脫水蔬菜加工項目可行性研究報告

脫水蔬菜加工工程可行性爭論報告第一章 工程概述工程名稱 年產千噸脫水蔬菜工程工程建設地點 山東惠民經濟開發(fā)區(qū)工程建設單位山東惠民孫子兵法農貿科技有限公司工程概述惠民縣位于山東省北部平原，處在京津唐和山東半島兩大興盛經濟區(qū)的交匯點上，屬黃河三角洲腹部地區(qū)和環(huán)渤海經濟開發(fā)圈。全縣幅員面積1357平方公里，轄10鎮(zhèn)462萬，2023年國內生產總值實現50億元?；?10萬畝，人均1.93畝。淡水資源豐富，黃河流經惠民46.5公里，境內建有4處引黃閘，年引蓄黃河水4億立方米。內河有徒駭河、土馬沙河，年地表徑流量1億立方米?；菝窨h普遍推廣了冬暖式塑料大棚，蔬菜生產局部季節(jié)。蔬菜品種多質量好。批發(fā)市場年蔬菜流通量3億公斤以上，為全國優(yōu)質蔬菜第一縣、中國食用菌生產基地、中國西葫之鄉(xiāng)。為提高蔬菜加工水提高蔬菜的附加值，山東惠民孫子兵法農貿科技提1定資產投資1800萬元；年加工各類脫水蔬菜3000噸；銷售收入2580萬元；年利潤780萬元；投資回收期3年。其次章 工程背景及必要性工程背景山東惠民孫子兵法農貿科技是一家農副產品綜合加工企業(yè)，廠區(qū)占地面積22668平方米，現有廠房建筑面積3000萬平方米，固定資產750萬元，現有員工50農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)之一，主要生產經營的系列產品遠銷全國各地。工程的必要性我國參與世界貿易組織后，農業(yè)進展面臨更加猛烈的市場競爭。當今農業(yè)的國際競爭已經不是單項產品、單個生產者之間的競爭，而是包括農產品價格、質量、品牌和農業(yè)經營主體、經營方式在內的整個產業(yè)體系的綜合競爭。為增加我市農業(yè)的國際競爭力，根本在于提高農產品的質量、檔次和衛(wèi)生安全水平，提高農戶的專業(yè)化、組織化程度，提高農業(yè)生產經營的效率。進展農業(yè)產業(yè)化經營，培育一批有競爭力的市場主體，靠他們帶動農戶與國際市場接軌，實行專業(yè)化、標準化生產，可以充分發(fā)揮農戶家庭經營生產本錢低的優(yōu)勢，盡快擴大我市優(yōu)勢農產品的生產規(guī)模，提高精深加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強出口競爭力的名牌產品。2脫水蔬菜加工簡潔操作，見效快，經濟效益高。加工系列產品深受日本、韓國、美國及加拿大等國客戶青睞，產品暢銷，有極大的市場潛力和寬闊的市場進展空間。國內便利食品廠家對脫水蔬菜的需求量也不斷增加，以特種蔬菜為原便利化、養(yǎng)分化方面進展，脫水蔬菜市場前景格外好。為滿足國內外市場對脫水蔬菜的需求，進展脫水蔬菜生產是格外必要的。據估量僅惠民縣果蔬總產量就超過500的果蔬產量靠傳統(tǒng)品種很難滿足市場多樣化的要求，進展脫水蔬菜生產在增加花色品種的同時，也可以緩解旺季鮮菜生產過剩的問題，削減菜農的損失。蔬菜產業(yè)是近年來我國農業(yè)經濟進展的一個重要增長年全國蔬菜產量到達54927萬噸，比2023年增長1.7%。2023年上半年我國蔬菜批發(fā)價格總體水平略高于去年同期，蔬菜出口連續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。估量2023年我國蔬菜產量將連續(xù)穩(wěn)步增長。據海關統(tǒng)計，上半年，我國出口蔬菜〔含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同〕320.73萬噸，同比增長21.73%，出口創(chuàng)匯金額20.59億美元，同比增長21.67%。上半年，干蔬菜出口17.14萬噸，同比增長2.9%，占蔬菜出口總量的5.3%，出口創(chuàng)匯4億美元，同比3增長20.1%，占蔬菜出口金額的19.4%，市場前景很好。山東、福建、浙江、疆、廣東是我國蔬菜出口的主要省區(qū)。1-6月，上述五省區(qū)蔬菜出口金額分別為6.45億美元、4.07億美元、1.47億美元、1.44億美元和1.16億美元，同比105.8%和1.1%，由此看出山東省的蔬菜出口優(yōu)勢。日本仍是我國蔬菜出口最主要的貿易伙伴，但今年以來我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長快速。1-6月，對日本出口86.17萬噸，同比增長20.96%，創(chuàng)匯7.76億美元，同比增加14.16%；對美國出口16.99萬噸，同比增長1.58%，創(chuàng)匯1.66億美元，同比增長7.42%；對韓國出口27.26萬噸，17%；對馬來西創(chuàng)匯1.07億美元，同比萬噸，同比下降9.91%，貨及出口金額與去年同期相比呈量價齊增趨勢。蔬菜是技術和勞動復合密集型產業(yè)，我國勞動力廉價，生產本錢低。勞動力價格是興盛國家的1/6～1/20，產品價格是興盛國家的1/5～1/8。參與世界競爭盤旋余地也大。由此出來進展脫水蔬菜生產具有寬闊的前景。建設地點4“年產千噸脫水蔬菜加工工程”建在山東惠民經濟開發(fā)區(qū)，地處蔬菜生產基地。原料有保障。自然概況 惠民縣農業(yè)條件良好，資源豐富。這里光照充分，四季清楚，環(huán)境宜人，屬溫帶半潮濕大陸型季風氣候年平均氣溫12.20C，無霜期184天年平均降水量589毫米。全縣耕地面積110萬畝，人均1.93畝，高于全省平均水平0.5畝。淡水資源豐富，黃河流經惠民46.5公里，境內建有4處引黃閘，年引蓄黃河水4億立方米。內河有徒駭河、土馬沙河，年地表徑流量1億立方米，宜井面積70萬畝。森林掩蓋率為23%。適宜果蔬生產。根底設施建設條件惠民縣是連接華東、華北的交通樞紐，距濟南國際機場120公里，距天津240公里。境內220國道及省級干線大路縱橫穿插，交通運輸四通八達。東臨濱州港，北臨黃驊港，境內建有三座黃河浮橋，到北京以及天津、青島城市均可當日來回。正在建設中的黃河大橋將供給了更為便利交通通道。功能齊全的根底設施，增加了城市的綜合效勞功能，為果蔬生產、加工制造了條件。建設地點根底設施齊全，供水、供電、通訊有保障。工程實施的有利條件政府政策支持和農戶參與狀況10005噸脫水蔬菜加工工程”供給政策效勞和資金支持。蔬菜銷售收入是1000噸脫水蔬菜加工工程”實施后公司通過定單形式與菜農建立起聯系，菜農收入得到保證，使公司和菜農雙獲利，到達雙贏的結果?？萍假Y源優(yōu)勢惠民縣科技資源優(yōu)勢明顯，輻射帶動力氣強。近年來，針對寬闊農民科技素養(yǎng)低，組織化程度低的現象，市政府、市農業(yè)局樂觀組織了各類培訓班，到目前，全市已有11多萬萬多農民獲得了技術職稱，近萬農民上了網，鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)長、副鎮(zhèn)長、農技、蔬菜站站長根本輪訓一遍。為蔬菜生產、加工供給了科技保障。市場優(yōu)勢惠民縣蔬菜批發(fā)市場年蔬菜流通量3專業(yè)批發(fā)市場之一。蔬菜由惠民縣銷往全國各地。市場優(yōu)勢明顯。建設年限2023年11月至2023年11月生產技術方案脫水蔬菜又稱復水菜，是利用人工加熱脫去大局部水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復原，并保存鮮菜原有的色澤、風味及養(yǎng)分成分。而脫水蔬菜抑制了6鮮菜不易運輸和貯藏等致命弱點，所以加工脫水蔬菜即可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又可使人們在淡季吃到合理價位的蔬菜。水率快速降低，而蔬菜中的各種維生素、養(yǎng)分成分等損失很小的一種加工方法?？焖倏菰锖蟮拿撍卟?，水分含量一般為6%一8%，有利于長期貯存和遠距離運輸。脫水蔬菜具有良好的復水性，復水速度快，且復水后能根本保持蔬菜原有的風味和養(yǎng)分成分。脫水蔬菜可以直接參與便利食品中，也可再加工后作為調味品參與食品中，還可以作為進一步深加工的原料。因此，脫水蔬菜在國內外食品市場上有著寬闊的進展前景。近年來，我國自行研制的一些脫水蔬菜生產設備，應用效果好，投資小、本錢低，受到了用戶的好評。蔬菜品種脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。這些品種，依據產地與季節(jié)的不同，加工期有些調整。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存簡潔，可冬季加工，而一般穎蔬菜不用存儲，即可準時加工生產。安排得當，一年生產可達300天左右。生產工藝7由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產過程不是完全相同的，其主要生產過程為：選料→修整→清洗→切制→漂燙→甩干→枯燥→整理→計量包裝。脫水蔬菜生產過程中，最主要的生產環(huán)節(jié)是枯燥和前處理，而關鍵環(huán)節(jié)又是枯燥。選料：選擇肉質較厚，組織致密，粗纖維少的穎飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類蔬菜都可用來加工脫水蔬菜。修整：將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，物理特性、化學特性各異，機械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。洗切：洗，就是洗去蔬菜外表的泥土。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的外形、尺寸。依據要求可選不同的切菜機來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應分類捆把，做到整齊全都，便于漂燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是：用質量分數為l%一2%的氫氧化鈉沸水處理5min一10min即可?！?8制好的蔬菜進展漂燙、護色等加工處理?？捎脵C械進展自動處理，也可在水槽中用手工操作。漂燙時間依據原料種類嚴格把握，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過度，養(yǎng)分損失大，復水力氣下降。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。燙好的蔬菜出鍋后應馬上放入冷水中浸漬冷卻。5心力作用下，甩掉蔬菜外表的游離水。一般選用離心機作業(yè)6烘干：就是降低蔬菜的含水量，使穎蔬菜成為干制品。烘干時，將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網帶上，溫度把握在32℃一42℃，假設承受廂式枯燥機，則應對烘盤內的物料適時翻動，一般經過11h一16h后，當蔬菜體內水分含量降至100.1%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。710h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻全都。8分裝：分裝前應對枯燥后的蔬菜進展整理分級，包裝可選用一些清選分級設備，也可用手工操作。計量包裝按要求的規(guī)格和方法進展，每500g為一小袋，50kg為一大袋，并注明商標、質量、名稱、出廠日期等。加工設備主要生產設備：清洗機、多切機、夾層鍋、離心機、干燥機、包裝機等。9建設規(guī)模及內容1、建設規(guī)模一期建設年產1000噸各類品種的脫水蔬菜２、建設內容工程占地面積２１３３0平方米，建筑面積4５００平方購臵鍋爐、變壓器、貨車等關心設施。組織形式本工程經營承受公司+農戶的形式。公司以龍頭作用帶動農戶與國際市場接軌。機構設臵及職能本工程治理承受有限責任公司制的企業(yè)化治理。公司下設：銷售部、加工車間、財務部、質檢部、綜合辦公室五個部門。企業(yè)定員本工程建成后，需要46人。組織構造圖(略)投資估算依據1、工程建設方案及相關資料；2、現行行業(yè)估算指標；103、設備價格按現行價格計??；4、設備運安費以設備價格的3-5%計取。投資估算本工程一期增固定資產投資４９０萬元。見總投資估算表及單位工程投資估算表〔表7-〔表7-2〕〔表7-3〕〔表7-3〕單位：萬元土建及其它費用估算表〔7-2〕單位:萬元土建及其它費用估算表〔7-3〕單位：萬元工程資金籌措方案８.１經濟效益分析８.１.１編制依據⑴國家進展改革委員會、建設部公布的《建設工程經濟評價方法與參數》93年版。⑵專業(yè)設計供給的有關資料及數據。⑶該企業(yè)供給的根底資料及數據。11８.１.２根底數據⑴產量、生產負荷本工程建成后，年生產脫水蔬菜１０００噸，估量各類鮮菜用量８０００噸。工程建設期為1年，其次年生產負荷到達９０％，第三年達產。⑵工程計算期效益推想和評價按1１年計算。⑶工程固定資產投資投資１１７.６萬元、增無形資產及遞延資產５５萬元、固定資產其他費用２０萬元、預備費５２萬元、固定資產投資４９０萬元⑷根本折舊與攤銷費用固定資產折舊承受綜合折舊按平均年限法計算,折舊年限為1０年,固定資產余值按5%計算。經測算年提取綜合折舊本工程沒有形成固定資產的無形及遞延資產原值為５５萬元，無形資產按10年攤銷，遞延資產按５年攤銷，年合計攤銷額為６萬元。詳見關心報表４“無形及遞延資產攤銷估算⑸稅金及附加12的７%，教育附加費占增殖稅的3%。詳見關心報表6“銷售收入和銷售稅金及附加估算表“。工資及福利費依據工程生產要求，需要人員46人，人員工資按人均月工資９９６元計算，年工資及附加費總計５５萬元。詳輔助報表5水電費年需燃料和動力費３１萬元。銷售費用銷售費用按銷售收入的５％估算，年需４３萬元。治理費用參考了該企業(yè)目前實際發(fā)生的治理費用，按銷售收入的２％提取，年需２０萬元。經計算年總本錢費用５１８萬元，經營本錢467萬元。８.２銷售收入與盈利推想入８６０萬元。８.２.２稅金及附加費本工程年增值稅７７萬元，城建維護稅５萬元，教育費附加２萬元。13工程建成后，正常年可增利潤２６１萬元，年上繳所得稅８６萬元。詳見根本報表2工程投資評價投資利潤率４２％投資利稅率５６％內部收益率經計算工程全部投資所得稅前內部收益率為３１%；所得稅后為２０%，均高于行業(yè)10%的指標，說明工程經濟上可行，并且有較好的經濟效益。凈現值經計算全部投資所得稅前財務凈現值〔I=10%〕為１８１３萬元；所得稅后３４９萬元。投資回收期經計算全部投資所得稅前投資回收期為３.５年；所得稅后４.３年。此項指標均低于行業(yè)投資評價標準。說明工程經濟上可行。兩項指標均包括建設期1年?？癸L險力氣8.4.1盈虧平衡分析盈虧平衡生產力氣利用率計算根本數據：年固定本錢：１７１萬元14年銷售收入：860萬元年銷售稅金：81萬元脫水蔬菜產量：１０００噸１７１生產力氣利用率〔盈虧平衡點〕＝ ×100%８６０-３５２-８１＝４０%盈利區(qū)＝1－４０%＝６０%盈虧平衡點栽植面積＝１０００×0.４０＝４００噸以上計算說明，當脫水蔬菜產量４００噸時，工程實現盈虧平衡，當少于４００噸時，工程消滅虧損。當高于４００噸時工程開頭盈利。工程有６０%的盈利區(qū)，說明工程有確定的抗風險力氣，詳見盈虧平衡圖。從敏感性分析中可以看出，可變本錢，固定資產投資變化對內部收益率的影響不顯著。當銷售收入削減15%時，工程的內部收益率為－２%，比工程既定銷售收入的內部收益率２０%下降２２