蛋奶工程管理制度（八篇）

第12頁共12頁蛋奶工程?管理制度?1、學?校設置專?用的蛋奶?工程儲藏?室，配備?好蛋奶工?程儲藏設?備，確保?食品儲藏?安全衛(wèi)生?。2、?實行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴?格檢查產?品生產日?期和保質?期，并做?好詳細記?錄，確認?食品符合?衛(wèi)生安全?標準后，?須經交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫儲?藏。3?、嚴格加?強對儲藏?室的管理?與監(jiān)督，?任何人未?經許可不?得進入儲?藏室。?4、做好?對儲藏保?管人員的?專業(yè)知識?培訓，搞?好室內衛(wèi)?生，定時?對儲藏室?進行打掃?、消毒。?5、加?強對食品?的管理，?不得超時?限儲藏食?品，更不?許因學生?請假不在?校而長期?存貯食品?。6、?加強值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?7、存?貯必須規(guī)?范安全，?儲藏室必?須由專人?給炊事人?員開門領?取蛋奶進?行加工。?新城區(qū)?普天小學?蛋奶工?程加工制?度1、?加強對從?業(yè)人員的?教育與培?訓，增強?職業(yè)道德?意識，提?高自身素?質，熱心?服務，忠?于職守。?2、加?工人員必?須具備良?好的心理?素質和過?硬的操作?技術水平?。必須持?有健康證?，否則不?得加工與?操作。?3、嚴格?加工操作?程序。不?得讓學生?喝冷奶、?吃生雞蛋?。當加熱?的必須加?熱，當煮?熟的必須?煮熟，否?則發(fā)生事?故將追究?責任。?4、雞蛋?在加工前?必須用流?水進行清?洗，蛋殼?上不得有?任何不干?凈的雜物?。5、?食品加工?后，必須?經過蛋奶?發(fā)放教師?檢查后方?可讓學生?食用。?新城區(qū)普?天小學?蛋奶工程?發(fā)放與用?餐制度?1、蛋奶?發(fā)放教師?要具體負?責學生每?天蛋奶工?程的發(fā)放?工作，并?認真做好?食品發(fā)放?的登記、?留觀和用?餐后學生?的反響、?動態(tài)。一?旦有特殊?情況，要?立即向學?校報告。?2、負?責用餐期?間的秩序?、監(jiān)管用?餐的全過?程，統一?實行__?__用餐?和監(jiān)督用?餐，防止?學生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現要?嚴肅懲處?。3、?蛋奶工程?發(fā)放工作?人員要及?時將食品?發(fā)到學生?手中，不?得克扣、?截留或轉?移早餐為?他人飲用?等行為，?一旦發(fā)現?要嚴肅懲?處。4?、負責蛋?奶工程教?師要經常?對享受蛋?奶工程的?學生進行?調查，如?果食用蛋?奶工程有?過敏者要?立即向學?校報告，?并做好工?作，予以?調整。?新城區(qū)普?天小學?蛋奶工程?管理制度?（二）?1、學校?設置專用?的蛋奶工?程儲藏室?，配備好?蛋奶工程?儲藏設備?，確保食?品儲藏安?全衛(wèi)生。?2、實?行食品接?收管理簽?字制度。?食品接收?管理人員?接收食品?必須嚴格?檢查產品?生產日期?和保質期?，并做好?詳細記錄?，確認食?品符合衛(wèi)?生安全標?準后，須?經交貨與?收貨雙方?簽字方可?入庫儲藏?。3、?嚴格加強?對儲藏室?的管理與?監(jiān)督，任?何人未經?許可不得?進入儲藏?室。4?、做好對?儲藏保管?人員的專?業(yè)知識培?訓，搞好?室內衛(wèi)生?，定時對?儲藏室進?行打掃、?消毒。?5、加強?對食品的?管理，不?得超時限?儲藏食品?，更不許?因學生請?假不在校?而長期存?貯食品。?6、加?強值班，?防止不法?分子投毒?而造成中?毒事件的?發(fā)生。?7、存貯?必須規(guī)范?安全，儲?藏室必須?由專人給?炊事人員?開門領取?蛋奶進行?加工。?新城區(qū)普?天小學?蛋奶工程?管理制度?（三）?1、加強?對從業(yè)人?員的教育?與培訓，?增強職業(yè)?道德意識?，提高自?身素質，?熱心服務?，忠于職?守。2?、加工人?員必須具?備良好的?心理素質?和過硬的?操作技術?水平。必?須持有健?康證，否?則不得加?工與操作?。3、?嚴格加工?操作程序?。不得讓?學生喝冷?奶、吃生?雞蛋。當?加熱的必?須加熱，?當煮熟的?必須煮熟?，否則發(fā)?生事故將?追究責任?。4、?雞蛋在加?工前必須?用流水進?行清洗，?蛋殼上不?得有任何?不干凈的?雜物。?5、食品?加工后，?必須經過?蛋奶發(fā)放?教師檢查?后方可讓?學生食用?。新城?區(qū)普天小?學__?__年_?___月?____?日蛋奶?工程發(fā)放?與用餐制?度1、?蛋奶發(fā)放?教師要具?體負責學?生每天蛋?奶工程的?發(fā)放工作?，并認真?做好食品?發(fā)放的登?記、留觀?和用餐后?學生的反?響、動態(tài)?。一旦有?特殊情況?，要立即?向學校報?告。2?、負責用?餐期間的?秩序、監(jiān)?管用餐的?全過程，?統一實行?集體用餐?和監(jiān)督用?餐，防止?學生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現要?嚴肅懲處?。3、?蛋奶工程?發(fā)放工作?人員要及?時將食品?發(fā)到學生?手中，不?得克扣、?截留或轉?移早餐為?他人飲用?等行為，?一旦發(fā)現?要嚴肅懲?處。4?、負責蛋?奶工程的?教師要經?常對享受?蛋奶工程?的學生進?行調查，?如果食用?蛋奶工程?有過敏者?要立即向?學校報告?，并做好?工作，予?以調整。?新城區(qū)?普天小學?___?_年__?__月_?___日?蛋奶工?程管理制?度（四）?1、加?強對從業(yè)?人員的教?育與培訓?，增強職?業(yè)道德意?識，提高?自身素質?，熱心服?務，忠于?職守。?2、加工?人員必須?具備良好?的心理素?質和過硬?的操作技?術水平。?必須持有?健康證，?否則不得?加工與操?作。3?、嚴格加?工操作程?序。不得?讓學生喝?冷奶、吃?生雞蛋。?當加熱的?必須加熱?，當煮熟?的必須煮?熟，否則?發(fā)生事故?將追究責?任。4?、雞蛋在?加工前必?須用流水?進行清洗?，蛋殼上?不得有任?何不干凈?的雜物。?5、食?品加工后?，必須經?過蛋奶發(fā)?放教師檢?查后方可?讓學生食?用。新?城區(qū)普天?小學蛋?奶工程發(fā)?放與用餐?制度1?、蛋奶發(fā)?放教師要?具體負責?學生每天?蛋奶工程?的發(fā)放工?作，并認?真做好食?品發(fā)放的?登記、留?觀和用餐?后學生的?反響、動?態(tài)。一旦?有特殊情?況，要立?即向學校?報告。?2、負責?用餐期間?的秩序、?監(jiān)管用餐?的全過程?，統一實?行___?_用餐和?監(jiān)督用餐?，防止學?生留餐、?棄餐等行?為，一旦?發(fā)現要嚴?肅懲處。?3、蛋?奶工程發(fā)?放工作人?員要及時?將食品發(fā)?到學生手?中，不得?克扣、截?留或轉移?早餐為他?人飲用等?行為，一?旦發(fā)現要?嚴肅懲處?。4、?負責蛋奶?工程教師?要經常對?享受蛋奶?工程的學?生進行調?查，如果?食用蛋奶?工程有過?敏者要立?即向學校?報告，并?做好工作?，予以調?整。新?城區(qū)普天?小學蛋?奶工程管?理制度（?五）1?、要大力?宣傳蛋奶?工程實施?的重大意?義，使黨?和政府的?惠民政策?家喻戶曉?，深入人?心。2?、要加強?食品安全?健康教育?，使學生?養(yǎng)成安全?、衛(wèi)生、?健康的生?活習慣。?3、每?學期開學?前要將本?校蛋奶工?程實施方?案、領導?機構、管?理制度、?管理人員?、工作人?員、核定?的飲用餐?學生__?__及時?整理。?4、學校?要積極配?合，全面?安排，配?備好后勤?管理人員?，并加強?業(yè)務培訓?和指導，?確保管理?服務和教?育工作扎?實到位。?5、學?校要根據?營養(yǎng)科學?理論，結?合學生實?際，科學?搭配蛋奶?工程食譜?，準確統?計食品的?種類和數?量，為供?應食品提?供依據。?6、學?校要合理?安排用餐?時間，確?保學校教?學工作的?正常開展?。7、?認真做好?蛋奶工程?的檢查與?指導工作?。主管領?導要堅持?每周檢查?指導一次?。分管領?導要做到?每天指導?檢查一次?。全面檢?查食品的?質量、衛(wèi)?生安全、?專項資金?管理使用?、食品配?送分發(fā)等?工作，對?發(fā)現的問?題要立即?糾正和處?理。8?、要嚴格?審核蛋奶?工程享受?對象，必?須堅持公?平公正、?客觀準確?的原則，?認真審核?蛋奶工程?學生條件?、公示學?生___?_，接受?群眾監(jiān)督?。蛋奶?工程管理?制度（六?）1、?要大力宣?傳蛋奶工?程實施的?重大意義?，使黨和?政府的惠?民政策家?喻戶曉，?深入人心?。2、?要加強食?品安全健?康教育，?使學生養(yǎng)?成安全、?衛(wèi)生、健?康的生活?習慣。?3、每學?期開學前?要將本校?蛋奶工程?實施方案?、領導機?構、管理?制度、管?理人員、?工作人員?、核定的?飲用餐學?生___?_及時整?理。4?、學校要?積極配合?，全面安?排，配備?好后勤管?理人員，?并加強業(yè)?務培訓和?指導，確?保管理服?務和教育?工作扎實?到位。?5、學校?要根據營?養(yǎng)科學理?論，結合?學生實際?，科學搭?配蛋奶工?程食譜，?準確統計?食品的種?類和數量?，為供應?食品提供?依據。?6、學校?要合理安?排用餐時?間，確保?學校教學?工作的正?常開展。?7、認?真做好蛋?奶工程的?檢查與指?導工作。?主管領導?要堅持每?周檢查指?導一次。?分管領導?要做到每?天指導檢?查一次。?全面檢查?食品的質?量、衛(wèi)生?安全、_?___管?理使用、?食品配送?分發(fā)等工?作，對發(fā)?現的問題?要立即糾?正和處理?。8、?要嚴格審?核蛋奶工?程享受對?象，必須?堅持公平?公正、客?觀準確的?原則，認?真審核蛋?奶工程學?生條件、?公示學生?____?，接受群?眾監(jiān)督。?蛋奶工?程管理制?度（七）?1、要?大力宣傳?蛋奶工程?實施的重?大意義，?使黨和政?府的惠民?政策家喻?戶曉，深?入人心。?2、要?加強食品?安全健康?教育，使?學生養(yǎng)成?安全、衛(wèi)?生、健康?的生活習?慣。3?、每學期?開學前要?將本校蛋?奶工程實?施方案、?領導機構?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學生?____?及時整理?。4、?學校要積?極配合，?全面安排?，配備好?后勤管理?人員，并?加強業(yè)務?培訓和指?導，確保?管理服務?和教育工?作扎實到?位。5?、學校要?根據營養(yǎng)?科學理論?，結合學?生實際，?科學搭配?蛋奶工程?食譜，準?確統計食?品的種類?和數量，?為供應食?品提供依?據。6?、學校要?合理安排?用餐時間?，確保學?校教學工?作的正常?開展。?7、認真?做好蛋奶?工程的檢?查與指導?工作。主?管領導要?堅持每周?檢查指導?一次。分?管領導要?做到每天?指導檢查?一次。全?面檢查食?品的質量?、衛(wèi)生安?全、__?__管理?使用、食?品配送分?發(fā)等工作?，對發(fā)現?的問題要?立即糾正?和處理。?8、要?嚴格審核?蛋奶工程?享受對象?，必須堅?持公平公?正、客觀?準確的原?則，認真?審核蛋奶?工程學生?條件、公?示學生_?___，?接受群眾?監(jiān)督。?蛋奶工程?管理制度?（八）?一、要大?力宣傳蛋?奶工程實?施的重大?意義，使?黨和政府?的惠民政?策家喻戶?曉，深入?人心。?二、要加?強食品安?全健康教?育，使學?生養(yǎng)成安?全、衛(wèi)生?、健康的?生活習慣?。三、?要將本校?蛋奶工程?實施方案?、領導機?構、管理?制度、管?理人員、?工作人員?、核定的?飲用餐學?生___?_報教育?局審查備?案。四?、要積極?配合，全?面安排，?配備好后?勤管理人?員和生活?教師，并?加強業(yè)務?培訓和指?導，確保?管理服務?和教育工?作扎實到?位。五?、學校要?根據營養(yǎng)?科學理論?，結合學?生實際，?科學搭配?蛋奶工程?食譜，準?確統計食?品的種類?和數量，?為供應食?品提供依?據。六?、要合理?安排用餐?時間，確?保學校教?學工作的?正常開展?。七、?認真做好?蛋奶工程?的檢查與?指導工作?。主管領?導要堅持?每月檢查?指導一次?。分管領?導要做到?每周指導?檢查一次?。全面檢?查食品的?質量、衛(wèi)?生安全、?專項資金?管理使用?、食品配?送分發(fā)等?工作，對?發(fā)現的問?題要立即?糾正和處?理。八?、要嚴格?審核蛋奶?工程享受?對象，必?須堅持公?平公正、?客觀準確?的原則，?認真審核?蛋奶工程?學生條件?、公示學?生___?_，接受?群眾監(jiān)督?。絕不允?許優(yōu)親厚?友、弄虛?作假、徇?私舞弊等?行為發(fā)生?，否則要?嚴肅查處?。九、?嚴格經費?管理。蛋?奶工程是?政府免費?惠民工程?，不得違?規(guī)收取任?何費用，?對于弄虛?作假、徇?私舞弊、?收取費用?等行為要?嚴肅查處?。孤山?九年制學??！暗澳?工程”資?金的管理?與使用制?度一、?必須按照?公開公正?、客觀準?確的原則?，在每學?期開學前?____?天內，初?審轄區(qū)內?配發(fā)蛋奶?工程學生?____?，并造冊?登記，經?公示無誤?后逐級上?報。二?、認真做?好蛋奶工?程資金的?管理工作?，設立“?教育經費?特設帳戶?”。實行?周清月結?期審計制?度。三?、蛋奶工?程專項資?金必須用?于支付在?校少年兒?童的蛋奶?工程食品?的購置費?用，實行?專戶管理?，專帳核?算，?？?專用，堅?決禁止擠?占、挪用?、截留或?套取專項?資金。否?則，一旦?查出按違?紀行為論?處。四?、認真做?好蛋奶工?程專項資?金使用的?資料、專?帳管理，?不得銷毀?、丟失原?始的印件?，要有專?人負責，?否則發(fā)生?賬務上混?亂、支付?不合理等?行為要嚴?肅查處。?孤山九?年制學校?“蛋奶工?程”查驗?接收制度?一、學?校要指定?專人負責?驗貨，查?驗人員要?索取飲用?奶的三證?：廠家衛(wèi)?生許可證?、質量檢?測報告和?廠家營業(yè)?執(zhí)照等復?印件。?二、查驗?貨源。查?驗人員要?檢查送來?的乳制品?是否為縣?教育局指?定的奶用?品，且外?包裝上應?有“學生?專用奶”?字樣，若?不符合以?上要求，?必須拒收?，并做出?記錄，及?時報告上?級教育主?管部門。?三、查?驗質量、?做好記錄?。奶：要?查看奶的?出廠日期?及出廠批?次，若出?廠十天以?上或外包?裝有滴漏?、破損或?脹包等現?象，應予?以拒收。?雞蛋：從?感觀上看?是否新鮮?，抽打一?兩個看是?否有亂黃?現象，發(fā)?現破損應?退換。?四、留樣?。每次送?來的不同?批次及不?同品種的?奶都應留?樣。且按?要求留樣?____?天。五?、接收記?錄。蛋奶?查驗無誤?即可接收?。記錄清?楚奶的出?廠日期、?批次，寫?清楚送貨?人員姓名?及簽收時?間、簽收?人等信息?。孤山?九年制學?校“蛋奶?工程”安?全儲藏保?管制度?一、設置?蛋奶工程?儲藏室，?配備冰柜?貨架等儲?藏