四川省貿(mào)易學(xué)校

教學(xué)進(jìn)程總體安排（一）整體思路通過行業(yè)人才需求調(diào)研，結(jié)合我校本專業(yè)的特色，建構(gòu)“產(chǎn)教融合、三間三段”三級(jí)遞進(jìn)式人才培養(yǎng)模式(如圖所示)。圖1：產(chǎn)教融合、三間三段三級(jí)遞進(jìn)人才培養(yǎng)模式“產(chǎn)教融合、三間三段”三級(jí)遞進(jìn)人才培養(yǎng)模式是以培養(yǎng)高質(zhì)量復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)目標(biāo)，通過校企合作，采用學(xué)訓(xùn)交替、工學(xué)結(jié)合的方式，突破傳統(tǒng)知識(shí)傳授與技能培養(yǎng)的空間維度，將專業(yè)人才的培養(yǎng)過程置身于“田間、車間、鄉(xiāng)間”，把“教學(xué)在田間，研學(xué)在車間，講學(xué)在鄉(xiāng)間”的人才培養(yǎng)過程覆蓋到產(chǎn)業(yè)鏈全過程。具體做法是分三個(gè)階段完成學(xué)生的素質(zhì)能力培養(yǎng)。即在三年培養(yǎng)期間，通過基礎(chǔ)模塊學(xué)習(xí)和企業(yè)崗位見習(xí)培養(yǎng)基礎(chǔ)素質(zhì)能力（第1、2學(xué)期）；通過專業(yè)知識(shí)技能學(xué)習(xí)和企業(yè)崗位實(shí)踐構(gòu)建專業(yè)能力（第3、4、5學(xué)期）；通過生產(chǎn)型（性）學(xué)習(xí)和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，形成職業(yè)能力（第6學(xué)期）。最終通過校企共育，把傳授知識(shí)、培養(yǎng)技能、培育素養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)生由中職生轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)秀企業(yè)員工的人才培養(yǎng)目標(biāo)。圖2：“產(chǎn)教融合、三間三段”三級(jí)遞進(jìn)式人才培養(yǎng)模式實(shí)施示意圖（二）課程體系結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革，構(gòu)建“校企合作，學(xué)做交替，理實(shí)一體，項(xiàng)目教學(xué)”課程體系，公共基礎(chǔ)課程學(xué)時(shí)為1296，占總學(xué)時(shí)的38.8%，專業(yè)課1440學(xué)時(shí)，占總學(xué)時(shí)43.2%。A:公共基礎(chǔ)課程A:公共基礎(chǔ)課程A1職業(yè)生涯與規(guī)劃A2職業(yè)道德與法律A3經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)A4哲學(xué)與人生A5語文A6數(shù)學(xué)A7英語A8體育與健康A(chǔ)9計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)A10形體與禮儀A11普通話A12歷史A13溝通技巧B:B:專業(yè)核心課程B1茶文化基礎(chǔ)B2茶葉初加工B3茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)與審評(píng)B4茶葉機(jī)械使用與維護(hù)B5茶葉包裝與儲(chǔ)運(yùn)B6茶葉精制技術(shù)B7茶藝C:C:專業(yè)（技能）方向課程C1茶葉生產(chǎn)方向C2茶葉加工方向C3茶葉銷售方向C1-1茶樹栽培與茶園管理C1-2茶樹病蟲害防治C2-1藏茶制作C2-2蒙頂山名優(yōu)茶手工制作技術(shù)C3-1茶葉營銷技巧C3-2茶館經(jīng)營與管理C3-3茶葉電子商務(wù)D:D:選修課程D1茶技D2茶會(huì)組織與茶席設(shè)計(jì)D3音樂欣賞D4古箏演奏D5化妝技巧D6書法（三）進(jìn)程安排教學(xué)時(shí)間安排針對(duì)三年制中等職業(yè)學(xué)校，學(xué)?？山Y(jié)合實(shí)際情況參照?qǐng)?zhí)行。每學(xué)年為教學(xué)時(shí)間40周（每期2周復(fù)習(xí)考試時(shí)間，上課時(shí)間每期按照18周計(jì)算），周學(xué)時(shí)一般為28。頂崗實(shí)習(xí)一般按每周30小時(shí)（1小時(shí)折1學(xué)時(shí)）安排。三年總學(xué)時(shí)數(shù)約為3336節(jié)。課程設(shè)置主要是公共基礎(chǔ)課（德育課程和文化基礎(chǔ)課）、專業(yè)核心課、專業(yè)技能方向課三大類，公共基礎(chǔ)課程學(xué)時(shí)應(yīng)占總學(xué)時(shí)的三分之一。允許不同地區(qū)、不同學(xué)校、不同專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)的實(shí)際需要在規(guī)定的范圍內(nèi)適當(dāng)調(diào)整，上下浮動(dòng)，但必須保證學(xué)生修完公共基礎(chǔ)課的必修內(nèi)容和學(xué)時(shí)。專業(yè)核心課程和技能方向課程為必修課，二者和頂崗實(shí)習(xí)課程學(xué)時(shí)應(yīng)占總學(xué)時(shí)的三分之二，其中頂崗實(shí)習(xí)累計(jì)總學(xué)時(shí)約為一學(xué)年。要認(rèn)真落實(shí)《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理辦法》的規(guī)定和要求，在確保學(xué)生實(shí)習(xí)總量的前提下，學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際需要，集中或分階段安排實(shí)習(xí)時(shí)間。表:12茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)進(jìn)程安排表表:12茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)進(jìn)程安排表課程類別課程名稱學(xué)分總學(xué)時(shí)各學(xué)期周數(shù)、學(xué)時(shí)分配第一學(xué)期第二學(xué)期第三學(xué)期第四學(xué)期第五學(xué)期第六學(xué)期公共基礎(chǔ)課程職業(yè)生涯與規(guī)劃2362頂崗實(shí)習(xí)職業(yè)道德與法律2362經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)2362哲學(xué)與人生2362語文122164422數(shù)學(xué)101803322英語101803322體育與健康1018022222計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)610842形體與禮儀2362普通話47222歷史2362溝通技巧2362小計(jì)=SUM(ABOVE)661188222010122專業(yè)核心課程茶文化基礎(chǔ)4724茶葉初加工61086茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)與審評(píng)61086茶葉機(jī)械使用與維護(hù)61086茶葉包裝與儲(chǔ)運(yùn)4724茶葉精制2362茶藝1018022222小計(jì)38684466010專業(yè)方向課程茶葉生產(chǎn)方向茶樹栽培與茶園管理61086茶樹病蟲害防治61086小計(jì)1221666茶葉加工方向藏茶制作61086蒙頂山名優(yōu)茶手工制作技術(shù)61086小計(jì)1221668茶葉銷售方向茶葉營銷技巧4724茶館經(jīng)營與管理4724茶葉電子商務(wù)61086小計(jì)1425222668專業(yè)選修課茶技2362茶會(huì)組織與茶席設(shè)計(jì)2362音樂欣賞2362古箏演奏2362化妝技巧2362書法2362小計(jì)1221622422綜合實(shí)訓(xùn)課茶樹栽培與茶園管理271周茶葉初加工2705周5周茶葉營銷技巧2542周崗位見習(xí)41081周1周1周1周崗位實(shí)踐41084周頂崗實(shí)習(xí)3360030合計(jì)1873366282828282820學(xué)時(shí)統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)課時(shí)數(shù)：1188學(xué)時(shí)，66學(xué)分；專業(yè)核心課課時(shí)數(shù)：468學(xué)時(shí),26學(xué)分；專業(yè)方向課課時(shí)數(shù)：684學(xué)時(shí)，38學(xué)分；選修課課時(shí)數(shù)：216，學(xué)分12學(xué)分；學(xué)時(shí)頂崗實(shí)習(xí)：600學(xué)時(shí)，56學(xué)分；總學(xué)時(shí)：3156學(xué)時(shí)，總學(xué)分：198學(xué)分。比例基礎(chǔ)課時(shí)：35.5%；專業(yè)核心課時(shí)：16.6%；專業(yè)方向課時(shí)：23.9%；選修課6.4%；頂崗實(shí)習(xí)17.8%。說明：1．本專業(yè)采用課程期間崗位見習(xí)、課程結(jié)束崗位實(shí)踐、學(xué)習(xí)期滿頂崗實(shí)習(xí)的“產(chǎn)教融合、三間三段”三級(jí)人才培養(yǎng)模式。2．所有專業(yè)技能課項(xiàng)目教學(xué)的“理實(shí)一體”教學(xué)模式，以周課時(shí)為單位集中排課。八、實(shí)施保障（一）師資隊(duì)伍根據(jù)教育部頒布的《中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》和《中等職業(yè)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，至少應(yīng)配備具有相關(guān)專業(yè)中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專任教師2人；建立“雙師型”專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)，其中“雙師型”教師應(yīng)不低于30%，應(yīng)有業(yè)務(wù)水平較高的專業(yè)帶頭人。專任教師應(yīng)為本科以上學(xué)歷，具備“雙師”素質(zhì)，有良好的師德，關(guān)注學(xué)生發(fā)展；對(duì)茶業(yè)類專業(yè)課程有較為全面的了解，熟悉教學(xué)規(guī)律，具備教學(xué)改革意識(shí)；關(guān)注茶葉行業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)，對(duì)茶葉行業(yè)的專業(yè)知識(shí)有較深入的研究，具有茶葉企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)嵺`經(jīng)歷。也可從茶葉企業(yè)聘請(qǐng)具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)及以上職業(yè)資格和中級(jí)及以上職稱工程技術(shù)人員，擔(dān)任教學(xué)工作。我校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教師共14人，雙師型教師占比100%，其中高級(jí)職稱5人，占39%，中級(jí)職稱6人，占46%，初級(jí)職稱2人，占15%；其中碩士學(xué)歷3人，本科學(xué)歷10人。學(xué)校與地方企業(yè)校企合作，聘請(qǐng)校外兼職教師5人，均為行業(yè)企業(yè)專家和部門技術(shù)能手，完全滿足茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)需要。（二）教學(xué)設(shè)施1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)室是專業(yè)教學(xué)必備的輔助條件，學(xué)生通過具體實(shí)訓(xùn)內(nèi)容親自動(dòng)手操作，掌握一定的技術(shù)技能。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)必須具備茶葉手工制作、茶葉機(jī)械加工、茶藝演示實(shí)訓(xùn)、茶葉感官審評(píng)等實(shí)訓(xùn)室，能夠支持本專業(yè)技能課程“項(xiàng)目化”教學(xué)需要，主要設(shè)施設(shè)備及數(shù)量見下表。表13：茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備一覽表名稱主要工具和設(shè)施設(shè)備名稱數(shù)量（生均臺(tái)套）第二教學(xué)科研茶廠（機(jī)械加工）1.滾筒殺青機(jī)1套/組2.揉捻機(jī)3.烘干機(jī)4.多功能理?xiàng)l機(jī)5.包揉機(jī)6.搖青機(jī)7.提香機(jī)8.攤涼設(shè)備9.雙鍋曲毫機(jī)10.評(píng)茶用具11.臺(tái)秤第一教學(xué)科研茶廠（手工制茶）1.電炒鍋、1套/組2.茶葉攤晾設(shè)備.3.茶葉分篩設(shè)備4.樣茶茶柜5.評(píng)茶用具6.臺(tái)秤茶藝實(shí)訓(xùn)室1.茶桌椅1-6項(xiàng)1套/組7-10項(xiàng)1套2.隨手泡3.茶巾4.茶船5.茶道組6.茶具組合（玻璃、蓋碗、紫砂壺）7.茶品展示柜8.多媒體投影儀9.電腦10.便攜式DVD播放機(jī)茶葉審評(píng)實(shí)訓(xùn)室1.干評(píng)臺(tái)1-8項(xiàng)1套/組9-10項(xiàng)一套2.濕評(píng)臺(tái)3.各類茶評(píng)茶專用杯具4.葉底盤5.溫度計(jì)、濕度計(jì)6.樣茶盤、分樣器7.天平8.樣品架及內(nèi)置干燥劑的有蓋茶樣桶罐等9.空調(diào)機(jī)、去濕機(jī)、10.冷柜或冰箱（用于實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣及具代表性實(shí)物參考樣的低溫貯存）茶葉電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室1.學(xué)生用電腦1臺(tái)/生2.電腦桌椅3.教師用電腦1臺(tái)4.教學(xué)用白板5.網(wǎng)絡(luò)機(jī)柜6.投影儀7.打印機(jī)8.數(shù)碼相機(jī)9.電子合同軟件1套10.電子商務(wù)軟件11.市場營銷軟件12.交換機(jī)2臺(tái)茶園管理茶葉種質(zhì)資源實(shí)訓(xùn)室1.顯微鏡1套/組2.解剖鏡3.茶樹標(biāo)本、病害標(biāo)本4.標(biāo)本采集制作工具5.誘蟲燈備注：以上表中每組按學(xué)生5人，各地可根據(jù)實(shí)訓(xùn)場地大小及學(xué)生規(guī)模進(jìn)行配置套數(shù)。2.校外實(shí)訓(xùn)基地表14：校外實(shí)訓(xùn)基地一覽表序號(hào)企業(yè)名稱企業(yè)所在地1**茶業(yè)有限公司**2**茶葉有限公司**3**茶葉科技有限公司**4**有限公司**5**茶業(yè)集團(tuán)有限公司**6**茶葉有限公司**7**茶廠**8**茶業(yè)有限公司**9**茶業(yè)有限公司**10**茶業(yè)集團(tuán)有限公司**11**茶葉有限公司**12**茶道館**13**茶藝館**注：文中**是為了保證不透露地區(qū)信息。（三）教學(xué)資源我校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)所選用主要專業(yè)教材如：茶葉初加工、茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)與審評(píng)、茶藝、藏茶制作、茶葉機(jī)械與維護(hù)等教材均為我校專業(yè)教師根據(jù)實(shí)際教學(xué)要求編制，通過正規(guī)出版社進(jìn)行出版。近十年的使用，效果明顯，根據(jù)使用中產(chǎn)生的問題，目前部分教材進(jìn)行了再版。我校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)建設(shè)專業(yè)資源庫，與企業(yè)合作使用**教學(xué)平臺(tái)。（四）教學(xué)方法充分利用茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，校企合作、理實(shí)一體開展綠茶、黃茶、紅茶、黑茶等六大茶類的生產(chǎn)、加工、營銷等內(nèi)容的項(xiàng)目化教學(xué)、模塊化教學(xué)。通過項(xiàng)目化教學(xué)、理實(shí)一體教學(xué)方法，任務(wù)驅(qū)動(dòng)、情景模擬等教學(xué)手段，在教學(xué)中普遍應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，多渠道系統(tǒng)優(yōu)化教學(xué)過程，提高教學(xué)質(zhì)量。（五）學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)對(duì)學(xué)生的學(xué)業(yè)考評(píng)主要體現(xiàn)評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)過程的多元化。通過教師的評(píng)價(jià)、學(xué)生的相互評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、家長評(píng)價(jià)與自我評(píng)價(jià)相結(jié)合；并注重學(xué)習(xí)過程評(píng)價(jià)與學(xué)習(xí)結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合。通過素質(zhì)評(píng)價(jià)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)價(jià)應(yīng)在專業(yè)能力考核的基礎(chǔ)上增加工作態(tài)度、組織協(xié)調(diào)、交流溝通、誠實(shí)守信、吃苦耐勞和自主學(xué)習(xí)等綜合素質(zhì)方面的指標(biāo)。專業(yè)能力的評(píng)價(jià)主要分為基礎(chǔ)知識(shí)和崗位能力兩方面，包括崗位能力評(píng)價(jià)知識(shí)點(diǎn)的掌握、技能的熟練程度、完成任務(wù)的質(zhì)量等。企業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)要以企業(yè)評(píng)價(jià)為主，吸收崗位評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過企業(yè)指導(dǎo)教師的意見和評(píng)價(jià)，增加職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)評(píng)價(jià)內(nèi)容。（六）質(zhì)量管理學(xué)校實(shí)施以“素質(zhì)為先、能力為本”的“五部一體”多元評(píng)價(jià)模式；完善以質(zhì)量為核心的教師評(píng)價(jià)模式。創(chuàng)新教學(xué)評(píng)價(jià)模式，建立學(xué)生、企業(yè)、家長、學(xué)?！八臐M意”的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。為了保證專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，由校企雙方共同組成教學(xué)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，規(guī)范和完善監(jiān)控體系