餐飲店品牌策劃文案

本文格式為本文格式為Word版,頁頁第第1餐飲店品牌策劃文案衣食住行都是人們不行缺少的物質(zhì)，正所謂民以食為天，飲食對(duì)人們來說很重要。餐廳應(yīng)如何做好營銷方案?下面是餐飲店品牌策劃的范文，歡迎參閱。餐飲店品牌策劃1一、項(xiàng)目市場分析餐飲業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個(gè)朝陽行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”，“生意做邊，不如賣飯”可見餐飲業(yè)容量充分。首先,中國經(jīng)濟(jì)增長速度令人可喜，人們可支配收入逐年增多，所以進(jìn)展餐飲業(yè)大有可為。如今人們要求不僅吃飽，還要吃好，更加著重了就餐的環(huán)境，主題餐廳由此應(yīng)運(yùn)而生，更加有進(jìn)展的空間。二、主題餐廳商業(yè)優(yōu)勢(shì)1、裝修優(yōu)勢(shì)餐廳裝修以軍隊(duì)牢房為主要風(fēng)格，讓顧客在視覺上有所沖擊，同時(shí)讓顧客在吃飯的時(shí)候可以產(chǎn)生更多的聯(lián)想和幻想，喚起顧客的好奇之心。2、服裝優(yōu)勢(shì)本餐廳打造新穎獨(dú)特的服務(wù)員裝飾。廚師服飾：囚衣、勞改服。服務(wù)員服飾：統(tǒng)一由靚女組成，統(tǒng)一穿著軍服。讓顧客在視覺上產(chǎn)生沖擊，表達(dá)出女性性感的一面，服飾的誘惑。3、菜品優(yōu)勢(shì)餐廳菜品以陜、湘菜為主，會(huì)更加推出養(yǎng)分煲湯的理念和重要性。講究養(yǎng)分配餐，養(yǎng)分飲食。同時(shí)我們會(huì)更加注重飲食的裝盤及菜品的器具，讓顧客感覺到，新穎獨(dú)特，高大上。4、經(jīng)營優(yōu)勢(shì)驚喜私人訂制，是我們店中最重要的特色之一，它區(qū)分以往餐飲店中的消費(fèi)理念，我們將打造出最強(qiáng)之誘惑，不強(qiáng)迫顧客的消費(fèi)金額，您只需要一句話，一個(gè)主要內(nèi)容，剩下的交給我們，我們給創(chuàng)意，給驚喜，我們替你辦的宗旨，讓你體會(huì)到什么叫驚喜。店中中央位置牢籠中將在黃金時(shí)間段推出精彩演繹（例如：牢籠搏擊賽，30年下載可任意編輯下載可任意編輯本文格式為本文格式為Word版,＞頁＞頁第；第；月上海歌舞等節(jié)目等），讓顧客在享用美食的同時(shí)，更加可以釋放自己壓抑的心情。三、經(jīng)營策略在內(nèi)部：1、保證經(jīng)營理念、內(nèi)部管理、店面形象、員工形象、服務(wù)水平、培訓(xùn)內(nèi)容與公司的市場定位和進(jìn)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一。2、定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新奇感。3、不定期開展會(huì)員優(yōu)惠日、單次菜品優(yōu)惠等活動(dòng)，穩(wěn)固顧客與餐廳的黏稠度。4、不斷完善作業(yè)流程，嚴(yán)明規(guī)章制度和紀(jì)律作風(fēng)，引導(dǎo)和培育本餐廳文化的形成。在外部：1、主動(dòng)參與定期舉辦的各種行業(yè)溝通會(huì)，業(yè)內(nèi)人士研討會(huì)等。2、充分使用媒體、網(wǎng)絡(luò)等各種宣揚(yáng)途徑和公關(guān)手段擴(kuò)大知名度和影響力。四、選購戰(zhàn)略1、原材料選購是餐廳不行忽視的，我們可以做到統(tǒng)一配送，到達(dá)規(guī)模效應(yīng)，從而對(duì)于供應(yīng)商，我們有較大的壓低供貨價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)準(zhǔn)時(shí)可減低本錢，把握市場信息，爭取主動(dòng)權(quán)。2、選購使用專人負(fù)責(zé)制，管理清楚，責(zé)任明確。3、選擇多個(gè)實(shí)力相當(dāng)、保證質(zhì)量的供應(yīng)商，適當(dāng)分散原料的供應(yīng)源，保證長期穩(wěn)定供貨。4、選購本錢掌握方面，盡量削減中間環(huán)節(jié)，削減中間費(fèi)用和轉(zhuǎn)手本錢。5、合理確定選購總量，供應(yīng)次數(shù)和供應(yīng)批量，建立完善的庫存機(jī)制，使倉儲(chǔ)費(fèi)用保持合理水平。五、營銷戰(zhàn)略在行業(yè)介紹、餐廳介紹、菜品特色、主題風(fēng)格等方面，通過各種媒體和公關(guān)等渠道進(jìn)行推廣和宣揚(yáng)，擴(kuò)大知名度和影響力，到達(dá)增添本餐廳的實(shí)力，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步進(jìn)展的目的。六、營銷策略1、品牌策略：將醒目、時(shí)尚、突出特色的品牌LOGO與高質(zhì)量、貨真價(jià)實(shí)、特下載可任意編輯下載可任意編輯本文格式為本文格式為Word版,頁頁第第3色菜品與溫馨、愛護(hù)、一流的服務(wù)相結(jié)合打造業(yè)內(nèi)首屈一指的主題風(fēng)格餐飲品牌。2、服務(wù)市場定位與組合策略：目標(biāo)消費(fèi)者為群眾人群（20-40歲）及小型公司的聚會(huì)。3、價(jià)格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起（人均消費(fèi)50元左右）。4、促銷策略：使用不同的折扣策略（如，價(jià)格折扣策略和數(shù)量折扣策略），使用級(jí)別制會(huì)員卡對(duì)不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客，使用客戶管理信息系統(tǒng)對(duì)顧客進(jìn)行分析并對(duì)各種促銷打算予以通知，利用節(jié)假日進(jìn)行促銷打折，針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)和伴侶聚會(huì)的折扣等等。5、廣告策略：網(wǎng)絡(luò)宣揚(yáng)、電視廣告、報(bào)紙、傳單、電臺(tái)廣播、行業(yè)雜志、行業(yè)展會(huì)、溝通會(huì)和酒會(huì)，定期舉辦宣揚(yáng)講座，店內(nèi)廣告等。七、風(fēng)險(xiǎn)掌握為了保證餐廳財(cái)產(chǎn)免于遭受災(zāi)難性的損失或在損失后取得經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償和為到達(dá)上述兩個(gè)目的所帶來的費(fèi)用，風(fēng)險(xiǎn)管理是本餐廳的整理個(gè)管理中至關(guān)重要的一環(huán)。我們感到我們能克服這些風(fēng)險(xiǎn)因?yàn)榧偃缥覀兡茏龅揭韵聨c(diǎn)來分散和避開風(fēng)險(xiǎn)：1、建立自身良好的信譽(yù)，創(chuàng)造良好的借貸條件，與投資個(gè)人建立良好的信貸關(guān)系，為餐廳的資金提供保證；2、做好人員的培訓(xùn)，關(guān)懷員工進(jìn)展，儲(chǔ)備各級(jí)管理人員，為餐廳做好適當(dāng)?shù)娜肆Y源儲(chǔ)備；3、聘請(qǐng)有自身閱歷的業(yè)內(nèi)人士擔(dān)當(dāng)餐廳管理者和廚房管理人員，隨時(shí)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，撲捉行業(yè)信息，準(zhǔn)時(shí)了解行業(yè)趨勢(shì)；4、從管理層中選協(xié)作適人員建立領(lǐng)導(dǎo)班子，在一些重大決策的問題上集體決議，盡最大可能避開決策失誤和方向錯(cuò)誤；5、主動(dòng)不間斷研發(fā)新型菜品和主打菜品，不斷滿足顧客新奇口味的需要，在創(chuàng)新中不斷完善，保證本餐廳可持續(xù)進(jìn)展；6、樹立和穩(wěn)固餐廳品牌，不盲目跟風(fēng)，不打價(jià)格戰(zhàn)，做成獨(dú)樹一幟的自有品牌，在各個(gè)領(lǐng)域?qū)嵭胁町惢呗裕纬瑟?dú)特的風(fēng)格和餐廳文化，從而區(qū)分于其他餐廳；7、對(duì)整個(gè)行業(yè)做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，為定價(jià)策略的制定打下載可任意編輯下載可任意編輯本文格式為本文格式為Word版,**頁第第i好基礎(chǔ)，避開失誤；8、當(dāng)餐廳進(jìn)展到達(dá)肯定規(guī)模后，將建立起風(fēng)險(xiǎn)管理信息系統(tǒng)，更好的掌握風(fēng)險(xiǎn)，使餐廳能夠穩(wěn)步地向戰(zhàn)略目標(biāo)前進(jìn)。我們面前的商業(yè)機(jī)會(huì)對(duì)我們特別有意義，假如我們能做到以上風(fēng)險(xiǎn)掌握工作，我們就有機(jī)會(huì)將我們的思想付諸行動(dòng)，將我們的餐廳在市場上的局部優(yōu)勢(shì)，變?yōu)檎麄€(gè)行業(yè)的巨大優(yōu)勢(shì)！餐飲店品牌策劃2一個(gè)本來只在東莞經(jīng)營的小店，竟然做成全國的知名品牌，“真功夫”的勝利無疑是最經(jīng)典的餐飲品牌案例?！罢婀Ψ颉痹半p種子”，本是東莞的一家小餐廳，1997年，“雙種子”在東莞周邊取得巨大勝利，并在2021年把重心轉(zhuǎn)至廣深。阻力就在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了。阻力一：昂貴的租金與低下的單店盈利能力。阻力二：品牌力。專注于品牌診斷和專家評(píng)估的六碳網(wǎng)通過掃描“雙種子”的品牌強(qiáng)度7大因素，發(fā)覺其在中國快餐市場中完全處于弱勢(shì)。針對(duì)“真功夫”品牌的先天弱勢(shì)，第一階段的品牌工作就是進(jìn)行全新的品牌構(gòu)建，真正的實(shí)現(xiàn)都市化、全國化、國際化，并解決相關(guān)的品牌課題。只有這樣，“真功夫”才能順利的由區(qū)域性品牌向全國性品牌邁進(jìn)。1、構(gòu)建新品牌，實(shí)現(xiàn)品牌的都市化、全國化、國際化，解決“雙種子”的七個(gè)品牌課題，使品牌能為銷售做奉獻(xiàn)。2、“蒸的養(yǎng)分專家”明確了品牌核心價(jià)值，使我們的品牌有了中心思想，有了構(gòu)建的基礎(chǔ)。品牌核心價(jià)值能被充分認(rèn)知，往往基于核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“養(yǎng)分”對(duì)一個(gè)都市消費(fèi)者核心產(chǎn)品所能提供的、產(chǎn)品利益是什么呢?一一“它對(duì)我的健康有益”，這便是對(duì)于核心產(chǎn)品利益的承諾。找到了最核心的定位“蒸”和“養(yǎng)分價(jià)值”，葉茂中策劃團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步提煉出“蒸功夫”的品牌定位。從而實(shí)現(xiàn)了“真功夫”在餐飲行業(yè)的品牌營銷傳奇。六碳觀點(diǎn)：由于準(zhǔn)入門檻較低，利潤豐厚，風(fēng)險(xiǎn)小等優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)業(yè)者都盯準(zhǔn)了餐飲行業(yè)這塊兒肥肉。但是，入行簡單經(jīng)營難，更難的是在一片紅海中殺出一條血路，下載可任意編輯下載可任意編輯本文格式為本文格式為Word版,頁頁第第5在殘酷的市場占據(jù)不可取代的地位。餐飲行業(yè)，許多企業(yè)沒有做到，一段時(shí)間的繁華之后最終曇花一現(xiàn)，湮沒在市場洪流中。也有一些企業(yè)，比方“真功夫”做到了。所以，入選餐飲行業(yè)品牌策劃經(jīng)典案例的不是別人而是“真功夫”，成為營銷第一人的是葉茂中而不是別人，推舉適合企業(yè)策劃公司的是六碳網(wǎng)而不是其它網(wǎng)站。餐飲店品牌策劃3中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。二、活動(dòng)主題：“中秋同高興，好禮送不?！比?、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。四、活動(dòng)時(shí)間：9月21日一一9月27日五、活動(dòng)形式：打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)六、活動(dòng)具體內(nèi)容1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特殊加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參與中秋燈迷有獎(jiǎng)競猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。七、活動(dòng)廣告宣揚(yáng)1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣揚(yáng)。3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。八、其它相關(guān)策略人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好安排支配，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做預(yù)備餐飲店品牌策劃4本文格式為本文格式為Word版,第第公司概述：我公司于20年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿、商務(wù)會(huì)議、休閑娛樂于一體的五星級(jí)音樂主題餐廳?，F(xiàn)有大小客房1000間，可同時(shí)入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會(huì)議室20間，各種休閑娛樂場所大小50間，一個(gè)大型游泳池可同時(shí)容納1000余人。公司剛成立不久，急需在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時(shí)代的進(jìn)展，有新意的綜合性的主題餐廳是將來的