中藥藥劑學(xué)及中藥炮制學(xué)-第二十三章　炒法

執(zhí)業(yè)藥師考試輔導(dǎo)《中藥藥劑學(xué)（中藥炮制學(xué)）》第11頁第二十三章炒法炒法:將凈選或切制后的藥物，篩去灰屑，大小分檔，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，加輔料或不加輔料，用不同火力加熱，并不斷攪拌或翻動至一定程度的炮制方法。

①清炒法：炒黃、炒焦、炒炭

②加輔料（固體輔料）炒法：麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。

炒制目的：增強(qiáng)藥效，緩和或改變藥性，降低毒性或減少刺激作用，矯臭矯味，利于貯存和制劑等。

火候：一般說來，炒黃多用文火（小火），炒焦多用中火（中等火力），炒炭多用武火（強(qiáng)火），加輔料炒多用中火或武火。

第一節(jié)清炒法

清炒法（干炒法）：不加輔料的炒法。

根據(jù)火候程度分為：炒黃、炒焦和炒炭。

目的：

1.增強(qiáng)療效

加熱使種子或果實類藥物爆裂，易于煎出有效物質(zhì)，如紫蘇子、芥子、決明子等；

炒后利于保存有效成分，如槐米、杏仁等；

炒后產(chǎn)生焦香氣，可增強(qiáng)健脾消食作用，如谷芽、麥芽、山楂等。

2.降低毒性或消除副作用

如牽牛子炒后可緩和峻烈作用，萊菔子、瓜蔞仁等生品有悶臭氣，易致惡心或嘔吐，炒后氣香，可糾此弊。

3.緩和或改變藥性

有些藥物作用峻烈，炒后使藥性緩和，免傷正氣，如葶藶子、郁李仁、川楝子等；

有些藥物炒后藥性的一定變化，可適應(yīng)臨床的需要，如干姜偏燥，長于溫中散寒，回陽通脈；炒成炮姜后則溫而不燥，長于溫中散寒，溫經(jīng)止血，且作用持久。

4.增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用

某些藥物炒炭后則止血作用比生品強(qiáng)，如雞冠花、槐花、地榆、白茅根等。

有些藥物本無止血作用，炒炭后則具有止血的作用，如荊芥、丹皮等。

一、炒黃

炒黃（包括炒爆）是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有氣味，如牛蒡子、芥子、王不留行、萊菔子、蒼耳子等。

牛蒡子

【炮制作用】牛蒡子生品長于疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)，常用于風(fēng)溫初起、痄腮腫痛、癰毒瘡瘍。

炒后能緩和寒滑之性，以免傷中，并且氣香，宣散作用更佳，長于解毒透疹、利咽散結(jié)、化痰止咳，用于麻疹不透、咽喉腫痛、風(fēng)熱喘咳。炒后還可殺酶保苷，利于苷類成分的保存，易于煎出藥效。

芥子

【來源】本品為十字花科植物白芥或芥的干燥成熟種子。前者習(xí)稱“白芥子”，后者習(xí)稱“黃芥子”。

【炮制方法】①芥子：取原藥材，去凈雜質(zhì)，用時搗碎。②炒芥子：取凈芥子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，有爆裂聲，當(dāng)散出香辣氣時，取出晾涼。

【炮制作用】

芥子生品力猛，辛散作用強(qiáng)，長于通絡(luò)止痛，多用于胸悶脅痛、關(guān)節(jié)疼痛、癰腫瘡毒。

炒后可緩和辛散走竄之性，以免耗氣傷陰，并善于順氣豁痰，常用于痰多喘咳，寒痰咳嗽尤宜。同時外殼破裂，芥子酶受到破壞，易于煎出藥效，利于苷類成分的保存。

王不留行

【來源】本品為石竹科植物麥藍(lán)菜的干燥成熟種子。

【炮制方法】

王不留行取原藥材，去凈雜質(zhì)，洗凈，干燥。

炒王不留行取凈王不留行，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至大部分爆成白花，取出晾涼。

炒王不留行溫度要適中，過低炒成“僵子”，過高又易炒焦。

每次炒制的量不宜過多，否則受熱不勻，爆花率很低。

炒制過程中，已爆成花者要及時出鍋，否則易焦，未爆花者繼續(xù)炒至爆花。炒王不留行應(yīng)大部分呈類球形白花，質(zhì)脆。

【炮制作用】

王不留行生品長于消癰腫，用于乳癰或其他瘡癰腫痛。炒后體泡，易于煎出有效成分，且走散力較強(qiáng)，長于活血通經(jīng)、下乳、通淋，常用于產(chǎn)后乳汁不下、經(jīng)閉、痛經(jīng)、石淋、小便不利。

萊菔子

【來源】本品為十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子。

【炮制方法】

①萊菔子：取原藥材，去凈雜質(zhì)，用時搗碎。

②炒萊菔子：取凈萊菔子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，爆鳴聲減弱，手捻易碎，斷面淺黃色，有香氣逸出時即可，用時搗碎。

【炮制作用】生萊菔子能升能散，長于涌吐風(fēng)痰。炒后性降，藥性緩和，有香氣，可避免生品服后惡心的副作用，易于煎出有效成分，并長于消食除脹、降氣化痰，在三子養(yǎng)親湯中用之。

研究表明，萊菔子經(jīng)過清炒或烘制后，其脂肪油含量、物理常數(shù)、化學(xué)組分等均有不同程度的變化。萊菔子素的含量以生品含量最高，烘制品次之，炒制品最低。三者均有非常顯著的差別。藥理實驗表明，生品與炒制品均有利于小腸內(nèi)消化，這可能就是萊菔子“消食除脹”的機(jī)制之一。

蒼耳子

【來源】本品為菊科植物蒼耳的干燥成熟帶總苞的果實。

【炮制方法】

①蒼耳子：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時搗碎。

②炒蒼耳子：取蒼耳子，置鍋內(nèi)，用中火炒至表面深黃色、刺焦時取出，晾涼，碾去刺，篩凈。用時搗碎。

【炮制作用】

生蒼耳子以消風(fēng)去癢力強(qiáng)。炒后可降低毒性，長于通鼻竅，祛濕止痛。

蒼耳子過量容易中毒。通過加熱，能破壞毒性。主要是炒至焦黃，使脂肪油中所含毒性蛋白變性，凝固在細(xì)胞中不被溶出，從而達(dá)到去毒的目的。

二、炒焦

炒焦是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味，如山楂、梔子等。

山楂

【來源】本品為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。

【炮制方法】

①山楂：取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的核及果柄，篩去碎屑。②炒山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至顏色加深，取出晾涼，篩去碎屑。③焦山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出晾涼，篩去碎屑。④山楂炭：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出晾涼，篩去碎屑。

炒山楂表面顏色加深，味酸微甜；焦山楂表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色，味微酸；山楂炭表面焦

黑色，內(nèi)部焦褐色，味澀。

【炮制作用】飲片藥性功效應(yīng)用生山楂酸、甘活血化瘀血瘀經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓、冠心病炒山楂酸味減弱，緩和對胃的刺激性善于消積化食脾虛食滯、食欲不振、體倦乏力焦山楂酸味減弱，苦味增強(qiáng)消食止瀉食積脾虛，并治療痢疾山楂炭收澀止血、止瀉胃出血或脾虛腹瀉兼食滯者梔子

【來源】本品為茜草科植物梔子的干燥成熟果實。

【炮制方法】①梔子：取原藥材，除去雜質(zhì)，碾碎。②炒梔子：取梔子碎塊，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出晾涼；③焦梔子：取梔子碎塊，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼；④梔子炭：取梔子碎塊，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至黑褐色，噴淋少許清水熄滅火星，取出晾干。

【炮制作用】

①生梔子長于瀉火利濕、涼血解毒，常用于溫病高熱、濕熱黃疸、濕熱淋證、瘡瘍腫毒、外治扭傷跌損，而且苦寒之性甚強(qiáng)，易傷中氣，對胃有刺激性，炒后可除此弊；

②炒梔子和焦梔子功能相似，均有清熱除煩作用，但炒梔子比焦梔子苦寒之性略強(qiáng)，一般熱甚者可用炒梔子，脾胃較虛弱者可用焦梔子；

③梔子炭善于涼血止血，多用于各種出血證。

三、炒炭

炒炭是指將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部呈焦黃色或焦褐色。

炒炭要求存性，“存性”是指炒炭后藥物只能部分炭化，更不能灰化。未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如大薊、蒲黃、荊芥等。

大薊

【來源】本品為菊科植物薊的干燥地上部分。

【炮制方法】①大薊：取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗凈，潤軟，切段（全草）或切薄片（根部），干燥，篩去碎屑。②大薊炭：取大薊段，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴灑少許清水，滅盡火星，取出晾干。

【炮制作用】生大薊甘、苦，涼，以涼血消腫力勝，常用于熱淋、癰腫瘡毒及熱邪偏勝的出血證；炒炭后苦，澀，涼性減弱，收斂止血作用增強(qiáng)，用于吐血、嘔血、咯血、嗽血等出血較急劇者。

實驗表明，大薊炭增加了澀味，是產(chǎn)生了柳穿魚葉苷等新的化合物，經(jīng)藥理實驗?zāi)芸s短出血和凝血時間，增強(qiáng)其止血的作用。大薊炭適用于出血較急劇者，在“十灰散”中用之。

蒲黃

【來源】本品為香蒲科植物水燭香蒲、東方香蒲或同屬植物的干燥花粉。

【炮制方法】

①蒲黃：取原藥材，揉碎結(jié)塊，除去花絲及雜質(zhì)。

②蒲黃炭：取凈蒲黃，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干。

蒲黃為花粉類藥物，質(zhì)輕松，炒制時火力不可過大，出鍋后應(yīng)攤涼散熱，防止復(fù)燃，檢查確已涼透，方能收貯。如噴水較多，則須晾干，以免發(fā)霉。蒲黃為黃色粉末，體輕，放水中漂浮水面；手捻有滑膩感，易附著手指；氣微，味淡。蒲黃炭形如蒲黃，顏色呈棕褐色。

【炮制作用】蒲黃生品性滑，以行血化瘀、利尿通淋力勝，多用于瘀血阻滯的心腹疼痛、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀痛、跌打損傷等；炒炭性澀，能增強(qiáng)止血作用，常用于咯血、吐血、衄血、崩漏及外傷出血。

荊芥

【來源】本品為唇形科植物荊芥的干燥地上部分。

【炮制方法】

①荊芥：取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗凈，稍潤，切段，干燥，篩去碎屑。

②荊芥炭：取荊芥段，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面黑褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干。

荊芥為不規(guī)則的小段狀，莖、葉、穗混合；莖呈方柱形，黃綠色至紫棕色，花穗淡棕色或淡黃綠色；質(zhì)脆，氣香特異，味微澀而辛涼。荊芥炭形如荊芥，表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色，味苦而稍辛香。

【炮制作用】荊芥生品辛散力較強(qiáng)，具有祛風(fēng)解表的功效，用于感冒、頭痛、風(fēng)疹、咽喉不利等；炒炭后辛散作用極弱，具有止血的功效，用于衄血、便血、崩漏等出血證和產(chǎn)后血暈。

化學(xué)研究表明：荊芥炒炭后，揮發(fā)油含量顯著降低，而且油中所含成分也產(chǎn)生了質(zhì)的變化。荊芥炒炭后揮發(fā)油折光率增大。據(jù)報道：荊芥炭混懸液和荊芥炭揮發(fā)油乳劑有明顯的止血作用，其余制品均無止血作用。

【炒黃、炒焦、炒炭比較】炒法火候藥物性狀目的炒黃文火或中火藥物表面黃色或較原色深減毒增效、緩和藥性、殺酶保苷炒焦武火或中火藥物表面焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深增強(qiáng)功效，減少刺激性炒炭武火或中火藥物表面焦黑色，內(nèi)部焦黃或焦褐色增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用第二節(jié)加輔料炒法

加輔料炒法：凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。

主要目的：降低毒性、緩和藥性、增強(qiáng)療效和矯臭矯味等，同時，輔料具有中間傳熱作用，能使藥物受熱均勻。

常用的加輔料炒法有麩炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。

一、麩炒

麩炒法：將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。

主要目的包括：①增強(qiáng)療效，如山藥、白術(shù)等，經(jīng)麩炒后可增強(qiáng)其補(bǔ)脾作用的療效。②緩和藥性，某些作用強(qiáng)烈的藥物，如枳實具強(qiáng)烈的破氣作用；蒼術(shù)藥性燥烈，經(jīng)麩炒后藥性緩和，不致耗氣傷陰。③矯臭矯味，如僵蠶生品氣味腥臭，麩炒后矯正其氣味，便于服用。

操作方法：先用中火或武火將鍋燒熱，再將麥麩均勻撒入熱鍋中，至起煙時投入藥物，不斷翻動并適當(dāng)控制火力，炒至藥物表面呈黃色或深黃色時取出，篩去麥麩，放涼。

麥麩一般用量為：藥物每100kg，用麥麩10～15kg。

枳殼

【來源】本品為蕓香科植物酸橙及其栽培變種的干燥未成年幼果。

【炮制方法】①枳殼：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，撈出潤透，去瓤，切薄片，干燥，篩去碎落的瓤核。②麩炒枳殼：先將鍋燒熱，均勻撒入定量麥麩，用中火加熱，待煙起投入枳殼片，不斷翻動，炒至淡黃色時取出，篩去麥麩，放涼。枳殼片每100kg，用麥麩10kg。麩炒枳殼呈淡黃色，香氣加重。

【炮制作用】生枳殼行氣作用較強(qiáng)，可行氣寬中除脹，用于脅肋脹痛；麩炒后緩和燥性和酸性，增強(qiáng)健胃消脹作用，用于宿食停滯、嘔逆暖氣。

藥理研究表明，枳殼揮發(fā)油對大鼠腸道平滑肌有一定興奮作用，可使胃腸運動收縮節(jié)律增強(qiáng)而有力，麩炒后揮發(fā)油含量減少，從而減緩枳殼對腸道平滑肌的刺激，符合古入云：“麩皮制其燥性而和胃”。據(jù)實驗，去瓤枳殼生品和炮制品的揮發(fā)油含量均比連瓤枳殼高，可見枳殼的揮發(fā)油大多數(shù)在果皮，瓤作為非藥用部位除去是有一定道理的。

蒼術(shù)

【來源】本品為菊科植物茅蒼術(shù)或北蒼術(shù)的干燥根莖。

【炮制方法】①蒼術(shù)：原藥材，除去雜質(zhì)，用水浸泡，洗凈，潤透，切厚片，干燥，篩去碎屑。②麩炒蒼術(shù)：先將鍋燒熱，撒入麥麩，用中火加熱，待冒煙時投入蒼術(shù)片，不斷翻動，炒至深黃色時取出，篩去麥麩，放涼；蒼術(shù)片每100kg，用麥麩10kg。③焦蒼術(shù)：取蒼術(shù)片置熱鍋內(nèi)，用中火炒至褐色時，噴淋少許清水，再文火炒干，取出放涼，篩去碎屑。飲片外觀、質(zhì)地色澤氣味蒼術(shù)不規(guī)則厚片質(zhì)堅實周邊灰棕色，斷面黃白色或灰白色氣香特異、味微甘、辛、苦麩炒蒼術(shù)表面黃色或焦黃色香氣較生品濃焦蒼術(shù)□表面焦褐色焦香氣

蒼術(shù)麩炒蒼術(shù)

【炮制作用】飲片藥性功效應(yīng)用蒼術(shù)溫燥而辛烈化濕和胃力強(qiáng)，能走表祛風(fēng)濕風(fēng)濕痹痛、感冒夾濕、濕溫發(fā)熱、腳膝疼痛麩炒蒼術(shù)緩和燥性，氣變芳香增強(qiáng)了健脾燥濕作用脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目焦蒼術(shù)辛燥之性大減固腸止瀉炮制研究指出：蒼術(shù)揮發(fā)油對青蛙有鎮(zhèn)靜作用，并略使脊髓反射功能亢進(jìn)。大劑量可使中樞神經(jīng)抑制，終致呼吸麻痹而死亡，可見過量的揮發(fā)油對生物體是有害的，故古人利用炮制方法降低揮發(fā)油含量，除去其“燥性”是有一定道理的。

二、米炒

米炒法：將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。

主要目的包括：

①增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用，如黨參；

②降低藥物的毒性，矯正不良?xì)馕?，如紅娘子、斑蝥。

操作方法：

①是先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，用中火加熱炒至米冒煙時投入藥物，輕輕翻動米上的藥物，至所需程度取出，去米，放涼。②或先將米置熱鍋內(nèi)，炒至冒煙時投入藥物，拌炒至一定程度，取出，去米，放涼。藥物每100kg，用米20kg。

注意事項：炮制昆蟲類藥物時，以米的色澤變化觀察火候，炒至米變焦黃或焦褐色為度；炮制植物藥時，觀察藥物色澤變化，炒至黃色為度。

斑蝥

【來源】本品為芫菁科昆蟲南方大斑蝥或黃黑小斑蝥的干燥體。

【炮制方法】①斑蝥：取原藥材除去雜質(zhì)；或取原藥材，除去頭、足、翅及雜質(zhì)②米炒斑蝥：將米置鍋內(nèi)，用中火加熱炒至冒煙，投入斑蝥拌炒，至米呈深黃色、斑蝥微掛火色時，取出，篩去米，攤涼；斑蝥每100kg，用米20kg。

生斑蝥為干燥蟲體（或為去除頭、足、翅的干燥軀體）；有特殊的臭氣。米炒斑蝥微掛火色，顯光澤，臭味輕微。

【炮制作用】生斑蝥多外用，毒性較大，以攻毒蝕瘡為主，用于瘰疬瘺瘡、癰疽腫毒、頑癬瘙癢等癥；米炒后降低其毒性，矯正其氣味，可內(nèi)服，以通經(jīng)、破癥散結(jié)為主，用于經(jīng)閉、癥瘕、肝癌、胃癌等病癥。

據(jù)報道，斑蝥中有毒物質(zhì)為斑蝥素，對皮膚、黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，能引起充血、發(fā)赤和起泡?？诜拘院艽螅梢鹂谘什孔茻小盒?、嘔吐，嚴(yán)重者能引起腎功能衰竭或循環(huán)功能衰竭而死亡。從斑蝥素的理化特性來說，在84℃開始升華，其升華點為110℃，米炒時鍋溫為128℃，既適合斑蝥的升華，又不至溫度太高而使斑蝥焦化。因此，米炒斑蝥因斑蝥素部分升華而含量降低，從而使其毒性減弱；同時，從米色的變化，可以提示斑蝥的炮制程度。

三、土炒

土炒：將凈制或切制后的藥物與灶心土拌炒的方法。

主要目的：增強(qiáng)藥物的補(bǔ)脾止瀉功能。

操作方法：將碾細(xì)或篩后的灶心土粉置鍋內(nèi)，用中火加熱，至土呈靈活狀態(tài)時投入凈藥物，翻炒至藥物表面掛土色并透出香氣時取出，篩去土，放涼。藥物每100kg，用灶心土25～30kg。

白術(shù)

【來源】本品為菊科植物白術(shù)的干燥根莖。

【炮制方法】①白術(shù)：取原藥材，除去雜質(zhì)，用水洗凈、潤透，切厚片，干燥，篩去碎屑。②土炒白術(shù)：先將土置鍋內(nèi)加熱，炒至靈活狀態(tài)時投入白術(shù)片，炒至白術(shù)表面均勻掛土粉時，取出，篩去土，放涼；白術(shù)片每100kg，用灶心土25kg。③麩炒白術(shù)：先將鍋燒熱，撒入麥麩，待冒煙時投入白術(shù)片，不斷翻動，炒至白術(shù)呈黃褐色取出，篩去麥麩，放涼；白術(shù)片每100kg，用麥麩10kg。飲片外觀、質(zhì)地色澤氣味①白術(shù)不規(guī)則厚片質(zhì)堅實表面黃白色或淡黃棕色氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性②土炒白術(shù)附有細(xì)土杏黃土色土香氣③麩炒白術(shù)偶見焦斑表面焦黃色或黃棕色焦香氣

【炮制作用】白術(shù)生品可健脾燥濕，利水消腫，多用于脾胃不和，運化失常所致的食少脹滿、倦怠無力、表虛自汗、胎動不安。土炒白術(shù)以健脾止瀉力勝，多用于脾虛泄瀉。

炮制研究表明，白術(shù)麩炒后，揮發(fā)油含量有所減少，對胃腸道刺激性減小，藥性緩和。麩炒后內(nèi)酯類成分含量增加，能提高健脾和胃作用，在四君子湯中用之。

四、砂炒

砂炒：將凈制或切制的藥物與熱砂共同拌炒的方法。

主要目的：①增強(qiáng)療效，便于調(diào)劑、制劑，如狗脊、穿山甲等；②降低毒性，如馬錢子等；③便于潔凈，如骨碎補(bǔ)去毛茸；④矯臭矯味，如雞內(nèi)金、臍帶等。

操作方法：取制過的砂置鍋內(nèi)，用武火加熱至滑利、容易翻動時，投入藥物，不斷用砂掩埋、翻動，至質(zhì)地酥脆或鼓起，外表呈黃色或較原色加深時取出，①篩去砂，放涼，②或趁熱投入醋中略浸，取出，干燥即得。砂的用量以能掩蓋所加藥物為度。

馬錢子

【來源】本品為馬錢科植物馬錢的干燥成熟種子。

【炮制方法】①馬錢子：取原藥材，除去雜質(zhì)，篩去灰屑。②制馬錢子：可用砂燙或油炸。砂燙馬錢子是將砂置熱鍋內(nèi)，用武火加熱至靈活狀態(tài)時，投入大小一致的馬錢子，不斷翻動，至棕褐色，鼓起，內(nèi)部紅褐色，并起小泡時，取出，篩去砂子，放涼；砂炒馬錢子中間略鼓，表面灰褐色，無絨毛，質(zhì)地堅硬，斷面棕褐色，中間有裂縫，無臭，味苦；油炸馬錢子是取麻油適量置鍋內(nèi)，加熱至230℃左右，投入馬錢子，炸至老黃色時，立即取出，瀝去油，放涼，用時粉碎。③馬錢子粉：取砂燙馬錢子，粉碎成細(xì)粉，測定士的寧的含量后，加適量淀粉，使含量符合規(guī)定，混勻，即得。

【炮制作用】馬錢子生品質(zhì)地堅實，種子外表覆有大量細(xì)絨毛，不易加工除去，一般供外用；用于癰疽初起，瘰疬結(jié)核，關(guān)節(jié)腫痛，或外傷瘀血腫痛。砂燙或油炸后，質(zhì)地變脆，易于粉碎，也便于除去絨毛，制后還可降低毒性，可供內(nèi)服；用于風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘀血疼痛，在馬錢散中用之。

據(jù)報道，士的寧和馬錢子堿是馬錢子中含有的主要成分，在加熱炮制過程中，士的寧和馬錢子堿中的醚鍵斷裂開環(huán)，轉(zhuǎn)變成它們的異型結(jié)構(gòu)和氮氧化合物：異士的寧和異馬錢子堿，被轉(zhuǎn)化的生物堿毒性變小，且保留或增強(qiáng)了某些生物活性。

骨碎補(bǔ)

【來源】本品為水龍骨科植物槲蕨的干燥根莖。

【炮制方法】①骨碎補(bǔ)：取原藥材，除去非藥用部位及雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片，干燥。篩去碎屑。②砂炒骨碎補(bǔ)：先將砂置熱鍋內(nèi)，用武火加熱，至靈活狀態(tài)時，投入骨碎補(bǔ)片，不斷翻動，炒至鼓起，取出，篩去砂，放涼，撞去毛。飲片外觀、質(zhì)地色澤氣味①骨碎補(bǔ)不規(guī)則厚片、質(zhì)堅硬，周邊密被深棕色至暗棕色的小鱗片，經(jīng)火燎者呈棕褐色或暗棕色片面紅棕色或淡紅棕色味微澀②砂炒骨碎補(bǔ)扁圓狀鼓起，質(zhì)輕脆，無鱗葉斷面淡棕褐色或淡棕色味微澀，

氣香

【炮制作用】骨碎補(bǔ)性味苦，溫。歸腎、肝經(jīng)。具有補(bǔ)腎強(qiáng)骨，續(xù)傷止痛的功能。骨碎補(bǔ)密被鱗片，不易除凈，且質(zhì)地堅硬而韌，不利于粉碎和煎煮出有效成分，故臨床多用其炮制品。

砂炒骨碎補(bǔ)，質(zhì)地松脆，易于除去鱗片，便于調(diào)劑和制劑，有利于煎出有效成分，以補(bǔ)腎強(qiáng)骨，續(xù)傷止痛為主。如治跌打損傷，腰腳疼痛的骨碎補(bǔ)散（《圣惠方》）及腎虛耳鳴、泄瀉的加味地黃湯（《本草匯言》）。

五、蛤粉炒

蛤粉炒：由于火力較弱，而且蛤粉顆粒細(xì)小，傳熱作用較砂稍慢，故能使藥物緩慢受熱，而適于炒制膠類藥物。

主要目的：①使藥物質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑；②降低藥物的滋膩之性，矯正不良?xì)馕?；③可增?qiáng)某些藥物的清熱化痰作用。

操作方法：將研細(xì)過篩后的蛤粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至蛤粉滑利易翻動時，投入經(jīng)加工處理后的藥物，不斷翻埋炒至膨脹鼓起，內(nèi)部疏松時取出，篩去蛤粉，放涼。藥物每100kg，用蛤粉30～50kg。

阿膠

【來源】本品為馬科動物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮.濃縮制成的固體膠。

【炮制方法】①阿膠丁：取阿膠塊，置文火上烘軟，切成小方塊。②蛤粉炒阿膠：取蛤粉適量置鍋內(nèi)，用中火加熱炒至靈活狀態(tài)時，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈圓球形，內(nèi)無溏心時取出，篩去蛤粉，放涼。③蒲黃炒阿膠：將蒲黃置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至稍微變色，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈圓球形，內(nèi)無溏心時取出，篩去蒲黃，放涼。

阿膠為長方塊或小方塊，呈黑褐色，具光澤，斷面光亮，對光照視呈棕色半透明，質(zhì)硬脆，氣微腥，味微甘；蛤粉炒后呈圓球形，質(zhì)松泡，外表灰白色或灰褐色，內(nèi)部呈蜂窩狀，氣微香，味微甘；蒲黃炒后外表呈棕褐色，其余同蛤粉炒。

【炮制作用】阿膠丁長于滋陰補(bǔ)血，用于血虛萎黃、眩暈心悸、心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動、溫燥傷肺之干咳無痰；炒制后降低了滋膩之性，同時也矯正了不良?xì)馕?/p>