七年級(jí)生物下冊(cè)(人教版)作業(yè)課件：第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第四單元生物圈中的人重難點(diǎn)解析1．能源物質(zhì)(1)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的供能順序。先是糖類，后是脂肪，最后是蛋白質(zhì)。(2)多余的糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪，所以人體攝入過多的糖類，也會(huì)發(fā)胖。(3)脂肪也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，人體應(yīng)攝入適量的脂肪，有些人因?yàn)闇p肥而不吃含脂肪的食物是不對(duì)的。(4)等量的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪中，脂肪中儲(chǔ)藏的能量最多。因此，脂肪是人體中重要的備用能源物質(zhì)。2．非能源物質(zhì)(1)水和無機(jī)鹽都不能為人體提供能量，稱為無機(jī)物。(2)無機(jī)鹽在生物體內(nèi)含量雖少，但作用巨大。(3)維生素是簡單的有機(jī)物，不為人體提供能量，但它的作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)不能代替的。3．測定某種食物中的能量實(shí)驗(yàn)(1)實(shí)驗(yàn)材料要選干燥的，點(diǎn)燃后應(yīng)盡快放到錐形瓶底部。(2)種子要完全燃燒后方可測量水溫。(3)溫度計(jì)下端應(yīng)浸入水中，但不要接觸錐形瓶底部。(4)為減小誤差，可設(shè)置重復(fù)組，取平均值。易錯(cuò)提醒1．植物性食物中不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。2．維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)或長時(shí)間儲(chǔ)存等容易破壞維生素C。3．腳氣和腳氣病不是一回事。腳氣又稱足癬，是由真菌引起的，腳氣病是由于食物中缺少維生素B1引起的。

2．非能源物質(zhì)的作用(1)水的作用：水是人體________的主要成分之一，約占體重的60%～70%，人體的各項(xiàng)___________都離不開水；人體內(nèi)的___________和________必須溶解在水中才能運(yùn)輸。(2)無機(jī)鹽的缺乏癥及其食物來源細(xì)胞生命活動(dòng)營養(yǎng)物質(zhì)廢物1．既是人體的組成物質(zhì)，又能為人體生命活動(dòng)提供能量(備用能源)且能保持體溫的營養(yǎng)物質(zhì)是()A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素2．(易錯(cuò)題)如果你給貧血患者提供飲食建議，你認(rèn)為應(yīng)該選擇的食物組合是()A．排骨湯、紅薯、白菜B．雞蛋、鮮魚、豬肝C．海帶、紫菜、胡蘿卜D．肥肉、土豆、冬瓜BB3．在飲食中，我們應(yīng)該提倡多吃些含膳食纖維的食品，這是因?yàn)樯攀忱w維能()①降低體內(nèi)過高的血脂和血糖②增加胃腸蠕動(dòng)，防止便秘③保持正常的體重④減小患大腸癌的機(jī)會(huì)A．①②B．①②③C．②③④D．①②③④4．是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是組織更新的主要材料，同時(shí)也能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是()A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．維生素AB5．粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，主要原料是糯米，糯米主要為人體提供()A．脂肪B．糖類C．蛋白質(zhì)D．維生素6．與正常人的視力相比，小紅常常到了傍晚就看不清東西，是她體內(nèi)可能缺乏()A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D7．(2016，菏澤)多吃新鮮蔬菜和水果能有效預(yù)防壞血病，因?yàn)樾迈r蔬菜和水果中含有豐富的()A．維生素DB．維生素CC．維生素BD．維生素ABAB8．國家在缺碘地區(qū)推廣加碘食鹽，這是為了預(yù)防()A．核輻射B．貧血C．大脖子病D．佝僂病9．含鐵豐富的食物有利于()A．佝僂病患者B．骨質(zhì)疏松癥患者C．貧血患者D．營養(yǎng)不良的人10．老年人易患骨質(zhì)疏松癥主要是由于缺少哪種物質(zhì)引起的()A．鋅B．鐵C．銅D．鈣CCD11．人體缺乏維生素C時(shí)，容易患()A．腳癬病B．腳氣病C．壞血病D．夜盲癥12．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大的物質(zhì)是()A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪D．維生素CD13．小強(qiáng)沒吃早飯，接近中午時(shí)感到頭暈，你建議他補(bǔ)充什么食品可最快獲得能量()DA．雞蛋B．牛奶C．花生D．巧克力14．“測定某種食物中的能量”實(shí)驗(yàn)中，不正確的原理或操作是()A．食物燃燒時(shí)每毫升水每升高1℃，吸收4.2焦的熱量B．可以分別燃燒濕潤的花生、核桃種子C．植物種子要放在錐形瓶的底部充分燃燒D．在燒水過程中，要盡量減少熱量的損失

B15．食物中的_______物一般是能夠燃燒的。通過測量食物燃燒放出________的多少來測定食物中的能量，1毫升水每升高1℃，需要吸收_______焦