食品運(yùn)輸貯存保管制度范本（四篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)食品運(yùn)輸?貯存保管?制度范本?1、餐?具、飲具?和盛放直?接入口食?品的容器?必須洗凈?、消毒，?并按標(biāo)簽?劃線(xiàn)位置?存放到潔?凈的保潔?柜內(nèi)。?2、餐飲?具消毒按?標(biāo)準(zhǔn)程序?進(jìn)行，消?毒到位安?全，每天?檢查消毒?設(shè)施是否?運(yùn)轉(zhuǎn)正常?。3、?餐具清洗?消毒應(yīng)按?一刮、二?洗、三沖?、四消毒?、五保潔?程序進(jìn)行?。4、?保持保潔?柜及消毒?設(shè)施整潔?。5、?抹布及時(shí)?清洗、消?毒，防止?二次污染?。6、?工作結(jié)束?后工用具?、臺(tái)面清?洗整理干?凈，并將?各類(lèi)物品?按標(biāo)識(shí)位?置存放。?7、操?作完成后?，責(zé)任人?員應(yīng)對(duì)物?品歸位、?衛(wèi)生情況?進(jìn)行檢查?并記錄。?8、每?周對(duì)工作?場(chǎng)所進(jìn)行?全面的大?清掃，包?括地面、?墻壁、天?花板、臺(tái)?面、貨架?等每一個(gè)?角落。?99從?業(yè)人員個(gè)?人五常制?度食品?運(yùn)輸貯存?保管制度?范本（二?）1、?員工每天?上班穿戴?好工作衣?帽，定期?更換，服?裝不整潔?或未穿戴?工作衣帽?，扣獎(jiǎng)金?____?元。2?、工作時(shí)?杜絕不良?的衛(wèi)生習(xí)?慣，經(jīng)常?洗手，常?剪指甲，?工作場(chǎng)所?不得吸煙?，違反其?中一項(xiàng)扣?獎(jiǎng)金__?__元。?3、每?天按“五?常”要求?搞好本職?崗位衛(wèi)生?工作及物?品的歸類(lèi)?擺放，如?工作區(qū)域?不衛(wèi)生或?不符合“?五?！币?求的，按?情節(jié)輕重?酌情扣獎(jiǎng)?金元。?4、操作?結(jié)束后，?及時(shí)打掃?衛(wèi)生工作?，被檢查?人員發(fā)現(xiàn)?沒(méi)有做好?衛(wèi)生工作?，擅自離?崗，扣責(zé)?任人獎(jiǎng)金?____?元。5?、個(gè)人用?品及雜物?存放于指?定位置，?違者扣責(zé)?任人獎(jiǎng)金?____?元。6?、五常管?理小組定?期對(duì)各部?門(mén)的工作?進(jìn)行考核?評(píng)定，考?核優(yōu)秀的?獎(jiǎng)勵(lì)__?__元。?7、定?期評(píng)定五?常實(shí)施先?進(jìn)個(gè)人，?予以表彰?。食品?運(yùn)輸貯存?保管制度?范本（三?）1、?每年進(jìn)行?一次健康?體檢，參?加衛(wèi)生知?識(shí)培訓(xùn)，?食品從業(yè)?人員持有?效“健康?體檢合格?證”和“?衛(wèi)生知識(shí)?培訓(xùn)合格?證”上崗?。上崗時(shí)?，應(yīng)穿戴?清潔的工?作服、工?作帽（專(zhuān)?間內(nèi)操作?還需戴口?罩），頭?發(fā)不外露?，無(wú)長(zhǎng)指?甲，不涂?指甲油，?不帶手表?、戒指、?佩帶飾物?等。操作?前，應(yīng)洗?手，接觸?直接入口?食品時(shí)，?還應(yīng)進(jìn)行?手消毒。?2、建?立晨檢制?度，發(fā)現(xiàn)?發(fā)熱或腹?瀉情況時(shí)?，應(yīng)立即?報(bào)告有關(guān)?主管人員?，并應(yīng)立?即離崗就?診，待恢?復(fù)健康或?診斷明確?才能重新?上崗?；?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染病，?活動(dòng)性肺?結(jié)核，化?膿性或者?滲出性皮?膚病以及?其它有礙?食品衛(wèi)生?的人員，?立即調(diào)離?工作崗位?。3、?工作服定?期換洗，?保持清潔?，一旦臟?污，隨時(shí)?更換；冷?菜間等專(zhuān)?間操作人?員的工作?服應(yīng)每天?更換。保?持良好的?個(gè)人衛(wèi)生?，勤洗澡?，勤換工?作服，勤?理發(fā)，勤?剪指甲。?4、熟?練掌握本?崗位的操?作規(guī)程，?遵守本崗?位衛(wèi)生制?度。5?、專(zhuān)間操?作人員進(jìn)?出專(zhuān)間時(shí)?，應(yīng)及時(shí)?更換專(zhuān)間?專(zhuān)用工作?衣帽。不?得穿戴專(zhuān)?間工作衣?帽從事與?專(zhuān)間操作?無(wú)關(guān)的工?作。6?、切實(shí)落?實(shí)五常責(zé)?任分解職?責(zé)，個(gè)人?衣物及私?人物品不?能帶入食?品處理區(qū)?；在食品?處理區(qū)內(nèi)?不能吸煙?、吃東西?及其他可?能污染食?品的行為?，保證責(zé)?任區(qū)域內(nèi)?衛(wèi)生整潔?。7、?上廁所前?，均應(yīng)在?食品處理?區(qū)內(nèi)脫去?工作服，?需清洗的?工作服應(yīng)?放在食品?處理區(qū)之?外。遵守?員工儀表?儀容制度?，大方整?潔。1?00更?衣室五常?制度食?品運(yùn)輸貯?存保管制?度范本（?四）1?、重大活?動(dòng)宴請(qǐng)以?及單餐1?0桌以上?聚餐進(jìn)行?留樣，以?備查驗(yàn)。?2、每?份菜肴留?樣不少于?____?克，置于?經(jīng)消毒后?有蓋（或?加膜）的?容器內(nèi)。?3、留?樣的菜肴?及時(shí)存放?在專(zhuān)用冰?箱內(nèi)，溫?度在攝氏?0-10?℃條件下?保留__?__小時(shí)?。4、?每餐留樣?菜肴均需?標(biāo)明。留?樣日期、?