蘿卜冬季儲(chǔ)藏技術(shù)

蘿卜冬季儲(chǔ)藏技術(shù)

由于它的表皮很難蒸發(fā)和儲(chǔ)存，因此在儲(chǔ)存過程中容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象。同時(shí)，如果溫度和濕度高，種子容易發(fā)芽，從而降低耐貯藏性。以下介紹冬季儲(chǔ)存的要求和方法。1儲(chǔ)藏期間收獲采收期對(duì)蘿卜的耐藏性有一定影響。收獲過早,蘿卜成熟度底,耐藏性差,在儲(chǔ)藏期間易發(fā)芽、糠心、腐爛;采收過晚,生育期過長(zhǎng),造成生理衰老,儲(chǔ)藏后容易受凍糠心,食用價(jià)值也降低。收獲應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況而定。一般在10月下旬到11月初收獲為易。華北地區(qū)一般在“霜降”前后收獲。2前儲(chǔ)存措施2.1青鮮素不同處理對(duì)儲(chǔ)藏期的影響(1)用25%的青鮮素水劑(又名抑芽丹)83~125倍稀釋液,在收獲前10d左右噴灑葉面或收獲后用25%的青鮮素60倍液浸泡1~2min,然后儲(chǔ)藏,可減少儲(chǔ)藏期水分和養(yǎng)分的消耗,防糠心和延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期⑵施混合液:蘿卜糠心是一種由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足而呈現(xiàn)出的饑餓衰老現(xiàn)象,特別是早播、生長(zhǎng)快的大型蘿卜更為嚴(yán)重。采用下述方法治療:用50~100百萬(wàn)分萘乙酸、0.5%蔗糖和5百萬(wàn)分硼砂的混合液處理,防蘿卜糠心效果很好。2.2預(yù)備訓(xùn)練蘿卜收獲后應(yīng)立即擰掉纓葉,在田間堆碼成小堆,用菜葉覆蓋,以散發(fā)田間熱氣,降低呼吸,但此時(shí)要注意仿熱防凍。2.3刮芽受精為防止蘿卜發(fā)芽,蘿卜入儲(chǔ)前要削去莖盤,但削頂后的傷口會(huì)刺激呼吸加強(qiáng)從而導(dǎo)致糠心且容易感染病害.因此可將削頂改為刮芽,即只刮掉蘿卜莖盤的生長(zhǎng)點(diǎn).注意用無(wú)銹消毒過的刀小心切去葉片和休眠芽,注意千萬(wàn)不要切去過多的肉質(zhì)根。3儲(chǔ)存方法儲(chǔ)藏的適宜環(huán)境條件:溫度為0~3℃,濕度90~95%,二氧化碳濃度為8%左右。3.1隱藏也稱為系統(tǒng)藏3.3.1挖溝3.3.2輸入接口3.2設(shè)置通風(fēng)筒,防止胡蘿卜糠心經(jīng)過預(yù)降溫的蘿卜待外界氣溫降至12℃時(shí),再將其入窖,在窖內(nèi)擺放有碼垛和散堆兩種,堆的高度在1~1.5m,每隔1m可在堆或垛中設(shè)置10cm左右的通風(fēng)筒,堆與堆或垛與垛之間要留出一定的空隙,以利于散熱和通風(fēng)。為了防止蘿卜糠心,窖底要鋪一層10cm的濕細(xì)砂,然后,一層蘿卜一層細(xì)砂交替進(jìn)行。蘿卜入窖約1個(gè)月后可以翻倒1次,上下置換,并挑出有病傷等不能貯藏的蘿卜.根據(jù)實(shí)際情況,也可不翻倒。在貯藏期間控制窖內(nèi)溫度為0-3℃,相對(duì)濕度90%~95%。3.3袋口通風(fēng)或不結(jié)凍用普通農(nóng)用塑料膜制成長(zhǎng)1m、寬0.5m的袋子。蘿卜采收后去纓葉,用刀切去莖盤,裝入袋內(nèi),裝至離袋口200mm處,扎緊袋口后放于陰涼低溫處,用草包或草簾等遮蓋,待結(jié)凍前移入窖內(nèi)(或不結(jié)凍的室內(nèi))。入窖后,一個(gè)月內(nèi),每7~10天打開袋口通風(fēng)一次(4~6h),以后每20~30d一次。貯藏期間,窖溫宜控制在0~3℃,相對(duì)濕度90%~95%為宜。3.4薄膜大帳扣貯藏根據(jù)自發(fā)氣調(diào)的原理,在庫(kù)內(nèi)將蘿卜堆成長(zhǎng)4~5m,寬1~1.2m,高1.2~1.5m的長(zhǎng)方形堆,堆底鋪薄膜,到初春萌芽前用薄膜大帳扣上,此法稱半封閉。帳內(nèi)可適當(dāng)降低氧濃度,提高二氧化碳濃度,保持低溫,貯藏可延長(zhǎng)到6~7月,保鮮效果好,皮色鮮艷,質(zhì)地清脆。貯藏中可定期揭?guī)ねL(fēng)換氣,進(jìn)行檢查挑選。3.5貯坑,一土覆蓋埋貯室內(nèi)如果是土地面,可在墻角處挖一貯藏坑,坑大小根據(jù)存貯量多少而定,一層蘿卜覆一層土,一般4-5層,最上邊覆蓋15~20cm的濕土。3.6確定胡蘿卜的下腦把蘿卜削好頂,然后放到黃土泥漿中滾一圈,使蘿卜外面結(jié)一層泥漿,陰干后形成一層密閉的泥殼,再堆放在陰涼地方。如堆外再培層濕土,效果會(huì)更好。3.7胡蘿卜溝藏的覆土最基在室內(nèi)放一水缸,里面裝滿水,把蘿卜堆放在虹的周圍,再培15cm厚的濕土。此法可貯到翌年4月末不糠心。選擇地勢(shì)較高,地下水位較底,保水力強(qiáng)的粘土地帶挖溝,溝以東西向?yàn)楹?先挖出的土放在溝的南側(cè),用以遮陰,后挖出的土放在北側(cè)做覆土用.儲(chǔ)藏溝的深度一般原則是深于凍土層20-30cm,華北地區(qū)溝深在1m左右,華中地區(qū)在50~60cm,溝寬1m左右,長(zhǎng)度視蘿卜的儲(chǔ)量而定。蘿卜埋藏之前,要揀出有撞傷、挖傷和壞損的蘿卜。入溝時(shí)間應(yīng)選擇在白天的早、晚進(jìn)行,將挑選好的蘿卜按照尾部向下、頭都朝上的順序緊密排放,每放1層蘿卜蓋1層松軟的細(xì)土,土的厚度以上下層蘿卜互不接觸為宜。每溝放3~5層,溝的頂部蓋土6~10cm厚。蘿卜溝藏后,應(yīng)根據(jù)氣溫的高低逐漸加土,在寒冷的冬季頂土覆蓋厚度須達(dá)到50~70cm,取出蘿卜后應(yīng)重新