2023年茶藝大賽理論考試題庫(kù)500題（供參考）

PAGEPAGE12023年茶藝大賽理論考試題庫(kù)500題（供參考）一、單選題1.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨(dú)特(),滋味陳醇,湯色紅濃。A、清香B、花香C、果香D、陳香答案：D2.打制酥油茶時(shí),加進(jìn)(),使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽,余春滿口,為茶中上品。A、核桃仁.牛奶.雞蛋.葡萄車B、湯骨頭C、中草藥D、花生答案：A3.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合,可開發(fā)深入茶園.茶下.農(nóng)家,參與()及古茶尋根.祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。A、采茶.制茶B、殺青.揉捻C、曬青.殺青D、挑選.精致答案：A4.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、罐罐茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶答案：A5.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、牛奶沖泡茶葉B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸D、茶湯過濾,再加牛奶和糖答案：D6.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8313-87《茶多酚測(cè)定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、SB/T1067-93《祁門紅茶》答案：C7.南疆的維吾爾族喜歡用()的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、鐵制B、銅制C、銀制D、木制答案：B8.()展銷會(huì)的目的是為了促進(jìn)商品交易。A、貿(mào)易性B、巡回C、長(zhǎng)期D、專題性答案：A9.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神是()。A、序.靜.省.凈B、廉.美.和.靜C、序.靜.清.寂D、廉.美.省.凈答案：A10.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)()。A、一起站在柜臺(tái)的中間B、一人站著待機(jī),另一人可以坐下休息C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置D、一有賓客到來,兩位茶藝師必須同時(shí)接待答案：C11.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有()。A、水蜜桃香B、蘭花香C、雪梨香D、桂皮香答案：A12.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、400D、600答案：D13.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、凈B、靜C、序D、省答案：A14.制作500ml的冰茶,置茶量約需(A、2~3gB、5~6gC、8~9gD、10~128答案：C15.針形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、雨花茶答案：D16.唐代宮廷茶藝表演的主要文化內(nèi)容有唐朝().服飾.飲茶器具等。A、外交禮儀B、民間禮儀C、宮廷禮儀D、宮廷的日常起居生活答案：C17.ち目にかか書と大嬉しこす的意思是)。A、好久不見B、很高興見到您C、近來好嗎D、請(qǐng)慢走答案：B18.在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮()。A、方便參觀者B、參展單位的意見,C、規(guī)模D、贊助單位的意見答案：A19.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、活D、清答案：B20.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、皎然B、百丈懷海禪師C、趙州從諗禪師D、陸羽答案：C21.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰答案：A22.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、兔毫盞B、牛眼C、鳳眼D、白玉杯答案：B23.寺廟僧侶中流行的(倡導(dǎo)“靜省序凈”的禪宗文化思想。A、禪師茶藝B、佛教茶藝C、民間茶藝D、文人茶藝答案：A24.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、因人而異.看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待C、細(xì)心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度答案：B25.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為()。A、“香”B、"甘"C、“活”D、“韻”答案：B26.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)答案：C27.冰茶制作時(shí)沖泡用水量和用冰量之比以()為宜。A、5:1B、4:1C、3:1D、2:1答案：B28.つ力一トを見せてくたさ的意思是()。A、請(qǐng)收好您的V.I.P卡B、請(qǐng)出示一下您的VI.P卡C、在這里辦理VIP卡D、這里不用信用卡答案：B29.“龍虎斗”是納西族人治療()的秘方。A、燒傷B、感冒C、清熱D、解暑答案：B30.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使(),它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮答案：C31.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿.茶多酚.氨基酸.().礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素答案：C32.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí),用水量一般以每克茶()為宜。A、30~40mlB、50~60mlC、70~80mlD、80~100m]答案：C33.お待こせしましこ的意思是()。A、請(qǐng)問您的大名B、讓您久等了C、請(qǐng)別掛電話D、抱歉答案：B34.制作500ml的冰茶,置茶量約需()。A、4~6gB、10~12gC、16~18gD、20~24g答案：C35.品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味,稱為“()”。A、品香審韻B、烘茶沖點(diǎn)C、搖壺低斟D、刮頂淋眉答案：A36.禪師茶藝按照佛教教理選用茶具,安排茶室擺設(shè),賦子象征意義,其中“茶勺五寸”表示()。A、考慮周全B、點(diǎn)茶供養(yǎng)五方圣凡C、取茶用量講究D、X喝茶人數(shù)不超過五人答案：B37.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、蒙古式飲茶法B、以茶代酒C、“沙瑪瓦特”D、客來敬茶答案：B38.ちみ去せん.タへつを吸つてもいてちか的意思是()。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請(qǐng)問我可以在這里吸煙嗎D、請(qǐng)問衛(wèi)生間在哪答案：C39.冰茶制作中分茶時(shí),每杯茶中用冰量以()的容積為宜。A、10~20mlB、20~30mlC、30~40mlD、40~50ml答案：B40.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成,圓錐形,壺身有四五道金屬箍,箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族答案：C41.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是()。A、榮西禪師B、隱元禪師C、泰山降魔師D、蔡襄答案：C42.見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是()。A、GladtomeetyouB、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice答案：D43.喝茶與品茶主要的不同是(A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫秋壺泡茶C、兩者的目的不同,喝茶為了解渴,品茶重在意境,在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規(guī)范沖泡答案：C44.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出的無理要求時(shí),()最為妥當(dāng)。A、堅(jiān)持要賓客對(duì)無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開,將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋,婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖,就盡可能地滿足答案：C45.審評(píng)紅.綠.黃.白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格,碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm答案：C46.茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要掌握“八知道“指的是要知道().價(jià)格.質(zhì)量.性能.特點(diǎn).用途.沖泡方法.保管措施。A、茶類B、沖泡技能C、品茶方法D、茶葉的產(chǎn)地答案：D47.韓國(guó)的茶道分為()和點(diǎn)茶法。A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮答案：B48.開展道德評(píng)價(jià)時(shí),()對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)答案：D49.茶藝師在春節(jié)期間接待港.澳.臺(tái)的客人時(shí),注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”答案：D50.根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶.桃花源播茶.安化擂茶.臨川擂茶和()等。A、四川擂茶B、鳳凰擂茶C、將宋擂茶D、廣東擂茶答案：C51.在茶藝師與顧客的交往中,以下屬于信息溝通過程四要素中的“信息”的是()。A、顧客B、點(diǎn)茶C、茶藝師D、泡茶具體操作答案：B52.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦()作為茶點(diǎn)。A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯答案：C53.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、鐵觀音B、大紅袍C、烏龍茶D、鳳凰單樅答案：C54.()主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B55.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期C、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期D、三國(guó)時(shí)期答案：B56.小喬木型茶樹的基本特征是())。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：B57.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成,圓錐形,壺身有四五道金屬箍,箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族答案：D58.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí),不宜使用(A、紅色B、白色C、黃色D、蘭色答案：C59.準(zhǔn)備配料茶時(shí),應(yīng)在泡茶臺(tái)的()放置茶盤,內(nèi)放蓋杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中間D、左下方答案：C60.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。A、3~5B、5~8C、10~12D、12~15答案：A61.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族答案：B62.在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮方便參規(guī)者,考慮()。A、參展單位的意見B、贊助單位的意見C、場(chǎng)地的大小.質(zhì)量.設(shè)備D、展覽會(huì)的形式答案：C63.在茶藝館的顧客接待過程中,下列()的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)?。A、當(dāng)賓客要求自己泡茶時(shí),茶藝師站在附近待機(jī)服務(wù)B、當(dāng)賓客走進(jìn)茶館,積極主動(dòng)迎賓問候C、當(dāng)賓客在等候客人時(shí),積極主動(dòng)熱情地多次詢問需要點(diǎn)茶或推薦消費(fèi)項(xiàng)目D、當(dāng)看到賓客有征詢意識(shí)時(shí),主動(dòng)上前詢問是否需要幫助答案：C64.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是()。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求答案：B65.“玉書煨.潮汕爐.孟臣罐.若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D66.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”的作用是()。A、提高香氣.有利滋味溢出B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干答案：A67.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù),如()似一個(gè)沉思的哲人。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：C68.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放()一個(gè),用來調(diào)勻茶湯。A、茶匙B、茶盅C、茶洗D、茶通答案：A69.茶葉中的()具有降血脂.降血糖.降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C70.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指()程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶答案：D71.韓國(guó)的茶道分為煮茶法和()。A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點(diǎn)茶法答案：D72.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香.()交融,滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A73.沖泡調(diào)飲紅茶一般采用()。A、壺泡法B、杯泡法C、點(diǎn)茶法D、煮茶法答案：A74.要想品到一杯好茶,首先要將茶泡好,需要掌握的要素是:選茶.擇水.().雅室.沖泡.品嘗。A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯答案：C75.碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。A、鮮嫩帶花果香B、鮮嫩帶板栗香C、甜醇帶花果香D、甜醇帶蜜糖香答案：A76.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中,不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是()。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利答案：D77.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅答案：A78.()香氣清鮮,湯色淺黃,滋味甜爽,沖泡后芽葉三上三下,如群筍出土,極為美觀。A、霍山黃芽B、君山銀針C、白牡丹D、白雞冠答案：B79.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合,借助旅游來宣傳,發(fā)展(),會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。A、文化遺產(chǎn)B、品茶時(shí)尚C、制茶工藝D、少數(shù)民族茶文化答案：D80.閩北烏龍茶的代表是()。A、黃金桂B(yǎng)、武夷巖茶C、永春佛手D、包種茶答案：B81.茶藝師在接待外賓時(shí),要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”答案：A82.用黃豆.芝麻.姜.鹽.茶合成,直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶答案：B83.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿.().氨基酸.維生素.礦物質(zhì)等。A、水分B、茶多酚C、咻綠素D、淀粉答案：B84.她正忙著,漢譯英是(),pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.答案：B85.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無理要求時(shí),()最為妥當(dāng)。A、從賓客處迅速離開,將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處埋B、根據(jù)賓客的具體要求,應(yīng)變地給予解釋,緩解緊張的氣氛C、根據(jù)“來者都是客”的原則,無條件地遷就賓客D、因賓客提出的是無理的要求,所以不需要顧及賓客的面子,應(yīng)態(tài)度明確地回絕賓客答案：B86.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間答案：D87.按5位賓客計(jì)算,沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以(為宜。A、5gB、10gC、15gD、20g答案：B88.在展覽會(huì)結(jié)束后對(duì)展覽會(huì)效果進(jìn)行評(píng)估的主要方法有:上門訪問.發(fā)調(diào)查問卷做民意測(cè)驗(yàn).()等。A、收集正面的報(bào)道B、對(duì)參展單位的意見不必再聽取C、了解實(shí)際效果D、尋找負(fù)面的媒體報(bào)道答案：C89.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí),不宜使用()茶具。A、黃色B、紅色C、橙色D、紫色答案：A90.被譽(yù)為中國(guó)茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶答案：A91.冰茶制作需用熱水沖泡,茶與水的比例()為宜。A、1:30B、1:50C、1:70D、1:90答案：B92.紅茶.綠茶.烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香,綠茶(),烏龍茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C93.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí),顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息答案：B94.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶答案：C95.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D96.潮汕工夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C97.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D答案：C98.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等,共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類答案：D99.茶樹性喜溫暖.(),通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B100.游客從昆明出發(fā),先到楚雄.大理,然后到麗江.臨滄.怒江.保山德宏等地,沿途最先品嘗到的是()。A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油茶D、奶茶答案：B101.ここてちタへつはこ遠(yuǎn)慮下さい的意思是()。A、請(qǐng)問在哪里結(jié)帳B、請(qǐng)不要大聲說話C、請(qǐng)走這邊D、請(qǐng)別在這里吸煙答案：D102.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是(A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利答案：B103.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性答案：D104.在下列()的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。A、顧客駐足仔細(xì)觀察商品B、顧客抬頭將視線轉(zhuǎn)向茶藝師C、顧客在尋找商品D、顧客要求安靜商談事務(wù)答案：D105.品嘗青豆茶,可以靠(),使茶葉和配料移到碗邊而食用,別有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗答案：C106.制作500ml的冰茶,置茶量約需()。A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g答案：D107.灌木型茶樹的基本特征是()。A、葉小而密B、葉大而密,分枝粗壯C、沒有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹冠短小D、主干明顯,分枝稀,樹冠短小答案：C108.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中,雙手捧壺輕輕搖晃,以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺答案：D109.在()的風(fēng)景旅游點(diǎn),提倡建各種各樣的茶室.茅屋茶室.垛木房茶室等,其典雅樸素,別具風(fēng)韻,正所謂“濃妝淡抹總相宜”。A、中國(guó)名勝B、邊緣山區(qū)C、產(chǎn)茶地區(qū)D、西部開發(fā)地區(qū)答案：C110.()泡茶,湯色明亮,香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水答案：C111.潮洲人稱斟茶為“()”A、沖茶B、分茶C、灑茶D、勻茶答案：C112.世界上第一部()的作者是陸羽。A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書答案：D113.()是將磚茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少許鹽巴,經(jīng)充分打制而成。A、竹篇茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C114.青花瓷是在()上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：D115.宋代飲茶的主要方法是()。A、點(diǎn)茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A116.世界上第一部茶書的作者是())。A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽D、熊蕃答案：A117.在下列()的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視某一商品B、顧客表示我想安靜欣賞茶具C、顧客細(xì)看細(xì)對(duì)比摸看某一商品D、顧客抬頭將視線轉(zhuǎn)向茶藝師答案：B118.宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B119.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B120.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、社會(huì)鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案：A121.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶答案：B122.韓國(guó)茶禮的過程,從().環(huán)境.茶室陳設(shè).書畫.茶具造型與排列.投茶.注茶.點(diǎn)茶.喝茶到茶點(diǎn),都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、選茶B、點(diǎn)香C、迎客D、服飾答案：C123.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器煮水.備茶.溫壺(杯).置茶.沖泡.().收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯答案：A124.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆答案：C125.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山銀針D、白毫銀針答案：B126.“請(qǐng)您稍等一下好嗎?”用英語表述錯(cuò)誤的是:()。A、Wouldyoumindwaiting'for\a'while?B、Wouldyoucmindwaitingforasecond?C、WouldyoumindwaitD、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C127.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù).有聲服務(wù),其中“有聲”服務(wù)是指()。A、迎賓之聲.送客之聲.導(dǎo)客之聲B、賓之聲.問侯之聲.送客之聲C、問候之聲.詢問之聲.服務(wù)之聲D、迎賓之聲.介紹之聲.送客之聲答案：D128.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：A129.制作500ml的冰茶,置茶量約需()。A、2~3gB、4~5gC、5~6gD、8~9g答案：D130.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產(chǎn)特性B、抗旱特性C、性狀和特性D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲特性答案：C131.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹節(jié)C、鳳眼D、荷葉答案：A132.南疆的維吾爾族喜歡用()的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制答案：A133.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的“()”A、活化石B、始祖C、標(biāo)本D、四寶答案：A134.“龍虎斗”是將煮好的茶水趁熱倒入()中,發(fā)出悅耳的響聲,茶香四溢,味道別具一格。A、香檳酒B、白酒C、虎骨湯D、牛奶答案：B135.煎制餅茶前須經(jīng)炙.碾.羅工序的是唐代的()。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B136.云南西雙版納的()人,以竹筒茶待客。A、白族B、彝族C、黎族D、傣族答案：D137.在茶館沒有顧客時(shí),茶藝師(),同時(shí)易于觀察顧客.接近顧客的位置。A、應(yīng)站立在門口附近B、應(yīng)四處走動(dòng)巡視C、可以做私事D、可以扎堆閑聊答案：A138.青花瓷是在()上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木答案：A139.“()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫.題銘,融砂壺.詩(shī)文.書畫于一體。A、孟臣?jí)谺、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺答案：B140.禪師茶藝按照佛教教理選用茶具,安排茶室擺設(shè),賦予象征意義,其中“茶扇十骨”表示()。A、十全十美B、功德圓滿C、如同虛設(shè)D、十界茶答案：D141.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》答案：B142.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《綠茶》B、《珠茶》C、《親莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》答案：A143.英國(guó)人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用生水現(xiàn)燒,怕影響茶味,不用()。A、冷開水B、牛奶C、糖水D、檸檬水答案：A144.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書.花.().石.文具為擺設(shè)。A、琴B、魚C、香D、畫答案：C145.ち?xí)い粕皮乒鈽sてす的意思是()。A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣答案：C146.“請(qǐng)問喝什么茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?。A、Whatisthejuicedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、WhatistheteadoyoulikD、Whatisthewinedoyoulike?答案：C147.茶因其(),在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。A、富含各種營(yíng)養(yǎng)B、含有豐富的維生素和礦物質(zhì)C、獨(dú)特的制作工藝D、回歸自然的文化答案：B148.茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要“八知道”指的是要知道茶葉的產(chǎn)地.價(jià)格.質(zhì)量.性能.特點(diǎn).用途.沖泡方法.()。A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知識(shí)D、選擇茶具要素答案：B149.()是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C150.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定答案：C151.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、杭州B、福州C、蘇州D、揚(yáng)答案：A152.在茶藝館的顧客接待過程中,下列()的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)?。A、當(dāng)賓客走進(jìn)茶館,積極主動(dòng)迎賓問候B、當(dāng)賓客點(diǎn)茶時(shí),單向的積極主動(dòng)熱情地推薦消費(fèi)高的茶品。茶點(diǎn),造成賓客勉強(qiáng)消費(fèi)C、在巡臺(tái)的過程中,積極主動(dòng)的加水.斟茶,整理臺(tái)面D、當(dāng)看到賓客有征詢意識(shí)時(shí),主動(dòng)上前詢向是否需要幫助答案：B153.下列選項(xiàng)中,()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會(huì)實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識(shí)C、提高自己的學(xué)歷水平D、開展道德評(píng)價(jià)答案：C154.民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式.民族風(fēng)俗.()。A、茶點(diǎn)B、民族服飾C、茶禮D、茶歌答案：B155.有什么事我可以為您效勞嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?答案：A156.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是()。A、金屬茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B157.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、朝廷詔令B、社會(huì)鼎盛C、民間時(shí)尚D、文化進(jìn)步答案：B158.在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是碧螺春.蒙頂甘露.南京雨花茶等。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香答案：B159.包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中()。A、最輕B、最重C、中等D、偏重答案：A160.煎制餅茶前須經(jīng)炙.碾.羅工序的是唐代的()。A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝答案：A161.在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮周圍環(huán)境是否與(C)相協(xié)調(diào)。A、參展單位的檔次B、主題C、參觀者的社會(huì)層次D、贊助商的要求答案：B162.展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的()~10%為宜。A、5%B、3%C、6%D、8%答案：A163.真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德,它的基本作用是()。A、樹立個(gè)人信譽(yù)B、獲得個(gè)人名利的資本C、樹立個(gè)人威望D、提高技術(shù)能力答案：A164.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱“貢碗”,木碗花紋細(xì)膩,造型美觀,具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：A165.臺(tái)灣茶人稱()為“投湯”。A、干壺B、斟茶C、沐壺D、沖水答案：B166.鳳凰單樅香型因各名樅樹形.葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為()。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺實(shí)單極D、桂花香單樅答案：A167.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是《拉茶”,其用料與()差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶答案：C168.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、卡爾梅族飲茶法B、以茶代酒C、客來敬茶D、蒙古式飲茶法答案：C169.在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國(guó)的禮貌語言.()為行為準(zhǔn)則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程答案：D170.配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺(tái)的中間放置茶盤,內(nèi)放蓋杯和()。A、配料缸B、賞茶碟C、開水壺D、茶葉罐答案：A171.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針答案：A172.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味答案：B173.冰茶制作需用熱水沖泡,茶與水的比例()為宜。A、1:50B、1:70C、1:100D、1:120答案：A174.折返しお電話をいこごけますか的意思是()。A、請(qǐng)稍等,他正在接電話B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回電話答案：D175.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.().冷卻壺.有膽的濾壺等。A、紫砂壺B、(保溫壺C、冰塊缸D、咖啡壺答案：C176.凡是不含有鈣離子.鎂離子的水,稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水答案：A177.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、帶柄帶托的瓷杯B、金屬杯C、紫砂杯D、聞香杯答案：A178.明代飲用茶葉主要是()。A、團(tuán)茶B、餅茶C、散茶D、粒茶答案：C179.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”是向茶壺上澆淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、開水D、茶水答案：C180.韓國(guó)的茶道分為()和點(diǎn)茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法D、斗茶法答案：C181.茶藝師在為顧客推介時(shí),應(yīng)注意的三個(gè)重點(diǎn)之一是()。A、要抓住顧客的虛榮心B、要建立起彼此信賴的關(guān)系C、要根據(jù)顧客的消費(fèi)能力推薦商品D、要夸大商品的特性,盡可能滿足顧客的需要答案：B182.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老答案：D183.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一茶壺配兩個(gè)茶杯B、一茶盅配兩個(gè)茶杯C、一蓋杯配兩個(gè)茶杯D、一壺茶配一些點(diǎn)心答案：D184.沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為200--250mL的瓷壺,投茶量為()。A、4—5gB、2-3gC、3—4gD、1-2g答案：A185.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合,借助旅游來宣傳,發(fā)展(),會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。A、傳統(tǒng)文化B、文化遺產(chǎn)C、少數(shù)民族茶文化D、制茶技術(shù)答案：C186.適宜沖泡綠茶水溫是(A、75℃B、80C、90℃D、100℃答案：B187.在確定舉辦展銷會(huì)之后,首先要明確展銷會(huì)的()。A、規(guī)模B、冠名單位C、主題和目的D、資金情況答案：C188.適宜沖泡綠茶水溫是()。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：A189.制作500ml的冰茶,用冰量以()為宜。A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：D190.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B191.て住所をす教無原無ませへか的意思是()。A、請(qǐng)問幾位B、你想要點(diǎn)什C、請(qǐng)多關(guān)照D、請(qǐng)問您的地址答案：D192.當(dāng)顧客要離開時(shí),對(duì)待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客()。A、不必道別B、也應(yīng)該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論答案：B193.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的恭時(shí),以下屬于信息溝通過程四要素中的“發(fā)送者”的是()。A、顧客B、吧臺(tái)茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班答案：C194.埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶,其調(diào)制比例是一杯茶要加入()容積的白糖。A、1/2B、+1/3C、2/3D、1/4答案：B195.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：C196.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、飲用B、藥用C、食用D、代酒答案：B197.ち名前をち教た原たま世へか的意思是()。A、請(qǐng)問您的大名B、請(qǐng)問幾位C、最近如何D、見到你很高興答案：A198.英國(guó)人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用()現(xiàn)燒。A、冷開水B、熱水C、生水D、冰水答案：C199.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。A、高沖B、低斟C、隨意油入…D、三點(diǎn)頭答案：B200.紅茶屬于()。其葉色深紅,茶湯呈朱紅色。A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：D201.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽,大都為對(duì)口葉,()。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟答案：D202.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶答案：B203.請(qǐng)您將雨傘放在門外好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrehainsidethedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor答案：B204.紅茶.綠茶.烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶(),綠茶板栗香,烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A205.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時(shí),注意不能說()。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、“拜年拜年”答案：B206.“酥油茶”是()的茶俗。A、維吾爾族B、藏族C、白族D、彝族答案：B207.在茶沖泡的過程中,以下()程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具答案：C208.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.().冷卻壺.有膽的濾壺等。A、茶洗B、冰塊缸C、保溫壺D、茶盅答案：B209.在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣,()易感受鮮味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)答案：B210.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶答案：C211.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米.小麥.蔥.醋.茶B、黃豆.芝麻.姜.鹽.茶C、高梁.薄荷.蔥.蜜.茶D、花生.大米.橘.酒.茶答案：B212.茶藝師可以充分利用()在旅游活動(dòng)中的伸縮性,盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋贈(zèng)親友的禮品。A、“游”B、"購(gòu)"C、“住”D、“吃”答案：B213.茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿.()。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素答案：C214.對(duì)不起,您打錯(cuò)電話了.用英語表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、I'mafraidofyouhaveaproblem.C、I'mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It'swrongnumber.答案：C215.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A216.按展銷會(huì)的()可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì).專題性展銷會(huì)。A、規(guī)模B、形式C、內(nèi)容D、地點(diǎn)答案：C217.基本茶類分為不發(fā)酵的(),全發(fā)酵的紅茶類,半發(fā)酵的青茶類,部分發(fā)酵的白茶類,部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類,共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶答案：A218.配料茶通過在茶中添加各種干果.果仁以及可食用中草藥,目的是增加茶的()功能。A、視覺B、味覺C、保健D、治療答案：C219.當(dāng)茶沖泡好之后,茶藝師奉茶時(shí)用()將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬意。A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式答案：B220.“()”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中,是納西族人治療感冒的秘方。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、酥油茶答案：C221.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是:().拿遞展示.介紹推薦.成交送別。A、接迎賓客B、招呼賓客C、待機(jī)接觸D、整潔場(chǎng)所答案：C222.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指()程序。A、備器B、烘茶C、品茶D、沖茶答案：C223.臺(tái)灣茶人稱斟茶為“(A、投湯B、干壺C、搖壺D、澆壺答案：A224.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音.().永春佛手.毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂D、白雞冠答案：C225.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形答案：C226.“謝謝.您真是太好了.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Thankyou.YouareverygoodB、YouaretoogoodC、Thanks.That'skindD、Thankyou.That'sverykindofyou答案：D227.中國(guó)()按地區(qū)名俗可分為潮汕.臺(tái)灣.閩南.武夷山等四大流派。A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝答案：A228.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨(dú)特(),滋味陳醇,湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香答案：A229.下列對(duì)顧客接待概念的描述中,()是不全面的。A、是一門精深的接待服務(wù)銷售融為一體的藝術(shù)B、是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對(duì)象提供服務(wù).出售商品的過程C、對(duì)賓客進(jìn)行茶藝表演過程中的服務(wù)D、是從迎賓到送客過程中的接待服務(wù)答案：C230.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容答案：C231.冰茶品飲時(shí),女性多采用(),先聞香,再觀色,后啜飲。A、右手持杯,左手托杯底B、單手握柄持杯C、雙手捧杯身D、左手持杯,右手托杯底答案：A232.特一級(jí)()形似雀舌,肥壯勻齊,色如象牙,葉金黃。A、黃山毛峰B、金壇雀舌C、龍井茶D、碧螺春答案：A233.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是()。A、利于香氣和滋味的揮發(fā)B、抑制香氣的溢出C、潤(rùn)壺D、降低溫度答案：A234.()五大名窯是官窯.哥窯.汝窯.定窯.鈞窯。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A235.打油茶是()的飲茶習(xí)俗。A、畬族B、侗族C、傣族D、苗族答案：C236.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有三位茶藝師時(shí)應(yīng)()。A、一起站在柜臺(tái)的中間B、間距相同地站成一條直線C、一人站著待機(jī),其他兩人可以坐下休息D、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置答案：B237.由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整一般春.夏飲綠茶,秋季飲(),冬季飲烏龍。A、紅茶B、花茶C、秋簽D、菊花茶答案：B238.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、煮.煎.濾B、炙.碾.羅C、蒸.舂.煮D、烤.燙.切答案：B239.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、性狀和特性B、優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)特性C、抗病和抗旱能力D、開花結(jié)實(shí)的能力答案：A240.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃答案：C241.烏龍茶屬青茶類,為半發(fā)酵茶,其茶葉呈深綠或()色,茶湯呈密綠或密芡色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色答案：C242.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念.職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念.職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念.文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念.職業(yè)良心和職業(yè)自豪感答案：D243.“謝謝您的夸獎(jiǎng).”的英語表述()是錯(cuò)誤的。A、It'sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I'mflatteredD、It'sverykingofyoutorememberme答案：D244.在各種茶葉的沖泡程序中,()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具.茶葉品種.溫壺B、置茶.溫壺.沖泡C、茶葉用量.壺溫.浸泡時(shí)間D、茶葉用量.水溫.浸泡時(shí)間答案：D245.在提壺斟茶之前,應(yīng)將茶壺放在茶巾上,擦干壺底的水后再斟茶,這一程序稱為“()”。A、溫壺B、干壺C、搖壺D、澆壺答案：B246.冰茶的原料茶,常用的以紅碎茶為主,主要目的是便于()。A、茶湯溫度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶湯濃度D、清洗答案：B247.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù),如()似一個(gè)鐵面無私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：D248.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具答案：C249.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異答案：B250.古人對(duì)泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水嫩”,茶湯品質(zhì)()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦澀答案：B251.關(guān)于在展覽會(huì)期間對(duì)展覽會(huì)效果進(jìn)行評(píng)估采用的方法,下列()是錯(cuò)誤的。A、在出口處設(shè)置觀眾留言本B、單純統(tǒng)計(jì)參觀者的人數(shù)來判斷C、從統(tǒng)計(jì)參觀者的類型和人數(shù)來分析D、召開觀眾座談會(huì)答案：B252.在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶.工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：A253.沖泡茶的過程中,在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出答案：D254.()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香,滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽,湯色金黃。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂答案：A255.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”。A、綠豆B、黃豆C、黑豆D、紅豆答案：B256.ちなっけこ的意思是()。A、請(qǐng)慢走B、歡迎觀臨C、請(qǐng)問需要什么D、請(qǐng)進(jìn)答案：A257.擂茶又稱“三生湯”,其主要原料是()。A、茶葉.生姜.生米B、茶葉.生姜.花生C、茶葉.芝麻.生米D、茶葉.芝麻.花生答案：A258.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食鹽。A、奶粉B、白酒C、酥油D、鮮姻答案：D259.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是()。A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實(shí)踐,從實(shí)踐到理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高職業(yè)技能C、在工作時(shí)間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識(shí)D、自愿參加自學(xué)考試答案：B260.從心理學(xué)基本知識(shí)來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()。A、非直接交往和非語言交往B、直接交往和非語言交往C、非直接交往和語言交往D、直接交往和言語交往答案：D261.茶藝師可以充分利用“購(gòu)”在旅游活動(dòng)中的(),盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋贈(zèng)親友的禮品。A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸縮性答案：D262.“龍虎斗”是()的飲茶習(xí)俗。A、納西族B、藏族C、蒙古族D、苗族答案：A263.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客()的過程。A、演示茶藝B、提供巡臺(tái)服務(wù)C、介紹茶文化D、提供服務(wù)與銷售答案：D264.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器.煮水.備茶.溫壺(杯).置茶.沖泡.奉茶.()。A、送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶答案：B265.禪師茶藝要求茶室如禪室,力求簡(jiǎn)樸,有(茶花.香.畫即可。A、案臺(tái)B、誦經(jīng)臺(tái)C、祖師真容D、蓮花墊答案：C266.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D267.包種茶的發(fā)酵程度在()中最輕。A、黃茶B、綠茶C、白茶D、烏龍茶答案：D268.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用(上江水中,井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水答案：C269.冰茶的原料以()為主,還可根據(jù)個(gè)人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、茶葉和鹽B、薄荷和糖C、茶葉和糖D、薄荷和鹽答案：C270.茶具款識(shí)字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行.環(huán)形款B、五字三行.環(huán)形款C、六字兩行.三行款D、六字三行.環(huán)形款答案：C271.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：C272.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,(下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》答案：D273.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)()的禪宗文化思想。A、“寧?kù)o空無”B、“靜省序凈”C、“儉清和靜”D、“吃茶去”答案：B274.請(qǐng)坐這邊好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Wouldyoumindsitdownhere?\B、Sittinghere,pleasEC、Wouldyoumindsittingdown-here?D、Wouldyousitdownhere?答案：C275.“()”是將曬干的青毛茶裝進(jìn)香竹筒內(nèi),放在火塘上烘烤,這樣既有竹子的清香,又有茶葉的芬芳。A、龍虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶答案：B276.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整.色澤.().凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：D277.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”的目的是給茶壺(),以充分逼出茶香。A、降低溫度B、進(jìn)一步加溫C、烘于茶葉D、洗壺答案：B278.()又稱“三才碗”,蘊(yùn)含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C279.紅茶的發(fā)酵度是(),其葉色深紅,茶蕩皇朱紅色。A、0%B、30%C、50%D、100%答案：D280.()的制作是將磚茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少許鹽巴,經(jīng)充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶答案：A281.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí),茶藝師應(yīng)注意不要使用()圖案茶具。A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花答案：D282.韓國(guó)茶禮的過程,從迎客.環(huán)境.茶室陳設(shè).書畫.(),投茶.注茶.點(diǎn)茶.喝茶到茶點(diǎn),都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、茶具造型與排列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶答案：A283.潮汕工夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A284.桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米.芝麻.綠豆.茶葉B、生姜.芝麻.綠豆.茶葉C、玉米.芝麻.綠豆.茶葉D、花生.芝麻.綠豆.茶葉答案：D285.現(xiàn)金てち支くたさ的意思是()。A、請(qǐng)付現(xiàn)金B(yǎng)、請(qǐng)用信用卡C、找你的零錢D、在哪里結(jié)帳答案：A286.蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、茶與蜂蜜一起煮沸B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用C、茶湯過濾,再加蜂蜜D、蜂蜜水沖泡茶葉答案：C287.滇紅品種為云南大葉種,其滋味()。A、清醇,收斂性強(qiáng)B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強(qiáng)D、濃醇,收斂性弱答案：C288.()通過清明節(jié)敬神祭祖.皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來表現(xiàn)。A、唐代宮廷茶藝B、文人茶藝C、民間茶藝D、禪師茶藝答案：A289.品嘗配料茶,先聞香.觀色,然后邊喝條邊用()吃可食用的配料。A、茶匙B、茶杯C、茶托D、茶碟答案：A290.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去.A、美國(guó)B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭答案：C291.紅茶的呈味物質(zhì),茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A292.品嘗青豆茶,可以靠(),使茶葉和配料移到碗邊而食用,別有一番情趣。A、茶箸B、茶匙C、倒置雜碗D、敲打碗邊和碗口答案：D293.趙州從諗禪師倡導(dǎo)()。A、“以茶禪定”B、“以茶養(yǎng)生”C、“以茶悟道”D、“以茶修行”答案：C294.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無理要求時(shí),()最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖,就盡可能地滿足C、耐心解釋,當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí),以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊,不予理睬或轉(zhuǎn)移話題答案：C295.在商品服務(wù)介紹時(shí),茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理,著重做到引起顧客的注意.().增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲.爭(zhēng)取達(dá)成交易。A、在陳列商品時(shí)突出優(yōu)點(diǎn)B、培養(yǎng)顧客的興趣C、與顧客交談了解顧客的喜好D、主動(dòng)展示商品答案：B296.以下說法中,品茶與喝茶的相同點(diǎn)是(),A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致D、X.對(duì)茶的色香味的講究答案：C297.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由().黃酮類化合物.花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素答案：A298.制作蒙古族咸奶茶一般采用()。A、青磚茶B、龍井茶C、白牡丹D、烏龍茶答案：A299.白茶的香氣特點(diǎn)是()。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C300.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C301.武夷巖茶是()鳥龍茶的代表。A、閩北~B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北答案：A302.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦()茶點(diǎn)。A、花生B、開心果C、李干D、核桃答案：D303.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、玉瓷.青瓷和黑瓷B、玉瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和紅瓷D、白瓷.青瓷和黑瓷答案：D304.茶文化旅游的特點(diǎn)是集().游覽觀光及學(xué)術(shù)考察為一體。A、觀光茶山.體驗(yàn)茶俗B、休閑性.民間性C、參與性.欣賞性D、文化性.趣味性答案：D305.()的品質(zhì)特征是色綠.香郁.味甘.形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井答案：D306.古人對(duì)泡茶水溫卡分講究,認(rèn)為“水老”茶湯品質(zhì)()。A、茶葉下沉,新鮮度提高B、茶葉下沉,新鮮度下降C、茶浮水面,鮮爽味減弱D、茶浮水面,鮮爽味提高答案：C307.“請(qǐng)問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Whatteadoyouhike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteado'youchoose?D、What\kindofcoffeedoyoulike?答案：B308.古人對(duì)泡茶水溫十分進(jìn)究,認(rèn)為“水老”,茶湯品質(zhì)()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱答案：D309.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有()。A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香D、桂皮香答案：C310.冰茶制作中分茶時(shí),應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊,相當(dāng)于20~30ml容積。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5答案：C311.唐代中葉()撰寫“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。A、皎然B、百丈懷海禪師C、降魔師D、趙州禪師答案：B312.在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)B、盡可能展示我國(guó)茶文化的禮儀C、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié).禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好D、可以不用考慮我國(guó)接待的行為準(zhǔn)則,運(yùn)用他們的禮儀來接待答案：C313.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：D314.開展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比答案：B315.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生.生米.綠豆.茶葉B、花生.芝麻.綠豆.茶葉C、花生.玉米.綠豆.茶葉D、花生.生姜.綠豆.茶葉答案：B316.茶文化旅游的特點(diǎn)是集文化性.趣味性.()及學(xué)術(shù)考察為一體。A、體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)情B、親自煮察C、游覽觀光D、參與制茶答案：C317.()又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉.生姜.生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶答案：C318.茶樹適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的()土壤中生長(zhǎng),以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D319.茶藝師在接待外賓時(shí),要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國(guó)茶藝師”答案：B320.()的香氣濃郁清長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。A、鳳凰水仙B、永春水仙C、閩北水仙D、武夷水仙答案：D321.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽羨茶.()。A、龍井B、顧渚茶C、天目山茶D、蒙頂茶答案：B322.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上綴以青色文篩.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木答案：A323.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶.制茶.煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不離物言道。A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑答案：C324.()是將茶罐先烤熱,加入茶油.白面翻炒后,放入細(xì)嫩茶葉和食鹽,炒至茶香溢出,加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C325.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于灌術(shù)型和中葉種茶樹之間答案：C326.宗教茶藝是佛教.道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝.三清茶藝.().太極茶藝等。A、閩北茶藝B、觀音茶藝C、武夷茶道D、三道茶答案：B327.()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B328.下列屬于展覽會(huì)經(jīng)費(fèi)禾支項(xiàng)目的是()。A、展位出租費(fèi)B、費(fèi)助費(fèi)C、保險(xiǎn)費(fèi)D、冠名費(fèi)答案：C329.為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是:看場(chǎng)合.().看茶葉。A、看喝茶人的心情B、著喝茶人的身份C、看人數(shù)D、看茶具的大小答案：C330.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D331.茶葉中的()具有降血脂.降血糖.降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B332.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開時(shí),(茶藝師應(yīng)注意()。A、沒有消費(fèi)的顧客不必道別B、邊道別邊接待新的顧客C、道別不失真誠(chéng)D、由于顧客太多不必道別答案：C333.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅,以()“茶禪一味”為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道。A、“以茶會(huì)友”B、"天人合一”C、“客來敬茶"D、提高茶藝答案：B334.在商品.服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是:.協(xié)助挑選.補(bǔ)充說明.算帳準(zhǔn)確..幫助搬運(yùn).致以謝忱。()A、將注意力轉(zhuǎn)移到其他顧客上B、以顧客的消費(fèi)高低為參考提供的服務(wù)不同C、根據(jù)不同的消費(fèi)金額包裝不同D、仔細(xì)包裝答案：D335.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香.()交融,滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C336.在商品.服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是:協(xié)助挑選.補(bǔ)充說明.().仔細(xì)包裝.幫助搬運(yùn).致以謝忱。A、一邊聊天一邊結(jié)算B、算帳準(zhǔn)確C、將精力集中到新顧客的接待上D、對(duì)顧客的意見不需再重視答案：B337.茶藝師在春節(jié)期間接待臺(tái)胞時(shí),注意不能說()。A、“新年快樂”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“萬事如意”D、“心想事成”答案：A338.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C339.下列()不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能答案：D340.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同答案：A341.審評(píng)紅.綠.黃.白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm答案：A342.茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道茶葉的().性能.特點(diǎn).用途.沖泡方法.保管措施。A、品種.類別.風(fēng)格B、茶名.茶類.茶量C、產(chǎn)地.價(jià)格.質(zhì)量D、茶量.水溫.時(shí)間答案：C343.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,動(dòng)作簡(jiǎn)捷,較易掌握。A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯答案：A344.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美答案：B345.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用答案：C346.唐代中葉()撰寫“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師答案：C347.紅茶的發(fā)酵度:100%,其葉色().茶湯呈朱紅色。A、深紅B、朱紅C、絳紅D、橙紅答案：A348.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫(),將茶融入禪宗禮法。A、“百丈清規(guī)”B、“大觀茶論”C、“吃茶養(yǎng)生記”D、“禪茶一味”答案：A349.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色.湯花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶答案：C350.君山銀針屬手()類。A、綠茶B、黃茶C、白茶D、紅茶答案：B351.中國(guó)工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為()等四大流派。A、潮汕.臺(tái)灣.閩南.武夷山B、潮汕.臺(tái)灣.閩南.閩北C、潮汕.臺(tái)灣.泉洲.武夷山D、潮汕.臺(tái)灣.泉洲.漳州答案：A352.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C353.貿(mào)易性展銷會(huì)的目的是為了()。A、加強(qiáng)專題介紹B、加強(qiáng)城市宣傳C、加強(qiáng)項(xiàng)目宣傳D、促進(jìn)商品交易答案：D354.在工作崗位上要求茶藝師主動(dòng)服務(wù),主要表現(xiàn)的“接待三聲”)是指()。A、迎賓之聲.介紹之聲.送客之聲B、問候之聲.詢問之聲.服務(wù)之聲C、迎賓之聲.茶藝之聲.送客之聲D、迎賓之聲演示之聲.服務(wù)之聲答案：A355.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶.制茶.煮茶,(),以茶待客,以茶修行,即物求道,不離物言道A、以茶供佛(B、以茶解混C、以茶藥用D、以茶為營(yíng)答案：A356.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看,最好要具備()。A、色澤.香氣一致B、色澤.大小.長(zhǎng)短都要一致C、大小勻整.香氣濃郁D、滋味.香氣一致答案：B357.碧螺春是()名優(yōu)茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形答案：B358.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁,且久后茶壺的色澤會(huì)變得()。A、古雅厚潤(rùn)B、粗糙C、發(fā)黑D、發(fā)黃答案：A359.世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠答案：B360.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒答案：A361.Wouldyouplease請(qǐng)出示您的貴賓卡,好嗎?漢譯英是()。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.PCard?答案：D362.在茶館接待賓客時(shí),選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是:()。A、看喝茶人的身份.喜好B、看喝茶的講究程度.和現(xiàn)有的條件C、看場(chǎng)合.看人數(shù).看茶葉D、看茶葉的品種.外形答案：C363.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、黃金桂B(yǎng)、烏龍茶C、武夷水仙D、鳳凰單樅答案：B364.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德答案：D365.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽買茶,烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、(陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《值約》答案：D366.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè),用來()。A、觀看湯色B、調(diào)勻茶湯C、添加調(diào)味品D、打撈茶渣答案：B367.()形狀如針,色白如銀,湯色淺杏黃色,香氣清鮮毫香顯,味清新爽口。A、白雞冠B、白毫銀針C、白牡丹D、白毫烏龍答案：B368.泡飲紅茶一般用()的水沖泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C369.英國(guó)人泡茶用水頗為講究,必須用()。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡答案：A370.指定()是展覽會(huì)會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作之一。A、贊助單位B、主辦單位C、協(xié)辦單位D、展覽主編答案：D371.()的外形條索肥壯重實(shí),色澤烏潤(rùn)顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng)。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅答案：B372.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅,以“天人合一”()為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道。A、“客來敬茶”B、“推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”答案：D373.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、列器備茶B、煮水候湯C、溫壺燙患D、干壺置茶答案：A374.()的外形條索肥壯重實(shí),色澤烏潤(rùn)顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng)。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅答案：A375.凍頂烏龍茶的外形是(),色澤青綠,略帶白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D376.在茶莊的顧客接待過程中,下列()的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)摹、賓客在門口停留,立即上前推銷介紹產(chǎn)品B、待賓客選中要求試飲的樣品時(shí),熱情地沖泡并推介C、當(dāng)賓客沒有要購(gòu)物的意識(shí),還熱情地請(qǐng)他喝茶D、當(dāng)看到賓客有征詢意識(shí)時(shí),主動(dòng)上前詢問是否需要幫助答案：A377.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色(),茶湯綠黃。A、黃綠B、(綠黃C、翠綠D、墨綠答案：C378.在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗C、將壺(杯)預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用答案：B379.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜A、蜜糖香B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香答案：A380.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D381.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇答案：D382.こんはんは的意思是()A、晚上好B、請(qǐng)問幾位C、需要預(yù)定嗎D、慢走答案：A383.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、蓋杯B、帶柄帶托的瓷杯,C、紫砂杯D、若琛杯答案：B384.若不對(duì)展銷會(huì)的必要性和可行性進(jìn)行分析,會(huì)造成(),得不償失。A、無計(jì)劃B、無目的C、內(nèi)容雜亂D、費(fèi)用開支過大答案：D385.古代文人茶藝的精神是追求()。A、“儉清和靜”B、“精儉清和”C、“和敬儉真”D、“真和美廉”答案：B386.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中,為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合,,需沿著茶壺外圍再淋澆一些開水稱為()。A、賞壺B、干壺C、澆壺D、搖壺答案：C387.古人對(duì)泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水嫩”茶湯品質(zhì)()。A、茶浮水面,香味低淡B、茶浮水面,香味清高C、茶葉下沉,香味低淡D、茶葉下沉,香味馥郁答案：A388.凡是含有較多鈣離子.鎂離子的水,稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水答案：B389.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉.金銀花,其作用是()。A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、增加擂茶的香味答案：A390.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。A、0.5~1B、1~2C、3~5D、7~8答案：C391.()又稱“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：D392.泥色多變,耐人尋味,壺經(jīng)久用,反而光澤美觀是()優(yōu)點(diǎn)之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案：A393.世界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書答案：A394.文人茶藝選用宜興紫砂壺.景德鎮(zhèn)甌.惠山竹爐和()等茶器。A、銅壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫鉍答案：D395.“()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫.題銘,融砂壺.詩(shī)文.書畫于一體。A、供春壺B、孟臣?jí)谻、曼生壺D、大彬壺答案：C396.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、以茶聚會(huì)B、客來敬茶C、卡爾梅族飲茶法D、蒙古式飲茶法答案：B397.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念.職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心.職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心.職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念.職業(yè)服務(wù)和受教育的程度答案：C398.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈()。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色答案：B399.由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整,一般春.夏飲綠茶,秋季飲花茶,冬季飲()。A、紅茶B、綠茶C、普洱茶D、烏龍茶答案：D400.在荷蘭()中,最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中國(guó)餐館D、日常生活中答案：C401.“請(qǐng)您在這簽字好嗎?”用英語表述最恰當(dāng)?shù)氖?)。A、SignyournamehereB、Putyourname'hereC、Wouldyoupleasesignyournamehere?D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?答案：C402.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整.().香氣.凈度來看。A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底答案：A403.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖.皇帝款待群臣以及()等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來表現(xiàn)。A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室的日常起居生活答案：C404.明代的董翰.趙梁.元錫.時(shí)朋號(hào)稱制壺“()”A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子答案：A405.姜鹽豆子茶因用姜.鹽.黃豆.芝麻.茶葉和開水混合而成,又稱“()”。A、三清茶B、八寶茶C、十里香D、六合茶答案：D406.()在宋代的名稱叫茗粥。A、餅茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案：C407.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江臨安答案：A408.文人茶藝選用().景德鎮(zhèn)甌.惠山竹爐和汴梁錫鉍等茶器。A、宜興紫砂壺B、白瓷蓋碗杯C、青花瓷壺D、陶壺答案：A409.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶答案：D410.從心理學(xué)基本知識(shí)來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()和言語交往。A、直接交往B、間接交往C、接待D、服務(wù)答案：A411.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅.茶具之清雅.更講究飲茶藝境,以()為目的,更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)答案：C412.()季,將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉.金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬答案：B413.民俗茶藝表演的文化特色有(A、茶歌.茶舞B、茶葉.茶具C、客來敬茶的禮節(jié)D、獨(dú)特的泡茶方式.民族風(fēng)俗.民族服飾答案：D414.被譽(yù)為中國(guó)茶道“活化石”的是()。A、臺(tái)灣工夫茶B、閩南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶答案：C415.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)答案：D416.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、福建D、云南答案：B417.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5答案：D418.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩(shī)詞歌賦.琴棋書畫.()。A、清言對(duì)話B、評(píng)論時(shí)勢(shì)C、比斗茶器D、歌舞生平答案：A419.文人茶藝選用宜興紫砂壺.景德鎮(zhèn)甌.()和汴梁錫鉍等茶器。A、木炭爐B、干蔗渣C、惠山竹爐D、活火答案：C420.茶樹適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng),以酸堿度PH值在()之間為最佳。A、6.57.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5答案：C421.制作酥油茶一般采用()。A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶答案：A422.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器.煮水.備茶().置茶.沖泡.奉茶.收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶答案：B423.()外形條索緊直渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,形似松針。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春答案：B424.潮洲人稱斟茶為()”