餐飲服務員崗位職責簡單版（六篇）

第7頁共7頁餐飲服務?員崗位職?責簡單版?1.懂?得管理階?層設立的?概念和服?務標準，?熟悉中餐?服務程序?及各類會?議服務程?序;2?.服從分?配到不同?崗位及輪?班工作;?3.保?持良好的?個人儀容?及衛(wèi)生，?禮貌的語?言及微笑?接待每一?個顧客;?4.按?照實際營?業(yè)需要，?做好餐前?、會前的?各項準備?工作和餐?后收尾工?作;5?.按照上?級人員指?示，負責?定期對家?私及座位?擺設、衛(wèi)?生保潔、?物品保養(yǎng)?隨時保持?餐廳環(huán)境?衛(wèi)生及物?品，餐具?擺放整齊?;6.?熟悉當日?廚房沽清?，廚師特?別介紹和?急銷菜式?，了解菜?牌、酒水?牌及價格?以便向顧?客推銷菜?式，并了?解會議場?地的接待?情況，以?便隨時回?答客人的?相關問題?;7.?按照規(guī)格?及顧客所?訂菜式填?寫菜單;?8.盛?情款待及?注意顧客?的需求;?9.隨?時保持餐?臺的整潔?，并確保?食物和飲?料準確無?誤送至顧?客餐臺，?菜品及飲?品上桌時?必須配備?相應物品?，如干鍋?配干鍋架?、鼎湯配?備湯勺、?刺身類食?品配備芥?末及生抽?、菊花茶?配備糖枸?杞攪拌等?;10?.及時將?客人意見?或投訴報?告上級;?11.?向顧客介?紹會所其?他服務設?施;1?2.做好?送客服務?，及時清?理臺面并?檢查是否?有遺留物?品;1?3.負責?餐廳所有?器具、布?草、酒水?及雜項的?替換補充?及保管，?收發(fā)干凈?及臟布草?到相應地?點，負責?定期財產?盤存;?14.通?過參加培?訓，不斷?提高服務?素質;?15.與?同事保持?良好的合?作關系，?負責餐臺?服務及傳?菜工作，?協(xié)助廚房?擇菜工作?;16?.勤雜工?休假時，?由員工輪?流替補餐?具洗滌保?潔工作;?17.?須服從上?述服務及?職責范圍?各條款外?合理任務?指令。?餐飲服務?員工作內?容有：?1、接受?領導分配?的服務工?作，向客?人提供優(yōu)?質服務。?2、搞?好營業(yè)前?后的衛(wèi)生?工作，保?持餐廳環(huán)?境整潔，?確保餐具?，部件等?清潔完好?。3、?愛護餐廳?設施設備?，并對其?實施保養(yǎng)?、清潔，?保證各種?用品、調?料的清潔?和充足.?4、嚴?格按餐廳?規(guī)定的服?務程序和?服務規(guī)格?進行服務?。為客人?細節(jié)服務?。5、?熟悉菜單?上所有品?種的名稱?、單價、?掌握菜品?、飲料知?識和服務?操作技巧?。6、?做好安全?保衛(wèi)，節(jié)?電節(jié)水工?作。檢查?門窗，水?、電、氣?開關，空?調開關，?音響情況?。餐飲?服務員崗?位職責簡?單版（二?）崗位?職責1?、開餐前?做好全面?的衛(wèi)生工?作，認真?做好自己?所負責區(qū)?域的衛(wèi)生?工作，保?證帶給優(yōu)?雅干凈的?衛(wèi)生環(huán)境?。2、?服從領班?安排，按?照工作程?序與標準?做好各項?開餐準備?工作：按?標準換臺?布、擺臺?;清潔餐?廳桌椅和?轉盤。準?備開餐用?餐：托盤?、冰桶、?冰桶架、?保溫瓶、?煙缸、食?品及飲品?訂單、醬?油壺及準?備酒車和?開餐所需?的一切餐?具。3?、開餐后?，按服務?程序及標?準為客人?帶給優(yōu)質?服務：點?菜、上菜?、酒水服?務、結帳?。準確了?解每日供?應菜式，?與傳菜員?密切配合?。4、?盡量幫忙?客人解決?就餐過程?中的各類?問題，必?要時凈客?人問題和?投訴反映?給領班，?尋求解決?辦法。?5、當班?結束后，?與下一班?做好交接?工作和收?尾工作。?6、迅?速補充餐?具和臺面?用品，保?證開餐后?的整潔和?衛(wèi)生。?素質要求?基本素?質：有職?責感和基?本的職業(yè)?道德及良?好的紀律?素養(yǎng)。?自然條件?：身體健?康、儀表?端莊大方?，性格溫?和，情緒?穩(wěn)定。?文化程度?：具有高?中或旅游?職業(yè)高中?畢業(yè)學歷?外語水?平：具有?初級餐廳?服務英語?會話潛力?。工作?經驗：有?____?年餐廳工?作經驗，?掌握餐廳?服務程序?。特殊?要求：處?事靈活，?眼明手快?，機智靈?活。具有?熟練的服?務技巧?餐飲服務?員崗位職?責簡單版?（三）?餐廳服務?員工作職?責1、?在餐廳經?理的領導?下工作，?做好包桌?、零點的?接待服務?及衛(wèi)生清?掃工作。?2、做?好開餐前?的準備工?作，檢查?餐廳設備?、餐具是?否完好使?用，按照?規(guī)范要求?配備用具?，布置臺?型、美化?環(huán)境。?3、持續(xù)?餐廳的衛(wèi)?生，做到?無蚊蠅、?無灰塵、?無雜物，?無異味，?使餐具炊?具清潔完?好。4?、禮貌禮?貌，熱情?待客。做?到來有迎?聲、去有?送聲，微?笑服務，?耐心解答?就餐者提?出的問題?。5、?注重個人?儀表儀容?，持續(xù)服?裝整潔，?疏妝好自?己的發(fā)型?、站立端?正，面帶?微笑。?6、嚴格?執(zhí)行服務?規(guī)范和操?作程序，?掌握好上?菜時機。?根據菜肴?種類按順?序上菜。?要準確清?楚的報上?菜名，主?動介紹飯?菜特點，?掌握上菜?速度。?7、客人?就餐完畢?視情及時?開具“飯?單”并收?取就餐費?用，記帳?單位應主?動請有關?人員簽字?，避免錯?收或“跑?單”。?8、客人?離開后及?時清點餐?具物品，?刷洗干凈?，保潔放?置。發(fā)現(xiàn)?客人遺留?物品應交?餐廳主任?（經理）?或服務臺?，盡快轉?交客人。?9、在?服務工作?中不斷總?結提高，?對就餐客?人提出的?問題和意?見，不斷?改善服務?工作。?10、完?成領導交?辦的其它?任務。?餐飲服務?員崗位職?責簡單版?（四）?1.持續(xù)?清新，整?潔，優(yōu)雅?狀態(tài)，為?賓客帶給?熱情，禮?貌，周到?，高質量?的餐飲服?務.2?.用心配?合領班工?作，服從?領班及上?級領導指?揮，團結?，善于幫?忙同事工?作.3?.工作時?要做到四?勤：口勤?，眼勤，?手勤，腳?勤，及時?了解客人?的要求.?4.善?于向顧客?介紹及推?銷本餐廳?飲品及菜?肴.5?.要有純?熟的業(yè)務?操作知識?，掌握及?懂得客人?需要的每?份飲料及?食物的用?餐狀況及?規(guī)律.?6.工作?職責心強?，有獨立?處理業(yè)務?的潛力，?發(fā)現(xiàn)問題?及時上報?，善于班?前班后提?出問題，?及時轉達?客人提出?的意見.?7.做?好酒吧及?樓面物品?領用，保?管及日耗?報損等方?面工作，?并進行每?月物品，?飲品的盤?存.8?.做好上?班前后的?樓面及吧?臺衛(wèi)生工?作，用心?檢查備用?餐具是否?齊全，餐?臺上器皿?及需要用?品是否整?潔和齊備?.__?__具有?良好的會?話潛力，?善于運用?語言技巧?，為客人?帶給最佳?服務.做?到：禮貌?有禮，掌?握原則，?有問必答?，言簡意?明.1?0.加強?業(yè)務知識?的學習，?不斷掌握?服務技能?，帶給服?務質量.?餐飲服?務員崗位?職責簡單?版（五）?1.按?照規(guī)格標?準，布置?餐廳和餐?桌，做好?開餐前的?準備工作?。2宴?會部服務?程序：確?保所用餐?具、玻璃?器皿等清?潔、衛(wèi)生?、明亮、?無缺口。?桌布、餐?巾干凈、?挺括、無?破損、無?污跡。?3、按服?務程序迎?接客人入?座就席，?協(xié)助客人?點菜，向?客人介紹?特色或時?令菜點。?4、儀?容整潔，?不擅自離?崗。5?、勤巡臺?，按程序?提供各種?服務，及?時收撤餐?具，勤換?煙盅。擅?于推銷酒?水飲料。?6、開?餐后，搞?好餐廳的?清潔衛(wèi)生?工作。?7、熟悉?餐牌和酒?水牌的內?容，如：?食品的制?作方法等?。8、?做好餐后?收尾工作?。餐飲?服務員崗?位職責簡?單版（六?）1.?1接受部?長分配的?服務工作?，向客人?提供優(yōu)質?服務。?1.2負?責開餐前?的準備工?作。1?.3愛護?餐廳設施?設備，并?對其實施?保養(yǎng)、清?潔。1?.4搞好?營業(yè)前后?的衛(wèi)生工?作，保持?餐廳環(huán)境?整潔，確?保餐具，?部件等清?潔完好。?1.5?保證各種?用品、調?料的清潔?和充足。?1.6?了解每餐?客人預訂?和桌位安?排情況，?為客人提?供周到的?服務。?1.7嚴?格按餐廳?規(guī)定的服?務程序和?服務規(guī)格?進行服務?。為客人?細節(jié)服務?。1.?8熟悉菜?單上所有?品種的名?稱、單價?、掌握菜?品、飲料?知識和服?務操作技?巧。1?.9熱情?接待每一?位客人。?1.1?0接受客?人點菜、?點酒水、?推銷餐廳?的特色菜?品。根據?客人的口?味，幫助?客人選擇?。1.?11隨時?注意查看?菜肴和酒?水質量，?杜絕把不?合格的菜?肴和酒水?提供給客?人。1?.12將?客人的要?求傳遞給?廚房。?1.13?通過禮