物流流通加工設(shè)備課件

學(xué)習(xí)目的與要求掌握流通加工及其設(shè)備的基本知識(shí)。了解流通加工的類型和作用。掌握冷鏈加工的概念及冷鏈物流的基本知識(shí)，掌握食品冷鏈的構(gòu)成。學(xué)習(xí)目的與要求掌握流通加工及其設(shè)備的基本知識(shí)。5.1流通加工設(shè)備概述5.1.1流通加工概述在社會(huì)生產(chǎn)向大規(guī)模生產(chǎn)、專業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變之后，社會(huì)生產(chǎn)越來越復(fù)雜，生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和消費(fèi)的個(gè)性化出現(xiàn)，生產(chǎn)過程中的加工制造常常滿足不了消費(fèi)的要求。而由于流通的復(fù)雜化，生產(chǎn)過程中的加工制造也常常不能滿足流通的要求。于是，加工活動(dòng)開始部分地由生產(chǎn)及再生產(chǎn)過程向流通過程轉(zhuǎn)移，在流通過程中形成了某些加工活動(dòng)，這就是流通加工。

5.1流通加工設(shè)備概述5.1.1流通加工概述一、流通加工流通加工（DistributionProcessing）是物品在生產(chǎn)地到使用地的過程中，根據(jù)需要施加包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽、組裝等簡(jiǎn)單作業(yè)的總稱。流通加工通過改變或完善流通對(duì)象的形態(tài)來實(shí)現(xiàn)“橋梁和紐帶”的作用，因此流通加工是流通中的一種特殊形式。一、流通加工流通加工（DistributionProces二、綠色流通加工綠色物流是指在物流過程中抑制物流對(duì)環(huán)境造成危害的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)物流環(huán)境的凈化，使物流資源得到最充分利用。綠色物流的構(gòu)成：①綠色運(yùn)輸；②綠色包裝；③綠色流通加工。綠色流通加工的途徑主要分兩個(gè)方面：一方面變消費(fèi)者分散加工為專業(yè)集中加工，以規(guī)模作業(yè)方式提高資源利用效率，以減少環(huán)境污染，如餐飲服務(wù)業(yè)對(duì)食品的集中加工，減少家庭分散烹調(diào)所造成的能源的浪費(fèi)和空氣污染；另一方面是集中處理消費(fèi)品加工中產(chǎn)生的邊角廢料，以減少消費(fèi)者分散加工所造成的廢棄物污染，如流通部門對(duì)蔬菜的集中加工減少了居民分散垃圾丟放及相應(yīng)的環(huán)境治理問題。二、綠色流通加工綠色物流是指在物流過程中抑制物流對(duì)環(huán)境造成危三、流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別加工對(duì)象加工程度價(jià)值觀加工責(zé)任人加工目的三、流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別加工對(duì)象四、流通加工的作用流通加工完善了流通功能流通加工是物流中的重要利潤來源流通加工便利了運(yùn)輸，提高了運(yùn)輸效率流通加工是國民經(jīng)濟(jì)中重要的產(chǎn)業(yè)形態(tài)四、流通加工的作用流通加工完善了流通功能五、流通加工的類型為適應(yīng)多樣化需要的流通加工為方便消費(fèi)、省力的流通加工為保護(hù)產(chǎn)品所進(jìn)行的流通加工為彌補(bǔ)生產(chǎn)領(lǐng)域加工不足的流通加工為促進(jìn)銷售的流通加工為提高加工效率的流通加工為提高物流效率、降低損失的流通加工為銜接不同運(yùn)輸方式的流通加工生產(chǎn)——流通一體化的流通加工為實(shí)施配送進(jìn)行的流通加工五、流通加工的類型為適應(yīng)多樣化需要的流通加工為提高加工效率六、常見的幾種流通加工類型鋼材的流通加工木材的流通加工煤炭的流通加工水泥的流通加工食品的流通加工機(jī)電產(chǎn)品的流通加工服裝流通加工平板玻璃的流通加工六、常見的幾種流通加工類型鋼材的流通加工5.1.2流通加工機(jī)械概述在社會(huì)生產(chǎn)向大規(guī)模生產(chǎn)、專業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變之后，社會(huì)生產(chǎn)越來越復(fù)雜，生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和消費(fèi)的個(gè)性化出現(xiàn)，生產(chǎn)過程中的加工制造常常滿足不了消費(fèi)的要求。而由于流通的復(fù)雜化，生產(chǎn)過程中的加工制造也常常不能滿足流通的要求。于是，加工活動(dòng)開始部分地由生產(chǎn)及再生產(chǎn)過程向流通過程轉(zhuǎn)移，在流通過程中形成了某些加工活動(dòng)，這就是流通加工。5.1.2流通加工機(jī)械概述在社會(huì)生產(chǎn)向大規(guī)模生產(chǎn)、專業(yè)化生產(chǎn)一、流通加工機(jī)械概述流通加工機(jī)械是完成流通加工任務(wù)的專用機(jī)械設(shè)備。流通加工機(jī)械通過對(duì)流通中的商品進(jìn)行加工，改變或完善商品的原有形態(tài)來實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)的“橋梁和紐帶”作用。一、流通加工機(jī)械概述流通加工機(jī)械是完成流通加工任務(wù)的專用機(jī)械二、流通加工機(jī)械的分類按加工物資的類型、要求、加工方法分類。可分為剪裁機(jī)、折彎機(jī)、拔絲機(jī)、鉆孔機(jī)、組裝機(jī)、分裝機(jī)等。按服務(wù)對(duì)象不同分類?？煞譃楣O(shè)備、外包裝配合設(shè)備、印貼條形碼標(biāo)簽設(shè)備、拆箱設(shè)備和稱重設(shè)備等。按不同的標(biāo)準(zhǔn)分類?？梢苑譃榧羟屑庸ぴO(shè)備、開木下料設(shè)備、冷凍加工設(shè)備等。二、流通加工機(jī)械的分類按加工物資的類型、要求、加工方法分類。圖5-1平面貼標(biāo)機(jī)圖5-2雙面貼標(biāo)機(jī)圖5-3手動(dòng)封箱機(jī)圖5-4全自動(dòng)封箱機(jī)圖5-5熱收縮包裝機(jī)圖5-1平面貼標(biāo)機(jī)圖5-2雙面貼標(biāo)機(jī)圖5-3手動(dòng)封三、流通加工中常見的設(shè)備剪板機(jī)圖5-6液壓剪板機(jī)

圖5-7數(shù)控液壓擺式剪板機(jī)

圖5-8液壓閘式剪板機(jī)

三、流通加工中常見的設(shè)備剪板機(jī)圖5-6液壓剪板機(jī)圖5圖5-9卷板機(jī)

圖5-10折彎機(jī)圖5-11校平機(jī)圖5-12切割機(jī)圖5-9卷板機(jī)圖5-10折彎機(jī)圖5-11校平

圖5-13混凝土攪拌機(jī)圖5-14混凝土攪拌車圖5-15木屑機(jī)圖5-13混凝土攪拌機(jī)圖5-14混凝土攪拌車圖55.2冷鏈設(shè)備5.2.1冷鏈概述冷鏈?zhǔn)且员ＷC冷藏冷凍類物品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。5.2冷鏈設(shè)備5.2.1冷鏈概述一、冷鏈的定義冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。因此冷鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐物品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。一、冷鏈的定義冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加二、冷鏈所適用的食品范圍初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：各類針劑、藥品。二、冷鏈所適用的食品范圍初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；三、食品冷鏈的構(gòu)成冷凍加工冷凍貯藏冷藏運(yùn)輸及配送冷凍銷售三、食品冷鏈的構(gòu)成冷凍加工四、冷鏈的特點(diǎn)管理產(chǎn)地嚴(yán)格對(duì)溫度的控制出入庫作業(yè)要求高自動(dòng)化設(shè)備利用率低四、冷鏈的特點(diǎn)管理產(chǎn)地嚴(yán)格5.2.2冷鏈物流一、冷鏈物流概述冷鏈物流泛指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈物流應(yīng)遵循“3T原則”：產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于載冷鏈的儲(chǔ)藏與流通的時(shí)間（time）、溫度（timeperature）和產(chǎn)品耐藏性（tolerance）。

5.2.2冷鏈物流一、冷鏈物流概述二、冷鏈物流的分類按溫度劃分為超低溫、冷凍、冰溫、冷藏、恒溫五種按冷鏈物品劃分為肉、水產(chǎn)品、果蔬、冷飲、奶產(chǎn)品、速凍食品、醫(yī)藥、其他特殊物品八種類型。二、冷鏈物流的分類按溫度劃分為超低溫、冷凍、冰溫、冷藏、恒溫三、冷鏈運(yùn)輸冷鏈運(yùn)輸，是指在運(yùn)輸全過程中，無論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運(yùn)輸貨物始終保持一定溫度的運(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸要求在中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等運(yùn)輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。三、冷鏈運(yùn)輸冷鏈運(yùn)輸，是指在運(yùn)輸全過程中，無論是裝卸搬運(yùn)、變5.3常見的幾種冷鏈設(shè)備冷鏈的主要設(shè)備有冷庫、低溫冰箱、普通冰箱、冷藏箱、冷藏包、冰排、冷柜、冷藏車、蓄冷箱等。5.3常見的幾種冷鏈設(shè)備冷鏈的主要設(shè)備有冷庫、低溫冰箱(a)冷庫（b）冷凍庫（c）保鮮庫（d）速凍庫圖5-16常見的幾種冷庫類型(a)冷庫（b）冷凍庫（c）保鮮庫（d）速凍庫圖5圖5-17疫苗冷藏箱圖5-18血液冷藏箱圖5-19醫(yī)藥冷藏運(yùn)輸箱圖5-20干冰運(yùn)輸箱圖5-17疫苗冷藏箱圖5-18血液冷藏箱圖5-19圖5-21蓄冷箱（柜）圖5-21