如何讓飯店生意好起來

篇一：如何讓飯店生意好起來】我會讓團隊打扮得干干凈凈、帥氣靚麗，然后組織大家一起在餐廳門口唱歌、跳舞，讓路過的顧客感受我們的熱情和陽光，更重要的，我想告訴團隊：失去什么都不能失去信心！我會做一個大大的、看了就想流口水的、顏色干凈明亮的大海報，上面放上我們的招牌特色菜，放在我們餐廳門口，讓路過的顧客一定多看一眼。看一眼，就多一個機會。我會把店的燈開得亮亮的、足足的，帶大家一起整理店面的菜品展示臺，讓經(jīng)過的顧客看到店里更多的產(chǎn)品：它們那么誘人！我會在店里組織大家打掃衛(wèi)生，連植物的葉子也擦一次，把臺面桌椅擦干凈，早上10點前，下午5點后做一次，時刻保持店面整潔讓每一個進店的客人隨時感受品牌高檔的用餐環(huán)境。我會努力籠絡(luò)女人和孩子。在餐飲經(jīng)營中，女人更善于傳播，把女人和孩子“籠絡(luò)”好，會為餐廳更快的帶來口碑和生意。我會走遍附近的餐廳，看看生意旺店是如何經(jīng)營的，對比自家餐廳，找出不足，然后一點一滴的改。顧客一個一個的抓，一桌一桌的維護。這個時候員工會產(chǎn)生懈怠心理，我會在班前、班后會上強調(diào)：打起十二分的精神，讓顧客來吃一次，就要感覺到“沒白來”，一個顧客一個顧客地抓，一桌一桌地維護住顧客。我會告訴自己要穩(wěn)住、穩(wěn)??！我要帶領(lǐng)大家和顧客一起交朋友，像朋友一樣熱情的向顧客問候、交流，而不是拼命推薦消費，讓顧客保持輕松愉悅、沒有壓力地消費。我會將大廚們打扮成一個個又酷又帥的帥大廚，從廚房走到前廳，讓他們現(xiàn)場做一些表演性的菜品，讓顧客親身感受做菜的氣氛，感受我們的廚藝，這樣一定更吸引顧客。我會利用一切能夠利用起來的渠道，學(xué)習(xí)其他微信平臺做得好的餐廳，制作精彩的內(nèi)容與顧客互動、吸引客源。我會發(fā)動我們身邊的每一個人成為我們的宣傳員，把我們餐廳發(fā)到網(wǎng)絡(luò)、發(fā)到朋友圈，讓朋友去影響朋友！餐廳生意不好，未必是我們的菜品不好，很可能是我們的客戶基數(shù)不夠大，所以，我們要讓更多的人知道我們。來一桌客人就把他們領(lǐng)到最顯眼的位置。人們總喜歡扎堆、湊熱鬧，在引領(lǐng)顧客落座時，先安排靠窗的位置，這樣其他人就會覺得這家餐廳很受追捧。在菜品出品上，要更加學(xué)會舍得。庫存有積壓不要著急，也不要怕浪費，該舍棄的就要舍棄，必須選用新鮮的食材呈現(xiàn)給顧客。推薦菜品是有門道的。很多顧客對服務(wù)員的推薦抱著懷疑、不相信的態(tài)度，所以我不會讓服務(wù)員直接、沒有切入點地進行推薦。我們在菜品的擺放上有自己的技巧，把當(dāng)天急推的菜品擺在餐桌外側(cè)，這樣其他顧客在走動的過程中會頻繁看到這道“桌桌必點”的菜品，他們也會感興趣。16餐廳越是沒生意，服務(wù)就越不能落下。將員工分成pk小組，提高工作能力，增加干勁。17我要求所有的員工都對菜品結(jié)構(gòu)了如指掌，并且能夠提煉出每道菜品的賣點，便于向顧客推薦。18我會盤點周邊餐廳比較受顧客歡迎的活動，尋找主題，貼合餐廳的具體情況推出營銷活動。這樣堅持三個月以后，生意就會出現(xiàn)了奇跡般的好轉(zhuǎn)……文/爾東網(wǎng)址：.cn/article/article_39864.html【篇二：如何讓飯店生意好起來】跟大眾點評合作，申請試吃，試吃得人吃好了要寫詳細點評，還要附照片，然后社區(qū)里也要寫試吃文章附照片。搞團購的活動：1附照片。搞團購的活動：1元一如個菜何，人讓家飯買了店過來生肯定意不可好能只起吃一來個】菜的咯請問店家你現(xiàn)在是做什么菜式的？你開始想店鋪的操作思路是做什么？你有給自己店鋪定位過嗎？做餐飲，要想獲得利潤，重要的是，你的客人是誰？必須有辦法獲得客戶數(shù)量，重復(fù)次數(shù)消費，畢竟回頭客才是持續(xù)競爭力。最重要的是人。內(nèi)在因素廚師，服務(wù)人員的學(xué)識，經(jīng)驗?zāi)芰Φ?。外在因素我說幾點：第一出品質(zhì)量味道，《定期推出新產(chǎn)品，留住客人的胃。價格30元的菜品最好能裝飾一下，控制好成本，強調(diào)毛利預(yù)算》第二服務(wù)態(tài)度，《站立式微笑服務(wù)，門口歡迎微底頭迎接，送客也是，細節(jié)，比如幫客人拉椅子，到酒菜，湯等》第三環(huán)境衛(wèi)生，《我相信每個人消費都喜歡在一個干凈舒適的地方就餐》第四裝修風(fēng)格，《定位是中餐還是西餐，細分最好，現(xiàn)在細分市場店最有吸引力，但你要知道附近的人的口味，人群，生活習(xí)慣，比如，東莞牛莊，深圳木屋燒烤》第五地區(qū)的價格定位《有空在附近調(diào)查一下周邊店的菜式價格，給自己的菜式也訂合適的價格》2011年開始提倡健康養(yǎng)生的潮流菜式，可以走這條路，比如裸烹廚房，透明玻璃的廚房炒菜，不放添加劑，直接面對客人，衛(wèi)生，安全，放心，大家都能一目了然，當(dāng)然這需要一個廚師好的技術(shù)外，還需要高素質(zhì)的品德才能做到。再說說特色的：以超值為特色《一個涼拌青瓜3元一份》以造型為特色《太極湯羹》上菜形式特色《砂鍋魚頭，分子菜式比較注重》以食材獨特搭配為特色《云南的炸玫瑰花》