高中生物酵母細(xì)胞的固定化說課公開課課件

課題3酵母細(xì)胞的固定化PPT模板下載：/moban/行業(yè)PPT模板：/hangye/節(jié)日PPT模板：/jieri/PPT素材下載：/sucai/PPT背景圖片：/beijing/PPT圖表下載：/tubiao/優(yōu)秀PPT下載：/xiazai/PPT教程：/powerpoint/Word教程：/word/Excel教程：/excel/資料下載：/ziliao/PPT課件下載：/kejian/范文下載：/fanwen/試卷下載：/shiti/教案下載：/jiaoan/

課題3酵母細(xì)胞的固定化PPT模板下載：www.1ppt.1教材分析01學(xué)情分析02教學(xué)目標(biāo)03040506重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)過程板書設(shè)計(jì)教材分析01學(xué)情分析02教學(xué)目標(biāo)03040506重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)2《酵母細(xì)胞的固定化》是人教版選修1《生物技術(shù)實(shí)踐》專題四“酶的研究與應(yīng)用”中的課題三。課題背景從簡(jiǎn)單地從酶在生產(chǎn)生活實(shí)踐中遇到的一些實(shí)際問題提出了設(shè)想，從而引出“固定化酶技術(shù)”，又從酶的專一性出發(fā)，考慮酶促反應(yīng)往往是一系列的反應(yīng)，由此又引出“固定化細(xì)胞技術(shù)”。這樣一個(gè)發(fā)展過程，體現(xiàn)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展是不斷提出問題和解決問題的動(dòng)態(tài)過程，也非常符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。教材分析01《酵母細(xì)胞的固定化》是人教版選修1《生物技術(shù)實(shí)踐》專題四“3添加目錄標(biāo)題教材分析01學(xué)情分析02教學(xué)目標(biāo)03040506重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)過程板書設(shè)計(jì)添加目錄標(biāo)題教材分析01學(xué)情分析02教學(xué)目標(biāo)030405064高二的學(xué)生已經(jīng)具備一定的生物學(xué)知識(shí)，比如有關(guān)酶的概念、特性；又掌握了用酵母菌釀酒的原理，同時(shí)具有一定的生物學(xué)常規(guī)實(shí)驗(yàn)操作技能。但要將原有的知識(shí)應(yīng)用到新知識(shí)中，以及遷移到實(shí)際應(yīng)用中還有所欠缺?！敖湍讣?xì)胞的固定化”實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生而言是全新的。本課題能夠讓學(xué)生通過了解固定化細(xì)胞技術(shù)在社會(huì)生活生產(chǎn)中的應(yīng)用，重在培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力和創(chuàng)新思維等，使學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)技術(shù)和生活實(shí)際的密切聯(lián)系。學(xué)情分析02高二的學(xué)生已經(jīng)具備一定的生物學(xué)知識(shí)，比如有關(guān)酶的概念、特性；5添加目錄標(biāo)題教材分析01學(xué)情分析02教學(xué)目標(biāo)03040506重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)過程板書設(shè)計(jì)添加目錄標(biāo)題教材分析01學(xué)情分析02教學(xué)目標(biāo)030405066生命觀念（1）認(rèn)同酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的（2）理解固定化酶和固定化酵母細(xì)胞的方法科學(xué)思維

通過對(duì)原有實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)培養(yǎng)創(chuàng)造性思維、批判性思維?？茖W(xué)探究

掌握制備固定化酵母細(xì)胞的方法，并利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)

酵。社會(huì)責(zé)任通過固定化技術(shù)發(fā)展的過程，初步掌握科學(xué)發(fā)展的歷程，發(fā)展科學(xué)思

維，培養(yǎng)一定的創(chuàng)新和實(shí)踐能力教學(xué)目標(biāo)03生命觀念教學(xué)目標(biāo)037添加目錄標(biāo)題教材分析0102教學(xué)目標(biāo)03040506重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)過程板書設(shè)計(jì)學(xué)情分析添加目錄標(biāo)題教材分析0102教學(xué)目標(biāo)03040506重點(diǎn)難點(diǎn)8教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：制備固定化酵母細(xì)胞重點(diǎn)難點(diǎn)04教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：制備固定化酵母細(xì)胞重點(diǎn)難點(diǎn)049添加目錄標(biāo)題教材分析0102教學(xué)目標(biāo)03040506重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)過程板書設(shè)計(jì)學(xué)情分析添加目錄標(biāo)題教材分析0102教學(xué)目標(biāo)03040506重點(diǎn)難點(diǎn)10酵母菌發(fā)酵：酶C6H12O62C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量?jī)?yōu)點(diǎn)：催化效率高，低耗能，低污染不足：1.通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活；2.溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；3.反應(yīng)后會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。酶怎么解決呢？酵母菌發(fā)酵：酶C6H12O62C2H5OH（酒精）+2CO11固定化酶技術(shù)通過物理或化學(xué)方法，將水溶性的酶與不溶于水的載體結(jié)合，使酶固定在載體上，并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行催化反應(yīng)固定化酶技術(shù)通過物理或化學(xué)方法，將水溶性的酶與不溶于水的載體12高果糖漿是一種以玉米為原料加工制成的營(yíng)養(yǎng)性糖漿，其果糖含量為42%左右。高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病，對(duì)人類的健康更有益。知識(shí)百科

閱讀P49高果糖漿的生產(chǎn)實(shí)例，并思考：1、生產(chǎn)高果糖漿需要什么酶？其作用是什么？2、這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？不足是什么？一、固定化酶技術(shù)實(shí)例：高果糖漿的生產(chǎn)高果糖漿是一種以玉米為原料加工制成的營(yíng)養(yǎng)性糖漿，其果糖含量為13葡萄糖果糖葡萄糖異構(gòu)酶將葡萄糖異構(gòu)酶固定在不溶于水的顆粒狀載體上一、固定化酶技術(shù)實(shí)例：高果糖漿的生產(chǎn)葡萄糖果糖葡萄糖異構(gòu)酶將葡萄糖異構(gòu)酶固定在一、固定化酶技術(shù)實(shí)14你能說出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？1.使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；2.固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。一、固定化酶技術(shù)實(shí)例：高果糖漿的生產(chǎn)一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)。不足：在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成是通過一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行,如果用固定化酶技術(shù)操作比較麻煩，可采用固定化細(xì)胞技術(shù)你能說出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？1.使酶既能與反應(yīng)物接觸，一、固定15細(xì)胞中含有一系列酶，在細(xì)胞正常生命活動(dòng)的過程中，通過代謝產(chǎn)生所需要的代謝產(chǎn)物。二、固定化細(xì)胞技術(shù)1.定義：利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的

技術(shù)。細(xì)胞中含有一系列酶，在細(xì)胞正常生命活動(dòng)的過程中，通過代謝產(chǎn)生162.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微

網(wǎng)格里將酶（或細(xì)胞）相互連接

起來將酶（或細(xì)胞）吸附在載體

表面上包埋法化學(xué)結(jié)合法吸附法2.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微將酶（或細(xì)17方法原理適用對(duì)象包埋法是將聚合物的單體與酶溶液混合，再借助于聚合助進(jìn)劑(包括交聯(lián)劑)的作用進(jìn)行聚合，酶被包埋在聚合物中以達(dá)到固定化酶或細(xì)胞化學(xué)結(jié)合法酶蛋白的側(cè)鏈基團(tuán)和載體表面上的功能基團(tuán)之間形成共價(jià)鍵而固定的方法酶物理吸附法通過氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上．從而制成固定化酶酶方法原理適用對(duì)象是將聚合物的單體與酶溶液混合，再借助于聚合助18思考：如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細(xì)胞技術(shù)?為什么？那應(yīng)該采用何種技術(shù)?固定化技術(shù)物理吸附法化學(xué)結(jié)合法包埋法固定化酶固定化細(xì)胞原因①細(xì)胞個(gè)大，分子很小②個(gè)體大的細(xì)胞難以被吸附或者結(jié)合，

而小的酶容易從包埋的材料中漏出思考：固定化技術(shù)物理吸附法固定化酶固定化細(xì)胞原因①細(xì)胞個(gè)大，19酵母細(xì)胞的固定化酶固定化酶高果糖漿的生產(chǎn)固定化技術(shù)固定化細(xì)胞方法材料小結(jié)包埋法化學(xué)結(jié)合法吸附法酵母細(xì)胞的固定化酶固定化酶高果糖漿的生產(chǎn)固定化技術(shù)固定化細(xì)胞20練習(xí)1、制備固定化酵母細(xì)胞的過程中錯(cuò)誤的是（）A、取干酵母，加入蒸餾水，使其活化B、配制海藻酸鈉時(shí)，加熱用大火，直到海藻酸鈉溶化為止C、將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細(xì)胞D、將凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右B2、下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是()。A．酶分子很小，易采用包埋法B．酶分子很小，易采用化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶C．細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合D．細(xì)胞易采用包埋法固定A

練習(xí)1、制備固定化酵母細(xì)胞的過程中錯(cuò)誤的是（）21三、實(shí)驗(yàn)操作（一）制備固定化酵母細(xì)胞閱讀P50、51頁(yè)制備固定化酵母細(xì)胞的過程，并思考：1．酵母細(xì)胞的活化什么叫酵母細(xì)胞的活化？2．配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液3．配制海藻酸鈉溶液加熱海藻酸鈉時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？海藻酸鈉溶液的濃度對(duì)凝膠珠的形成可能有哪些影響？4．海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合將海藻酸鈉與酵母細(xì)胞混合時(shí)要注意什么？原因是什么？5．固定化酵母細(xì)胞CaCl2有什么作用？為什么要讓凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右？你認(rèn)為影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵是哪一步？三、實(shí)驗(yàn)操作（一）制備固定化酵母細(xì)胞閱讀P50、51頁(yè)制備固221．酵母細(xì)胞的活化2．配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液議一議：什么叫酵母細(xì)胞的活化？活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。（一）制備固定化酵母細(xì)胞一般是將干酵母放在蒸餾水中進(jìn)行活化。1．酵母細(xì)胞的活化2．配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的23

議一議：（1）加熱海藻酸鈉時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？3.配制海藻酸鈉溶液加熱時(shí)要用小火，或者間斷加熱，并且邊加熱邊攪拌海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目太少。（2）海藻酸鈉的濃度對(duì)凝膠珠的形成可能有哪些影響？議一議：3.配制海藻酸鈉溶液加熱時(shí)要用小火，或者間斷加熱24議一議：將海藻酸鈉與酵母細(xì)胞混合時(shí)要注意什么？原因是什么？4.海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞的混合必須將溶化的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫才能與已活化的酵母細(xì)胞進(jìn)行混合。因?yàn)楦邷貢?huì)殺死酵母細(xì)胞議一議：4.海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞的混合必須將溶化的海藻酸25議一議：（1）CaCl2溶液有什么作用？（2）為什么要讓凝膠珠在CaCl2溶

液中浸泡30min左右？5.固定化酵母細(xì)胞：CaCl2溶液使膠體聚沉讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)議一議：5.固定化酵母細(xì)胞：CaCl2溶液使膠體聚沉讓凝膠261、觀察凝膠珠的顏色和形狀（1）如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度

偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；◆評(píng)價(jià)制備的凝膠珠是否合格淺黃色（2）如形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明可能海藻酸鈉的

濃度偏高，制作失敗。1、觀察凝膠珠的顏色和形狀（1）如果制作的凝膠珠顏色過淺、272、擠壓法用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。3、摔打法在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。你認(rèn)為影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是哪一步？配制海藻酸鈉溶液2、擠壓法3、摔打法你認(rèn)為影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是哪一步？配28（二）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵

（1）利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵24h后，會(huì)有什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？（2）采用哪種化學(xué)試劑檢測(cè)有無酒精的生成？三、實(shí)驗(yàn)操作1、沖洗將凝膠珠用蒸餾水沖洗，目的是什么？洗去凝膠珠表面的CaCl2溶液有氣泡，有酒味重鉻酸鉀溶液2、發(fā)酵（二）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵（1）利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵24291.結(jié)合專題2的無菌操作技術(shù)，想一想如果要求制作反復(fù)使用的固定化酵母細(xì)胞，應(yīng)該在實(shí)驗(yàn)過程中注意那些問題？⑴海藻酸鈉溶液、CaC