第六章 綠色食品的畜禽與水產(chǎn)生產(chǎn)

第六章綠色食品的畜禽與水產(chǎn)品生產(chǎn)

1本章要點(diǎn)1．綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)的基本原則2．綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)要求3．有機(jī)動(dòng)物生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換中國(guó)卡拉庫(kù)爾羊

2第一節(jié)綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)的基本原則一、綠色食品畜禽生產(chǎn)的原則①保護(hù)環(huán)境，降低土壤退化和侵蝕，減少污染，使生物量適度，保持畜禽良好的健康狀況②通過(guò)增強(qiáng)土壤中的生物活性來(lái)增加和保持土壤的長(zhǎng)期肥力③保持系統(tǒng)的多樣性，保護(hù)和提高本地植物和動(dòng)物的多樣性④在綠色食品生產(chǎn)中，盡可能使物質(zhì)和資源達(dá)到最大限度的循環(huán)利用⑤精心管理，促進(jìn)家畜健康和滿足家畜行為需要⑥從開始到銷售保持食物和加工產(chǎn)品的完整性3二、畜禽在綠色食品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用是農(nóng)場(chǎng)運(yùn)作的一個(gè)核心，并且是一個(gè)農(nóng)場(chǎng)是否成功的主要因素。在有機(jī)物質(zhì)循環(huán)中起著重要作用控制雜草灘羊

4第二節(jié)綠色食品的畜禽生產(chǎn)一、動(dòng)物品種選擇：生長(zhǎng)速度、對(duì)疾病抗御能力等二、畜禽的生活環(huán)境1．棚舍和圈舍易于清理糞便；通風(fēng)良好，空氣流通；罕山白絨山羊

地板要求既不損傷家畜又不引起過(guò)分緊張和不安；在放牧季節(jié)可以放牧，在其他季節(jié)有運(yùn)動(dòng)的余地；家畜群體應(yīng)合理穩(wěn)定；動(dòng)物被圈起時(shí)，應(yīng)該圈在其同類群體的視覺和聽覺范圍內(nèi)52．放牧密度因家畜類型、地形、生產(chǎn)制度、本地的氣候和其他環(huán)境因素而異3．減少應(yīng)激日常管理要安靜、輕松，盡量避免粗暴行為減少蚊蠅侵?jǐn)_、灰塵、濃煙和不必要的噪聲4．動(dòng)物福利6三、動(dòng)物的飼料與營(yíng)養(yǎng)1．綠色食品對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的基本要求綠色畜產(chǎn)品的生產(chǎn)以加強(qiáng)飼養(yǎng)管理為主，按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制日糧，飼料選擇以新鮮、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染為原則，飼料配制做到營(yíng)養(yǎng)全面，各營(yíng)養(yǎng)素間相互平衡。7綠色食品生產(chǎn)對(duì)飼料的規(guī)定至少80％的飼料來(lái)源于已批準(zhǔn)的綠色食品飼料生產(chǎn)基地或產(chǎn)地，符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件允許20％以下的飼料來(lái)源于常規(guī)飼料；禁止使用雞糞、牛糞或其他畜禽糞便；禁止使用轉(zhuǎn)基因方法生產(chǎn)的飼料；禁止使用動(dòng)物油脂、肉骨粉、骨粉；禁止使用工業(yè)合成的油脂；8綠色食品對(duì)飼料添加劑的規(guī)定優(yōu)先使用綠色食品生產(chǎn)資料中的飼料添加劑產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑的使用量不能超過(guò)其營(yíng)養(yǎng)需要量禁止使用尿素等非蛋白氮類飼料添加劑；禁止使用激素、安眠鎮(zhèn)靜類飼料添加劑；禁止使用藥物性飼料添加劑。92．日糧來(lái)源至少50％料來(lái)自本農(nóng)場(chǎng)或當(dāng)?shù)仄渌r(nóng)場(chǎng)采食一定量的傳統(tǒng)日糧特殊的添加劑可來(lái)自非有機(jī)農(nóng)場(chǎng)：食鹽、維生素、天然微量元素、硒、海藻、糖糟和青貯飼料保存劑（細(xì)菌和酶）等3．飼料添加劑日糧中添加微量元素和維生素

10四、動(dòng)物健康與疾病防治1．綠色食品生產(chǎn)對(duì)畜禽疾病防治的規(guī)定畜禽疾病以預(yù)防為主，堅(jiān)持“防重于治”的原則預(yù)防、治療和診斷疾病所用的獸藥必須符合獸藥管理?xiàng)l例、中華人民共和國(guó)獸藥規(guī)范、中華人民共和國(guó)獸藥典和獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，其生產(chǎn)企業(yè)必須具有生產(chǎn)許可證，獸藥產(chǎn)品必須具有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)112．有機(jī)畜牧業(yè)疫病控制原則(1)健康養(yǎng)殖和以防為主的原則①選擇抗病的并適合當(dāng)?shù)貧夂蚺c環(huán)境特點(diǎn)的畜禽品種；②采用能滿足動(dòng)物生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性飼養(yǎng)的飼養(yǎng)方式并控制飼養(yǎng)強(qiáng)度；③提供適合畜禽要求的生活環(huán)境，預(yù)防傳染病，增強(qiáng)畜禽本身抗病能力；④高質(zhì)量的飼料配合、有規(guī)則的運(yùn)動(dòng)和放牧有益于提高牲畜自然的免疫力；⑤保持合適飼養(yǎng)密度，避免過(guò)牧和任何影響牲畜健康問(wèn)題12(2)有機(jī)農(nóng)業(yè)中的獸藥使用原則①優(yōu)先使用有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和條例中列出的草藥②在獸醫(yī)的監(jiān)督下用藥③禁止使用化學(xué)合成的獸藥或抗生素預(yù)防疾病(3)其他規(guī)則①禁止使用促進(jìn)生長(zhǎng)或生產(chǎn)的物質(zhì)或其他目的激素類物質(zhì)

②使用獸藥，必須清楚地記錄藥品種類、診斷細(xì)節(jié)、劑量、管理方法、療期和清藥期133．畜禽健康維護(hù)的措施①應(yīng)保證讓幼畜吃到初乳，使家畜獲得出生后可能發(fā)生的疾病的抗體②通過(guò)使用有益微生物建立非特異性免疫③新引進(jìn)的家畜應(yīng)盡可能隔離起來(lái)，使之遠(yuǎn)離生產(chǎn)畜舍144．疫苗接種疫苗接種只有在法律允許的情況下或牧場(chǎng)中確有某種病原菌，且這種病原菌用其他方法無(wú)法治療的情況下才能使用5．日常管理與維護(hù)每天要有一定的時(shí)間觀察家畜及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)改變管理方法6．緊急疾病的處理及早治療、隔離研究疾病發(fā)生的原因15五、有機(jī)畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)化

1．整體管理思想整體管理不僅把牧場(chǎng)作為一個(gè)整體，而且把牧場(chǎng)、家庭和社會(huì)也看做一個(gè)不可分割的整體，力爭(zhēng)使牧場(chǎng)和家庭生活在經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)三方面相平衡。2．改變畜群管理通過(guò)使用更加自然的飼養(yǎng)方法和采用改進(jìn)畜舍的辦法降低家畜應(yīng)激要有減少使用和不使用常規(guī)畜牧業(yè)方法，如常規(guī)的獸醫(yī)方面的投入使家畜和整個(gè)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)融為一體16第三節(jié)綠色食品的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)一、綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)的原則和要點(diǎn)漁業(yè)生產(chǎn)與養(yǎng)殖環(huán)境協(xié)調(diào)的原則。既有利于漁業(yè)發(fā)展，又有利于生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)；漁業(yè)投入品安全有效的原則。即物質(zhì)和能量的投人產(chǎn)出效率高、浪費(fèi)少、有毒有害物低于標(biāo)準(zhǔn)；漁業(yè)產(chǎn)出物安全、營(yíng)養(yǎng)和健康的原則。能滿足人類食品的消費(fèi)對(duì)數(shù)量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)要求。

17二、綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)1．養(yǎng)殖品種選擇選擇飼養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)條件的抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種2．使用安全高效的農(nóng)業(yè)投入品主要包括魚藥和飼料及飼料添加劑3