畜牧業(yè)經(jīng)營管理教案

緒論教學(xué)目的理解我國和世界畜牧業(yè)發(fā)展概況及在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用，理解畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。講課時(shí)數(shù)：2課時(shí)教學(xué)內(nèi)容一、畜牧業(yè)發(fā)展概況改革開放以來，畢節(jié)地區(qū)畜牧業(yè)保持了25年持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的良好勢頭，尤其是1988年建立畢節(jié)“開發(fā)扶貧、生態(tài)建設(shè)、”試驗(yàn)區(qū)后，相對寬松的政策環(huán)境為畜牧業(yè)營造了一種良好的發(fā)展空間。伴隨試驗(yàn)區(qū)建設(shè)的不停推進(jìn)，國家實(shí)行的西部大開發(fā)戰(zhàn)略、農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整和中國加入WTO，都為畜牧業(yè)發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)遇。審時(shí)度勢，畢節(jié)地委、行署從戰(zhàn)略和全局的高度，提出了加緊發(fā)展畜牧業(yè)已是當(dāng)務(wù)之急，把發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)作為農(nóng)村實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想的詳細(xì)體現(xiàn)，作為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性調(diào)整的突破口，作為增長農(nóng)民收入和農(nóng)村脫貧致富奔小康的重要途徑。深入明確了畜牧業(yè)在“試驗(yàn)區(qū)”建設(shè)中的重要地位，使全區(qū)畜牧業(yè)由此進(jìn)入了一種新的發(fā)展時(shí)期。一、畜牧業(yè)生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展從1988年到的間，全區(qū)豬、牛、羊存欄由225.28萬頭、80.6萬頭和67.74萬只分別增至364.56萬頭、118.5萬頭和77.86萬只，年均增長3.05%、2.43%和0.87%；生豬、肉牛、肉羊的年出欄量由122.34萬頭、2.95萬頭和17.46萬只分別增至258.36萬頭、17.45萬頭和37.09萬只，年均增長4.78%、11.75%和4.82%；肉類產(chǎn)量由12.78萬噸增至30.19萬噸，年均增長5.52%；區(qū)內(nèi)人均占有肉產(chǎn)量由24.24公斤增至42.76公斤，凈增18.52公斤。畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重由22.6%上升到32.08%；農(nóng)民人均純收入1473元，其中來自畜牧業(yè)的收入達(dá)430.5元。畜牧業(yè)在整個(gè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的地位越來越突出，已發(fā)展成為全區(qū)農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整的重點(diǎn)和農(nóng)民增收致富的亮點(diǎn)。二、科技興牧不停深入為深入實(shí)行科技興牧戰(zhàn)略，畢節(jié)地區(qū)緊緊圍繞“四良四改三提高”為重要內(nèi)容的各項(xiàng)畜牧實(shí)用技術(shù)推廣，實(shí)行畜牧“四項(xiàng)工程”，使全區(qū)科技興牧工作獲得較大突破，良種繁育、飼草飼料、動物保護(hù)、技術(shù)服務(wù)四大體系建設(shè)均得到長足發(fā)展。全區(qū)完畢人工種草21.04萬畝，處理秸稈71.28萬噸；設(shè)置牛改點(diǎn)356個(gè)，輸配母牛9.8萬頭，生產(chǎn)雜交牛犢4.2萬頭，輸配和產(chǎn)犢數(shù)均創(chuàng)歷史之最；免疫標(biāo)識制全面啟動，動物防疫工作得到加強(qiáng)，全區(qū)畜禽疫病發(fā)病率明顯減少，重點(diǎn)疫病得到了有效控制，有疫不流行，發(fā)病不成災(zāi)；技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)工作深入加強(qiáng)，科技興牧水平深入提高。二、世界畜牧業(yè)發(fā)展概況及趨勢。1、發(fā)展超級型畜禽，提供更多的畜禽產(chǎn)品用高新技術(shù)把大型動物，基因引入體型小的動物體內(nèi)，從而培育出個(gè)體粗壯的巨型動物，在相似條件和時(shí)間。內(nèi)將獲得更多的畜產(chǎn)品。2、培養(yǎng)微型家禽，滿足美食之需畜牧專家正在考慮把豬、兔、羊育成小到可放在菜盤子里的微型畜禽。墨西哥已培育出大批量微型牛，這為畜牧業(yè)發(fā)展開創(chuàng)了一條新的道路。3、開發(fā)合成型家禽，減少糧食消耗英國科學(xué)家正在研究草食豬，并已獲得一定進(jìn)展。如此發(fā)展，將到達(dá)減少糧食消耗的目的。4、發(fā)展快生長型畜禽，提高喂養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益由于高新技術(shù)的發(fā)展，迅速育肥豬育肥牛、迅速養(yǎng)雞技術(shù)已獲得很大的發(fā)展，多種添加劑、促生長劑、埋植技術(shù)廣泛應(yīng)用，畜禽育成速度加緊，時(shí)間在縮短。5、培育功能性保健畜禽，增進(jìn)人類健康韓國已培育出低膽固醇的優(yōu)質(zhì)肉豬，我國已生產(chǎn)出低膽固醇高碘蛋、高鋅蛋、高鐵蛋，具有一定防病。一.美國美國是發(fā)達(dá)的市場經(jīng)濟(jì)國家，也是農(nóng)畜產(chǎn)品大量出口的國家。美國畜牧以家庭農(nóng)場為主，生產(chǎn)規(guī)模大，現(xiàn)代化程度高。每個(gè)養(yǎng)殖戶一般養(yǎng)奶牛100頭以上，生豬年出欄率頭以上。養(yǎng)雞場平均喂養(yǎng)只數(shù)已超過1000萬只，規(guī)模100萬只以上的養(yǎng)雞場約有70％采用一體化經(jīng)營。美國的畜牧業(yè)是以上游畜牧養(yǎng)殖業(yè)者、屠宰處理加工業(yè)者以及下游的大型零售業(yè)或餐飲業(yè)者來共同構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈，在這個(gè)體系中屠宰處理加工業(yè)者和大型流通業(yè)者具有主導(dǎo)地位。在交易與價(jià)格形成體系中，美國的屠宰處理加工業(yè)者相對更具有優(yōu)勢。美國的肉牛喂養(yǎng)重要集中在13個(gè)州，有4個(gè)肉牛育肥場，其中200個(gè)最大的肉牛育肥場，集中了美國肉?？倲?shù)的50％左右。美國每年屠宰肉牛年約3500萬頭，全國每年完畢約109億公斤牛肉和小牛肉的屠宰、包裝和銷售，其中50％以上為幾大肉牛屠宰包裝企業(yè)來完畢二.歐盟歐美的畜牧產(chǎn)業(yè)組織構(gòu)造特性具有類似性，但歐洲以超市為中心的流通業(yè)者相對優(yōu)勢更大。歐盟的肉牛經(jīng)營規(guī)模比美國小，98％的喂養(yǎng)主體為農(nóng)戶，平均喂養(yǎng)規(guī)模為48頭，100頭以上的農(nóng)戶僅占總戶數(shù)的10.2％，喂養(yǎng)量僅占7.4％。法、英、德等重要國家的最大的4個(gè)企業(yè)的集中度約為25～50之間，法、英較低，德國較高。歐盟的牛肉流通重要依存超市，法、荷等國通過超市銷售的牛肉達(dá)60％～70％，最低的德國也達(dá)20％～30％。在多種農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)和加工運(yùn)銷產(chǎn)業(yè)中，奶業(yè)及肉雞生產(chǎn)的一體化程度是最高的。奶業(yè)一體化程度高重要是由于牛奶鮮活易腐，擠奶一日多次，需要及時(shí)冷卻、搜集、儲運(yùn)，以保證鮮奶的質(zhì)量，產(chǎn)加銷任何環(huán)節(jié)的不協(xié)調(diào)都會影響鮮奶及其制品的質(zhì)量。同步，產(chǎn)業(yè)鏈的整合及協(xié)調(diào)，減少或消除了產(chǎn)加銷各方利益沖突，可以提高整個(gè)奶業(yè)的效率和效益，增強(qiáng)其市場競爭力。三.日本日本是一種以家庭經(jīng)營為主體的國家，與歐美相比畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模比較小，不過，在畜牧業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通與貿(mào)易的各個(gè)環(huán)節(jié)和各個(gè)品種部門以及各個(gè)地區(qū)都分別成立了為數(shù)眾多的互助合作組織以及行業(yè)協(xié)作組織。全國性畜牧業(yè)生產(chǎn)者合作組織就有30多種，如畜牧振興事業(yè)團(tuán)、中央畜牧?xí)?、畜牧技術(shù)協(xié)會、全國奶農(nóng)合作社聯(lián)合會、日本肉雞協(xié)會等等。這些協(xié)作組織為其組員提供市場信息、生產(chǎn)協(xié)調(diào)指導(dǎo)、加工技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品銷售及經(jīng)營指導(dǎo)等多種服務(wù)。通過這種服務(wù)使各個(gè)經(jīng)濟(jì)主體的生產(chǎn)、經(jīng)營成本大大節(jié)省，生產(chǎn)經(jīng)營活動溶入整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系。在日本肉牛生產(chǎn)體系中，20世紀(jì)70年代后來，以購入飼料進(jìn)行舍飼喂養(yǎng)成為主流。100頭以上規(guī)模的農(nóng)戶的喂養(yǎng)量占總喂養(yǎng)頭數(shù)的比重由1985年的17.9％，發(fā)展到1995年的32.8％，1995年11頭以上的大規(guī)模農(nóng)戶數(shù)占的比重僅4.7％，而10頭如下的小規(guī)模一貫型經(jīng)營農(nóng)戶占75％。在日本，家畜屠宰處理是法定的公營事業(yè)，政府承認(rèn)的屠宰場包括專門屠宰場、肉食批發(fā)市場附設(shè)屠宰場以及肉食中心3種形態(tài)。這些都是地方政府或農(nóng)協(xié)等公共團(tuán)體直接經(jīng)營或由以他們?yōu)橹鞒鲑Y經(jīng)營。農(nóng)戶以及生產(chǎn)者可以用比較低的費(fèi)用委托這些機(jī)構(gòu)進(jìn)行屠宰處理，因此日本很早就基本上實(shí)現(xiàn)了家畜的定點(diǎn)集中屠宰。而流通則重要是通過由10個(gè)公營的中央肉食批發(fā)市場，27個(gè)由地方政府、農(nóng)協(xié)及加工企業(yè)合作社投資設(shè)置的地方肉食批發(fā)市場，以及249個(gè)重要由生產(chǎn)者團(tuán)體、家畜商團(tuán)體，地方公共團(tuán)體設(shè)置的產(chǎn)地家畜市場進(jìn)行。三、畜牧業(yè)經(jīng)營管理研究的內(nèi)容市場經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)濟(jì)主體為了自身發(fā)展，在充足獲取信息和仔細(xì)分析基礎(chǔ)上，制定不一樣的方略，以決定是采用競爭還是合作，可以說，任何制度的形成都是雙方或多方多重博弈的成果，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營也不例外。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營問題產(chǎn)生于二戰(zhàn)后發(fā)達(dá)國家，中國在20世紀(jì)90年代初產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)出現(xiàn)的一種新的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，是繼家庭承包責(zé)任制和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)異軍突起之后的又一偉大創(chuàng)舉。而畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要構(gòu)成部分，其地位和作用不停增強(qiáng)，尤其在中西部地區(qū)，其產(chǎn)值已占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的50%以上，成為農(nóng)民增收的重要途徑。中國加入WTO后，畜牧業(yè)在國際舞臺上成為具有較強(qiáng)競爭力的產(chǎn)業(yè)，其優(yōu)勢越發(fā)明顯，而畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營作為老式畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變的重要途徑，它處理了諸如小生產(chǎn)與大市場的矛盾，農(nóng)戶弱小地位等諸多問題，在理論和實(shí)踐上，均有其存在的合理性和現(xiàn)實(shí)性。無論從什么角度來說，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營對于我們來說都是一種重要的課題，國內(nèi)外在對大農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方面研究得多，而專門研究畜牧部門產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營相對較少，某些方面還處在空白，研究重要集中在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的組織形式、運(yùn)行機(jī)制、社會化服務(wù)等方面，近年來，開始波及到產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)防備和控制的研究上，而對于產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與市場、產(chǎn)品、營銷的關(guān)系研究得較少，至今尚未專門研究。作者力爭向縱深和系統(tǒng)兩方面來論述畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，研究視角從宏觀到中觀、微觀方向深化。本文根據(jù)世界各國畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)和我國在各地運(yùn)行的實(shí)踐，對農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的理論、實(shí)踐、經(jīng)營效果及風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)、深入的探討，其重要內(nèi)容為：一、界定畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的內(nèi)涵。概念的精確界定是分析研究的前提和基礎(chǔ)。畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是畜牧生產(chǎn)經(jīng)營從單純的生產(chǎn)領(lǐng)域擴(kuò)展到加工與流通領(lǐng)域，使畜牧業(yè)諸環(huán)節(jié)即產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后結(jié)為一種完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)化各經(jīng)營主體與否結(jié)成利益共同體是衡量某種經(jīng)營與否實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的基本條件，與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營相對立的另一種形式是WP=4生產(chǎn)、流通的完全分離。二、論述農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基本理論。從不一樣層面，分別運(yùn)用宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、社會分工合作理論、交易費(fèi)用理論、市場經(jīng)濟(jì)理論、利潤平均化理論、馬克思的社會再生產(chǎn)理論來理解農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，并以這些理論為指導(dǎo)，在實(shí)踐中要樹立城鎮(zhèn)一體化、工農(nóng)一體化觀念，尊重農(nóng)民意愿，以加緊實(shí)行中國農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展。三、研究畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的微觀基礎(chǔ)及其組織創(chuàng)新。微觀基礎(chǔ)是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基石。畜牧產(chǎn)業(yè)化微觀基礎(chǔ)類型較多，有專業(yè)化生產(chǎn)的畜禽養(yǎng)殖大戶、家庭牧場、畜牧場、股份合作制畜牧企業(yè)（企業(yè)）、畜牧企業(yè)集團(tuán)、畜牧專業(yè)協(xié)會、專業(yè)性的合作經(jīng)濟(jì)組織、畜牧專業(yè)市場等，它們有不一樣的特點(diǎn)，形成和發(fā)展的條件也有差異，適應(yīng)范圍和未來趨勢也不盡相似，它們均有望結(jié)合，形成不一樣的模式。四、論述主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。作者運(yùn)用比較經(jīng)濟(jì)理論、擴(kuò)散效應(yīng)理論、區(qū)域經(jīng)濟(jì)理論作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)選擇的根據(jù)。從發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的商品生產(chǎn)、加工基地，突出畜牧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，對主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理布局以及加強(qiáng)對主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的宏觀調(diào)控等方面來培育主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。第一章教學(xué)目的理解畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)形式，熟悉畜牧業(yè)重要經(jīng)營方式，熟悉畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造特點(diǎn)，掌握畜牧業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的措施教學(xué)重點(diǎn)掌握畜產(chǎn)品外延擴(kuò)大再生產(chǎn)與內(nèi)涵擴(kuò)大再生產(chǎn)的分析措施。講課時(shí)數(shù)：22課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)形式和經(jīng)營方式一、我國社會主義畜牧業(yè)的發(fā)展與畜牧業(yè)現(xiàn)代化1.我國畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的建立與發(fā)展理解中華人民共和國建國前和建國后畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展概況。解放后來，尤其是改革開放以來，我國的畜牧業(yè)保持了較高的發(fā)展速度，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長，畜產(chǎn)品產(chǎn)量在世界上占有重要的地位，已成為名副其實(shí)的畜牧業(yè)生產(chǎn)大國。肉產(chǎn)量占世界的比重從1962年的3.61提高到的26.91理解我國在良種繁育推廣、飼料生產(chǎn)供應(yīng)、疫病防治和科學(xué)技術(shù)服務(wù)方面獲得的成就。中國畜種構(gòu)造的變化較大，與1962年相比較顯示：豬肉比重經(jīng)歷了一種提高再減少的過程，截止到40年后的，豬肉比重基本沒有變化，保持在66%左右。而禽肉比重的變化則恰好相反，經(jīng)歷了一種減少再提高的過程，在的比重為19.33%，仍低于1962年的比重。而牛肉和羊肉的比重則有所提高，不過仍然遠(yuǎn)低于豬肉和禽肉，的牛肉和羊肉比重都不不小于10%。豬肉、禽肉、牛肉、羊肉的產(chǎn)量合計(jì)占肉類總產(chǎn)量的98.53%。細(xì)節(jié)請參見畜種構(gòu)造。的世界食草家畜牛和羊產(chǎn)量的比重為29.59%，而中國的比重僅為13.23%。與世界畜牧業(yè)生產(chǎn)的畜種構(gòu)造比較可以發(fā)現(xiàn),我國存在著首先是食糧畜禽數(shù)量偏高，市場基本飽和，價(jià)格波動頻繁；另首先是食草家畜數(shù)年來價(jià)格一直堅(jiān)挺，但生產(chǎn)潛力并沒得到充足挖掘。因此,伴隨畜產(chǎn)品短缺時(shí)代結(jié)束、買方市場的到來，目前畜牧業(yè)存在的構(gòu)造性矛盾越來越突出。一種明顯的例證是：首先食糧畜禽數(shù)量偏高，市場基本飽和，價(jià)格波動頻繁，生產(chǎn)頻頻受到?jīng)_擊，先是１９９７年雞蛋價(jià)格跌入低谷，至今仍處在較低價(jià)位，繼而１９９８年受東南亞金融風(fēng)波影響，雞肉出口受阻，價(jià)格一蹶不振，進(jìn)入１９９９年，生豬價(jià)格大幅下降，養(yǎng)豬業(yè)又陷入困境。另首先，牛、羊等食草家畜數(shù)年來價(jià)格一直堅(jiān)挺，牛、羊生產(chǎn)雖然有了長足發(fā)展，但生產(chǎn)潛力并沒有得到充足挖掘，大量作物秸稈閑置就是證明。構(gòu)造問題已成為制約畜牧業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的重要原因，順應(yīng)市場規(guī)律、調(diào)整優(yōu)化構(gòu)造勢在必行。二.我國畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)形式與經(jīng)營方式理解我國畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)存在多種經(jīng)濟(jì)形式的客觀必然性。理解我國畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)形式及其特點(diǎn)。（1）農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)（2）國有經(jīng)濟(jì)（3）集體經(jīng)濟(jì)（4）民營經(jīng)濟(jì)（5）股份制經(jīng)濟(jì)（6）外資經(jīng)濟(jì)理解我國畜牧業(yè)的重要經(jīng)營方式。重要形式：家庭經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營統(tǒng)分結(jié)合經(jīng)營理解產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的概念和形式 1龍頭企業(yè)帶動型2主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)品帶動型3中介組織聯(lián)動型理解貿(mào)、工、牧一體化經(jīng)營方式的特點(diǎn)。第二節(jié)畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造畜牧業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)一、畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造1、畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造的概念分為狹義概念：廣義概念：（重要掌握）2、畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造的特點(diǎn)（三點(diǎn)）1畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁比重校2肉類產(chǎn)品構(gòu)造趨于合理3品種構(gòu)造得到了不停改善3、影響畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造變化的原因1生產(chǎn)力決定性作用2自然資源重大作用3人口，食物構(gòu)造重要原因4經(jīng)濟(jì)效益的影響4、畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造的調(diào)整（討論）二戰(zhàn)后來的50年間，不少國家的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造，在不一樣的年供均發(fā)生了明顯的變化，美國的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造，也根據(jù)世界市場對糧食需求的變化進(jìn)行了調(diào)整。20世紀(jì)50-70年代，畜牧業(yè)的比重不小于種植業(yè)，但基本保持平衡。一、農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造變化二戰(zhàn)此前，法國為了處理糧食問題，種植業(yè)占60%以上，畜牧業(yè)約占40%。50年代后來，種植業(yè)和畜牧業(yè)均衡發(fā)展，在處理糧食問題后來，大力發(fā)展畜牧業(yè)，到80年代畜牧業(yè)的比重已超過種植業(yè)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總產(chǎn)值中的比重大體保持在55%的水平，畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要支柱。90年代以來，法國的牛肉、奶酪、黃油及禽肉、雞蛋等不僅能自給、并且有大量出口，谷物及谷物制成品也有大量出口。德國農(nóng)業(yè)的明顯特點(diǎn)是畜牧業(yè)十分發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造以畜牧業(yè)為主，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的60%以上，這種產(chǎn)業(yè)構(gòu)造是在經(jīng)歷了溫長時(shí)間的調(diào)整才逐漸建立起來的，這是由于，一是德國的自然條件合適發(fā)展畜牧業(yè)，不利于耕種，發(fā)展畜牧業(yè)是提高能量轉(zhuǎn)換率的最佳選擇，同步也有助于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，增長綠地覆蓋率，修養(yǎng)水土，凈化空氣；二是這種生產(chǎn)構(gòu)造大在提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，在改善人們的飲食構(gòu)造，提高生活水平的同步，也增長了農(nóng)業(yè)產(chǎn)值；三是這種農(nóng)業(yè)構(gòu)造有助于走農(nóng)業(yè)良性循環(huán)和農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的道路。畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，也有力地推進(jìn)了種植業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造的調(diào)整。伴隨世界畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料玉米規(guī)定量激增，這有力地推進(jìn)了德國玉米生產(chǎn)的迅速發(fā)展，種植面積從1951年的3.4萬公頃增長到1985年的186萬公頃，30年內(nèi)猛增近55倍；產(chǎn)量從3.1萬t增至493萬t，增長近160倍。二、種植業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造變化二戰(zhàn)到1999年，美國種植業(yè)構(gòu)造發(fā)生了很大變化。谷物的比重從1961年的76.61%，降到1999年的60.16%大豆所占的比重逐年上升，從1961年12.89%，上升到1970年的20%，1980年的25.3和1999年的30.12%。政府鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)大豆，可以滿足出口的需要。此外，運(yùn)用種植大豆可以固氮的特性，提高土壤肥力。蔬菜包括瓜類所占的比重略有下降，水果的比重?cái)?shù)年來變化不大，穩(wěn)定在1.1%-1.3%左右。棉花收獲面積所占的比重從70年代后來相對穩(wěn)定。三、畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造變化90年代以來，美國畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造發(fā)生了明顯變化，牛肉產(chǎn)量所占比重不停下降，禽肉比重不停上升，豬肉比重基本穩(wěn)定。法國畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造的調(diào)整直接受歐盟農(nóng)業(yè)政策的影響，養(yǎng)牛業(yè)是法國畜牧業(yè)的主體。在肉類和奶類產(chǎn)量中，牛肉和牛奶分別占37%和95%。1984年歐共體實(shí)行配額生產(chǎn)，這對法國養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)影響很大，重要表目前：牛存欄頭數(shù)大量減少，牛肉總產(chǎn)量下降。德國近來，受市場導(dǎo)向和政策調(diào)整的影響，畜群數(shù)量逐年遞減。例如：肉牛屠宰頭數(shù)1991-1998年從760.2萬頭減少到459.1萬頭，8年期間減少了39.6%；同期奶牛從601.6萬頭減少到502.4萬頭，減少了16.5%；豬肉、羊肉等產(chǎn)量逐年也是下降趨勢，重要原因是受歐盟生產(chǎn)限額的影響。四、生產(chǎn)的專業(yè)化、集約化發(fā)展伴隨農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，50年來，農(nóng)業(yè)專業(yè)化、集約化生產(chǎn)發(fā)展很快。目前，美國農(nóng)場的平均規(guī)模已經(jīng)到達(dá)176公頃，其中大的農(nóng)場已經(jīng)到達(dá)1215-1620公頃。在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，行業(yè)分工越來越細(xì)，產(chǎn)業(yè)化程度越來越高，農(nóng)場規(guī)模的擴(kuò)大增進(jìn)了專業(yè)化程度的提高。棉花農(nóng)場專業(yè)化比例為79.6%，蔬菜農(nóng)場87.3%，大田作物農(nóng)場81.1%，園藝作物農(nóng)場98.5%，果樹農(nóng)場96.3%，肉牛農(nóng)場87.9%，奶牛農(nóng)場84.2%，家禽農(nóng)場為96.3%。80年代以來，法國養(yǎng)豬生產(chǎn)越來越趨向大型化和專業(yè)化。近年來大型豬場增長了55%以上，但占4.5%的大型豬場的養(yǎng)豬頭數(shù)卻占全國養(yǎng)豬數(shù)的68%以上。澳大利亞草地畜牧業(yè)具有高度的專業(yè)生產(chǎn)、集約經(jīng)營的特色，并且勞動生產(chǎn)率很高。由于充足發(fā)揮了牧羊犬的重要作用和機(jī)械化程度的不停提高，平均每個(gè)人可管理100頭奶?；?000只綿羊。蛋雞生產(chǎn)方式重要是集約化（密閉式和開放式）農(nóng)場型體系。牧場經(jīng)營規(guī)模越來越大，平均每個(gè)牧場擁有的土地近增長了近15%，喂養(yǎng)性畜量增長約25%。伴隨國際市場競爭的加劇，澳大利亞畜牧業(yè)已走出一條向集約化、專業(yè)化發(fā)展之路，在畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展過程中，形成了高度專業(yè)化的服務(wù)體系。5、畜牧業(yè)生產(chǎn)的合理布局畜牧業(yè)布局亦稱畜牧業(yè)生產(chǎn)布局或畜牧業(yè)生產(chǎn)配置。即畜牧業(yè)生產(chǎn)的地區(qū)分布。其研究內(nèi)容包括：合理確定不一樣地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展方向、牲畜構(gòu)造和比例；按畜牧業(yè)生產(chǎn)合理的地區(qū)分工，科學(xué)確定每一地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化方向，建設(shè)多種畜禽及其產(chǎn)品的商品生產(chǎn)基地。畜牧業(yè)布局必須遵照自然和經(jīng)濟(jì)規(guī)律：①要堅(jiān)持因地制宜的原則，做到自然條件合適、經(jīng)濟(jì)條件合理、技術(shù)條件也許；②要堅(jiān)持發(fā)揮優(yōu)勢的原則，充足運(yùn)用草場、畜種等自然資源和基礎(chǔ)設(shè)施、勞動力等社會資源；③要堅(jiān)持合適集中的原則，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的區(qū)域化、專業(yè)化、社會化。還要堅(jiān)持保護(hù)資源、統(tǒng)籌兼顧等原則，最終獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益。搞好畜牧業(yè)布局，一要理解國家和地區(qū)對牲畜及其畜產(chǎn)品的需求等狀況；二要調(diào)查當(dāng)?shù)貐^(qū)畜牧業(yè)的歷史、條件、現(xiàn)實(shí)狀況，即發(fā)展畜牧業(yè)的也許性；三要在大量調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，確定畜牧業(yè)發(fā)展的方向、規(guī)模、速度、比例、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工程等。并通過反復(fù)分析、比較、論證、提出最佳布局方案。畜牧業(yè)布局研究，一般多采用野外考察、定位試驗(yàn)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證、系統(tǒng)論、定量分析、空間模式、有關(guān)矩陣等措施。合理的畜牧業(yè)布局，可以充足發(fā)揮當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)資源的生產(chǎn)潛力，做到永續(xù)運(yùn)用。從而增進(jìn)和推進(jìn)農(nóng)業(yè)乃至整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。反之，將導(dǎo)致畜牧業(yè)資源的損失、揮霍、破壞，以致阻礙和限制其發(fā)展。搞好畜牧業(yè)布局是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要內(nèi)容之一。二、擴(kuò)大再生產(chǎn)1.畜牧業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的概念、意義和特點(diǎn)。理解畜牧業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的概念:首先理解再生產(chǎn)再理解擴(kuò)大再生產(chǎn)特點(diǎn)。(2點(diǎn)內(nèi)容)分類：1、外延2、內(nèi)涵（理解概念）2.畜牧業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的內(nèi)容和環(huán)節(jié)（1）畜產(chǎn)品擴(kuò)大再生產(chǎn)（2）畜牧業(yè)勞動力擴(kuò)大再生產(chǎn)（3）畜牧業(yè)社會主義生產(chǎn)關(guān)系擴(kuò)大再生產(chǎn)。3.實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的途徑1畜產(chǎn)品外延擴(kuò)大再生產(chǎn)的途徑2運(yùn)用草山草坡和作物秸稈等發(fā)展草食動物喂養(yǎng)3馴化野生動物。擴(kuò)大喂養(yǎng)種類4用機(jī)器替代手工勞動，擴(kuò)大畜禽養(yǎng)量。2、畜產(chǎn)品內(nèi)涵擴(kuò)大再生產(chǎn)的途徑。提高草原質(zhì)量和使用效率發(fā)展季節(jié)性畜牧業(yè)縮短喂養(yǎng)四件，提高牲畜出欄率更新良種，提高畜禽生產(chǎn)率改善畜群構(gòu)造，提高畜群生產(chǎn)力提高飼料質(zhì)量，減少消耗第三節(jié)畜牧業(yè)現(xiàn)代化1、理解畜牧業(yè)現(xiàn)代化的概念、內(nèi)容和標(biāo)志。概念的掌握：畜牧業(yè)現(xiàn)代化的內(nèi)容：（4點(diǎn)）1畜牧業(yè)科學(xué)技術(shù)現(xiàn)代化2畜牧業(yè)生產(chǎn)手段的現(xiàn)代化3畜牧業(yè)經(jīng)營管理的現(xiàn)代化4畜牧業(yè)生產(chǎn)生態(tài)化2、理解世界畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)發(fā)展概況及趨勢。3、明確我國畜牧業(yè)現(xiàn)代化的任務(wù)。分析我國實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化有利原因和不利原因4、掌握實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化的措施和環(huán)節(jié)。五、畜牧業(yè)技術(shù)推廣與社會化服務(wù)體系的建立1.畜牧業(yè)技術(shù)推廣理解畜牧業(yè)技術(shù)推廣的概念、指導(dǎo)思想和原則。理解畜牧業(yè)技術(shù)推廣組織的職責(zé)。2.畜牧業(yè)社會化服務(wù)體系理解建立畜牧業(yè)社會化服務(wù)體系的必要性。理解畜牧業(yè)社會化服務(wù)體系的內(nèi)容、組織形式和管理制度。理解畜牧業(yè)社會化服務(wù)體系的管理和完善。復(fù)習(xí)思索題：1、畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造2、畜牧業(yè)外延擴(kuò)大再生產(chǎn)3、什么是畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化？畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化有哪些經(jīng)營形式？4、什么是畜牧業(yè)現(xiàn)代化？第二章畜牧業(yè)經(jīng)營預(yù)測及決策教學(xué)目的理解經(jīng)濟(jì)信息的概念、特性、作用。理解經(jīng)濟(jì)信息的來源和分類。掌握經(jīng)濟(jì)信息的管理措施。教學(xué)重點(diǎn)掌握市場調(diào)查的內(nèi)容、環(huán)節(jié)和措施。掌握市場預(yù)測的作用、分類、內(nèi)容和措施。理解經(jīng)營決策的概念和內(nèi)容。掌握經(jīng)營決策的環(huán)節(jié)和措施。講課時(shí)數(shù)：12課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)市場調(diào)查市場調(diào)查的概念及意義1理解和認(rèn)識市場調(diào)查的內(nèi)容。市場調(diào)查分析一般包括如下幾方面內(nèi)容：市場調(diào)查目的規(guī)定根據(jù)市場調(diào)查目的，在調(diào)查方案中列出本次市場調(diào)查的詳細(xì)目的規(guī)定。市場調(diào)查的對象市場調(diào)查的對象一[1]般為消費(fèi)者、零售商、批發(fā)商，零售商和批發(fā)商為經(jīng)銷調(diào)查產(chǎn)品的商家，消費(fèi)者一般為使用該產(chǎn)品的消費(fèi)群體。在以消費(fèi)者為調(diào)查對象時(shí)，要注意到有時(shí)某一產(chǎn)品的購置者和使用者不一致，如對嬰兒食品的調(diào)查，其調(diào)查對象應(yīng)為孩子的母親。此外還應(yīng)注意到某些產(chǎn)品的消費(fèi)對象重要針對某一特定消費(fèi)群體或側(cè)重于某一消費(fèi)群體，這時(shí)調(diào)查對象應(yīng)注意選擇產(chǎn)品的重要消費(fèi)群體，如對于化妝品，調(diào)查對象重要選擇女性；對于酒類產(chǎn)品，其調(diào)查對象重要為男性。市場調(diào)查的內(nèi)容調(diào)查內(nèi)容是搜集資料的根據(jù)，是為實(shí)現(xiàn)調(diào)查目的服務(wù)的，根據(jù)市場調(diào)查的目確實(shí)定詳細(xì)的調(diào)查內(nèi)容。如調(diào)查消費(fèi)者行為時(shí)，可按消費(fèi)者購置、使用，使用后評價(jià)三個(gè)方面列出調(diào)查的詳細(xì)內(nèi)容項(xiàng)目。調(diào)查內(nèi)容確實(shí)定全面、詳細(xì)，條理清晰、簡潔，防止面面俱到，內(nèi)容過多，過于繁瑣，防止把與調(diào)查目的無關(guān)的內(nèi)容列入其中。市場調(diào)查表市場調(diào)查表是市場調(diào)查的基本工具，市場調(diào)查表的設(shè)計(jì)質(zhì)量直接影響到市場調(diào)查的質(zhì)量。聯(lián)邦設(shè)計(jì)的市場調(diào)查表有如下特點(diǎn)：市場調(diào)查表的設(shè)計(jì)要與該調(diào)查主題親密有關(guān)，重點(diǎn)突出，防止可有可無的問題；市場調(diào)查表中的問題輕易讓被調(diào)查者接受，防止出現(xiàn)被調(diào)查者不愿回答、或令被調(diào)查者難堪的問題；市場調(diào)查表中的問題次序要條理清晰，順理成章，符合邏輯次序，一般可遵照輕易回答的問題放在前面，較難回答的問題放在中間，敏感性問題放在最終；封閉式問題在前，開放式問題在后；市場調(diào)查表的內(nèi)容簡要、盡量使用簡樸、直接、無偏見的詞匯，保證被調(diào)查者能在較短的時(shí)間內(nèi)完畢調(diào)查表。市場調(diào)查的地區(qū)范圍調(diào)查地區(qū)范圍與企業(yè)產(chǎn)品銷售范圍相一致，在某一都市做市場調(diào)查時(shí)，調(diào)查范圍應(yīng)為整個(gè)都市；根據(jù)都市的人口分布狀況，考慮人口特性中收入、文化程度等原因，在都市中劃定若干個(gè)小范圍調(diào)查區(qū)域，劃分原則是使各區(qū)域內(nèi)的綜合狀況與都市的總體狀況分布一致，將總樣本按比例分派到各個(gè)區(qū)域，在各個(gè)區(qū)域內(nèi)實(shí)行訪問調(diào)查。這樣就相對縮小調(diào)查范圍，減少實(shí)地訪問工作量，提高我們調(diào)查工作效率，減少費(fèi)用。市場調(diào)查樣本的抽取銷售也許性調(diào)查：包括既有和潛在顧客的人數(shù)及需求量，市場需求變化趨勢，企業(yè)競爭對手的產(chǎn)品在市場上的擁有率，擴(kuò)大銷售的也許性和詳細(xì)途徑等；市場基本狀況的調(diào)查：重要包括市場規(guī)范，總體需求量，市場的動向，同行業(yè)的市場分布擁有率等；市場環(huán)境調(diào)查：包括政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會文化環(huán)境的調(diào)查；2市場調(diào)查的意義（4點(diǎn)）：1、市場調(diào)查是市場營銷的出發(fā)點(diǎn)2、市場調(diào)查時(shí)保證供需平衡的有效手段3、市場調(diào)查是增進(jìn)畜產(chǎn)品銷售的重要環(huán)節(jié)4、市場調(diào)查是增進(jìn)產(chǎn)品國際貿(mào)易的手段3市場調(diào)查的內(nèi)容1市場環(huán)境調(diào)查2消費(fèi)者的需求調(diào)查3生產(chǎn)供應(yīng)狀況的調(diào)查4產(chǎn)品調(diào)查5市場價(jià)風(fēng)格查6對競爭者的調(diào)查7國際市場行情調(diào)查市場調(diào)查的環(huán)節(jié)1調(diào)查準(zhǔn)備2試點(diǎn)調(diào)查3正式調(diào)查4整頓分析材料5編制調(diào)查匯報(bào)與追蹤市場調(diào)查的措施問詢調(diào)查法觀測調(diào)查法試驗(yàn)調(diào)查法表風(fēng)格查表資料調(diào)查法全面調(diào)查法經(jīng)典調(diào)查法抽樣調(diào)查法重點(diǎn)簡樸隨機(jī)抽樣法這是一種最簡樸的一步抽樣法，它是從總體中選擇出抽樣單位，從總體中抽取的每個(gè)也許樣本均有同等被抽中的概率。抽樣時(shí)，處在抽樣總體中的抽樣單位被編排成1～n編碼，然后運(yùn)用隨機(jī)數(shù)碼表或?qū)Ｓ玫挠?jì)算機(jī)程序確定處在1～n間的隨機(jī)數(shù)碼，那些在總體中與隨機(jī)數(shù)碼吻合的單位便成為隨機(jī)抽樣的樣本。這種抽樣措施簡樸，誤差分析較輕易，不過需要樣本容量較多，合用于各個(gè)體之間差異較小的狀況。系統(tǒng)抽樣法這種措施又稱次序抽樣法，是從隨機(jī)點(diǎn)開始在總體中按照一定的間隔（即“每隔第幾”的方式）抽取樣本。此法的長處是抽樣樣本分布比很好，有好的理論，總體估計(jì)值輕易計(jì)算。分層抽樣法它是根據(jù)某些特定的特性，將總體分為同質(zhì)、不互相重疊的若干層，再從各層中獨(dú)立抽取樣本，是一種不等概率抽樣。分層抽樣運(yùn)用輔助信息分層，各層內(nèi)應(yīng)當(dāng)同質(zhì)，各層間差異盡量大。這樣的分層抽樣可以提高樣本的代表性、總體估計(jì)值的精度和抽樣方案的效率，抽樣的操作、管理比較以便。不過抽樣框較復(fù)雜，費(fèi)用較高，誤差分析也較為復(fù)雜。此法合用于母體復(fù)雜、個(gè)體之間差異較大、數(shù)量較多的狀況。整群抽樣法整群抽樣是先將總體單元分群，可以按照自然分群或按照需要分群，在交通調(diào)查中可以按照地理特性進(jìn)行分群，隨機(jī)選擇群體作為抽樣樣本，調(diào)查樣本群中的所有單元。整群抽樣樣本比較集中，可以減少調(diào)查費(fèi)用。例如，在進(jìn)行居民出行調(diào)查中，可以采用這種措施，以住宅區(qū)的不一樣將住戶分群，然后隨機(jī)選擇群體為抽取的樣本。此法長處是組織簡樸，缺陷是樣本代表性差。經(jīng)營預(yù)測經(jīng)營預(yù)測的概念和意義1、概念：是指對某一事物的動態(tài)及發(fā)展趨向事先做出估計(jì)和推測2、意義：1必要性2是根據(jù)3可以增強(qiáng)競爭力4是重要手段經(jīng)營預(yù)測的內(nèi)容和程序內(nèi)容（四點(diǎn)）：理解和掌握1、銷售預(yù)測銷售計(jì)劃的中心任務(wù)之一就是銷售預(yù)測，無論企業(yè)的規(guī)模大小、銷售人員的多少，銷售預(yù)測影響到包括計(jì)劃、預(yù)算和銷售額確定在內(nèi)的銷售管理的各方面工作。銷售預(yù)測是指對未來特定期間內(nèi)，所有產(chǎn)品或特定產(chǎn)品的銷售數(shù)量與銷售金額的估計(jì)。銷售預(yù)測是在充足考慮未來多種影響原因的基礎(chǔ)上，結(jié)合本企業(yè)的銷售實(shí)績，通過一定的分析措施提出切實(shí)可行的銷售目的。2、利潤預(yù)測利潤預(yù)測是對企業(yè)未來某一時(shí)期可實(shí)現(xiàn)的利潤的估計(jì)和測算。它是按影響企業(yè)利潤變動的多種原因，預(yù)測企業(yè)未來所能到達(dá)的利潤水平，或按實(shí)現(xiàn)目的利潤的規(guī)定，預(yù)測需要到達(dá)的銷售量或銷售額。目的利潤就是指企業(yè)計(jì)劃期內(nèi)規(guī)定到達(dá)的利潤水平。它既是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的一項(xiàng)重要目的，又是確定企業(yè)計(jì)劃期銷售收入和目的成本的重要根據(jù)。對的的目的利潤預(yù)測，可促使企業(yè)為實(shí)現(xiàn)目的利潤而有效地進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動，并根據(jù)目的利潤對企業(yè)經(jīng)營效果進(jìn)行考核。企業(yè)的利潤包括營業(yè)利潤、投資凈收益、營業(yè)外收支凈額三部分，因此利潤的預(yù)測也包括營業(yè)利潤的預(yù)測、投資凈收益的預(yù)測和營業(yè)外收支凈額的預(yù)測。在利潤總額中，一般營業(yè)利潤占的比重最大，是利潤預(yù)測的重點(diǎn)，其他兩部分可以較為簡便的措施進(jìn)行預(yù)測。3、成本預(yù)測成本預(yù)測是指運(yùn)用一定的科學(xué)措施，對未來成本水平及其變化趨勢作出科學(xué)的估計(jì)。通過成本預(yù)測，掌握未來的成本水平及其變動趨勢，有助于減少決策的盲目性，使經(jīng)營管理者易于選擇最優(yōu)方案，作出對的決策。4、資金預(yù)測資金預(yù)測是指在銷售預(yù)測、利潤預(yù)測和成本預(yù)測的基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)未來發(fā)展目的并考慮影響資金的各項(xiàng)原因，運(yùn)用專門法推測出企業(yè)在未來一定期期內(nèi)所需要的資金數(shù)額、來源渠道、運(yùn)用方向及其效果的過程，又稱資金需要量預(yù)測。詳細(xì)包括流動資金需要量和固定資產(chǎn)項(xiàng)目投資需要量、資金追加需要量等內(nèi)容。種類：長期預(yù)測5年以上中期預(yù)測1年-------5年短期預(yù)測3個(gè)月---------1年近期預(yù)測3個(gè)月如下程序：（五個(gè)階段）經(jīng)營預(yù)測是一項(xiàng)復(fù)雜且規(guī)定比較高的工作，一般可按如下環(huán)節(jié)進(jìn)行：1、確定預(yù)測目的確定預(yù)測目的就是確定對什么進(jìn)行預(yù)測，并到達(dá)什么目的。例如，是預(yù)測企業(yè)的銷售量還是預(yù)測企業(yè)的利潤，這是根據(jù)企業(yè)經(jīng)營的總體目的來設(shè)計(jì)和選擇的。確定預(yù)測目的是做好經(jīng)營預(yù)測的前提，是制定預(yù)測分析計(jì)劃、確定信息資料來源、選擇預(yù)測措施及組織預(yù)測人員的根據(jù)。2、搜集、整頓和分析資料預(yù)測目的確定后，應(yīng)著手搜集有關(guān)經(jīng)濟(jì)的、技術(shù)的、市場的計(jì)劃資料和實(shí)際資料。這是開展經(jīng)營預(yù)測的前提條件。在搜集資料的過程中要盡量保證資料的完整全面。在占有大量資料的基礎(chǔ)上，對資料進(jìn)行加工、整頓、歸集、鑒別、去偽存真、去粗取精，找出各原因之間的互相依存、互相制約的關(guān)系，從中發(fā)現(xiàn)事物發(fā)展的規(guī)律，作為預(yù)測的根據(jù)。3、選擇預(yù)測措施不一樣的預(yù)測措施能到達(dá)不一樣的目的，因此對于不一樣的對象和內(nèi)容，應(yīng)采用不一樣的預(yù)測措施，不能一成不變。對于那些資料齊全、可以建立數(shù)學(xué)模型的預(yù)測對象，應(yīng)在定量預(yù)測措施中選擇合適的措施；對于那些缺乏定量資料的預(yù)測對象，應(yīng)當(dāng)結(jié)合以往的經(jīng)驗(yàn)選擇最佳的定性預(yù)測措施。4、實(shí)際預(yù)測過程根據(jù)預(yù)測模型及掌握的未來信息，進(jìn)行定性、定量的預(yù)測分析和判斷，揭示事物的變化趨勢，提出企業(yè)需要的符合實(shí)際的預(yù)測成果。為企業(yè)的經(jīng)營管理提供信息。5、檢查驗(yàn)證通過一段時(shí)間的實(shí)際操作，對上一階段的預(yù)測成果需要進(jìn)行驗(yàn)證和分析評價(jià)。即以實(shí)際數(shù)與預(yù)測數(shù)進(jìn)行比較，檢查預(yù)測的成果與否精確，并找出誤差原因，以便及時(shí)對原選擇的預(yù)測措施加以修正。這是個(gè)反復(fù)進(jìn)行信息數(shù)據(jù)處理和選擇判斷的過程，也是多次進(jìn)行反饋的過程，目的是保證預(yù)測的對的性。6、修正預(yù)測成果對于原用定量措施進(jìn)行的預(yù)測，常常由于某些原因的數(shù)據(jù)不充足或無法定量而影響預(yù)測的精度，這就需要用定性措施考慮這些原因，并修正定量預(yù)測的成果。對于原用定性措施預(yù)測的成果，往往也需用定量措施加以修正補(bǔ)充，使預(yù)測成果更靠近實(shí)際?？傊@個(gè)過程是一種定性和定量相結(jié)合的過程。三、預(yù)測經(jīng)營的措施1、定性預(yù)測法專家意見法集合意見法頭腦風(fēng)暴法進(jìn)行討論實(shí)行要點(diǎn)有6點(diǎn)：2、定量預(yù)測法算數(shù)平均數(shù)法移動平均法加權(quán)易懂平均法第三節(jié)經(jīng)營決策一、經(jīng)營決策的概念和作用及分類經(jīng)營決策所謂經(jīng)營決策，就是企業(yè)等經(jīng)濟(jì)組織決定企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營目的和到達(dá)生產(chǎn)經(jīng)營目的的戰(zhàn)略和方略，即決定做什么和怎樣去做的過程。經(jīng)營決策的特性科學(xué)的經(jīng)營決策與老式的經(jīng)驗(yàn)式?jīng)Q策之間存在首質(zhì)的差異，這種差異體現(xiàn)為如下特性：（一）決策指導(dǎo)思想的科學(xué)性（二）決策程序的完整性（三）決策內(nèi)容的復(fù)雜性（四）決策措施的多樣性經(jīng)營決策的分類按照不一樣的方式分為三種狀況案例分析安娜該怎樣決策安娜從一所不太著名的大學(xué)計(jì)算機(jī)學(xué)院畢業(yè)后，來一直在某發(fā)展中的大都市里的一家中等規(guī)模的電腦企業(yè)當(dāng)程序設(shè)計(jì)員。目前，她的年薪為50000美元。她工作的這家企業(yè)，每年要增長4~6個(gè)部門。這樣擴(kuò)大下去，企業(yè)的前景還是很好的，也增長了諸多新的管理。其中有些職位，包括優(yōu)厚的年終分紅在內(nèi)，企業(yè)每年要付給90000美元。有時(shí)，還提高程序員為分企業(yè)的經(jīng)理。雖然，過去沒有讓婦女任過這樣的管理職位，但安娜小姐相信，憑她的工作資歷和這一行業(yè)性的不停增長，在很快的未來她會得到這樣的機(jī)會。安娜的父親雷森先生自己開了一家電腦維修企業(yè)，重要是維修計(jì)算機(jī)硬件，并為某些大的電腦企業(yè)做售后服務(wù)，同步也銷售某些計(jì)算配件。近來由于健康和年齡的原因，雷森先生不得不退休。他雇了位剛從大學(xué)畢業(yè)的大學(xué)生來臨時(shí)經(jīng)營電腦維修企業(yè)，店里的其他部門繼續(xù)由安娜的母親經(jīng)營。雷森想讓女兒安娜回來經(jīng)營她最終要繼承的電腦維修企業(yè)。并且，由于近年來購置電腦的個(gè)人不停增長，電腦維行業(yè)的前景是十分看好的。雷森先生在前幾年的經(jīng)營過程中，建立了良好的信譽(yù)，不停有大的電腦企業(yè)委托其做該都市的售后維修中心。，維修企業(yè)發(fā)展和擴(kuò)大的也許性是很大的。安娜和雙親討論時(shí)，得知維修企業(yè)目前一年的營業(yè)額大概為400000美元，而毛利潤差不多是170000美元。由于雷森先生的退休，他和他的太太要提支工資80000美元，交稅前的凈利潤為每年30000美元加上每年60000美元的經(jīng)營費(fèi)。自雷森先生退休以來，從維修企業(yè)得到的利潤基本上和從前相似。目前，他付給他新雇用的大學(xué)畢業(yè)生的薪金為每年36000美元，雷森夫人得到的薪金為每年35000美元，雷森先生自己不再從維修企業(yè)支取薪金了。假如安娜決定擔(dān)任起維修企業(yè)的管理工作，雷森先生打算也按他退休前的工資數(shù)付給她50000美元的年薪。他還打算，開始時(shí)，把維修企業(yè)經(jīng)營所得利潤的25％作為安娜的分紅；兩年后增長到50％。由于雷森夫人將不再在該企業(yè)任職，就必須再雇一種非全日制的辦事員協(xié)助安娜經(jīng)營維修企業(yè)，他估計(jì)這筆費(fèi)用大概需要16000美元。雷森先生已知有人試圖出600000美元買他的維修企業(yè)。這筆款項(xiàng)的大部分，安娜在很快的未來是要繼承的。對雷森夫婦來說，他們的經(jīng)濟(jì)狀況并不需要過多地去用這筆資產(chǎn)來養(yǎng)老送終。［思索題］1.對安娜來說，有什么行動方案可供選擇？2.你提議采用哪種備選方案？二、經(jīng)營決策的環(huán)節(jié)1、發(fā)現(xiàn)問題組織調(diào)查研究2、確定決策目的3、確定多種備選方案4、評價(jià)與選優(yōu)5、決策方案的實(shí)行和反饋三、經(jīng)營決策的措施第三章經(jīng)營計(jì)劃管理教學(xué)目的畜牧業(yè)企業(yè)經(jīng)營計(jì)劃編制的意義及原則理解畜牧業(yè)企業(yè)編制經(jīng)營計(jì)劃的意義。掌握畜牧業(yè)企業(yè)編制經(jīng)營計(jì)劃的基本原則教學(xué)重點(diǎn)掌握畜牧業(yè)企業(yè)經(jīng)營計(jì)劃內(nèi)容和指標(biāo)。掌握畜群交配分娩計(jì)劃的編制措施。講課時(shí)數(shù)：:4課時(shí)教學(xué)內(nèi)容經(jīng)營計(jì)劃的編制一、長期計(jì)劃的概念內(nèi)容長期計(jì)劃，如五年計(jì)劃，八年計(jì)劃。十年計(jì)劃等，它們在執(zhí)行中完畢狀況的檢查與考核包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是計(jì)劃的完畢程度；二是計(jì)劃的完畢時(shí)間，即與否準(zhǔn)時(shí)完畢了長期計(jì)劃，與否提前完畢了，提前了多少時(shí)間。檢查與考核的措施有水平法和合計(jì)法。對較長時(shí)期內(nèi)經(jīng)濟(jì)、社會活動進(jìn)行有目的的事先協(xié)調(diào)與控制的形式。長期計(jì)劃亦稱遠(yuǎn)景計(jì)劃，是十年或十年以上的綱要性計(jì)劃。長期計(jì)劃反應(yīng)的是社會、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的戰(zhàn)略目的和重要過程。凡屬重大的社會、經(jīng)濟(jì)任務(wù)，都要通過一種較長時(shí)間持續(xù)不停的努力才能實(shí)現(xiàn)；為獲得重大科學(xué)技術(shù)成果，并對社會、經(jīng)濟(jì)進(jìn)步產(chǎn)生廣泛的影響，也要有一種較長的過程。只有在長期計(jì)劃中，才能對它們作出對的的評價(jià)和合理的安排。長期計(jì)劃的時(shí)限，取決于下列原因：實(shí)現(xiàn)一定的社會、經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略目的所需要的時(shí)間，完畢重大科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目的周期，經(jīng)濟(jì)構(gòu)造、社會構(gòu)造和自然環(huán)境的改造，全國生產(chǎn)布局的調(diào)整，人口目的和勞動力平衡，一代人的培養(yǎng)成長，以及人們對客觀過程的認(rèn)識、判斷和論證的能力，等等。二、年度計(jì)劃的概念及作用年度計(jì)劃所包括的內(nèi)容工作計(jì)劃是包羅萬象的，不一樣的人、不一樣的部門、不一樣的職別，他的著眼點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)會不盡相似，那么所作的工作計(jì)劃從內(nèi)容到形式均有也許存在著很大的差異。例如銷售部門，則更多的偏重于數(shù)聽說話，銷售額要到達(dá)多少，詳細(xì)分解到產(chǎn)品中每個(gè)產(chǎn)品的奉獻(xiàn)度是多少，劃分到區(qū)域和季度又該怎樣到達(dá)，同步對渠道開發(fā)和終端網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)置上也需要數(shù)字說話。而市場和品牌部門則相對更感性某些，會以描述性的語言為主，數(shù)據(jù)則作為輔助性支撐，在發(fā)明價(jià)值的同步，更多地體目前花多少錢，怎樣花錢上。人力資源部門則落腳在績效考核、人員招募和培訓(xùn)、人才構(gòu)造的優(yōu)化和員工穩(wěn)定性上下功夫。作為老板則更多地從全局的角度，提綱挈領(lǐng)地規(guī)劃年度工作計(jì)劃。作用和意義一種好的年度經(jīng)營計(jì)劃應(yīng)當(dāng)是連結(jié)企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃與年度財(cái)務(wù)預(yù)算的橋梁.是企業(yè)平常經(jīng)營中重要的管理控制工具。首先，年度經(jīng)營計(jì)劃可以理解為詳細(xì)的階段性的戰(zhàn)略規(guī)劃分解.它包括戰(zhàn)略規(guī)劃的諸多要素如目的的設(shè)定，措施的選擇和與此相適應(yīng)的資源保障等。目的的設(shè)定可以是銷售收人目的部門利潤目的或者是市場份額目的；措施則應(yīng)當(dāng)是為了實(shí)現(xiàn)計(jì)劃設(shè)定的指標(biāo)本業(yè)績單位需要采用的行動如開發(fā)新的產(chǎn)品，改組供應(yīng)鏈削減管理費(fèi)用等保障措施則是為了保證目的的實(shí)現(xiàn)和關(guān)鍵經(jīng)營措施的實(shí)行而必須予以的資源保障.如研發(fā)投入的增長市場廣告投人的增長以及與此相適應(yīng)的投融資計(jì)劃等等。另一方面，年度經(jīng)營計(jì)劃假如用貨幣性項(xiàng)目體現(xiàn)出來并且成為評估業(yè)績單位績效根據(jù)的話，就是嚴(yán)格意義上的財(cái)務(wù)預(yù)算?？梢赃@樣說，好的年度經(jīng)營計(jì)劃的終極體現(xiàn)形式應(yīng)當(dāng)是預(yù)測相對精確、上下溝通充足科目安排臺理的財(cái)務(wù)預(yù)算。而財(cái)務(wù)預(yù)算一般都會包括收人預(yù)算、生產(chǎn)成本預(yù)算、市場費(fèi)用預(yù)算、管理費(fèi)用預(yù)算、研發(fā)投入預(yù)算以及有關(guān)所得稅等項(xiàng)目。我們可以看到，這些內(nèi)容實(shí)際就是用貨幣語言體現(xiàn)的年度經(jīng)營計(jì)劃。好的年度經(jīng)營計(jì)劃假如要得到好的貫徹應(yīng)當(dāng)具有如下三個(gè)必要條件：第一.目的設(shè)定和資源配置相對合理。假如目的太高，資源約束過緊，則管理人員也許會采用不符合企業(yè)長遠(yuǎn)利益的短期行動。反過來.假如目的太輕易實(shí)現(xiàn)，則會失去企業(yè)經(jīng)營的本來意義.導(dǎo)致資源的揮霍。第二.經(jīng)營計(jì)劃應(yīng)當(dāng)通過”從上至下“和’從下至上”雙向的充足溝通。第三.經(jīng)營計(jì)劃的目的和實(shí)現(xiàn)目的的控制過程應(yīng)與從業(yè)績單位負(fù)責(zé)人到組織內(nèi)一般員工的業(yè)績考核與薪酬鼓勵相結(jié)合.使之成為真正可以影響組織組員行為的指揮棒做年度計(jì)劃的技巧以上就企業(yè)年度工作計(jì)劃的內(nèi)容作了總體的概括。在年度計(jì)劃的編制過程中，也尚有某些技巧或者和措施值得借鑒和遵照。假如運(yùn)用得當(dāng)，可以起到錦上添花的效果。首先要明白的一點(diǎn)，年度營銷計(jì)劃更多的是一種基于年度工作分析和總結(jié)基礎(chǔ)上而撰寫的工作方略和思緒，它還仍然是一種大綱，并不需要非常的詳細(xì)。而每一種詳細(xì)的環(huán)節(jié)和思緒都需要此外擬訂非常詳盡的行銷計(jì)劃和可執(zhí)行性的方案。因此，詳細(xì)詳細(xì)的行銷計(jì)劃是要分解到季度或月度來制定和執(zhí)行的。只有這樣才具有現(xiàn)實(shí)意義和針對性，與當(dāng)時(shí)企業(yè)所處的時(shí)間、環(huán)境和競爭對手的動態(tài)匹配起來，從而形成更大的“殺傷力”。另一方面，目的的設(shè)定需要層級加碼。根據(jù)筆者所服務(wù)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，一般企業(yè)對銷售人員的指標(biāo)設(shè)定從上到下一級級都會有一定的比例的加碼提高。這種做法可以保證企業(yè)整體目的的完畢率乃至超額率。至于加碼的比率，因人因企業(yè)而異，一般會在30-50%之間。第三，要領(lǐng)會企業(yè)的整體戰(zhàn)略，將企業(yè)戰(zhàn)略糅合進(jìn)工作計(jì)劃書中。一般企業(yè)高級領(lǐng)導(dǎo)編制年度計(jì)劃書，可以領(lǐng)悟企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略及該戰(zhàn)略的進(jìn)展節(jié)奏，而中層管理者和一般員工就會弱某些。假如不進(jìn)行充足的溝通，每個(gè)人盲人摸象的各個(gè)各的，也許費(fèi)了九牛二虎之力編制出來的計(jì)劃書會“偏離跑道”。因此，筆者提議在編制年度工作計(jì)劃之前，應(yīng)當(dāng)有一種編前動員會或者溝通會，把企業(yè)的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)思想進(jìn)行充足溝通，并回答某些疑問，這樣編制出來的計(jì)劃書才是“有效”的。最終，要有一種漂亮的形式，裝楨要美觀。在年度計(jì)劃的編制過程中，要擅長運(yùn)用數(shù)據(jù)、表格和圖形說話，盡量少用描述性的語言，同步版面設(shè)置要合理、條理要明晰，盡量分段分行分環(huán)節(jié)，這樣會顯得匯報(bào)節(jié)奏感強(qiáng)、邏輯性強(qiáng)。在此基礎(chǔ)上，假如再邀請專業(yè)設(shè)計(jì)人員做個(gè)精美的封面并進(jìn)行裝訂，就再好不過了。編制一種漂亮的工作計(jì)劃書，可以給你加分不少。三、階段計(jì)劃的概念和內(nèi)容（理解）第二節(jié)經(jīng)營計(jì)劃的執(zhí)行和控制經(jīng)營計(jì)劃的貫徹和執(zhí)行經(jīng)營計(jì)劃的控制和調(diào)整思索題：1、經(jīng)營計(jì)劃的內(nèi)容包括？2、怎樣保證企業(yè)經(jīng)營計(jì)劃的執(zhí)行和控制？第四章協(xié)議管理教學(xué)目的理解經(jīng)濟(jì)協(xié)議的概念、特點(diǎn)。理解經(jīng)濟(jì)協(xié)議的分類。理解經(jīng)濟(jì)協(xié)議的履行方式、協(xié)議的擔(dān)保、變更和解除。理解經(jīng)濟(jì)協(xié)議的管理與經(jīng)濟(jì)協(xié)議糾紛的處理措施。教學(xué)重點(diǎn)掌握簽訂經(jīng)濟(jì)協(xié)議的措施。講課時(shí)數(shù)：22課時(shí)講課16課時(shí)其中練習(xí)實(shí)踐討論6課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)協(xié)議概述1、協(xié)議的概念協(xié)議是當(dāng)事人或當(dāng)事雙方之間設(shè)置、變更、終止民事關(guān)系的協(xié)議。依法成立的協(xié)議，受法律保護(hù)。廣義協(xié)議指所有法律部門中確定權(quán)利、義務(wù)關(guān)系的協(xié)議。狹義協(xié)議指指一切民事協(xié)議。尚有最狹義協(xié)議僅指民事協(xié)議中的債權(quán)協(xié)議。協(xié)議的法律特性第一，協(xié)議是平等的民事主體之間的協(xié)議。第二，協(xié)議是一種民事法律行為。第三，協(xié)議以設(shè)置、變更或終止民事權(quán)利義務(wù)關(guān)系為目的。第四，協(xié)議是雙方或多方的民事法律行為。協(xié)議的形式協(xié)議形式，是指當(dāng)事人合意的外在體現(xiàn)形式，是協(xié)議內(nèi)容的載體。我國《協(xié)議法》第10條：當(dāng)事人簽訂協(xié)議，有書面形式，口頭形式和其他形式。法律，行政法規(guī)規(guī)定采用書面形式的，應(yīng)當(dāng)采用書面形式。當(dāng)事人約定采用書面形式的，應(yīng)當(dāng)采用書面形式。經(jīng)濟(jì)協(xié)議的形式是指經(jīng)濟(jì)協(xié)議當(dāng)事人之間明確權(quán)利義務(wù)的體現(xiàn)方式，也是當(dāng)事人雙方意思表達(dá)的體現(xiàn)措施。根據(jù)經(jīng)濟(jì)協(xié)議法規(guī)定，經(jīng)濟(jì)協(xié)議的形式重要有口頭形式和書面形式兩種。（1）口頭形式口頭形式是指當(dāng)事人雙方用對話方式體現(xiàn)互相之間到達(dá)的協(xié)議。當(dāng)事人在使用口頭形式時(shí)，應(yīng)注意只能是及時(shí)履行的經(jīng)濟(jì)協(xié)議，才能使用口頭形式，否則不適宜采用這種形式。（2）書面形式書面形式是指當(dāng)事人雙方用書面方式體現(xiàn)互相之間通過協(xié)商一致而到達(dá)的協(xié)議。根據(jù)經(jīng)濟(jì)協(xié)議法的規(guī)定，但凡不能及時(shí)清潔的經(jīng)濟(jì)協(xié)議，均應(yīng)采用書面形式。在簽訂書面協(xié)議時(shí)，當(dāng)事人應(yīng)注意，除主協(xié)議之外，與主協(xié)議有關(guān)的電報(bào)、書信、圖表等，也是協(xié)議的構(gòu)成部分，應(yīng)同主協(xié)議一起妥善保管。書面形式便于當(dāng)事人履行，便于管理和監(jiān)督，便于舉證，是經(jīng)濟(jì)協(xié)議當(dāng)事人使用的重要形式。2、協(xié)議的重要性。案例掌握簽訂協(xié)議的重要性99年，石家莊的小劉接到了攀技花第一食品商聯(lián)絡(luò)罐頭業(yè)務(wù)的電話，通過雙方多次有磋商，價(jià)格終于談妥，對方到廠現(xiàn)貨提貨。同步，這個(gè)食品商又向小劉打聽了石家莊市幾中"反季節(jié)"蔬菜的價(jià)格，打算順便販運(yùn)一車西紅柿、碗豆等時(shí)鮮蔬菜到石家莊，汽車返回時(shí)裝罐頭，小劉理解到這種在當(dāng)?shù)叵募静攀斋@的蔬菜，春節(jié)前尤其好銷，對方一算帳，見有利