紅雜系列葡萄品系選育

紅雜系列葡萄品系選育

1釀酒葡萄品種對葡萄酒質(zhì)量的影響葡萄酒是世界上最重要的水果飲料，在國際貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用。隨著我國加入“WTO”和人們對葡萄酒營養(yǎng)保健功能的進一步認識,我國釀酒業(yè)面臨著前所未有的發(fā)展機遇和廣闊的市場前景,但同時也面臨更為嚴(yán)峻的市場挑戰(zhàn)?！捌叻衷?三分工藝”,原料是葡萄釀酒業(yè)的基礎(chǔ),葡萄酒的質(zhì)量首先取決于原料,因此,釀酒葡萄品種對葡萄酒的質(zhì)量起著決定性的作用。但目前我國釀酒業(yè)發(fā)展面臨兩大原料問題:一是優(yōu)良釀酒用葡萄品種、產(chǎn)量嚴(yán)重不足;二是目前我國釀酒用葡萄品種絕大多數(shù)為歐洲引進品種,由于年久退化嚴(yán)重而難以滿足葡萄酒生產(chǎn)的需要,極大地影響了我國葡萄酒工業(yè),特別是高檔、優(yōu)質(zhì)葡萄酒的發(fā)展。因此,要使我國葡萄酒業(yè)健康發(fā)展,使其產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場上具備競爭力,應(yīng)從根本上解決釀酒葡萄品種的問題,擺脫長期依賴歐洲引進品種的局面,這其中的關(guān)鍵,則是首先解決釀酒葡萄優(yōu)良品種的選育問題。2選擇優(yōu)良品種及優(yōu)良品系1978年春,在平度市園藝場進行釀酒葡萄的雜交育種,選擇貴人香、法國蘭、白羽、白雅、龍眼和柳子六個品種作為親本,共設(shè)計6個組合進行有性雜交,于1978年秋取得種子,1980年春6個組合共大田定植309株,1984年開始結(jié)果,1985年秋進行初選,共選出8個優(yōu)良單株,并采集了插條,1986年于平度市農(nóng)業(yè)中專和門村鎮(zhèn)大營村兩地進行插條直插建園,于1988年秋從8個優(yōu)良品系中再選優(yōu),1999年列為山東省林業(yè)廳課題“釀酒葡萄品種的雜交選育及釀酒適應(yīng)性研究”,1999年春在農(nóng)大科技八里莊苗圃直插建園,對初選的8個優(yōu)良單株繼續(xù)選優(yōu),選擇品麗珠、霞多麗作為對照品種,經(jīng)過3年的觀察、對比,從中選出4個更優(yōu)品系,代號分別為“紅雜一號”、“紅雜二號”、“紅雜三號”、“紅雜四號”,并對其中的兩個品種初步進行了釀酒試驗。3部落特征3.1品麗珠、嫩度和果穗數(shù)由表1.可以看出:第一,紅雜一號、紅雜二號、紅雜四號的結(jié)果蔓所占比例分別為88.98%,91.96%,86.10%,均高于對照品種霞多麗(69.23%),且結(jié)果枝平均果穗數(shù)均高于對照。其含糖量都在20%以上,亦高于對照。第二,紅雜三號的結(jié)果蔓所占比例為67.20%,高于對照品麗珠(64%);但結(jié)果枝平均果穗數(shù)1.36,低于對照(1.52)。含糖量為19.2%,高于18.0%。故這四個品系均達到或超過對照品種。3.2部落特征3.2.1果實生長特性①品系來源,1978年以貴人香為母本、白羽為父本雜交選育而成。②植物學(xué)性狀,嫩梢紫紅色,幼葉紫紅色,節(jié)部紫色較深。葉片黃綠,中等大,葉脈明顯紫紅色,成葉近圓形,葉表面平滑光亮,葉片五裂,上裂刻較深,1/2裂、下裂刻較淺,葉緣單鋸齒、中銳,葉背無絨毛。葉柄洼拱形,葉柄略帶紫紅色。間隔性卷須。完全花。果穗長圓錐形或圓柱形,果穗長14.5cm,寬8.5cm,果穗中等大,平均單穗重230g,果穗梗短,一般1-2cm。果粒圓形,平均單粒重2.8g,果粒著生中等緊密,大小均勻,黃綠色。果肉柔軟多汁,出汁率78%,可溶性固形物19.5%-21%。每果有種子2-3粒。③農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性,樹勢中庸。三年生植株結(jié)果蔓比例達88.98%,每結(jié)果枝平均果穗數(shù)1.56個,本品種早期豐產(chǎn)性強,扦插第二年100%植株結(jié)果。該品種在泰安地區(qū)4月上旬萌芽,5月中旬開花,9月上旬成熟。經(jīng)初步觀察,“紅雜一號”品種對黑痘病、白粉病、炭疽病有較強的抗性。④釀酒品質(zhì),酒呈黃色,澄清透明,果香濃郁,酒體豐滿,酒質(zhì)細膩,柔和爽口,酒質(zhì)優(yōu)良。3.2.2生長結(jié)果特性①品系來源:1978年以白雅為母本、法國蘭為父本雜交選育而成。②植物學(xué)性狀,嫩梢綠色,幼葉淺綠色。一年生成熟枝蔓黃褐色。葉片大,葉脈綠色,成葉心臟形,葉表面光滑,葉背無絨毛,葉片五裂,裂刻深,上裂刻極深,葉緣單鋸齒、中銳。葉柄洼開張,葉柄綠色。間隔性卷須。完全花。果穗圓錐形,有副穗,果穗長14cm,寬6cm,平均單穗重160g,果穗梗短,一般1～3cm。果粒圓形,平均單粒重1.5g,果粒著生緊密,大小均勻,綠色。果肉柔軟多汁,可溶性固形物22%,極甜。每果粒有種子2～3粒。③農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性,樹勢較強。三年生植株結(jié)果蔓比例達91.96%,每結(jié)果枝平均果穗數(shù)1.60個,副梢生長量達。本品種在泰安地區(qū)4月上旬萌芽,5月中旬開花,8月下旬至9月上旬成熟。3.2.3果實生長特性①品系來源,1978年以白雅為母本、法國蘭為父本雜交選育而成。②植物學(xué)性狀,嫩梢紫褐色-有稀疏絨毛,梢頂?shù)谝?、二葉黃白色,第三、四葉深綠帶有紫紅色,葉脈明顯,成葉近圓形,葉片大且厚,深綠色,葉表面有網(wǎng)紋狀凸起,葉背密生黃色絨毛,葉片五裂,上裂刻較深,下裂刻較淺,葉緣單鋸齒、中銳。葉柄洼閉合,葉柄略帶紫紅色。間隔性卷須。完全花。果穗長圓錐形或近筒形,有副穗,果穗長19cm,寬11.9cm,平均單穗重240g,果穗梗、果柄粗短。果粒中等大、圓形,平均單粒重1.3g,果粒著生緊密,有大小粒現(xiàn)象,紫黑色。果粉中厚,果肉柔軟多汁,可溶性固形物19.2%。每果粒有種子2～3粒。③農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性,樹勢強旺,副梢生長勢亦強。三年生植株結(jié)果蔓比例為67.20%,每結(jié)果枝平均果穗數(shù)1.36個,本品種在泰安地區(qū)4月上旬萌芽,5月中旬開花,9月上旬果實成熟。經(jīng)初步觀察,“紅雜三號”品種對霜霉病、炭疽病有較強的抗性。④釀酒品質(zhì),酒呈寶石紅色,清澈透明,有果香,酒度適當(dāng),風(fēng)味醇和,回味長,酒質(zhì)良好。3.2.4生長特性及生長結(jié)果性狀①品系來源:1978年以貴人香為母本、白羽為父本雜交選育而成。②植物學(xué)性狀,嫩梢紫紅色,節(jié)部紅色,梢頂?shù)谝?、二葉紫紅色,有光澤,葉面有絨毛,葉脈明顯、紅色,成葉心臟形,小型葉,葉片三裂,裂刻淺,葉片較薄,綠色。葉緣具單鋸齒、中銳,葉柄洼閉合或開張。間隔性卷須。完全花。果穗長圓柱形,個別有副穗,果穗梗長,一般3-9cm不等,水平伸出后在拐角處自然懸垂。果穗小,平均單穗重100g左右,果粒圓形,平均單粒重1.2g,果粒著生緊湊,大小均勻,果臍明顯,黃白色果,向陽面淺粉紅色。果肉柔軟多汁,可溶性固形物20.5%。每果有種子2～3粒。③農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性,樹勢強,枝蔓細長。3年生植株結(jié)果蔓比例為86.10%,每結(jié)果枝平均果穗數(shù)1.71個。早期豐產(chǎn)性好,扦插第二年100%植株結(jié)果。本品種在泰安地區(qū)4月上旬萌芽,5月中旬開花,8月中下旬果實成熟。4紅雜東南角品系小鮮度、生長勢好的菌株,多期生4.1紅雜一號和紅雜四號兩品系豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),且早果性強,扦插第二年100%植株結(jié)果,紅雜一號扦插第二年單株果穗數(shù)最多達17穗,最高單株產(chǎn)量3.4kg,生長勢中庸,抗病性強,其綜合評價優(yōu)于對照品種。紅雜一號的酒樣也有較好的感觀品質(zhì)和內(nèi)涵品質(zhì),這兩個品系是釀制優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的有望品種。4.2紅雜二號品系3年生植株的結(jié)實力強于對照,此品系生