調(diào)味醬食品行業(yè)分析報(bào)告

調(diào)味醬食品行業(yè)分析報(bào)告調(diào)味醬食品行業(yè)是指生產(chǎn)調(diào)味醬類食品的相關(guān)企業(yè)和品牌所組成的一個(gè)行業(yè)。隨著人們對(duì)健康食品的渴求增加和生活水平的提高，調(diào)味醬食品行業(yè)需求不斷上升，逐漸成為了食品行業(yè)中的一個(gè)重要領(lǐng)域。一、定義、分類特點(diǎn)調(diào)味醬食品是指能增加食品口感，調(diào)節(jié)食品滋味的食品添加劑。一般包括香菜醬、蒜醬、辣醬、豆瓣醬、甜椒醬、沙茶醬、花生醬等各種口味的調(diào)味醬。調(diào)味醬食品在我國(guó)具有悠久的歷史，且種類繁多。根據(jù)原材料和烹飪方式的不同，調(diào)味醬食品可以進(jìn)行如下分類:傳統(tǒng)類、燒烤類、海鮮類、火鍋類、沙拉醬、調(diào)味油類和自制醬料等等。調(diào)味醬食品行業(yè)的分類特點(diǎn)主要有以下幾點(diǎn)：1.種類繁多，口味多樣；2.消費(fèi)人群廣泛，覆蓋范圍大；3.生產(chǎn)成本相對(duì)較低，市場(chǎng)利潤(rùn)豐厚；4.品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)細(xì)分化程度高。二、產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)味醬食品行業(yè)中的產(chǎn)業(yè)鏈以食材生產(chǎn)、調(diào)味醬生產(chǎn)、銷售渠道等環(huán)節(jié)組成。主要包括食材生產(chǎn)、食品加工、銷售渠道和終端市場(chǎng)。食材生產(chǎn)是調(diào)味醬食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)。一般都是由專業(yè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)或者是農(nóng)業(yè)合作社來(lái)生產(chǎn)各種調(diào)味醬食品原材料。食品加工是調(diào)味醬食品行業(yè)的戰(zhàn)略性環(huán)節(jié)，是直接影響調(diào)味醬食品質(zhì)量的重要因素。同時(shí)，調(diào)味醬食品行業(yè)還需要有完善的銷售渠道和終端市場(chǎng)才能夠?qū)崿F(xiàn)營(yíng)銷。三、發(fā)展歷程隨著經(jīng)濟(jì)和人民生活的不斷發(fā)展，調(diào)味醬食品行業(yè)逐漸興起，并迅速發(fā)展。目前行業(yè)中最大的企業(yè)包括味全食品、金龍魚(yú)、海天等。4.行業(yè)政策文件2013年3月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了《醬油等調(diào)味品管制規(guī)定》，在調(diào)味品方面，規(guī)范調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，保障食品質(zhì)量和消費(fèi)者的健康安全。5.經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境當(dāng)前傳統(tǒng)行業(yè)在新的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)革命的影響下苦于適應(yīng)新形勢(shì)，調(diào)味醬食品行業(yè)也如此。行業(yè)發(fā)展的環(huán)境在穩(wěn)步改善，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)條件有助于行業(yè)的快速創(chuàng)新和發(fā)展，但是營(yíng)商環(huán)境還有待優(yōu)化。6.發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素隨著人們對(duì)健康和品味的追求，調(diào)味醬食品的需求量越來(lái)越大。此外，流通發(fā)達(dá)、進(jìn)出口頻繁的全球化趨勢(shì)以及消費(fèi)者對(duì)品牌形象、文化符號(hào)的認(rèn)同，也為醬品品牌打造提供了廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展前景。7.行業(yè)現(xiàn)狀、行業(yè)痛點(diǎn)、行業(yè)發(fā)展建議目前，由于市場(chǎng)細(xì)分化和珠三角等地的民間知名品牌有很大的影響力，行業(yè)整體上存在同質(zhì)化、低品質(zhì)、信譽(yù)度不高等問(wèn)題，行業(yè)需要針對(duì)性地加強(qiáng)生產(chǎn)和質(zhì)量管理、品牌建設(shè)、豆腐渣工程治理，借助品牌的力量提升整個(gè)行業(yè)的品牌形象和產(chǎn)業(yè)智庫(kù)，在消費(fèi)者心中樹(shù)立起行業(yè)領(lǐng)先品質(zhì)形象。8.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景未來(lái)，隨著大眾對(duì)食品的安全和健康要求不斷提高，高品質(zhì)、高規(guī)格、高品位、高生態(tài)要求將成為調(diào)味醬食品發(fā)展的新拉力點(diǎn)。行業(yè)的發(fā)展也將趨向于精品化、個(gè)性化、品牌化、綠色環(huán)?；I(yíng)養(yǎng)健康化等一體化發(fā)展。9.競(jìng)爭(zhēng)格局、代表企業(yè)目前調(diào)味醬食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局非常激烈，味全食品、金龍魚(yú)、海天等已經(jīng)發(fā)展成為行業(yè)的代表企業(yè)。10.產(chǎn)業(yè)鏈描述調(diào)味醬食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括食材生產(chǎn)、食品加工、銷售渠道和終端市場(chǎng)。11.SWOT分析國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率低，低品質(zhì)、低信譽(yù)度問(wèn)題仍不斷涌現(xiàn)，但是因?yàn)橛捎趪?guó)家對(duì)行業(yè)的監(jiān)管嚴(yán)格，對(duì)質(zhì)量管控保證，品牌缺乏和需求龐大帶來(lái)的機(jī)會(huì)，使得行業(yè)仍有很大的發(fā)展空間。12.行業(yè)集中