蛋氨酸溶液浸泡種蛋對(duì)閩中麻雞種蛋孵化效果的影響

蛋氨酸溶液浸泡種蛋對(duì)閩中麻雞種蛋孵化效果的影響

蛋氨酸是鳥類生長(zhǎng)的第一個(gè)限制氨基酸。它可以促進(jìn)身體對(duì)其他必要氨基酸和必要氨基酸的利用，幫助身體的組織和器官的形成。蛋氨酸在動(dòng)物體內(nèi)能合成肌體蛋白質(zhì),并能很快轉(zhuǎn)換為胱氨酸,滿足動(dòng)物需要,能為機(jī)體提供活性甲基,用來(lái)合成膽堿、角質(zhì)素和核酸等一些甲基化合物,能提供活性羥基集團(tuán),補(bǔ)充膽堿或維生素B12的部分作用,能促進(jìn)細(xì)胞增殖和動(dòng)物生長(zhǎng)。有關(guān)蛋氨酸的生物學(xué)功能方面研究很多,但就其對(duì)種蛋孵化影響的研究很少。本試驗(yàn)主要研究蛋氨酸溶液浸泡種蛋對(duì)閩中麻雞種蛋孵化效果的影響。1材料和方法1.1發(fā)酵種蛋的制備和孵化閩中麻雞種蛋由六安市三中心養(yǎng)雞場(chǎng)提供,種雞采用全階梯式三層籠養(yǎng),種蛋表面清潔;孵化設(shè)備采用信息產(chǎn)業(yè)部電子第四十一研究所生產(chǎn)的全自動(dòng)依愛(ài)牌箱體孵化機(jī);固體DL-蛋氨酸由韓國(guó)生產(chǎn)。1.23氨基丙烯酸溶液的制備室溫下分別稱取蛋氨酸置于水中,攪勻,使蛋氨酸充分溶解,配成濃度為1.0%、1.5%、2.0%的溶液。1.3組不同蛋氨酸溶液浸泡時(shí)間及浸泡時(shí)間選擇閩中麻雞種蛋527枚,隨機(jī)分成4組,對(duì)照組為167枚,Ⅰ～Ⅲ組各為120枚。對(duì)照組和Ⅰ～Ⅲ組的種蛋分別用0、1.0%、1.5%、2.0%的蛋氨酸溶液進(jìn)行浸泡,浸泡時(shí)間均為10min。水溫控制在38～40℃。1.4密度和濕度各組種蛋同時(shí)入孵,采用整批入孵變溫孵化法。1～5天為38.1℃;6～18天為37.8℃;19～21天為37.3℃。相對(duì)濕度:1～18天為55%,19～21天為65%。每隔2h翻蛋一次。在第6、10和18天檢查胚胎發(fā)育情況,并統(tǒng)計(jì)無(wú)精蛋和死胚蛋;孵化結(jié)束后,計(jì)算各組的受精率、死胚率和入孵蛋孵化率。1.5分離出的樣品在入孵的第9、18天分別從各組隨機(jī)取10枚發(fā)育正常的種蛋,分離出蛋清、蛋黃、胚胎和蛋殼(蛋殼外膜屬于蛋殼,內(nèi)殼膜屬于蛋清)。分離出的樣品按各組別依次編號(hào),稱重。稱好后樣品放入恒溫干燥箱中,在55℃條件下烘干至恒重,即為干重。1.6處理數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)試驗(yàn)數(shù)據(jù),并采用單因素方差分析。2結(jié)果與分析2.1組組不同種蛋的死胚率由表1可見(jiàn),對(duì)照組種蛋受精率最低,比試驗(yàn)Ⅰ～Ⅲ組種蛋的受精率低0.52%,但差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組種蛋的死胚率分別比對(duì)照組降低了4.47%和6.25%,差異顯著(P<0.05),試驗(yàn)Ⅲ組比對(duì)照組死胚率上升了0.89個(gè)百分點(diǎn),差異不顯著(P>0.05),以試驗(yàn)Ⅱ組種蛋的死胚率最低。試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組種蛋的孵化率分別比對(duì)照組提高了4.63個(gè)百分點(diǎn)和6.29個(gè)百分點(diǎn),差異顯著(P<0.05),Ⅲ組比對(duì)照組的孵化率降低了0.37個(gè)百分點(diǎn),差異不顯著(P>0.05),以試驗(yàn)Ⅱ組種蛋的孵化率最高。2.2培養(yǎng)不同濃度的蛋氨酸溶液對(duì)胚胎濕重的影響由表2可看出,同胚齡試驗(yàn)Ⅰ～Ⅲ組種蛋的胚胎濕重和干重與對(duì)照組差異很小(P>0.05),說(shuō)明不同濃度的蛋氨酸溶液浸泡種蛋對(duì)種蛋的胚胎濕重變化影響不大;從整個(gè)孵化期看,雞胚在孵化過(guò)程中隨著胚齡的增加,其濕重和干重呈上升遞增趨勢(shì)。2.3黃、蛋清和蛋水分百分含量由表3可見(jiàn),同一胚齡不同蛋氨酸溶液浸泡種蛋對(duì)雞胚、蛋黃、蛋清和蛋殼水分百分含量影響不大,與對(duì)照組種蛋無(wú)顯著差異(P>0.05)。種蛋中的各組分變化主要受不同胚齡的影響,18胚齡時(shí)各組分的水分含量比9胚齡高。3浸泡種蛋對(duì)種蛋發(fā)酵的影響用濃度為1.0%、1.5%和2.0%的蛋氨酸溶液浸泡種蛋的3個(gè)試驗(yàn)組間在孵化效果上有不同程度的差異。濃度為1.0%和1.5%的蛋氨酸浸泡過(guò)的試驗(yàn)組,對(duì)提高種蛋的孵化效果明顯,以1.5%的蛋氨酸溶液濃度孵化率最高、死胚率最低,而濃度為2.0%的蛋氨酸溶液浸泡種蛋的效果并不明顯,說(shuō)明不同濃度的蛋氨酸浸泡種蛋對(duì)孵化效果影響存在明顯的差異。在胚胎發(fā)育過(guò)程中,蛋清和蛋黃中的蛋白質(zhì)是形成胚胎組織、器官的主要營(yíng)養(yǎng),而蛋氨酸是家禽生長(zhǎng)的第一限制性必需氨基酸,如果蛋氨酸不足必將限制胚胎對(duì)其它必需氨基酸和非必需氨基酸的利用,從而影響胚胎的正常發(fā)育。有報(bào)道認(rèn)為,蛋氨酸具有提高動(dòng)物的免疫力和抗霉菌毒素的作用,對(duì)家禽具有防病保健的作用。但是,蛋氨酸攝入過(guò)多,必將導(dǎo)致氨基酸水平的不平衡,到達(dá)門脈循環(huán)的那些“過(guò)量”氨基酸刺激胚胎肝臟蛋白質(zhì)的合成代謝或抑制蛋白質(zhì)的分解代謝,導(dǎo)致限制性氨基酸的更多存留,供給外周組織合成的限制性氨基酸因此減少,肌肉和血漿的游離氨基酸模式發(fā)生改變,從而影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。添加過(guò)量氨基酸會(huì)引起機(jī)體中毒,且又不能以補(bǔ)加其它氨基酸加以消除,尤以蛋氨酸最具毒性,過(guò)量攝食對(duì)