《人體的營養(yǎng)》 單元作業(yè)設計

北師大版《生物學》七年級下冊第8章 人體的營養(yǎng) 目錄一、單元信息 2二、單元分析 2三、單元學習與作業(yè)目標 5四、單元作業(yè)設計思路 5五、單元課時作業(yè) 6第1課時 6第2課時 7第3課時 8第4課時 9第5課時 11六、單元質量檢測作業(yè) 111/16一、單元信息基本信息學科年級學期教材版本單元名稱生物學七年級第二學期北師大版人體的營養(yǎng)單元組織方式自然單元重組單元課時信息序號課時名稱對應教材內容1第4單元第8章第1節(jié)（第1課時）食物中的營養(yǎng)成分及檢測方法2第4單元第8章第1節(jié)（第2課時）食物中營養(yǎng)成分對人體的作用及缺乏癥3第4單元第8章第2節(jié)（第1課時）消化系統(tǒng)結構及探究“唾液對淀粉的消化作用”4第4單元第8章第2節(jié)（第2課時）消化系統(tǒng)功能——消化和吸收5第4單元第8章第3節(jié)合理膳食與食品安全二、單元分析（一）課標分析【內容要求】本單元是《義務教育生物學課程標準（2022教學中，教師要幫助學生形成以下概念體系：概念5人體的結構與功能相適應，各系統(tǒng)協(xié)調統(tǒng)一，共同完成復雜的生命活動5.1人體通過消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動所需的營養(yǎng)物質5.1.1水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂肪和維生素是人體生命活動所需的主要營養(yǎng)物質5.1.2消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成2/165.1.3消化系統(tǒng)能夠將食物消化，并通過吸收將營養(yǎng)物質轉運到血液中5.1.4不合理的飲食習慣和飲食結構可能導致營養(yǎng)不良或肥胖5.1.5食品安全對人體健康至關重要，良好的飲食、衛(wèi)生等習慣對人體健康有積極的影響概念9真實情境中的問題解決，通常需要綜合運用科學、技術、工程學和或制造相關產品9.1結構與功能，提升探究實驗能力【學業(yè)要求】（1）描述消化系統(tǒng)的構成和功能，初步形成結構與功能相適應的觀念。（2）能夠設計簡單的實驗，探究有關人體生理與健康的問題。譜。（4）通過書面或口頭方式分享實踐成果，針對他人提出的問題，能夠運用證據(jù)進行交流和討論，并在此基礎上反思研究中的不足，改進實踐方案。【教學提示】1.教學策略建議能相適應的觀念。2.情景素材建議引導學生創(chuàng)造性地利用簡易材料解決現(xiàn)實生活中的問題。3．學習活動建議作小腸壁結構模型。（2）收集和分享有關食品安全方面的資料，調查當?shù)厥欠翊嬖谑称钒踩珕栴}。3/16（3）開展項目式學習活動：制定合理的膳食計劃。（4）引導學生在實踐活動實施過程中，尋求恰當、可利用的物質資源和必要的技術指導，加強小組成員之間的合作。對學生的跨學科學習成果進行多元評價。（二）教材分析1、知識框架2.內容內在邏輯分析“人體的營養(yǎng)”位于北師大版《生物學》七年級下冊第8章，是“人體生生命觀念，起到基礎鋪墊、拋磚引玉的效果。（三）學情分析4/16恰當?shù)膯栴}情境，創(chuàng)造性地設計單元作業(yè)，以完成單元學習目標。三、單元學習與作業(yè)目標“雙減”背景下，減負增效、提高作業(yè)的有效性是教師們研究的重要課題。針對學生厭寫書面作業(yè)的現(xiàn)象，依據(jù)學科特點，我備課組從學生實際出發(fā)，立足發(fā)展學生核心素養(yǎng)，通過多樣化評價，設計凸顯學科特點的有效作業(yè)。1.通過探究“食物中的營養(yǎng)成分”，描述食物的六大營養(yǎng)物質及檢測方法；質的作用及相應缺乏癥；3.通過演示實驗“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”理解消化的概念及重與“觀察膽汁的乳化作用”明白物理性消化和化學性消化；物和吸收營養(yǎng)的重要場所；驗勞動，感受父母的辛苦，培養(yǎng)感恩的心，樹立家庭責任意識。四、單元作業(yè)設計思路（一）單元作業(yè)設計基本原則1.強化作業(yè)設計的育人功能樹人的根本任務，充分發(fā)揮作業(yè)設計的育人功能。2.完善作業(yè)設計的評價功能作業(yè)設計是幫助學生鞏固知識、提升能力、完成學習任務的必要環(huán)節(jié)，是了解學生學習情況，因材施教的有效路徑。3.立足學生全面發(fā)展初中生物作業(yè)設計要落實培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人，作業(yè)設計中滲透生物學科素養(yǎng)的同時要將德育、體5/164.滿足學生個性化發(fā)展作業(yè)設計既要面對全體學生，又要考慮不同層次作業(yè)，滿足不同層次學生個性化發(fā)展。5.發(fā)展核心素養(yǎng)根據(jù)學科特點，在作業(yè)設計的基礎性、趣味性、探究性、實踐性、靈活性等方面進行探索，提高作業(yè)的針對性和實效性，盡力減輕學生過重的作業(yè)負擔，有效促進學生生物學科核心素養(yǎng)的發(fā)展。（二）單元作業(yè)設計流程1.分析課標要求、教學內容和學情；2.結合“雙減政策”背景，制訂單元學習和作業(yè)目標；評價標準和方式。五、課時作業(yè)第1課時1.作業(yè)內容富的早餐：全麥面包、牛奶、雞蛋、西紅柿、牛油果等。請問：,用 滴在全麥面包上，會出現(xiàn)藍色。、 ，使張銘一上午能量滿滿，學習思維敏捷，狀態(tài)極好。靈機一動帶著張銘對西紅柿中所含的維生素C柿產生了興趣。【提出問題】:高溫烹調容易使維生素C遭到破壞。作為常吃的蔬菜，西紅柿究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？【作出假設】: ?！局朴営媱潯?①先將西紅柿制成汁液再平均分成兩份，一份煮熟，一份不作處理。②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2,分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液6/162mL,用滴管吸取生西紅柿汁液，逐滴滴入1色的高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。③接著用另一滴管，吸取熟西紅柿汁液，逐滴滴入2色的高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。?！緦嵤┯媱潯?按修改完善后的計劃進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象。【分析得出結論】:請根據(jù)你改正后的實驗，預測實驗結果：n m(比較它2.時間要求：15分鐘3.評價設計有更多的維生素C步驟②應使用相同濃度的高錳酸鉀溶液各2mL生西紅柿中含有更多的維生素C4.作業(yè)分析與設計意圖展。日常合理膳食；另一方面培養(yǎng)孩子科學、嚴謹?shù)膽B(tài)度。第2課時1.作業(yè)內容斷其所患疾病，并給出治療建議?；颊咔闆r醫(yī)生診斷及建議經常頭暈，面色蒼白，經抽血化驗，發(fā)現(xiàn)其血紅蛋白含量低于正常值?？赡芑剂刷?，平時需多吃一些含蛋白質和含②（填“鐵”或“鈣”或“碘”）豐富的食物。夜間看不清東西?？赡芑剂艘姑ぐY，服用維生素③或吃胡7/16蘿卜等食物。剛接受外科手術，處于恢復期。在康復過程中應多吃蛋、魚、奶等食物，因為人體受損組織的修復需要大量的 ④ 。1.時間要求：5分鐘2.評價設計：參考答案：①缺鐵性貧血②鐵③A④蛋白質3.作業(yè)分析與設計意圖營養(yǎng)成分與其主要功能及相關缺乏癥”相關知識的目的。第3課時1.作業(yè)內容消化的程度，其中表示脂肪被消化的曲線和部位的是（）A.X胃B.Y肝臟C.X小腸 D.Y小腸驗如下：試管編號123饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量唾液有無2ml唾液A2ml唾液是否攪拌充分攪拌充分攪拌不攪拌保溫37℃水浴保溫10分鐘加入碘液2滴請回答下列問題：8/162號試管的A處應加入，與1號試管起作用。②為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用試管進行對照實驗。③實驗結果是號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是。（填“有”或2.時間要求：10分鐘3.評價設計（2）①2ml清水（或等量清水）對照②13③1淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解④不4.作業(yè)分析與設計意圖活出發(fā)，探究生活，回歸生活。第4課時1.作業(yè)內容（1）人患了急性胃腸炎往往會造成機體嚴重脫水,主要原因是？（2）小腸是消化和吸收的主要場所，其中與吸收營養(yǎng)物質相適應的形態(tài)結構有（）①小腸長約5～6米，是消化道中最長的一段②小腸內有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液、膽汁等③小腸內壁有許多皺襞，皺襞上有大量的小腸絨毛④小腸絨毛壁和其內的毛細血管壁都只由一層上皮細胞成A.①②③ B.①③④C.①②④D.①②③④（3）將人體消化道各部分的名稱和與其相關的敘述用直線連起來。①食道A吸收部分水和酒精②胃B消化和吸收的主要器官③小腸C基本沒有吸收功能9/16④大腸D吸收少量的水，無機鹽和部分維生素2.時間要求：15分鐘3.評價設計（3）①-C②-A③-B④-D評價維度評價內容及要求星級評價維度評價內容及要求星級科學性模型形態(tài)結構正確，比例適當☆☆☆☆☆藝術性模型美觀、大方☆☆☆☆☆創(chuàng)新性模型材料環(huán)保，有創(chuàng)新☆☆☆☆☆表達交流結構說明簡潔、準確☆☆☆☆☆（附學生作品照片）10/164.作業(yè)分析和設計意圖檢測學生對本節(jié)課教學重點（小腸是消化和吸收的主要場所）的掌握情況，念。第5課時1.作業(yè)內容（1）良好的飲食習慣有利于青少年的健康成長。以下對人體健康有利的飲食方式是（）A.常吃野味，適時補充蛋白質B.炒菜時多加油鹽，使菜肴更有味道C.有“蟲眼”的蔬菜最安全,可以放心購買和食用D.每日三餐按時進食，營養(yǎng)均衡，不暴飲暴食（2）下列關于飲食與健康的敘述，正確的是（）A.一日三餐中,對谷類、薯類攝入量最多B.早餐吃得少，可通過多吃午餐來彌補C.一份合理的食譜，用量最多的是魚、肉D.術后康復期的病人應多吃魚肉、蛋、奶2.時間要求：5分鐘（2）A4.作業(yè)分析和設計理念庭責任意識。六、單元質量檢測作業(yè)（一）單元質量檢測作業(yè)內容1.對于嚴重小腸吸收不良的病人,可采用靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法為其提供營養(yǎng),全營養(yǎng)液的組成成分不能含有（）11/16A.無機鹽和維生素B.葡萄糖C.蛋白質D.氨基酸2.以下關于營養(yǎng)物質的敘述,正確的是（）A.兒童、青少年應多吃一些蛋白質含量豐富的食物B.淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖,可在小腸處被直接吸收C.大腸是吸收水、無機鹽和維生素的主要器官D.食物中主要的供能物質是糖類、脂肪、蛋白質、維生素粉在消化道內逐步分解的示意圖。請根據(jù)圖示回答下列問題：（1）圖甲中人體最大的消化腺是[] ，它能分泌不含消化酶的 ，并貯存在膽囊里。（2）圖乙中的①過程發(fā)生的場所是圖甲中的標號[]， 表示的物，可最終在圖甲中的[]被分解為可吸收的 。（3）據(jù)圖甲寫出人體消化的食物所經過的通道： （4）蛋白質的起始消化器官是[] 。（5）人體消化和吸收營養(yǎng)物質的主要器官是圖甲中的[] 。錄自己的感受，請家長為你的作業(yè)附上簡短的評價。12/16（二）單元質量檢測作業(yè)屬性表題號對應單元目標對應學習水平難度來源完成用時了解理解應用13√易原創(chuàng)25分踐作業(yè)時間不計）22、3、4、5√易原創(chuàng)31、3√易選編43、4√較難選編5√較難原創(chuàng)（三）評價設計參考答案：1.C2.A3.胰液、維生素4.（1）9肝臟膽汁（2）2麥芽糖7葡萄糖（3）2→1→3→4→7→6→8胃水酒精小腸5.（1）實踐報告樣例暖胃更暖心一．設計理念

—我給媽媽做道菜 侯金佑水平的提高，我們餐桌上的食物越來越豐富，食物中的水、怎樣搭配才是健康的呢？學習了本章節(jié)的內容之后，我對合理膳食有了更進一步的了解，又恰逢“三·八”婦女節(jié)來臨，我制定了中午的健康食譜送給媽媽，并幫媽媽一起實踐，下面看看我的成果吧!13/16二．菜品介紹1、糖醋排骨纖維促進消化。2、香菇青菜青菜：富含維生素和無機鹽。3.芹菜豆干炒木耳芹菜：富