國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)組織-國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)概述

國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)概述一、國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)概述食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)主要有國(guó)際組織及各個(gè)國(guó)家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的食品標(biāo)準(zhǔn)、指南等。目前最重要的國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)分屬兩大系統(tǒng)，即國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)。其現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)對(duì)世界各國(guó)食品發(fā)展有舉足輕重的影響。二、CAC系統(tǒng)國(guó)際食品法典委員會(huì)制定食品（商品）標(biāo)準(zhǔn)237項(xiàng)，操作規(guī)范（衛(wèi)生法規(guī)和技術(shù)規(guī)程）41項(xiàng)，農(nóng)藥殘留限量3274項(xiàng)，污染物指導(dǎo)性水平25項(xiàng)，另外還評(píng)價(jià)了185種農(nóng)藥、1005種食品添加劑和54種獸藥。國(guó)際食品法典的食品標(biāo)準(zhǔn)一般包含標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，產(chǎn)品的描述，食品添加劑的使用，污染物限量，食品的衛(wèi)生、重量和規(guī)格，標(biāo)簽，取樣和分析方法。二、CAC系統(tǒng)我國(guó)現(xiàn)在新制定及修訂的多數(shù)食品標(biāo)準(zhǔn)，特別是食品工業(yè)通用的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，大多以國(guó)際食品法典作為最主要的參考依據(jù)。國(guó)際食品法典委員會(huì)與食品法典在促進(jìn)世界食品工業(yè)的發(fā)展、食品的公平國(guó)際貿(mào)易、保護(hù)消費(fèi)者的健康中發(fā)揮著重要的作用。三、ISO標(biāo)準(zhǔn)ISO標(biāo)準(zhǔn)涉及除電子、電器外的所有專業(yè)領(lǐng)域，制定標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)機(jī)構(gòu)為技術(shù)委員會(huì)（簡(jiǎn)稱TC）及其下屬的分支委員會(huì)和工作組。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織有148個(gè)技術(shù)委員會(huì)并有相應(yīng)的專業(yè)代碼，稱之為TC序號(hào)。與食品相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會(huì)的專業(yè)代號(hào)是TC34。其制定的食品標(biāo)準(zhǔn)即ISO/TC34標(biāo)準(zhǔn)。ISO標(biāo)準(zhǔn)可通過(guò)中文版《國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(ISO