豬、蛋雞、奶牛、水產(chǎn)品飼養(yǎng)獸藥使用準則附錄中的抗菌藥和抗寄生蟲藥，其中治療藥應(yīng)憑獸醫(yī)處方購買，還應(yīng)注意以下幾點：1.4.1嚴格遵守規(guī)定的用法與用量。1.4.2休藥期應(yīng)遵守無公害食品—肉羊、肉牛、肉雞、生豬、蛋雞、奶牛、水產(chǎn)品飼養(yǎng)獸藥使用準則附錄中規(guī)定的時間。附錄中未規(guī)定休藥期的品種應(yīng)遵守肉不應(yīng)少于28天，蛋不應(yīng)少于7天的規(guī)定。1.5建立并保存免疫程序記錄；建立并保存全部用藥的記錄，治療用藥記錄包括動物的編號、發(fā)病時間及癥狀、治療用藥物名稱（商品名及有效成分）、給藥途徑、給藥劑量、療程、治療時間等；預(yù)防或促生長混飼給藥記錄包括藥品名稱（商品名及有效成分）、給藥劑量、療程等。所有記錄資料應(yīng)保存兩年以上。1.6禁止使用未經(jīng)國家畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準的用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥。1.7禁止使用未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準或已經(jīng)淘汰的獸藥。1.8禁止使用有致畸、致癌、致突變作用的獸藥。

四、獸藥使用關(guān)鍵控制點在嚴格遵守獸藥使用準則的同時，要把握以下幾個重要環(huán)節(jié)：1肉羊（1）禁止在飼料中添加鎮(zhèn)靜劑—鹽酸氯丙嗪、安定等違禁藥物。（2）禁止在飼料中添加激素類—己烯雌酚、苯甲酸雌二醇等違禁藥物。（3）不得使用敵百蟲藥。（4）禁止使用氯霉素及其制劑。（5）肉羊育肥后期使用藥物治療時，要嚴格執(zhí)行所用藥物的休藥期，達不到休藥期的不應(yīng)作為無公害肉羊上市。2肉牛（1）允許在臨床獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標準》、《獸用生物制品質(zhì)量標準》、《進口獸藥質(zhì)量標準》規(guī)定的鈣、磷、硒、鉀等補充藥、酸堿平衡藥、體液補充藥、電解質(zhì)補充藥、營養(yǎng)藥、血容量補充藥、抗貧血藥、維生素類藥、吸附藥、瀉藥、潤滑劑、酸化劑、局部止血藥、收斂藥和助消化藥。（2）肉牛育肥后期使用鹽酸土霉素（注射用粉針）或土霉素注射液、磺胺嘧啶片、磺胺嘧啶鈉注射液、磺胺二甲嘧啶片、磺胺二甲嘧啶鈉注射液、伊維菌素注射液等獸藥，要嚴格執(zhí)行休藥期的規(guī)定。（3）禁止使用性激素類：己烯雌酚及其鹽、酯及制劑（所有用途）。（4）禁止使用β—興奮劑類：克侖特羅、沙丁胺醇及其鹽、酯及制劑（所有用途）。（5）禁止使用具有雌激素樣作用的物質(zhì)如玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮醋酸甲孕酮及制劑（所有用途）。（6）禁止使用性激素類：甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯甲酸雌二醇極其鹽、酯及制劑（促生長）（7）禁止使用氯霉素及其制劑，包括瑚珀氯霉素及制劑（所有用途）。（8）禁止使用安眠酮及其制劑（所有用途）。（9）禁止使用甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯、及制劑（促生長）。（10）禁止使用氯化亞汞、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞（殺蟲劑）。（11）不應(yīng)使用抗生素濾渣作肉牛飼料原料。因為該類物質(zhì)是抗生素類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的工業(yè)三廢，因含有微量抗生素成分，在飼料和飼養(yǎng)過程中使用后對動物有一定的促生長作用。但對養(yǎng)殖業(yè)危害很大，一是容易引起耐藥性，二是由于未做安全性試驗，存在各種安全隱患。3奶牛（1）允許在臨床獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標準》、《獸用生物制品質(zhì)量標準》、《進口獸藥質(zhì)量標準》規(guī)定的鈣、磷、硒、鉀等補充藥、酸堿平衡藥、體液補充藥、電解質(zhì)補充藥、營養(yǎng)藥、血容量補充藥、抗貧血藥、維生素類藥、吸附藥、瀉藥、潤滑劑、酸化劑、局部止血藥、收斂藥和助消化藥。（2）對飼養(yǎng)環(huán)境、廄舍、器具進行消毒時，不能使用酚類消毒劑，如苯酚（石炭酸）、甲酚等。（3）禁止在奶牛飼料中添加和使用肉骨粉、骨粉、血粉、血漿粉、動物下腳料、動物脂粉、干血漿及其他血液制品、脫水蛋白、蹄粉、角粉、雞雜碎粉、羽毛粉、油渣、魚粉、骨膠等動物源性飼料。（4）泌乳期奶牛禁止使用抗菌素—恩諾沙星注射液、注射用乳糖酸紅霉素、土霉素注射液、注射用鹽酸土霉素、磺胺嘧啶片、磺胺二甲嘧啶鈉注射液。（5）泌乳期奶牛禁止使用抗寄生蟲藥—阿苯達唑片、伊維菌素注射液、鹽酸左旋咪唑片、鹽酸左旋咪唑注射液、。（6）泌乳期奶牛禁止使用生殖激素類藥—注射用絨促性素、苯甲酸雌二醇注射液、醋酸促性腺激素釋放激素注射液、注射用垂體促卵泡素、注射用垂體促黃體素、黃體酮注射液、縮宮素注射液。4肉雞（1）允許使用《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標準》和《進口獸藥質(zhì)量標準》中收載的營養(yǎng)類、礦物類和維生素類藥。（2）獸藥原料藥不得直接加入飼料中使用，必須制成預(yù)混劑后方可添加到飼料中。（3）使用抗球蟲藥應(yīng)以輪換或穿梭方式使用，以免產(chǎn)生抗藥性。（4）限制使用某些人畜共用藥，主要是青霉素類和喹諾酮類的一些藥物。例如注射用青霉素鉀、氨芐青霉素、諾氟沙星、氧氟沙星等。（5）禁止使用影響動物生殖的激素類或其他具有激素作用的物質(zhì)及催眠鎮(zhèn)靜類藥物。例如：苯甲酸雌二醇、安定等（禁止用途—促生長）。（6）肉雞在飼養(yǎng)過程中預(yù)防和治療疾病，必須在獸醫(yī)指導(dǎo)下使用抗菌藥和抗寄生蟲藥。應(yīng)嚴格遵守規(guī)定的作用與用途、給藥途徑、使用劑量、療程和休藥期。（7）使用飼料藥物添加劑和治療藥物時應(yīng)注意配伍禁忌。例如：莫能菌素鈉預(yù)混劑主要用于雞球蟲病，使用時禁止與泰妙菌素、竹桃霉素并用，攪拌配料時禁止與人的皮膚、眼睛接觸，休藥期5天。鹽霉素鈉預(yù)混劑主要用于雞球蟲病和促進畜禽生長，使用時禁止與泰妙菌素、竹桃霉素并用。（8）肉雞養(yǎng)殖場（戶）使用的獸藥（含飼料藥物添加劑），應(yīng)首選已取得（獸藥GMP合格證）企業(yè)（車間）生產(chǎn)的產(chǎn)品。在使用中藥散劑時要注意看說明書上的主要成分，禁止使用含有喹乙醇的中藥。（10）禁止使用呋喃唑酮藥。5蛋雞（1）對飼養(yǎng)環(huán)境、廄舍和器具進行消毒時，不能使用酚類消毒劑，如苯酚、煤酚、間苯二酚。產(chǎn)蛋期禁止使用酚類、醛類消毒劑。（2）允許在獸醫(yī)指導(dǎo)下使用符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標準》和《進口獸藥質(zhì)量標準》的常量、微量元素補充藥，營養(yǎng)藥，電解質(zhì)補充藥、維生素類藥和助消化藥。（3）治療藥物需憑獸醫(yī)處方購買，并在獸醫(yī)指導(dǎo)下使用。如甲磺酸達氟沙星溶液、硫氰酸紅霉素可溶性粉、鹽酸氯苯胍預(yù)混劑等獸藥。（4）使用抗球蟲藥應(yīng)以輪換或穿梭方式使用，以免產(chǎn)生抗藥性。（5）產(chǎn)蛋期允許在獸醫(yī)指導(dǎo)下使用治療藥物，但棄蛋期內(nèi)所產(chǎn)雞蛋不得供人類食用。（6）禁止在整個產(chǎn)蛋期雞飼料中添加藥物飼料添加劑。（7）禁止在飼料中長期添加藥物。（8）禁止使用激素類或其他有激素作用的物質(zhì)及催眠鎮(zhèn)靜類藥物。（9）使用恩諾沙星可溶性粉治療細菌性疾病和支原體感染時，避免與四環(huán)素、大環(huán)內(nèi)酯類（如紅霉素）抗生素合用；避免與含鐵、鎂、鋁藥物同服。（10）禁止使用呋喃唑酮藥6生豬（1）允許在臨床獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用鈣、磷、硒、鉀等補充藥、微生態(tài)制劑、酸堿平衡藥、體液補充藥、電解質(zhì)補充藥、營養(yǎng)藥、血容量補充藥、抗貧血藥、維生素類藥、吸附藥、瀉藥、潤滑劑、酸化劑、局部止血藥、收斂藥和助消化藥。慎重使用經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準的擬腎上腺素藥、平喘藥、抗（擬）膽堿藥、腎上腺皮質(zhì)激素類藥和解熱鎮(zhèn)痛藥。（2）禁止使用麻醉藥、鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥、化學(xué)保定藥及骨骼肌松弛藥。（3）喹乙醇預(yù)混劑用于豬促生長，禁用于體重超過35kg的豬，休藥期35天。（4）使用抗菌藥和抗寄生蟲藥時要注意藥物的配伍禁忌。例如：延胡索酸泰妙菌素預(yù)混劑用于治療豬支原體肺炎和嗜血桿菌胸膜肺炎，使用時避免接觸眼及皮服；禁止與莫能菌素、鹽霉素等聚醚類抗生素混合使用。（5）禁止使用β—興奮劑類：鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇。（6）禁止使用氯霉素及其制劑。7、水產(chǎn)品（1）金霉素、土霉素、四環(huán)素、磺胺類及增效劑（碘胺嘧啶、磺胺中基嘧啶等按總量計）允許存在于水產(chǎn)品表面或內(nèi)部的最高量/濃度為100μg/kg。同時要重視休藥期。如一些常用藥物的休藥期：漂白粉≥5天；二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸、二氧化氯≥10天；土霉素≥30天（鰻鱺）≥21天（鯰魚）；口惡喹酸≥25天（鰻鱺）≥21天（鯉魚、香魚）≥16天（其他魚類）;磺胺間氧嘧定≥37天（鰻鱺）;氟苯尼考≥7天（鰻鱺）。（2）禁止使用氯霉素、呋喃唑酮、己烯雌酚、喹乙醇。（3）嚴禁使用高毒、高殘留或具有三致(致癌、致畸、致變態(tài))毒性的魚藥。（4）嚴禁使用對水域環(huán)境有嚴重破壞而又難修復(fù)的魚藥，嚴禁直接向養(yǎng)殖水域潑灑抗菌素，嚴禁將新近開發(fā)的人用新藥作為魚藥主要或次要成分。禁用魚藥包括以下種類及品種：地蟲硫磷、六六六、林丹、毒殺芬、滴滴涕、甘汞、硝酸亞汞、醋酸汞、呋喃丹、殺蟲脒、雙甲瞇、氟氯氰菊酯、五氯酚鈉、孔雀石綠、錐蟲胂胺、酒石酸銻鉀、磺胺噻唑、磺胺脒、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃那斯、氯霉素、紅霉素、桿菌肽鋅、泰樂菌素、環(huán)丙沙星、阿伏帕星、喹乙酸、速達肥、己烯雌酚、甲基睪丸酮。

五、無公害動物產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標準和規(guī)范1綜合標準和規(guī)范NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY5028-2001無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)NY/T388－1999畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準GB18596－2001畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB16549畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范GB16567種畜禽調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范NY467-2001畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范2肉羊生產(chǎn)的相關(guān)標準、規(guī)范NY5147-2002無公害食品羊肉NY5148-2002無公害食品肉羊飼養(yǎng)獸藥使用準則NY5149-2002無公害食品肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則NY5150－2002無公害食品肉羊飼養(yǎng)飼料使用準則ZY/T5151－2002無公害食品肉羊飼料管理準則3肉牛生產(chǎn)的相關(guān)標準、規(guī)范NY5044-2001無公害食品牛肉NY5125-2002無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準則NY5126-2002無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則NY5127-2002無公害食品肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則NY/T5128－2002無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準則4奶及奶制品類生產(chǎn)的相關(guān)標準、規(guī)范NY5045-2001無公害食品生鮮牛乳NY5046-2001無公害食品奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準則NY5047-2001無公害食品奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則NY5148-2001無公害食品奶牛飼養(yǎng)飼料使用準則NY/T5049