員工培訓(xùn)資料幻燈片1

山里仁公司培訓(xùn)資料第一章公司簡介第二章公司的產(chǎn)品目前公司產(chǎn)品可以分為幾個系列：

第三章規(guī)章制度?工人安全生產(chǎn)知識?加工人員自律宣言?員工守則工人安全生產(chǎn)須知新進工人在部門負責人的指導(dǎo)下，遵守勞動紀律，執(zhí)行安全規(guī)章制度和操作規(guī)程，聽從指揮，不做一切違章作業(yè)的行為對本崗位工作地點、設(shè)備、工具的安全、整潔進行充分認識，不隨便拆除安全防護裝置，不使用自己不該使用的機械和設(shè)備，正確使用保護用品；對周圍的環(huán)境是否潛在安全隱患要有足夠重視，切莫大意之中發(fā)生意外傷害事故；在工作和生活中杜絕私拉亂接電線或使用明火，以及在電源線旁晾曬衣物，防止觸電和火災(zāi)；學(xué)習(xí)各種安全知識，避免事故的發(fā)生。加工人員自律宣言 我不隨地吐痰 我不在禁煙區(qū)吸煙 我不帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品進入車間 我不在車間內(nèi)大聲喧嘩，追逐和竄崗 我必須在指定地點按規(guī)定更換工作服，洗手 我必須按規(guī)定清潔我所使用的工具 我決不帶影響食品衛(wèi)生的疾病在車間作業(yè) 我爭做一個文明優(yōu)秀的工人員工守則自覺遵守國家法律、法令和廠規(guī)廠紀，自覺遵守勞動紀律，嚴格遵守上班時間，不得擅離工作崗位。服從分配，熱愛本職工作，認真自覺地遵守質(zhì)量管理體系文件要求，按所分配崗位的要認真執(zhí)行，不折不扣完成生產(chǎn)任務(wù)。特殊崗位員工，必須自覺遵守崗位有關(guān)規(guī)定和按作業(yè)指導(dǎo)書執(zhí)行。在社會和業(yè)務(wù)交往中，注意禮儀，講究氣質(zhì)，自覺維護企業(yè)形象和利益。在工作中，做到能誠實苦干、艱苦創(chuàng)業(yè)，為企業(yè)多創(chuàng)利潤認真工作。加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，努力提高勞動技能和工作效率，不斷提高自向素質(zhì)。第四章、質(zhì)量意識質(zhì)量和質(zhì)量意識的概念；為什么要提高質(zhì)量意識；怎樣提高質(zhì)量意識；第一節(jié)、產(chǎn)品質(zhì)量的定義什么是質(zhì)量

隨著人們生活水平和生活品味的提高，質(zhì)量的概念也隨著變化。從最開始的單一產(chǎn)品的功能到現(xiàn)在，人們不僅僅只滿足產(chǎn)品的功能，而且會考慮產(chǎn)品的外在形象美甚至是否有便捷的售后服務(wù)。所以說產(chǎn)品質(zhì)量所包含的內(nèi)容也在漸漸的擴大。

質(zhì)量的定義：一組固有的特性滿足客戶要求的程度客戶的要求：包含直觀的和抽象的，抽象的隨著時間的變化而發(fā)生變化質(zhì)量的含義

質(zhì)量首先有兩種含義：一、狹隘的含義，即產(chǎn)品是否合格（產(chǎn)品的功能、壽命、外觀是否有缺陷等）二、廣義的含義，包括公司決策者的產(chǎn)品質(zhì)量理念、管理人員的素質(zhì)、工藝的合理程度、操作人員的衛(wèi)生要求等，總的來說可以歸納為：制程質(zhì)量、管理質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、人力質(zhì)量、設(shè)備質(zhì)量以及價格。

作為一線員工我們首先要保證產(chǎn)品的功能特征，另外就是自身的衛(wèi)生操作規(guī)范性

公司每一個產(chǎn)品都是經(jīng)過一步步工序組合而成，這一步步的工序又是由一線員工完成，所以說一個好的產(chǎn)品是一線員工集體勞動的結(jié)晶。萬一某個工序某個員工在操作過程中有失誤，那么最終導(dǎo)致一個不合格的產(chǎn)品產(chǎn)生，如果不被發(fā)現(xiàn)這個不合格品就會當做合格品流入市場。質(zhì)檢和品控只是在產(chǎn)品的制程中起一個監(jiān)督作用，他們的手段只是進行抽檢，所有說品質(zhì)的好壞是生產(chǎn)出來的，而不是檢驗出來的，產(chǎn)品質(zhì)量的好壞與每個生產(chǎn)工人息息相關(guān)！品質(zhì)是生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的第二節(jié)、質(zhì)量意識質(zhì)量問題帶來的隱患

1、戰(zhàn)場上遭遇敵人，你首先舉起槍，而倒下的卻是你——不是你沒瞄準，而是你碰到一顆壞的子彈2、你拿著兩輩子人攢下來的錢，興高采烈的買了套商品房，你卻為此痛苦不已——因為房子漏水！3、你鼓起勇氣嘗試跳傘，但你卻再沒有機會嘗試其他的東西了——

因為降落傘打不開！4、還有什么比在蘋果中吃到一個蟲子更可怕的呢——

有，吃到半個蟲子！如:上?！皹谴啻嗍录保悍康禺a(chǎn)項目行業(yè)的暴利驅(qū)使設(shè)法偷工減料（施工成本僅占項目資金三分之一）樁基竟然是空心水泥管如:“三鹿奶粉事件”：原料奶以次充好、弄虛作假（企業(yè)忽視質(zhì)量、盲目搶購）生產(chǎn)過程中添加三聚氰胺（利欲熏心、故意隱瞞真相）食品安全監(jiān)督管理存在漏洞（免檢產(chǎn)品脫離監(jiān)管撐起保護傘）社會監(jiān)督軟弱無力（知情不舉、聽之任之）政府處置不力、報告不及時（未做深入調(diào)查，輕信企業(yè)匯報）如：“豐田召回事件”油門踏板存在問題導(dǎo)致剎車失靈企業(yè)近年過快擴張過度削減成本和危機應(yīng)對不力

提高產(chǎn)品質(zhì)量意識從日常工作做起我們在日常工作中經(jīng)常會遇見為了加快進度或者提高自己的計件量偶爾縮短工時到車間為了省事不穿工服、不戴工帽烘制溫度突然變化也不一定放在心上食品工器具丟失不放在心上（往往倒在核桃和產(chǎn)品中）進車間不洗手、工作時不戴手套生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品挑出沒有嚴格隔開和處理，后來不知去向（十有八九混進合格品中）領(lǐng)用標貼和包裝袋時不注意而貼錯、用錯其它一些問題

正因為在日常工作中會出現(xiàn)這種那種的質(zhì)量問題，所以要求我們在工作中要養(yǎng)成細心、有責任心并且不怕麻煩的習(xí)慣，這樣我們才能生產(chǎn)出讓人放心的產(chǎn)品員工工作質(zhì)量要求要正確穿衣戴帽、洗手消毒熟悉產(chǎn)品和操作規(guī)范的要求。樹立“質(zhì)量是生產(chǎn)出來的,不是檢驗出來的”的思想嚴格遵守品質(zhì)保證的三不政策不合格品的控制保持產(chǎn)品接觸面的清潔品質(zhì)保證三不政策1.不接受不良品.2.不制造不良品.3.不流出不良品.食品安全和品質(zhì)保證的重要性食品中的危害食品生產(chǎn)必須遵守的安全、衛(wèi)生事項保持工作現(xiàn)場規(guī)范、整潔食品中微生物基礎(chǔ)知識第五章食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)為什么食品的安全和品質(zhì)管理特別重要

消費者能夠放心食用的食品因為安全所以放心能夠吃得有滋有味對于工作地點的影響社會影響食品安全第一，以質(zhì)量求生存第一節(jié)食品中的危害食品中的危害生物危害微生物污染：主要有細菌及其毒素、霉菌及其毒素。細菌污染是食品加工、銷售過程中重要污染源之一，主要來自食品生產(chǎn)人員不潔的手、工具、容器、設(shè)備、包裝物料、車間空氣以及不合理的工藝導(dǎo)致繁殖等。蟲害的污染：如蒼蠅、蚊子及其它飛蟲和老鼠等嚙齒類動物。食品中的危害化學(xué)危害農(nóng)藥污染獸藥污染抗生素、生物激素工業(yè)“三廢”污染添加劑污染化學(xué)藥品、潤滑油污染包裝材料的污染食品中的危害物理危害金屬，如鐵屑、釘子、鐵絲等毛發(fā)玻璃、塑料、木屑石子棉線、纖維絲等包裝物碎屑其它食品中的危害我們的工作：生產(chǎn)合格的產(chǎn)品，最大限度的預(yù)防以上危害的發(fā)生或?qū)⑽：档偷阶畹拖薅龋∈称飞a(chǎn)必須遵守的

安全、衛(wèi)生管理事項第二節(jié)安全、衛(wèi)生管理事項作為食品加工現(xiàn)場的從業(yè)人員我們在這里學(xué)習(xí)必須遵守的安全、衛(wèi)生事項入車間前的注意事項工作前的注意事項工作中的注意事項入車間前的注意事項健康檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。－－《食品衛(wèi)生法》第26條入車間前的注意事項個人健康和傷病當身體不適時，如：感冒、咳嗽、嘔吐、腹瀉等，要向車間負責人報告，并根據(jù)負責任人的指示行事。當手部受傷時要馬上匯報車間負責人，處理相應(yīng)的產(chǎn)品和機械、工器具，并根據(jù)情況看是否可以繼續(xù)工作。入車間前的注意事項個人健康和傷病患有以下傷病人員不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)：黃疸；腹瀉；嘔吐；發(fā)燒；伴有發(fā)燒的喉痛；可見性感染皮膚損傷(燙傷、割傷等)；耳、眼或鼻中有流出物。

入車間前的注意事項個人衛(wèi)生管理要注意身體的清潔衛(wèi)生，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣服和被褥。不要把個人的物品帶進車間－－工作時不要佩戴手表、項鏈、飾針和其他的裝飾品，不得化妝,不得在車間使用手機。上班前嚴禁喝酒，上班時嚴禁在車間或更衣室吸煙、飲食，或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動。在車間內(nèi)（包括車間周圍）嚴禁吐痰、對著食品或食品接觸面打噴嚏或咳嗽。入車間前的注意事項個人衛(wèi)生管理不得穿工作服、鞋外出車間、入廁等。入廁嚴格按照規(guī)定的程序進行，換下工作服、鞋→換入廁拖鞋→入廁→洗手消毒→換工作服。（具體遵守《員工個人衛(wèi)生規(guī)范》）入車間前的注意事項工作服的管理：進入車間要穿著干凈的工作服。更衣室內(nèi)工作服和便服分開放置；臟的工作服和干凈的工作服分開放置。臟的工作服要送到指定的場所進行洗滌，穿戴前要進行消毒。要按照指定的方法佩戴工作帽、口罩和工作服、工鞋。水鞋要保持清潔，并放在更衣室中。入車間前洗手同時，水鞋在200ppm次氯酸鈉中浸泡消毒按規(guī)定方法進行洗手消毒（清水洗-清潔液洗-清水洗-消毒液浸泡-清水洗-干手）

浸泡用消毒液濃度為100ppm次氯酸鈉溶液洗手用水龍頭為腳踏式or感應(yīng)式。工作服的正確穿著方法整理好頭發(fā)工作服的正確穿著方法戴發(fā)網(wǎng)

－－確認頭發(fā)沒有露出工作服的正確穿著方法戴工作帽工作服的正確穿著方法

穿工作服工作服的正確穿著方法及時清潔穿著的靴子－－防止污染更衣室及其用具。換上工作時的靴子保持工作靴子的清潔工作服的正確穿著方法

換工作鞋在進入車間之前要把工作服上的毛發(fā)和灰塵除掉。使用滾輪，結(jié)合視檢使用風(fēng)淋工作服的正確穿著方法六步洗手方法工作前的注意事項—工作前班長要提前進入車間進行衛(wèi)生檢查。?開工前設(shè)備有無清洗干凈?原料箱、成品箱是否干凈?清掃工具是否放在規(guī)定區(qū)域?地面是否清潔?車間防鼠防蚊設(shè)施是否啟用—