飯店前廳及客房的設(shè)施、設(shè)備與管理

第二章

飯店前廳及客房的

設(shè)施、設(shè)備與管理上周回顧飯店設(shè)備的含義①是飯店各部門所使用的機(jī)器、機(jī)具、儀器、儀表等物質(zhì)技術(shù)裝備的總稱。②具有長(zhǎng)期、多次使用的特性，不是一次性消耗品。③在會(huì)計(jì)核算中被列為固定資產(chǎn)。①按設(shè)備構(gòu)成類型：?jiǎn)误w設(shè)備、成套設(shè)備②按設(shè)備的系統(tǒng)功能：強(qiáng)電設(shè)備系統(tǒng)、弱電設(shè)備系統(tǒng)③按設(shè)備在系統(tǒng)中的功能：動(dòng)力設(shè)備、傳輸設(shè)備、工作設(shè)備④按設(shè)備重要性：關(guān)鍵設(shè)備、重要設(shè)備、普通設(shè)備⑤按設(shè)備使用情況：在用設(shè)備、未用設(shè)備、棄用設(shè)備飯店設(shè)備分類（按照5種不同標(biāo)準(zhǔn)劃分）商業(yè)飯店時(shí)期ClicktoaddText客棧時(shí)期豪華飯店時(shí)期現(xiàn)代飯店時(shí)期提供非常簡(jiǎn)單的住宿、餐飲。設(shè)施簡(jiǎn)陋，無設(shè)備可言，更談不上管理。服務(wù)上層貴族，追求奢侈、豪華、新奇的享受，設(shè)備管理的目標(biāo)是使設(shè)備完好，能滿足客人需求，并不考慮設(shè)備運(yùn)行成本。面向大眾市場(chǎng)，追求方便、舒適、清潔、價(jià)格合理，設(shè)備管理方面采用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，大大降低成本，且便于設(shè)備維修與更新。有機(jī)融合了豪華飯店和商業(yè)飯店的特色，具備多種功能。設(shè)備管理不僅要考慮技術(shù)性，更要注重經(jīng)濟(jì)性。飯店設(shè)備發(fā)展簡(jiǎn)況飯店設(shè)備特點(diǎn)種類多、分布廣；技術(shù)先進(jìn)、安裝隱蔽；投資額大、維修費(fèi)用高；直接構(gòu)成飯店產(chǎn)品飯店設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)自動(dòng)化、智能化、多樣化、節(jié)能環(huán)保飯店設(shè)備管理目標(biāo)設(shè)備完好、節(jié)能降耗、滿足客人需求、取得良好投資效益飯店設(shè)備管理基本原則規(guī)劃、購(gòu)置、使用相結(jié)合維修、計(jì)劃保養(yǎng)相結(jié)合修理、改造和更新相結(jié)合專業(yè)管理和全員管理相結(jié)合技術(shù)管理和經(jīng)濟(jì)管理相結(jié)合飯店設(shè)備管理基礎(chǔ)理論設(shè)備壽命周期試運(yùn)行移交驗(yàn)收調(diào)試安裝驗(yàn)收運(yùn)輸選購(gòu)更新報(bào)廢改造大修檢修維護(hù)投產(chǎn)選購(gòu)安裝階段投產(chǎn)運(yùn)行階段飯店設(shè)備壽命設(shè)備綜合管理理論飯店設(shè)備全員管理學(xué)習(xí)目標(biāo):1、熟悉前廳、客房設(shè)備用品的分類、作用、選擇和管理。2、掌握前廳部、客房部主要設(shè)備的使用方法及清潔保養(yǎng)方法。第二章飯店前廳及客房的設(shè)施、設(shè)備與管理第二章

飯店前廳及客房的設(shè)施、設(shè)備與管理第一節(jié)前廳部設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置

第二節(jié)客房設(shè)備用品的管理

第三節(jié)客房設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)

第一節(jié)前廳部設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置一、前廳的分區(qū)布局二、前廳裝飾美化三、大廳微小氣候與空氣衛(wèi)生四、前廳主要設(shè)備酒店前廳發(fā)展簡(jiǎn)史酒店的前廳（HotelLobby）是酒店在建筑內(nèi)接待客人的第一個(gè)空間，也是使客人對(duì)酒店產(chǎn)生第一印象的地方。在早期的歐洲酒店中Lobby通常都不大，但卻是酒店的管理和經(jīng)營(yíng)中樞。在這里，接待、登記、結(jié)算、寄存、咨詢、禮賓、安全等各項(xiàng)功能齊全，甚至連客房的管理和清潔工作都一并在這里辦理。不少只有10幾間或20幾間客房的城市小酒店的前廳，經(jīng)常只須一兩位專職管理人員就足矣，而酒店清潔工人則都是計(jì)時(shí)工，使酒店的管理高度集中，運(yùn)營(yíng)成本非常有限。但是自從美國(guó)在20世紀(jì)70年代初出現(xiàn)了酒店發(fā)展“大爆炸”的現(xiàn)象以后，傳統(tǒng)酒店的模式發(fā)生了變化，酒店的建設(shè)規(guī)模越來越龐大，酒店前廳的規(guī)模隨之膨脹，提供給客人的服務(wù)功能也增加了很多，如大堂里的酒吧（LobbyBar或者LobbyLounge)、商店（Shops)、書報(bào)亭（Kiosk)、貴重物品保管室、客人的行李寄存室（LuggageRoom)、大堂經(jīng)理(0AssistantManager)管理等等一系列功能。今天，老式前廳的單一接待管理功能已經(jīng)不能適應(yīng)中大型酒店的需要，而塑造酒店形象，創(chuàng)造高雅氛圍，營(yíng)造客人好感，豐富服務(wù)功能，提供高檔迎賓場(chǎng)地并通過這些為酒店贏利，就變成了當(dāng)代酒店前廳的主要特征。酒店前廳設(shè)計(jì)近年來，隨著人們生活水平的提高，外出旅游被提上日程，隨之而來的是旅館事業(yè)的蓬勃發(fā)展。旅游建筑常以環(huán)境優(yōu)美、交通方便、服務(wù)周到、風(fēng)格獨(dú)特而吸引四方游客。室內(nèi)裝飾方面在反映民族特色、地方風(fēng)格、鄉(xiāng)土情調(diào)、結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)施等方面予以精心考慮，使游客了解異國(guó)他鄉(xiāng)的民族風(fēng)格、擴(kuò)大視野、增加知識(shí)，從而賦予旅游活動(dòng)游憩性、知識(shí)性、健身性等內(nèi)涵。

酒店前廳設(shè)計(jì)越來越注重品質(zhì)金碧輝煌的大堂使客人能夠體驗(yàn)到奢華品質(zhì)約翰·Ａ．托馬斯——旅游的18種動(dòng)機(jī)教育和文化方面的動(dòng)機(jī)（1）觀察別的國(guó)家人民是怎樣生活、工作和娛樂的（2）瀏覽特別的風(fēng)景名勝（3）更多地了解新鮮事物（4）參加一些特殊活動(dòng)療養(yǎng)和娛樂方面的動(dòng)機(jī)（5）擺脫每天的例行公事（6）過一下輕松愉快的生活（7）體驗(yàn)?zāi)撤N浪漫生活種族上的動(dòng)機(jī)（8）訪問自己的祖籍、出生地（9）到家屬或朋友曾經(jīng)去過的地方其他（10）氣候（11）健康（12）體育活動(dòng)（13）經(jīng)濟(jì)方面（14）冒險(xiǎn)活動(dòng)（15）取得一種“勝人一籌”的本事（16）適應(yīng)性（不落人后）（17）考察歷史（18）了解世界的愿望羅伯特·Ｗ．麥金托什——旅游動(dòng)機(jī)的４種基本類型

身體方面的動(dòng)機(jī)休息放松、健身鍛煉、海灘消遣、戶外娛樂、洗溫泉浴、異地療法文化方面的動(dòng)機(jī)了解和體驗(yàn)異國(guó)他鄉(xiāng)的歷史、音樂、藝術(shù)、民俗、舞蹈、繪畫、宗教、生活方式人際方面的動(dòng)機(jī)探訪異國(guó)他鄉(xiāng)的親友、深入他鄉(xiāng)接觸民眾、結(jié)識(shí)新朋友地位和聲望方面的動(dòng)機(jī)商務(wù)、會(huì)議、考察研究、特殊興趣癖好、參加某種專門訓(xùn)練根據(jù)游客出游動(dòng)機(jī)，酒店建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：1.充分反應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀惶厣?、人文特?.創(chuàng)造反璞歸真，回歸自然的環(huán)境3.建立充滿人情味及思古幽情的情調(diào)4.體現(xiàn)酒店自身特色及文化底蘊(yùn)5.滿足客人追求舒適、方便的需求藍(lán)色調(diào)像深藍(lán)色的海，讓客人有別樣的體驗(yàn)一、前廳的分區(qū)布局前廳是客人進(jìn)出酒店的必經(jīng)之處和活動(dòng)會(huì)聚場(chǎng)所，一般設(shè)在底層，也有設(shè)在其他樓層。前廳地處飯店服務(wù)和管理的前沿，是飯店建筑的重要組成部分，是客人對(duì)飯店產(chǎn)生第一印象的重要空間。酒店前廳是酒店文化的集中體現(xiàn)前廳營(yíng)造了酒店的氛圍前廳基本功能圖前廳平面布局圖前廳平面布局圖1．入口大門

賓館的入口大門是賓館內(nèi)外空間的交界處，是給旅客留下第一印象的地方，它的設(shè)計(jì)也日趨的多樣、完善。入口大門配備要求：（1）大門的組合與氣候條件有關(guān)，不同等級(jí)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的賓館大門數(shù)量與位置是不同的。不同習(xí)俗、宗教地區(qū)對(duì)大門也有特別的要求。（2）賓館大門要求醒目，既便于客人，又便于行李進(jìn)出；同時(shí)要求能防風(fēng)，減少空調(diào)空氣外逸，地面耐磨易清潔且雨天防滑。有的賓館有雙道門，有的一道門加風(fēng)幕，有的一道為感應(yīng)自動(dòng)門，減少大門開啟的時(shí)間，防止空調(diào)空氣外逸。（3）門的種類有手推門、旋轉(zhuǎn)門、自動(dòng)門等。（4）大門的形式特點(diǎn)多種多樣，應(yīng)清晰可辨、利于通行、利于室內(nèi)外交流。酒店入口平靜、素樸、親和的酒店入口酒店入口是整個(gè)酒店的亮點(diǎn)2.中庭（建筑內(nèi)部的庭院空間）（1）綜合賓館的公共活動(dòng)功能（2）小中見大，大中有小的共享空間（3）頂棚采光與室外空間感 3.總服務(wù)臺(tái)一般設(shè)在入口附近，在大堂較明顯的地方，使旅客入廳就能看到，總臺(tái)的主要設(shè)備有：房間狀況控制盤，留言及鑰匙存放架、保險(xiǎn)箱、資料架等。4.大堂副經(jīng)理辦公桌布置在大堂一角，以處理前廳事務(wù)。5.休息區(qū)

作為旅客進(jìn)店、結(jié)帳、接待、休息之用，常選擇方便登記、不受干擾、有良好環(huán)境之處。6.有關(guān)酒店的業(yè)務(wù)內(nèi)容、位置等標(biāo)牌、宣傳資料的設(shè)施7.供應(yīng)酒水、小賣部，有時(shí)和休息區(qū)結(jié)合布置8.鋼琴或相關(guān)娛樂設(shè)施 9.大堂的輔助設(shè)施：行李、小件寄存、衣帽間，珠寶或禮品店、花店、書店、郵政、銀行、電話間、衛(wèi)生間公共衛(wèi)生間（反映出飯店的檔次和服務(wù)水準(zhǔn)）裝飾材料、位置、標(biāo)志前廳空間

前廳必須要有與飯店規(guī)模和等級(jí)相適應(yīng)的大堂空間。按照我國(guó)星級(jí)飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飯店必須具有與接待能力（用額定的客房間數(shù)表示）相適應(yīng)的大堂，一般飯店的大堂面積不少于客房數(shù)*0.4平方米，高檔豪華飯店的大廳面積不少于客房數(shù)*0.8平方米。二、前廳裝飾美化前廳設(shè)計(jì)特點(diǎn)及裝飾材料1.大堂是賓館設(shè)計(jì)的裝飾重點(diǎn)，集空間、家具、陳設(shè)、綠化、照明、材料等之精華于一體。2.很多把大堂和中庭結(jié)合起來成為整個(gè)建筑之核心和重要景觀之地。3.空間上比一般廳室要高大開敞，以顯示其核心作用。4.在選擇材料上，以高檔的天然材料為佳，如花崗巖、大理石、高級(jí)木材。酒店前廳是酒店文化的集中體現(xiàn)大堂材質(zhì)繁雜而不顯紛亂大堂照明1．入口休息廳應(yīng)創(chuàng)造使人愉悅和吸引人的照明效果，以較高的照度在有高光照明或自然光的入口和門廳之間，創(chuàng)造柔和的過渡。2．門廳應(yīng)顯示愉快、殷勤好客的氣氛，與建筑裝飾藝術(shù)相結(jié)合，有時(shí)采取下列照明方式（1）間接型照明的輕便燈（2）間接型懸掛式照明燈具，從頂棚上掛下來（3）均勻明亮的發(fā)光頂棚（4）直接、簡(jiǎn)潔型懸掛泛光燈（5）暗燈槽照明或下射照明

3．前臺(tái)：為旅客首先尋找的地方，應(yīng)有較高照度，采用辦公型照明設(shè)備，懸掛式和嵌入式也是常用的。4．休息廳：應(yīng)有輕松愉快的氣氛，照明燈具表面應(yīng)有優(yōu)美的式樣和吸引人的色彩，簡(jiǎn)單的方法是采用具有間接型照明的下射輕便燈大堂色彩

色彩是美化環(huán)境的基本構(gòu)成要素之一，色彩經(jīng)人的心理和生理反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生不同的感覺。不同顏色對(duì)人的情緒和心理影響有差別。暖色系列：紅、黃、橙色能使人心情舒暢，產(chǎn)生興奮感；青、灰、綠色等冷色系列使人感到清靜，甚至有些憂郁；白、黑色是視覺的兩個(gè)極點(diǎn)，黑色會(huì)分散人的注意力，使人產(chǎn)生郁悶、乏味的感覺，長(zhǎng)期生活在這樣的環(huán)境中人會(huì)感覺麻木，久而久之，對(duì)人的健康、壽命產(chǎn)生不利影響；把房間布置成白色，有素潔感，但白色的對(duì)比度太強(qiáng)，易誘發(fā)頭痛等病癥。綠化三、大廳微小氣候與空氣衛(wèi)生（一）溫度與濕度及通風(fēng)和采光

溫度：大廳溫度應(yīng)適宜，一般夏季為22℃~24℃，冬季為20℃~24℃。

濕度：適宜的相對(duì)濕度應(yīng)控制在40%~60%范圍內(nèi)，濕度越大，人們的煩躁感就越強(qiáng)烈。

通風(fēng)：保持空氣新鮮，新鮮空氣中約含有21%的氧氣，室內(nèi)氧氣含量降到14%會(huì)給人體帶來危害。

采光：自然采光的照度不得低于951Lux，燈光照明不得低于451Lux。（二）環(huán)境噪聲控制大廳內(nèi)的噪聲一般不得超過50分貝。有效控制噪聲：（1）天花板、墻面需使用隔音及吸音性材料。（2）大廳內(nèi)設(shè)施、設(shè)備的選用和裝飾美化設(shè)計(jì)（瀑布、噴泉等）都應(yīng)注防止噪聲。（3）播放背景音樂。悅耳的、分貝值低的背景音樂可以掩蓋嘈雜的、分貝值較高的噪聲，一般以5~7分貝為宜。（三）空氣衛(wèi)生大廳內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：（1）一氧化碳含量不超過5毫克/立方米，二氧化碳含量不超過0.1%。（2）可吸收顆粒物不超過0.1毫克/立方米，細(xì)菌總數(shù)不超過3000個(gè)毫克/立方米。四、前廳部主要設(shè)備計(jì)算機(jī)顯示屏

平均50~80間客房配備一部前臺(tái)計(jì)算機(jī)，隨時(shí)顯示客人的資料，包括預(yù)定、入住、押金、個(gè)人資料、離店、店內(nèi)消費(fèi)記賬等。打印機(jī)

應(yīng)備有兩臺(tái)以上打印機(jī)，在辦理預(yù)定、入住及結(jié)賬業(yè)務(wù)時(shí)可用來打印相關(guān)單據(jù)和表格。掃描儀按公安部的要求，前廳部應(yīng)配備專用掃描儀，用于掃描住客的各類身份證件。復(fù)印機(jī)（可以與商務(wù)中心合用）客房鑰匙POS機(jī)（用于電腦刷信用卡）賬單架（存放團(tuán)體賬單和散客賬單）收款機(jī)和驗(yàn)鈔機(jī)計(jì)算器打時(shí)器（給已收到的各種信件、資料打上時(shí)間）檔案小車（存放訂單檔案夾）總機(jī)房設(shè)備：程控電話交換機(jī)、電話自動(dòng)計(jì)費(fèi)器、呼喚機(jī)、總臺(tái)及自動(dòng)叫醒控制系統(tǒng)；行李組備有行李車、行李寄存架、傘架、輪椅、嬰兒車等。第二節(jié)客房設(shè)備用品的管理一、客房設(shè)備用品的管理特點(diǎn)二、客房設(shè)備用品管理的原則和任務(wù)三、客房設(shè)備的分類和選擇四、客房設(shè)備用品的管理方法客房設(shè)備用品既反映飯店的等級(jí)和規(guī)格，又直接影響客房部營(yíng)業(yè)費(fèi)用的多寡和經(jīng)濟(jì)效益的高低?？头吭O(shè)備用品的管理，是對(duì)飯店客房必需的各種基本設(shè)備及用品的采購(gòu)、儲(chǔ)備、保養(yǎng)和使用所進(jìn)行的一系列組織與管理工作。一、客房設(shè)備用品的管理特點(diǎn)（一）使用價(jià)值享受成分高（二）更新周期短兩種磨損有形磨損（物質(zhì)磨損），即設(shè)備用品在外力作用下所造成的實(shí)體磨損。無形磨損（精神磨損），它是由于社會(huì)進(jìn)步，同行業(yè)中出現(xiàn)了技術(shù)更先進(jìn)、造型更美觀、感覺更舒適的設(shè)備和用品，而使原來設(shè)備用品相對(duì)貶值造成的。（三）管理過程不易控制

設(shè)備用品涉及范圍十分廣泛，加之他們的使用價(jià)值和價(jià)值構(gòu)成、配備標(biāo)準(zhǔn)、管理方法各不相同，因而這些設(shè)備用品的管理過程很不容易控制。二、客房設(shè)備用品管理的原則和任務(wù)（一）客房設(shè)備用品的管理原則我國(guó)飯店分為五個(gè)等級(jí)，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)（含白金五星級(jí)）。最低為一星級(jí)，最高為白金五星級(jí)飯店?？头吭O(shè)施、設(shè)備的配置，客房各種用品的配備、消耗標(biāo)準(zhǔn)、日常維護(hù)與保養(yǎng)，都要同飯店的等級(jí)規(guī)格和不同客房的實(shí)際需要結(jié)合起來，保證互相適應(yīng)，滿足客人享受需求。1.飯店等級(jí)規(guī)格與實(shí)際需要相結(jié)合

客房設(shè)備用品管理必須同樹立飯店的形象和聲譽(yù)結(jié)合起來，要做到突出飯店特色、精心設(shè)計(jì)、精心安排、充分發(fā)揮其功能，使飯店的設(shè)備、物品通過客人的使用來起到口碑的宣傳作用。2.客房設(shè)備用品管理和樹立飯店形象相結(jié)合

集中管理：指客房設(shè)施、設(shè)備的配置，物資用品的預(yù)算、設(shè)備用品的采購(gòu)、價(jià)值核算等，要在總經(jīng)理和財(cái)務(wù)部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下來完成。為此，需制定集中管理的有關(guān)制度和規(guī)定，如采購(gòu)審批制度、成本核算制度、報(bào)廢處理規(guī)定等。分級(jí)歸口：指在統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下的日常設(shè)備報(bào)修、維護(hù)、保養(yǎng)、用品配備和使用更換等，要以使用部門為主進(jìn)行歸口管理。3.集中管理和分級(jí)歸口管理相結(jié)合

（二）客房設(shè)備用品的管理任務(wù)1.合理選擇和配備設(shè)備用品根據(jù)飯店的等級(jí)、規(guī)格和接待能力來選擇與配備設(shè)備用品，使之在規(guī)格、型號(hào)、等級(jí)、色彩、質(zhì)量等各個(gè)方面都相適應(yīng)。2.制定管理制度客房設(shè)備用品花色品種多、分布范圍廣、協(xié)作配合程度高，只有合理制定管理制度、工作程序，才能做好設(shè)備維護(hù)和物品管理。3.實(shí)行定額管理根據(jù)飯店客房物資用品的消耗特點(diǎn)，分別制定配備定額、消耗定額、儲(chǔ)備定額，然后推行定額管理，以控制各種用品消耗、減少資金占用，提高經(jīng)濟(jì)效益。三、客房設(shè)備的分類和選擇（一）客房設(shè)備分類1、家具臥床、床頭柜、寫字臺(tái)、座椅、小圓桌、沙發(fā)、行李架、衣柜等。2、電器設(shè)備

照明燈具（門燈、頂燈、地?zé)?、臺(tái)燈、床頭燈等）、電視機(jī)、空調(diào)、音響、電冰箱、電話。單人間高級(jí)單人間大床間普通標(biāo)準(zhǔn)間商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間豪華標(biāo)間雙床間三人房雙套房豪華套行政套房總統(tǒng)套公共走廊----樓面3、衛(wèi)生設(shè)備洗臉臺(tái)、浴缸、坐便器、毛巾架、鏡子、燈具等。4、安全裝置煙霧感應(yīng)器、窺視鏡（貓眼）、安全鏈、門后安全圖、樓道監(jiān)控、滅火器等。（二）客房設(shè)備的選擇

1、客房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)性

方便性

節(jié)能性

成套性

可發(fā)展性

安全性2、客房主要設(shè)備的選擇（1）家具的選擇與布置按室內(nèi)功能分區(qū)布置；疏密有致高低起伏；掌握通道尺度家具選擇：實(shí)用舒適、比例協(xié)調(diào)、用料考究、易于清潔；美觀：格調(diào)統(tǒng)一、樣式美觀安靜區(qū)明亮區(qū)行動(dòng)區(qū)名稱標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格家具1）表面要耐火、耐高溫、耐污染、防水、防刮劃和撞擊2）家具的拉手和鉸鏈必須簡(jiǎn)單、堅(jiān)固、使用時(shí)無噪聲床尺寸合適。使用舒適，安靜無聲，經(jīng)久耐用。床長(zhǎng)1.95—2米床頭柜高度與床相匹配,安裝有客房?jī)?nèi)的主要電器設(shè)備開關(guān)高度在60-70厘米間組合柜抽屜不宜過多,拉手要簡(jiǎn)單、牢固、開啟無響聲衣柜采用拉門或折疊門衣柜的深度和55-60厘米；寬度平均每個(gè)不小于60厘米（2）衛(wèi)生間設(shè)備的選擇

面積一般為4~7平方米，主要設(shè)備是浴缸、坐便器、洗臉臺(tái)三大件。浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種，以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳，浴缸底部應(yīng)具備凹凸或光毛面等簡(jiǎn)單防滑措施。坐便器、洗臉臺(tái)有瓷質(zhì)、鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種，使用最多的是瓷質(zhì)，它具有美觀且容易清潔的優(yōu)點(diǎn)。名稱

標(biāo)準(zhǔn)

規(guī)格

浴缸1）浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種。2）以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳。3）浴缸底部要采用凹凸或光毛相間的防滑構(gòu)造4）一般飯店采用中型的；高檔飯店采用大型的浴缸。5）高檔飯店豪華客房可選用各種按摩、沖浪式浴缸。浴缸按尺寸分大、中、小三種。大型：長(zhǎng)168，寬80，深45（厘米）中型：長(zhǎng)150，寬75，深45（厘米）小型：長(zhǎng)120，寬70，深45（厘米）馬桶長(zhǎng)72-76厘米，寬36厘米，前方需有50-60厘米的空間，左右需有30-35厘米的空間洗臉盆1）有瓷質(zhì)、鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷、人造大理石等多種。2）使用最多的是瓷質(zhì)洗臉盆。具有美觀易清潔的特點(diǎn)。一般為55*44厘米,盆面距地面有76厘米左右石質(zhì)自然浴缸（3）地毯的選擇隨著生活品質(zhì)的不斷提高，很多家庭為增加居室的時(shí)尚性，開始把目光投向地毯。的確，地毯以其出色的保暖、隔音、腳感舒適等特點(diǎn)及裝飾性受到越來越多家庭的青睞。但在選擇地毯方面也有不少學(xué)問。品種選擇選擇地毯時(shí)首先應(yīng)根據(jù)每個(gè)家庭的消費(fèi)水平選擇不同檔次的地毯。同時(shí)，應(yīng)考慮到四防、二耐，即防污染、防靜音、防霉、防燃和耐磨損、耐腐蝕。尺寸選擇

地毯規(guī)格、尺寸的選擇也應(yīng)與房間的功能相適應(yīng)。通常臥室陳設(shè)比較簡(jiǎn)單，可采用滿鋪地毯。在人們走動(dòng)較多的地方可鋪設(shè)方塊地毯（常用尺寸500×500毫米）。方塊地毯色彩、尺寸多種、調(diào)換方便。外觀質(zhì)量選擇

無論選擇何種質(zhì)地的地毯，優(yōu)等地毯外觀質(zhì)量都要求毯面無破損，無污漬，無褶皺，色差、條痕及修補(bǔ)痕跡均不明顯，毯邊無彎折?；w地毯選擇時(shí)，還應(yīng)觀其背面，毯背不脫襯、不滲膠。選用地毯需考慮因素：與飯店等級(jí)、客房檔次相一致在材質(zhì)和色彩下功夫，體現(xiàn)裝飾藝術(shù)效果考慮不同場(chǎng)所，客房適宜選用柔軟、富有彈性、保暖、觸覺感好的較高檔次的純毛地毯和混紡地毯，色彩最好采用中性色調(diào)，圖案樣式力求平衡、大方、淡雅。太花、太雜或過于強(qiáng)烈的色彩和圖樣不宜采用。四、客房設(shè)備用品的管理方法（一）編制客房物品與設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃（二）做好設(shè)施、設(shè)備的審查及領(lǐng)用和登記工作分級(jí)：根據(jù)客房部門的管理制度，分清這些設(shè)備是由部門、班組或個(gè)人中的哪一級(jí)負(fù)責(zé)管理。歸口：按業(yè)務(wù)性質(zhì)，將物品與設(shè)備歸其使用部門管理。（三）分級(jí)、歸口管理（五）建立設(shè)備檔案（四）做好客房物品和設(shè)備的日常使用與保管（六）做好客房物品與設(shè)備的及時(shí)補(bǔ)充和更新客房設(shè)備周期按其更新周期不同，分為兩種情況：1.部分更新客房使用五年后，應(yīng)對(duì)其部分設(shè)施進(jìn)行更新，包括：地毯、墻紙、沙發(fā)布、靠墊、窗簾、床罩、裝飾用品。2.全面更新客房使用十年左右需要對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施進(jìn)行一次全面裝修，并對(duì)客房設(shè)備進(jìn)行更新，包括：衣柜、寫字臺(tái)、床墊、床架、椅子、床頭板、燈具、鏡子、畫框、地毯、墻紙、油漆、衛(wèi)生間設(shè)施、設(shè)備。客房日用品發(fā)放程序程序標(biāo)準(zhǔn)備注1．樓層服務(wù)員統(tǒng)計(jì)本樓層庫(kù)房的消耗及現(xiàn)存情況2．填寫《客房日用品申領(lǐng)表》1．客房服務(wù)中心負(fù)責(zé)各樓層的客房日用品發(fā)放工作。2.一次性消耗品每天發(fā)放見附表《客房日用品申領(lǐng)表》3．憑單到中心庫(kù)房領(lǐng)取4．中心庫(kù)房定期填寫日用品的申購(gòu)單，交采購(gòu)部辦理由客房部主管或經(jīng)理根據(jù)客房日用品的消耗發(fā)放情況和倉(cāng)庫(kù)最高庫(kù)存量向采購(gòu)部申請(qǐng)客房日用品控制程序程序標(biāo)準(zhǔn)備注1．確定客房日用品的消耗標(biāo)準(zhǔn)由客房部主管根據(jù)日用品消耗情況的統(tǒng)計(jì)資料，掌握消耗標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)雾?xiàng)日用品消耗標(biāo)準(zhǔn)=客房出租間天數(shù)*每間客房配備數(shù)*平均消耗率2．每日統(tǒng)計(jì)客房服務(wù)員每天按規(guī)定數(shù)量和品種配備填補(bǔ)日用品。樓層領(lǐng)班每天匯總。附表《客房日用品月度用量匯總表》3．定期分析客房部主管或經(jīng)理每月對(duì)日用品的消耗進(jìn)行分析。4．做好員工的思想工作，提倡勤儉節(jié)約意識(shí)。5、建立管理制度1．對(duì)樓層員工的客房日用品消耗量實(shí)行獎(jiǎng)懲制度。2．建立嚴(yán)格的賠償制度。3．建立月末盤點(diǎn)制度。附表《房間物品損壞通知單》客房布草換洗單項(xiàng)目數(shù)量床單枕套面巾方巾浴巾地巾收發(fā)員收到數(shù)發(fā)還數(shù)值班人員備注布草報(bào)廢單品名

規(guī)格

申報(bào)人

批準(zhǔn)人

報(bào)廢原因數(shù)量處理意見無法除跡無法修補(bǔ)年限已到其他合計(jì)年月日布草盤點(diǎn)表使用情況項(xiàng)目客房?jī)?nèi)樓層服務(wù)間冼衣房地下倉(cāng)庫(kù)上次盤點(diǎn)本月投放量總計(jì)報(bào)廢應(yīng)存數(shù)實(shí)存數(shù)盤盈盤虧備注床單枕套面巾方巾浴巾地巾浴袍(白)被罩客房日用品申領(lǐng)表項(xiàng)目名稱Items標(biāo)準(zhǔn)置Standard現(xiàn)存量Present補(bǔ)充量Request平郵信封SurfaceEnvelope空郵信封AirMailEnv